Kako pravilno shraniti granatno jabolko doma

Granatno jabolko je sezonsko sadje, pa tudi uvoženo. Naša država se oskrbuje iz toplih dežel, kjer žetev pobirajo od septembra do januarja. V tem članku vam bomo povedali, v kakšni obliki shraniti granatna jabolka, da bodo dlje ostala sveža, in kako to storiti pravilno.

Značilnosti in osnovna pravila za shranjevanje granatnega jabolka

Glavna načela pravilnega shranjevanja granatnih jabolk:

• sveže sadje zahteva zmerno vlažnost, prezračevanje in stabilne temperaturne pogoje;
• Bolje je zamrzniti v vakuumski embalaži, priporočljivo je, da v tej obliki shranite največ eno leto in počasi odtajate;
• konzervirano hrano hranite na hladnem, stran od neposredne sončne svetlobe;
• Posušene jagode hranite v suhem in temnem prostoru.

Izbira in priprava sadja

Da bo sadje čim dlje shranjeno doma, morate sadje skrbno izbrati.

Optimalen čas za nakup za prihodnjo uporabo je od novembra do januarja. V tem obdobju je na voljo največja izbira uvoženega sadja.

Granatno jabolko mora biti zrelo. Zgodaj obrano sadje ne more vedno dozoreti, kar pomeni, da bo njegov okus daleč od pričakovanega. Zunanji dejavniki zrelosti plodov:

• v območju socvetja ne sme biti zelenkastih površin, sama krona je videti suha;
• lupina je rahlo izsušena z rahlim leskom in izgleda, kot da objema zrna;
• Ob pritisku na površino se sliši rahlo škrtanje.

Barva lupine različnih sort granatnega jabolka se razlikuje od zelenkasto rumene do bordo rdeče barve.Barva zrn je raznolika: od skoraj prozorne, kot steklo, do temno rubinaste.

Izbrani plodovi ne smejo imeti znakov gnitja, poškodb lupine, rjavih ali rjavih madežev ali zmečkanih stranic.

Če je granatno jabolko mehko, je najverjetneje zmrznjeno, gnilo od znotraj ali poškodovano med prevozom.

Za shranjevanje izberite sadje s premerom 8-10 cm, gosto, sočno in težko - do 500 g vsak.

To je zanimivo:

Kako jesti granatno jabolko (s semeni ali brez)

Gojenje sobnih granatnih jabolk "Baby", "Nana"

Kako gojiti sobno granatno jabolko: značilnosti nege

Kako pravilno shraniti granatno jabolko

Da bi ohranili okus in koristne lastnosti sadja, je pomembno, da mu zagotovite optimalne pogoje:

• konstantna temperatura v območju +1…+2°C;
• dobro prezračevanje;
• Stopnja vlažnosti znotraj 80%.

V takšnih pogojih sadje ostane sveže več mesecev.

Pozor! Pri +1...+2°C lahko kisle sorte hranimo do 9 mesecev, sladke sorte pa do 5.

Kje shraniti

Težko je zagotoviti stalno temperaturo blizu ničle. Toda glede na stanje sadja, njihovo skladiščenje v celi ali predelani obliki, pa tudi namene nadaljnje uporabe, se izberejo različna mesta:

• balkon;
• klet ali klet;
• hladilnik;
• zamrzovalnik;
• soba.

V kaj shraniti

Zrna granatnega jabolka so zelo sočna, debela lupina pa preprečuje izhlapevanje vlage. Za dodatno upočasnitev procesa dehidracije obstajajo naslednje metode:

1. V krono (mesto socvetja) vlijemo glino, razredčeno do konsistence kisle smetane. Po čakanju, da se raztopina posuši, jo pošljite v skladišče. Skorja se bodo postopoma izsušile, vendar bodo zrna ostala sočna. Ta metoda vam omogoča, da podaljšate čas shranjevanja sadja v hladilniku ali kleti na 4-5 mesecev, medtem ko je brez gline rok uporabnosti omejen na 2 meseca.
2. Vsako sadje zavijte v papir. Ne bo le upočasnil procesa izhlapevanja vlage, ampak tudi preprečil gnitje. Menjajte papir, ko se zmoči, da preprečite gnitje ali plesen.

Metode shranjevanja

Glede na namen nadaljnje uporabe izdelek skladiščimo v različnih oblikah.

Popolnoma

Če radi jeste sveža sadna zrna, jih cele shranite v hladilnik, ložo, shrambo ali klet.

Cel sadež lahko tudi zamrznete, po odmrzovanju pa ga uporabite za kuhanje ali pa iz njega iztisnete sok.

V obliki zrn

Če nameravate zrna v naslednjih 1-2 dneh uporabiti za prehrano, dodajanje solatam, peki ali okrasitev jedi, jih pripravite vnaprej in shranite v hladilniku.

Če se je granatno jabolko pokvarilo in ga je bilo treba olupiti, lahko jagode za dlje časa shranite v zamrzovalniku.

V obliki soka

Sam sok granatnega jabolka je zelo okusen. Služi kot osnova za pripravo pene, želejev, omak in drugih jedi. Shranjujte tako sveže stisnjen kot steriliziran sok. Načini in obdobja shranjevanja so različni.

Značilnosti shranjevanja olupljenih in neolupljenih plodov

Pri sobni temperaturi in v hladilniku se celi sadeži hranijo bolje in dlje kot olupljena zrna. Lupino odstranimo neposredno pred uporabo.

Za shranjevanje v hladilniku ali na balkonu je najbolje izbrati velike plodove, da počasneje izgubljajo vlago. Če so granatna jabolka različnih velikosti, velika shranjujte ločeno od srednjih, manjša pa porabite čim hitreje ali pa jih zamrznite.

V zamrzovalniku se sadje, tako v celoti kot v razstavljeni obliki, hrani enako dolgo. Celo sadje operemo le po potrebi. Dovolj je, da jih obrišete do suhega z brisačo.Bolje je zamrzniti majhne ali srednje velike primerke, da bo postopek zamrzovanja potekal hitreje in bolj enakomerno.

Da prihranite prostor, že oluščena zrna postavite v zamrzovalnik. Ni jih priporočljivo prati. Za udobje jih takoj postavite v porcijske vrečke ali posode.

Pomembno! Granatna jabolka odtajajte počasi, najbolje na zgornji polici hladilnika. Tako se sadje ohrani koristne lastnosti in ne bo puščalo. Ponavljajoče zamrzovanje je nesprejemljivo.

Reciklirano skladiščenje

Granatna jabolka se ne uživajo le sveža. Iz njega pripravljajo sokove, vina, sirupe, marmelade, omake, pastile in jih dodajajo začimbam.

Sušenje

Da bi ustvarili priljubljeno začimbo v Indiji, zrna teden dni sušijo na soncu, jih nato pražijo in zmeljejo. Pogosto začimbo dopolnjujejo suhe zmlete lupine granatnega jabolka. Ta začimba se imenuje anardana. Dodaja se vsem jedem iz zelenjave in stročnic, v njem pa marinirajo tudi kebab.

Pomembno! Lupina granatnega jabolka vsebuje več hranilnih snovi kot zrna. V Indiji in Srednji Aziji so omake, začimbe, tinkture izdelane iz prahu suhih lupin in se aktivno uporabljajo v ljudski medicini.

Zamrzovanje

Zamrznete lahko cel sadež, njegova zrna ali iztisnjen sok. Če želite to narediti, preprosto položite celo granatno jabolko ali olupljena zrna v vrečko z zadrgo in od tam odstranite odvečni zrak. In sok se zamrzne v pladnjih za ledene kocke za enkratno uporabo in se po potrebi vzame ven za pripravo omake, kompota, sladoleda, želeja ali marshmallowa.

Referenca. Vakuumiranje prispeva k boljšemu ohranjanju izdelkov in preprečuje pojav "snega" pri zamrzovanju. Zrak odstranimo iz zip vrečke z vsebino tako, da jo postopoma spustimo v vodo.Preostale mehurčke iztisne, nato previdno zapre zadrgo in posuši površino vrečke.

Konzerviranje

Izdelki za dolgoročno skladiščenje so marmelade, konzerve, sirupi, omake in kompoti. Medtem ko uživate v gastronomskem užitku, hkrati nasičite svoje telo z vitamini, minerali in aminokislinami, s katerimi je sadje bogato tudi po toplotni obdelavi.

Pozor! Če imate kislo granatno jabolko, lahko z metodo izparevanja dobite bogato, viskozno in aromatično omako narsharab - idealno začimbo za mesne in ribje jedi.

Rok uporabnosti

Čas, v katerem sadje ohrani svoje blagodejne lastnosti in bogat okus, je odvisen od temperature, vlažnosti in prezračevanja. V odsotnosti vlage postane temperatura odločilni dejavnik.

Kako dolgo lahko granatno jabolko hranimo pri različnih temperaturah:

• od -15 do -24°C – do 1 leta;
• od +1 do +2 ° C - od 5 do 9 mesecev (za sladke in kisle sorte);
• od +4 do +8°C – do 2 meseca;
• od +18 do +25°C – 7-14 dni.

Kako dolgo lahko hranimo oluščena zrna?

• od -15 do -24°C – do 1 leta;
• od +4 do +8°C – do 4 dni;
• od +18 do +25°C – 1 dan.

Sveže iztisnjen sok hranimo pri temperaturah od +4 do +8°C do 3 dni.

Steriliziran sok, kompot, marmelada, sirup ali kuhana omaka:

• od +4 do +8°C – do 1 leta;
• od +18 do +25°C – do 6 mesecev.

Posušeno granatno jabolko hranimo pri temperaturah od +18 do +25°C do 1 leta v temnem in suhem prostoru v nepredušni posodi ali debelih papirnatih vrečkah.

Pomembno! Če cele plodove shranjujete v hladilniku, na balkonu ali v kleti, jih redno pregledujte. Če so znaki kvarjenja, sadje olupimo, odstranimo poškodovane in gnile dele, predelamo ali zamrznemo.

Koristni nasveti

Naslednji nasveti bodo pomagali ohraniti granatna jabolka dlje sveža:

1. Sadje zavijte v pergament, da ohranite sočnost in preprečite gnitje zaradi nabiranja vlage.
2. Granatna jabolka položite v škatlo v eni plasti. To bo zagotovilo prezračevanje, enakomerno vlažnost in olajšalo dostop do njih za spremljanje njihovega stanja.
3. Izogibajte se nenadnim spremembam temperature ali padcem na 0°C.
4. Redno preverjajte svoje zaloge, da prepoznate sadje, ki se je začelo kvariti, in ga nemudoma odstranite.
5. Plodove različnih velikosti shranjujte ločeno.

Zaključek

Imamo moč, da se okusnih in zdravih sadežev in pripravkov za vso družino založimo do naslednje letine. Glavna stvar je, da jim zagotovite kroženje zraka, optimalno temperaturo in vlažnost. To zahteva zelo malo truda, vendar bo bistveno obogatilo prehrano in popestrilo mizo, kar je še posebej pomembno zgodaj spomladi, ko telesu primanjkuje vitaminov.