Kako lahko zamrznete kovačnik za zimo v obliki soka, pireja ali celih jagod?
Kovačnik velja za dragocen vir vitaminov in pomaga v boju proti virusom in boleznim srca in ožilja. Vendar ima zelo kratko sezono, zgodaj cveti in dozori junija. Zato ga gospodinje pripravljajo na različne načine. Pogovorimo se o enem od njih - kako zamrzniti kovačnik za zimo.
Ali je mogoče zamrzniti kovačnik?
Kovačnik je izdelek za kratkotrajno skladiščenje. In da bi podaljšali obdobje, ne da bi izgubili svoje koristne lastnosti, je zamrznjen. Za shranjevanje kovačnika v zamrzovalniku ni kontraindikacij, celo priporočljivo je.
Prednosti in slabosti takšnega obdelovanca
Ta metoda ima pozitivne vidike:
- ohranjeni so vitamini in hranila;
- rok uporabnosti - od 2 do 10 mesecev;
- prihranek časa in denarja - ni vam treba iti v trgovino.
Kar zadeva minuse, je samo eden: Potrebujete prostor za shranjevanje jagodičja pri dosledno nizki temperaturi.
Izbira in priprava jagod
Glavno merilo je, da morajo biti jagode zrele in ne deformirane.. Zelenih in prezrelih ne smemo uporabljati. Najprej jih operemo pod tekočo toplo vodo (ne moremo jih preliti z vrelo vodo, sicer izgubijo svoje dragocene lastnosti) in osušimo na papirnatih brisačah.
Referenca. Po pranju se je treba znebiti odvečne vlage, da jagode pri odmrzovanju ne izgubijo okusa.
Kako pravilno zamrzniti kovačnik
Pomembno je posvetiti pozornost izbiri posod. Biti mora nepredušen in varen za hrano in hladilnik.Bolje je, da vzamete majhne posode. Najboljša možnost so debele plastične vrečke. Delovali bodo tudi plastični kozarci in posode.
Kovačnik lahko zamrznete v različnih konsistencah.
Zanimivosti na spletnem mestu:
Cele jagode
Pomembno je, da izberete jagode z debelo kožo, brez razpok. Po sušenju jih položimo v zamrzovalnik za 1-2 uri, razprte v tankem sloju, da se ne zlepijo.. Nato zapakirajte v majhne porcije v pripravljeno suho posodo. Bolje je, da uporabite zaprte vrečke - zavzele bodo manj prostora.
Kot pire
Za to metodo lahko vzamete tudi prezrele jagode.. Kovačnike je treba zmleti v mešalniku v homogeno maso. Nato vse pretlačimo skozi cedilo, znebimo se nezmletih delcev, dodamo sladkor v razmerju 1:1 in prelijemo v pripravljene posode (porcijske posode, skodelice), pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila.
Pomembno! Z nastalim pirejem ne napolnite posod do roba. Ko je izpostavljena mrazu, se tekočina v mešanici razširi in potrebuje dodaten prostor.
V sirupu
Prej ohladite kuhan sladkorni sirup iz 1 litra vode in 500 g sladkorja na sobno temperaturo. Kovačnike razporedite v tankem sloju v pripravljene posode. Z dobljeno sladko tekočino prelijemo jagode 1 cm zgoraj. Maso lahko zamrznemo v obliki ploščic.
Pozor! Sirup in jagode naj bodo enake temperature.
V sladkorju
Kovačnike pakirajte v plastične posode v 2 cm plasti, po vrhu potresemo enako plast sladkorja. Posodo napolnite v izmeničnih plasteh in tesno zaprite pokrov.
V obliki soka
Pred stiskanjem je treba jagode popariti z vrelo vodo.. To bo pomagalo povečati proizvodnjo soka. Kovačnike nato stisnite v sokovniku ali ročno skozi gazo. V nastalo maso dodajte sladkor (150-200 g peska na 1 liter tekočine). Sok lahko vlijemo v vrečke za led.
S kondenziranim mlekom
Preprost način za pripravo okusne in zdrave sladice. Jagode razporedite po majhnih porcijah v plastične posode in prelijte s kondenziranim mlekom - 1 pločevinka kondenziranega mleka za 1 kg kovačnika. Dobljeno maso pokrijte s pokrovom ali filmom.
Upoštevajte:
Kako zamrzniti črni ribez za zimo
Rok uporabnosti
Obdobje shranjevanja je odvisno od načina zamrzovanja izdelka. Če je jagodičje zamrznjeno brez dodatnih sestavin, je 10 mesecev. Dodatek sladkorja skrajša obdobje na 6 mesecev. Bolje je, da izdelek zaužijete s kondenziranim mlekom v 2 mesecih.
Pomembno! Da ne bi prekoračili roka uporabnosti izdelka, je na embalaži nalepljena nalepka z datumom zamrzovanja.
Kako pravilno odmrzniti kovačnik
Kakovost izdelka je odvisna od pravilnega odmrzovanja. Najprej je treba kovačnik premakniti iz zamrzovalnika v hladilnik. in pustite tam 5-7 ur, nato pustite, da doseže sobno temperaturo. Postopno (nežno) odmrzovanje ohranja vitamine in koristne lastnosti v jagodah.
Pozor! Ponavljajoče zamrzovanje je prepovedano, saj bodo jagode izgubile vso vrednost.
Zaključek
Zamrzovanje kovačnika traja malo časa in truda - ni ga treba očistiti vej ali semen. Če procesu posvetite najmanj časa, lahko svoji družini zagotovite dragoceno in okusno sladico za celo zimo.Pravilna priprava jagod za zamrzovanje, skladnost s standardi skladiščenja in odmrzovanja bo podaljšala rok uporabnosti in ohranila okus in hranilne lastnosti kovačnika.