Pšenični klas - zgradba, botanični opis in značilnosti

Pšenica spremlja človeka že od pradavnine. V zahvalo ljudje postavljajo klas tega žita na številne grbe, na primer v ZSSR prej in v regiji Orenburg zdaj. Pšenica - ne le vir življenja, ampak tudi simbol plodnosti v mnogih kulturah sveta. Klas ima neverjetno zgradbo in najrazličnejše oblike.

Kaj je pšenično klasje

Človek udomačil ta pridelek že v mlajši kameni dobi. Najzgodnejši ljudje so verjetno jedli nezrela pšenična zrna, saj so se ob dozorevanju zdrobila in jih ni bilo mogoče žeti.

Sčasoma so se pod vplivom vremenskih in podnebnih razmer ter naključnih tisočletnih izbir znotraj starih vrst pojavile sorte, ki so bile dovzetne za obiranje. Staro divjo pšenico so imenovali einkorn in pira, iz katere so v Rusiji pripravljali kašo. In tukaj za proizvodnjo moke ni dobro - težko ga je zmleti.

črkovana – ena najbolj uporabnih vrst pšenice. Ima krhko klasje, vendar prekaša vse druge sorte po vsebnosti vlaknin, beljakovin, maščob in vitaminov. Privrženci pravilne prehrane pogosto uporabljajo piro za pripravo kaš.

Pomembno! Tisočletna selekcija je privedla do tega, da se brez človeka pšenica ne more samostojno razmnoževati.

Znanstveniki so v grobnicah egipčanskih faraonov odkrili zrna pire, ki popolnoma ustrezajo sortnim značilnostim sodobnih.Zgodovinsko najbolj razširjeno žito našega časa prihaja iz južne Evrope, severne Afrike in male Azije. Danes je z njim posejanih 70 % vseh obdelovalnih površin na planetu.

Pšenični klas je socvetje, značilno za kritosemenke. Sestavljen je iz številnih cvetov, nasajenih na podolgovati glavni osi.

Kako je videti klas pšenice, lahko vidite na fotografiji.

Združevanje pšeničnih klaskov

Žitarice se zgodijo pomlad in pozimi, eno in dve leti, zrna – mehka in trda. Različne sorte pšenice imajo različno strukturo klaskov.

Botanični

Biologi klasike razvrščajo glede na velikost in oblika.

Razdeljeno po dolžini:

• v mehki pšenici – na majhne (do 8 cm), srednje (8-10 cm) in velike (več kot 10 cm);
• pri trdem – kratke (do 6-7 cm), srednje (7-8 cm), podolgovate (8-10 cm) in velike (več kot 10 cm).

Dolžina konice se lahko razlikuje pri rastlinah iste sorte pod vplivom vremenskih in podnebnih razmer, tal in kmetijske tehnologije.

Pomembno! Najbolj priljubljena vrsta trde pšenice je durum. Uporablja se za pripravo kuskusa in moke za testenine, pico in cmoke.

Oblika klaskov je:

• kijasta oblika - razširi se proti vrhu;
• vretenasta oblika - srednji del ušesa je najširši, zožen proti vrhu in dnu;
• prizmatična - skoraj enaka debelina po celotni dolžini.

V prerezu so ušesa pravokotna, kvadratna, ovalna in okrogla.

Spikeletne sorte

Trenutno Najpogostejši vrsti pšenice sta trda in mehka..

Uho trde pšenice:

• ose, včasih brez ose;
• Osje je daljše od ušesa in vzporedno z njim;
• luske brez gub ali vdolbin;
• palica je prekrita s klasci;
• Zrno je okroglo-trikotnega prereza, steklasto, podolgovato, zelo veliko.

Pogosteje se gojijo sorte krušne pšenice, ker jih je lažje žeti s kombajni. Ne drobi se, izgube pri žetvi so minimalne, zrnje se dobro skladišči.

Pomembno! Steblo žita lahko zraste do 1,5 m, ena rastlina pa proizvede do 12 stebel.

Klasje mehke pšenice:

• prizmatična bodičasta ali brez bodičaste;
• osti so krajše od ušesa ali enake;
• luske z značilnimi vzdolžnimi gubami so na dnu potisnjene;
• steblo ni prekrito s klasčki;
• Zrno je mokasto, kratko, okroglega preseka.

Poleg mehkega in trdega svet kultivira Angleške sorte pšenice, pritlikave, poljske in pire.

Zgradba pšeničnega klasja

Pšenično klasje doseže 4-15 cm v dolžino, odvisno od sorte. Premer klasov ne presega 6-15 mm. Klasje zrna je enojno, tesno ob osi v dveh enakih vrstah (od 5 do 18 mm), od katerih ima vsaka od 2 do 7 tesnih cvetov. Cvet je sestavljen iz 2 lusk, 2 listov, 3 prašnikov, 2 pecljev in enega pestiča.

Pomembno! Iz nezrelih zelenih pšeničnih zrn se s praženjem na odprtem ognju pripravijo zrna freekeh, priljubljena hrana za diabetike.

Kaj je sestavljeno?

Klas je nadaljevanje žitnega stebla. Vključuje členkasto palico in klasčke, ki se nahajajo na njenih robovih. Ozka stran palice se imenuje stran, široka stran je sprednja stran. Na vsaki polici je en klas, ki je sestavljen iz dveh lupin in cvetov. Na koncu palice raste apikalni klasček.

Pomembno! Pšenica se uporablja za proizvodnjo ne samo moke, ampak tudi žit. Pri nas - proso in zdrob, na Bližnjem vzhodu - bulgur, v Sredozemlju - kuskus.

Koliko zrn je v enem pšeničnem klasu?

Ta žita eno klasje vsebuje do 16-22 klasčkov, odvisno od vrste in sorte. Vsak klas ima 2-3, včasih 4-5 cvetov, ki tvorijo zrnje. Vsi drugi cvetovi se bodisi ne razvijejo bodisi ne tvorijo zrn. Ob pravilni kmetijski tehnologiji največje število zrn v klasku doseže 8.

Pomembno! V Ruski federaciji velja za povprečje klas pšenice s 45 zrni. V Evropi je norma pridelka klasja 60-80 zrn. Na naših njivah evropske sorte dajejo takšne pridelke le 2-3 leta, potem začne pšenica dajati običajnih 45 zrn.

Kje se uporabljajo klasčki?

Poleg tradicionalne predelave v moko iz zrn izdelujejo zdravila, iz klaskov se delajo šopki, odpadki pri mlatenju se uporabljajo kot hrana za živino.

V medicini

Izvleček "Cholef" je pripravljen iz žitnih kalčkov., ki je namenjen bolnikom z mišično distrofijo. Iz zrna pripravimo "Mitroshin Liquid" za zdravljenje lišajev, ekcema, nevrodermatitisa in sikoze.

Zrna se predelajo v olje, ki je bogat z vitamini B in tokoferolom. To zdravilo je predpisano za zdravljenje opeklin, psoriaze in ekcema. V kozmetologiji se priporoča za krepitev las in zdravljenje strij v poporodnem obdobju.

V ljudski medicini pripravljajo zdravila za notranjo in zunanjo uporabo. iz otrobov, decoction zrn in kaljena semena.

V cvetličarstvu

Izkušeni in začetniki obrtniki izdelujejo čudovite vence, šopke in kompozicije iz klaskov žita ki vključuje različne elemente. Za dodajanje raznolikosti dekorju so klasci pobarvani v svetle barve.

Trend je okrasitev poročnih miz, razglednic in vabil za goste s snopiči klasčkov. Uporabljajo se za izdelavo nakita in otroških igrač.

Pomembno! V cvetličarstvu se pšenica običajno imenuje po latinskem imenu - Triticum.

V živinoreji

Po mnenju strokovnjakov se do 90 % vse pridelane pšenice na svetu zavrže za krmo živine. To so zrnje, senaža, slama in zelena masa.

Zaključek

Kruhov klas se odlikuje po svoji lepoti in gracioznosti zaradi naravne strukture. Spikeleti, ki se gojijo na velikih prostranstvih naše države, vsebujejo praviloma 45 zrn, evropski pa do 80. Sovjetski rejci so razvili sorte z donosom več kot 100 semen, vendar se ti dogodki niso ohranili.

Klasci se uporabljajo ne samo za proizvodnjo moke, kruha in žit, ampak tudi v kozmetologiji, medicini, dekoraciji in živinoreji.