Kako dolgo in kako pravilno sušiti maline v električnem sušilniku

Posušene maline niso obdelane na visokih temperaturah, zato ohranijo barvo, obliko in večino koristnih snovi. Obstaja veliko načinov uporabe takšnih jagod: dodajajo se pekovskim izdelkom, čajem in kompotom, alkoholnim pijačam, kosmičem in sladicam. Če suho sadje namočite v vodo, bo po obliki, okusu in teksturi podobno svežemu.

Sušenje malin različne poti. Najlažja in najhitrejša možnost je, da jagode postavite v dehidrator ali sušilnik. Razmislimo, kako in koliko sušiti maline v električnem sušilniku za zimo in katere nianse je treba upoštevati.

Izbira in priprava malin

Kakovost končnega izdelka je v veliki meri odvisna od surovin. Prezrele in premalo zrele jagode vsebujejo manj hranil kot tiste, nabrane ob pravem času. Poleg tega pri sušenju nekakovostni plodovi izgubijo obliko in postanejo brez okusa.

prej kako sušiti maline doma, njo pomembno je pravilno sestaviti in pripraviti.

Maline ne dozorijo hitro, zato jagode pobiramo z grma, ko dozorijo. Pridelek pobiramo v suhem, še bolje oblačnem vremenu. Jutro in večer prideta, ko je sonce neaktivno. V najbolj vročem delu dneva jagode hitro izgubijo obliko in pri obiranju počijo.

Pozor! Pomembno je, da na malinah ni rose, saj vlaga upočasni sušenje in poslabša njihovo kakovost.

Sadeže nalagamo v priročno posodo v tanki plasti, da se ne zmečkajo. Zbrane maline sortiramo, očistimo pecljev, oprijetih listov in drugih ostankov. Preverite prisotnost hroščev in sumljivih mest. Odstranijo se vsi primerki z neenakomerno barvo, temnimi in zelenimi lisami, sledovi plesni, suhi deli in poškodbe. Prebledi in trdi, nezreli, mehki, nenaravno temni ali prezreli plodovi niso primerni za sušenje.

Priporočljivo je, da jagode razvrstite po velikosti. Sadeži, ki se bistveno razlikujejo po premeru, se sušijo različno hitro. Če jih nabirate skupaj, se en del jagod ne bo posušil in se bo med skladiščenjem pokvaril, drugi pa se bo posušil, postal krhek, temen in brez okusa.

Sadje je pred sušenjem priporočljivo posušiti., polaganje v eni plasti na tkanino 5-6 ur. Če so bile jagode nabrane na lastnem vrtu ali kupljene pri zaupanja vrednem prodajalcu, jih ne peremo: zaradi neravne površine se plodovi težko popolnoma posušijo pred vlago.

Priporočljivo je, da izdelek, kupljen na tržnici ali v trgovini, sperete z veliko hladne vode.. Jagode previdno vrtimo z roko, poskušamo jih ne zmečkati. Ne uporabljajte vroče ali tople vode, sicer bodo maline spustile sok. Mokre jagode položite v eno plast na naravno tkanino ali papirnate brisače. Lahko jih popivnate s papirjem in na vrhu. Substrat zamenjajte, ko se zmoči. Maline občasno premešamo, da odstranimo vlago iz osrednje luknje.

Za pospešitev sušenja opranih jagod je nanje usmerjen tok hladnega zraka iz sušilnika za lase.. Druga možnost je, da surovino postavite pod ventilator.

Kako pravilno sušiti maline v električnem sušilniku

Najprimernejši način priprave malin je v posebnem sušilnem stroju. Takšna naprava ustvari vse potrebne pogoje: možnost nastavitve temperature in časa, rahel vetrič, ki nenehno piha surovine, zaščita pred negativnimi zunanjimi dejavniki.

Navodila po korakih, temperatura in čas sušenja

Običajno so navodila priložena vsakemu modelu. Delujte po splošni shemi:

1. Jagode so položene na rešetke električnih sušilnikov v eni plasti, tako da se med seboj ne dotikajo. V nasprotnem primeru se bodo plodovi zlepili. V večnivojskih napravah so vse mreže zapolnjene.
2. Sušilnik je zaprt. Temperatura je nastavljena na +30…+65°C. Največja količina koristnih snovi se ohrani, če maline sušimo pri +30...+40°C, vendar bo v tem primeru priprava trajala od 12 do 24 ur. Pri +50...+65°C bo čas sušenja 6–12 ur, vendar bodo nekatere koristne snovi uničene.
3. Vsako uro maline malo premešamo in zamenjamo rešetke. Ko lupina jagod postane tanka in nežna, se jih ne dotikajte z rokami - samo spremenite položaj rešetk, da se vse surovine enakomerno posušijo.

Kako dolgo se bodo maline kuhale, ni odvisno samo od nastavljene temperature. Velikost jagod je pomembna: večje ko so, dlje se bodo sušile.

Možne napake

Pri prvi uporabi električnega sušilnika gospodinje pogosto delajo napake, ki negativno vplivajo na kakovost končnega izdelka.

Najpogostejši:

1. Jagode so položene v več plasteh ali preblizu drug drugemu. V tem primeru se bodo surovine sušile dolgo in neenakomerno. Nekateri primerki bodo ostali vlažni, drugi pa se bodo posušili. Obstaja velika verjetnost, da se posamezni sadeži zlepijo v eno ploščico.
2. Temperatura previsoka. Tako se bodo maline hitreje posušile, vendar se bodo koristne snovi v njih uničile.
3. Dolgotrajno delovanje naprave brez nadzora. To lahko povzroči, da se jagode izsušijo ali neenakomerno kuhajo.
4. Komoro pogosto odpremo in jagode premešamo. To bo povečalo trajanje obdelovanca. Če se jagod pogosto dotikate, še posebej, ko njihova lupina postane mehka, se bodo nagubale.
5. Uporaba prezrelih surovin. Pri sušenju takšni plodovi izgubijo obliko, se razlezejo in držijo skupaj, tudi če je med njimi razdalja. Ta napaka bo negativno vplivala na okus in sestavo izdelka.
6. Sušenje nezrelih malin. Takšno sadje bo kislo in brez okusa. Stanja ni mogoče popraviti niti s pomočjo sladkorja.

Izkušene gospodinje Priporočljivo je, da električni sušilnik večkrat izklopite, tako da se surovine ohladijo. Tako se bo hitreje posušilo in bolje obdržalo obliko.

Upoštevajte:

Kako posušiti črni ribez doma

Kako pravilno posušiti kovačnik za zimo

Kako posušiti viburnum doma

Lastnosti sušenja glede na model sušilnika

Trajanje in kakovost obdelovanca sta v veliki meri odvisna od modela naprave.

Na trgu obstajata dve vrsti električnih sušilnikov:

1. Konvekcija. Grelni element segreva zrak in ustvarja optimalno temperaturo za sušenje hrane. Pri napravah, ki zagotavljajo naravno kroženje zraka, sušenje malin traja približno en dan. Če ima naprava ventilator, ki umetno črpa topel zrak, se trajanje postopka zmanjša za 2-krat.
2. Infrardeči. Voda v hrani je izpostavljena infrardečim valovom različnih frekvenc. Pod njihovim vplivom začne vlaga hitro izhlapevati, oblika in barva sadja pa se ohranita. Sušenje traja le nekaj ur.

Sodobne naprave imajo pogosto dodatne funkcije: mehanski nadzorni sistemi, nastavitev časovnika za zaustavitev in celo elektronsko spremljanje stanja izdelka, ki se suši.

Naprave znanih proizvajalcev običajno trajajo dlje kot poceni kitajske možnosti. Električni sušilniki "Polaris", "Tefal", "Kitfort" imajo dobre ocene.

Kako preveriti pripravljenost jagod

Najprej izključimo električni aparat in pustimo, da se maline ohladijo.. Nato vzemite en sadež in pritisnite nanj. Velike maline se drobijo v zrna, majhne pa se zdijo trde in suhe.

Referenca! Če se maline ob stiskanju zdrobijo v prah, so presuhe. Če se iz njega sprosti sok ali ostane elastičen, se upogne, vendar se ne drobi, to pomeni, da ni popolnoma posušen.

Pravilno pripravljene surovine imajo rdečo ali bordo barvo, ne pa sivega ali rjavega odtenka.. Jagode ostanejo nedotaknjene. Aroma je bolj izrazita in okus je bolj koncentriran kot pri zrelem sadju.

Sušenje listov maline v dehidratorju zelenjave

V sušilnici sadja in zelenjave se ne pripravlja samo jagodičje, temveč tudi listi maline. Pripravljajo okusne in zdrave čaje, začimbo za sladice in hladne napitke.

Liste nabiramo na začetku cvetenja rastline, v jasnem in suhem vremenu.. Izbrano zelenje naj bo svetlo zeleno, čvrsto in mlado. Temni, obledeli listi, primerki s pegami, deformacijami, zbitostmi in suhi prostori niso primerni. Pomembno je, da na rastlini ni rose, zato jo je bolje nabirati iz rose do poldneva, ko je koncentracija koristnih snovi največja.

Tako kot sadje tudi listov ne peremo. Razvrstijo jih ročno, očistijo jih oprijetih smeti in žuželk. Polagamo v sušilnik v več plasteh. Naprava je nastavljena na temperaturo, ki ni višja od +30 ... +40 ° C, tako da eterična olja ne izhlapijo (zato je bolje, da liste nabiramo preprosto v senci). Vsako uro surovine obrnemo, ločimo in premešamo. Sušenje običajno ne traja več kot 6 ur.

Pogoji skladiščenja

Posušene maline in njihove liste poberemo z rešetk, po potrebi z lopatko. Stekleni kozarci so primerni za shranjevanje - v papirnatih vrečkah in vrečah iz blaga se rok uporabnosti surovin skrajša približno podvojila.

Posode morajo biti hermetično zaprte. Ni priporočljivo uporabljati kovinskih in plastičnih posod, ki lahko reagirajo s proizvodom in zmanjšajo njegovo kakovost.

Obdelovance hranite v temnem in suhem prostoru: shramba, klet, kuhinjska omara. Rok uporabnosti sadja je približno 1 leto. Po tem času surovina izgubi okus, barvo in hranilne vrednosti. Liste maline lahko cele ali zdrobljene hranimo 2 leti.

Zaključek

Električni sušilnik vam omogoča čim bolj preprosto in hitro sušenje malin doma. Hkrati pa kakovost izdelka ni nižja kot pri sušenju sadja na prostem. Ta pripravek je shranjen dolgo časa in ne izgubi okusa, oblike in arome. Glavna stvar je, da pri uporabi naprave sledite navodilom po korakih in pravilno shranite surovine.