Kako pravilno shraniti narezan avokado

S pojavom različnih eksotičnih izdelkov na policah zelenjavnih trgovin se mnoge gospodinje soočajo s težavo njihovega shranjevanja. Avokado je hitro pokvarljiv sadež, a če upoštevate priporočila, lahko bistveno podaljšate njegov rok trajanja, tudi ko je njegova celovitost že ogrožena.

Kako konzervirati narezan avokado

Ker sadje vsebuje železo, njegova pulpa hitro oksidira na zraku, začne temneti in izgubi privlačen videz. Če jed zahteva le nekaj rezin, se ostalo hitro pokvari. Dolgoročno svežino in dober okus sadja lahko ohranimo na več načinov.

Pri sobni temperaturi

Ta metoda je primerna pri nabiranju rezanega sadja ohraniti ne za dolgo (1-2 dni). Da preprečite, da bi meso potemnilo, čim prej omejite njegovo izpostavljenost zraku.

Postopek:

1. Odrezano površino namažite z limoninim sokom.
2. Previdno zložite polovice skupaj in poskušajte čim bolj natančno poravnati robove rezov.
3. Sadje položite v papirnato vrečko ali zavijte v papir.
4. Če je samo ena polovica, jo ovijte s filmom za hrano, tako da se polietilen tesno prilega površini reza.

Če avokado postavite v posodo z ledeno vodo, bo pomagalo, vendar bo vplivalo na kakovost – okus bo postal voden in meso manj gosto.

V hladilniku

Kako hraniti avokado v hladilniku po rezanju? Tu bo sadje ležalo, ne da bi izgubilo svoj okusen videz, do 5-6 dni.Večina možnosti je povezana z reakcijo sadja na interakcijo z drugimi izdelki.

Z limono

Sok tega citrusa preprečuje oksidacijo pulpe in spremembe njene barve. Zato, preden sadje postavite v hladilnik, na zareze položite tanke rezine sveže limone, ki poskušajo pokriti celotno površino. Za boljše prileganje pokrijte vrh s polietilenom ali pergamentom.

S čebulo

Ta metoda se je izkazala za najučinkovitejšo: avokado je več dni videti popolnoma svež in ima enako dober okus kot sveže narezan.

Referenca! Čebula sprošča žveplove spojine, ki delujejo kot odličen naravni konzervans.

Sadje se postavi v hladilnik skupaj z velikimi kosi sočne olupljene čebule. Najbolje je, da postavite v nepredušno posodo za hrano z dobro prilegajočim pokrovom.

Z oljčnim oljem

Za to metodo boste potrebovali posodo, ki ne prepušča zraka. Polovico sadeža s slaščičarsko krtačo namažemo s svežim oljčnim oljem. Pomembno je, da oljna plast prekrije celoten rez, pri čemer nobeno območje ne ostane odprto za zrak. Sadje se postavi v hladilnik, pokrov posode pa skrbno zapre.

Odsotnost semena negativno vpliva na kakovost skladiščenja. Zato je priporočljivo za hrano najprej uporabiti izkoščičeno polovico – tako ima drugi del več možnosti, da ostane svež več dni.

Shranjevanje olupljenih avokadov

Včasih ni mogoče uporabiti vsega sadja, čeprav je že popolnoma olupljeno in celo narezano na koščke. Če ne dovolite stalne izpostavljenosti na prostem, bodo rezine že po nekaj dneh povsem primerne za solato.

Kako dolgo bo zdržal v hladilniku?

Brez embalaže v običajen krožnik bo kaša drugi dan potemnila. Rok uporabnosti olupljenega sadja je različen:

• v nepredušni posodi, če dodamo sesekljano čebulo, 6 dni;
• v posodi s pokrovom bodo kosi, pokapani z limoninim ali limetinim sokom, zdržali do 6 dni;
• rahlo naoljene rezine v posodi ne bodo potemnile približno 5 dni;
• v tesni plastični vrečki z zadrgo, iz katere je iztisnjen zrak in zaprt - največ 2 dni.

Če nameravate narezan avokado uporabiti v naslednjem dnevu, preprečite, da bi oksidiral, tako da ga postavite v skledo z ledeno vodo. Kosi morajo biti prekriti s plastjo tekočine.

Pravilno shranjevanje v zamrzovalniku

Zamrzovalnik bo zaščitil sadne pripravke, namenjene uporabi v juhah, enolončnicah in drugih zelenjavnih jedeh, pred kvarjenjem. Rok uporabnosti polizdelkov doseže več mesecev. Da ne bi pokvarili okusa, je pomembno, da sadje pravilno pripravite.

Algoritem dejanj:

1. Olupite lupino, odstranite koščico.
2. Meso pretlačite z vilicami ali stepite z mešalnikom.
3. Zmes damo v posodo ali modelčke.
4. Potresemo z limoninim sokom.
5. Postavite v zamrzovalnik.

Rok uporabnosti takega izdelka je do 5 mesecev. Če zamrznete koščke namesto pireja, se obdobje skrajša na 3 mesece.

Pomembno! Stopljeno kašo uporabimo takoj, dodamo jo smutijem ali omakam. Ponavljajoče zamrzovanje je nesprejemljivo.

Kako ohraniti polovice avokada do zrelosti

Iz zunanjih znakov ni vedno jasno, kako zrelo sadje je bilo izbrano. Če se pri rezanju izkaže, da je trd, ga ni treba zavreči. Obstajajo načini, da sadje dozori, tako da ga lahko pojeste v nekaj dneh.

Odprte dele poškropite z limoninim sokom in polovice prepognite tako, da jih tesno stisnete skupaj.Če upoštevate priporočila, je kašo enostavno narediti mehko in okusno.

Še en način:

1. Polovice ovijemo s prozorno folijo.
2. Postavite jih v obrtno papirnato vrečko.
3. Vanj položite zrelo jabolko.
4. Tesno zaprite.
5. Postavite na hladno mesto pri +18…+24°C (na primer na okensko polico).

Jabolko bo proizvedlo etilen, ki pozitivno vpliva na zorenje.

Težavo bosta pomagala rešiti tudi pečica in časopis:

1. Polovice zavijemo v časopis in pritrdimo z nitjo.
2. Pečico nekoliko segrejte na najnižji stopnji.
3. Snop položimo na pekač in pustimo v topli omari, izklopimo ogenj.
4. Postavimo na hladno, odvijemo in po 2 dneh pojemo.

Če nimate časa ali želje, da bi se ukvarjali s trdim sadjem, ga pecite v mikrovalovni pečici 30 sekund.

Zaključek

Če je bil nakup avokada neuspešen, ste naleteli na nezrel avokado, nezrelo sadje pa pustimo, da ga uporabimo za predvideni namen malo kasneje.

Sadja, ki ga ne pojemo v celoti, ne zavržemo: narezano in celo olupljeno se dobro obdrži v hladilniku več dni, v zamrznjenem stanju pa njegove blagodejne lastnosti in okus ne izginejo še 3–5 mesecev.