Kako pravilno shraniti avokado doma, da se ne pokvari

Avokado ali aligatorjeva hruška velja za enega najboljših virov zdravih maščob. Zagovorniki pravilne prehrane priporočajo uživanje polovice sadja vsak dan. Vendar tisti, ki redno kupujejo ta eksotični sadež, vedo za njegovo »muhavost«: v trenutku je bil trd in nezrel, po nekaj dneh pa se je že zmehčal in začel gniti. V tem članku bomo govorili o tem, kako ohraniti avokado doma in kako dolgo ga lahko shranite v hladilniku.

Kako in kje je bolje shraniti avokado doma, da se ne pokvari?

Preden se odločite, kako boste kupljeno sadje shranili, ocenite stopnjo njegove zrelosti: sadje, ki je na otip mehko, rjave barve, je zrelo in ga ne smemo shranjevati. Rok uporabnosti tega avokada je 24 ur od datuma nakupa. Pogosteje so na prodajnih policah svetlo zeleni, trdi sadeži, ki potrebujejo nekaj več časa za zorenje.

Aligatorjeve hruške shranjujemo na več načinov.

Ali je mogoče avokado zamrzniti za uživanje in shranjevanje?

Zamrznjeno sadje je v zamrzovalniku shranjeno 4-6 mesecev, pri tem pa praktično ne izgubi svoje bogate vitaminske in mineralne sestave. Vendar pa se med postopkom odmrzovanja kremna tekstura sadja poslabša in postane spolzko in vodeno. Ta izdelek je bolj primeren za smutije in prigrizke guacamole kot kot narezek za sendviče in solate.

Pomembno! Pred zamrzovanjem mora biti avokado popolnoma zrel, vendar ne premehak.

Ali lahko avokado hranimo v hladilniku?

Police v hladilniku niso najboljše mesto za shranjevanje aligatorskih hrušk: zaradi nizke temperature nezreli zeleni sadeži ne bodo imeli časa, da bi dosegli pravo stanje in se bodo pokvarili. Bolje je, da zrelih rjavih plodov sploh ne shranjujete: po 1-2 dneh začnejo veneti in se prekrijejo s črnimi pikami.

Kako dolgo lahko avokado zdrži v hladilniku, če ni druge možnosti? Če se pojavi takšna potreba, se sadje v vakuumski embalaži ali v posebnem svežem predelu hladilnika podaljša rok uporabnosti na 6-7 dni.

Pozor! Avokada ne umivajte, preden ga postavite v hladilnik – v stiku z vodo bo sadež zgnil.

Kako dolgo lahko avokado hranimo pri sobni temperaturi?

Kako pravilno shraniti avokado za zorenje? Najboljši pogoji za zelene sadeže so sobna temperatura in naravna svetloba brez neposredne sončne svetlobe na plodove. Tako bo sadje ležalo 14 dni ali več, postopoma dozorevalo.

Če ga postavite v temen prostor, se rok uporabnosti skrajša na 7 dni, saj tema pospeši proces zorenja. Vsekakor plodove dnevno pregledamo in ko dosežejo zadostno mehkobo oziroma če začne lupina spreminjati barvo, jih pojemo.

Kako ohraniti avokado dlje

Čeprav je avokado pokvarljiv izdelek, lahko s pravimi tehnikami podaljšate rok trajanja.

Zamrzovanje

Če zamrznete cel avokado, bo po odmrzovanju porjavel in se zmehčal. Zato izdelek, preden ga damo v zamrzovalnik, olupimo, izkoščičimo in pretlačimo z vilicami ali mešalnikom ali narežemo na kocke.

Pire

Pretlačen avokado damo v stekleno ali plastično posodo, potem ko v kašo dodamo 1 žlico. l. limonin sok. Vse naredijo hitro - nežno meso hitro potemni zaradi izpostavljenosti kisiku.

Izogibajte se mešanju avokada z zelenjavo, kot sta čebula ali paradižnik. Med odmrzovanjem izpustijo veliko tekočine, kar dodatno razredči konsistenco pireja. Tesno zaprta posoda je označena in zamrznjena pri -18°C.

Kocke

Tako narezano sadje pokapamo z limoninim ali limetinim sokom in damo v nepredušno vakuumsko embalažo. Lahko ga zavijete v plastično folijo, pri čemer pazite, da v notranjosti ostane čim manj zraka v stiku s pulpo. Po tem se izdelek postavi v zamrzovalnik pri temperaturi -18°C.

Pozor! Če želite odmrzniti avokado za uporabo, odstranite embalažo iz zamrzovalnika in jo postavite v hladilnik. Odmrzovanje običajno traja približno 1 uro. Odmrznjeno sadje porabite v 24 urah. Ponavljajoče zamrzovanje ga bo pokvarilo.

Pravilno shranjevanje v hladilniku

Če želite podaljšati rok uporabnosti zrelega avokada na 6-7 dni, ga postavite v hladilnik. Hkrati upoštevajte priporočila za shranjevanje celega in narezanega avokada:

1. Celega sadja ne perite vnaprej.
2. Izdelek shranjujte na najvišji polici, pod zamrzovalnikom.
3. Sadja ne postavljajte poleg drugega sadja in zelenjave, saj oddajajo etilen, zaradi katerega se bo zrel avokado pokvaril.
4. Polovico avokada, ne da bi odstranili koščico ali olupili, shranite v tesno zaprti posodi.
5. V posodo z aligatorjevo hruško položite sesekljano čebulo, da sadje ne porjavi.
6. Cel ali narezan avokado zavijte v folijo za živila, ga položite v vrečko z zadrgo ali uporabite vakuumsko tesnilo za živila, da omejite pretok zraka in preprečite oksidacijo mesa.
7. Meso narezanega sadja namažite z limoninim sokom, jabolčnim ali vinskim kisom in olivnim oljem, da preprečite vremenske vplive in potemnitev.
8. Avokadove solate ne shranjujte v hladilniku več kot en dan.

Kako shraniti za zorenje

Če je kupljeni avokado nezrel in ni časa čakati na njegovo naravno zorenje, se ta proces pospeši na enega od naslednjih načinov:

1. Sadje se položi v obrtno vrečko skupaj z zrelim jabolkom, banano ali paradižnikom. Etilen, ki ga sproščajo, aktivira zorenje aligatorskih hrušk. Papir je material, ki diha, zato je učinek tople grede odpravljen. V 2-3 dneh bo sadje dozorelo.
2. Če ni časa čakati, sadje zavijemo v folijo in postavimo v pečico, segreto na +200 ° C, 10-15 minut. Pazljivo spremljajte čas, sicer se sadje zapeče in spremeni okus.
3. Če ste po rezanju odkrili nezrelost izdelka, na rez iztisnite sok rezine limone, obe polovici tesno povežite skupaj, ju zavijte v plastično folijo in položite na spodnjo polico hladilnika. V hladnem prostoru bo počasi dozorel. Stopnja pripravljenosti avokada za uživanje se preverja vsakih 2-3 dni.

To je zanimivo:

Izbor najboljših sort zelja za kisanje in shranjevanje za zimo.

Koristi in škode pomarančnih lupin, pravila za njihovo pripravo, shranjevanje in uporabo.

Kaj storiti, če korenje med skladiščenjem gnije in zakaj se to zgodi.

Zaključek

Avokado je eksotično sadje, ki raste v državah s tropskim in subtropskim podnebjem.V Rusijo ga praviloma pripeljejo v nezrelem stanju, da se izognejo hitremu kvarjenju.

Ob pravilnem skladiščenju aligatorjeva hruška dozori in pridobi specifičen trpki okus. Zrelega avokada ni mogoče dolgo shranjevati, vendar bo pravočasno zamrzovanje pomagalo preprečiti kvarjenje dragocenega izdelka.