Ali je mogoče med hujšanjem jesti kuhano koruzo: vsebnost kalorij, škoda in koristi žita

Pri upoštevanju prehranskega režima mora telo prejeti zadostno količino beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, mikro- in makroelementov, vitaminov, vendar je pomembno, da energijska vrednost prehrane ni pretirana. S pravilnim pristopom je lahko dietni jedilnik popoln in raznolik.

Seznam zdravih izdelkov vključuje kuhano koruzo. Žita praktično ne vsebujejo maščobe, so pa bogata z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, ki jih telo potrebuje za sito. Poleg tega sestava vsebuje velike količine rastlinskih vlaknin, ki aktivirajo prebavo, uravnavajo presnovo energije, čistijo prebavila, odstranjujejo odvečno tekočino, kar spodbuja hujšanje.

Spodaj si bomo ogledali sestavo, škodo in koristi kuhane koruze za telo in ločeno za hujšanje, stopnje porabe, značilnosti kuhanja, s katerimi izdelki se lahko kombinira in kakšne so kontraindikacije.

Kuhana koruza

Kulinarične možnosti koruze so velike. Sveže nabrani storži so pripravljeni za uživanje, raje pa jih kuhajte. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in prisotnosti hranilnih sestavin kuhana koruza ni le vključena na seznam dovoljenih živil za hujšanje, ampak se uporablja tudi kot glavna sestavina dietnega programa.

Koruzna dieta temelji na vključitvi kuhanih storžev v prehrano sveža mlada koruza poleti, koruzna kaša, kuhana v vodi brez sladkorja in soli - preostali čas.

Obstajajo različne različice koruzne diete, ki se razlikujejo po trajanju in možnosti vključitve drugih živil v prehrano.

Mono dieta je močan stresni dejavnik za telo, saj je zanjo značilna neuravnotežena prehrana in nezadosten vnos hranil v telo. Zato je najboljša možnost za korekcijo telesne teže fiziološko popolna, raznolika prehrana, omejitev nezdrave hrane in uživanje zdrave hrane, vključno s kuhano koruzo.

Referenca. Za hujšanje ne uporabljajte konzerviranih koruznih zrn, kosmičev, koruznih palčk ali pokovke, saj je to povezano z dodajanjem sladkorja, soli in drugih škodljivih snovi tem izdelkom ter izgubo njihovih hranilnih lastnosti.

Sestava, lastnosti, vitamini in minerali

Koruza vsebuje različne sestavine, ki določajo njene koristne lastnosti., zagotavlja človekove fiziološke potrebe po osnovnih hranilih in služi kot dobavitelj energije.

Kemična sestava rumene kuhane koruze:

• voda;
• prehranske vlaknine;
• prebavljivi ogljikovi hidrati: škrob, glukoza, saharoza, maltoza, fruktoza, mono- in disaharidi;
• neesencialne in esencialne aminokisline;
• nasičene maščobne kisline: stearinska, palmitinska;
• polinenasičene maščobne kisline: linolna, linolenska, omega-3 in omega-6 maščobne kisline;
• beta karoten;
• vitamin A;
• vitamini skupine B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• makroelementi: kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij;
• elementi v sledovih: baker, železo, mangan, cink, selen.

Človek lahko redno, vendar zmerno, uživa kuhano koruzo.. Zagotavlja potrebo po kaliju in magneziju, ki prispevata k delovanju prevodnega sistema srca, stabilizirata krvni tlak, določata prenos vzbujanja iz živčnih celic in sodelujeta pri uravnavanju presnove beljakovin in ogljikovih hidratov.

Koruza je vir kalcija, katerega biokemična vloga je pri izgradnji in nastajanju kostnega tkiva, mineralizaciji zob, procesih prenosa živčnih impulzov, mišičnih kontrakcijah in strjevanju krvi. Ne morete prezreti fosforja, ki je prisoten v sestavi. Po drugi strani pa aktivno pomaga kalciju pri procesih mineralizacije kostnega tkiva, podpira normalen potek energetske presnove in normalizira kislinsko-bazično ravnovesje.

Kot dodaten vir takšnih mikro- in makroelementov se priporoča kuhana koruza:

1. Železo. Potreben za normalno delovanje in delovanje živčnega in prebavnega sistema, dihanje tkiv in tvorbo kosti.
2. baker. Dober antioksidant, sodeluje pri sintezi kolagenskih vlaken, krepi stene krvnih žil, je koristen za preprečevanje hipoksije, anemije, osteoporoze (zmanjšuje kostno gostoto).
3. Cink. Ima imunomodulatorni učinek, spodbuja rast in obnovo las ter spodbuja absorpcijo vitamina A.
4. Mangan. Ščiti celice pred poškodbami kisikovih radikalov, znižuje raven holesterola in sladkorja v krvi, kar služi kot dobra preventiva pred sladkorno boleznijo.
5. Selen. Deluje antioksidativno, zavira rast rakavih celic, podpira normalno delovanje ščitnice in krepi imunski sistem.

Preberite tudi:

Vsebnost kalorij v koruzi in značilnosti njene sestave

Ali je mogoče jesti surovo koruzo?

Ali je mogoče jesti kuhano koruzo z gastritisom?

Pomembna vloga pri zagotavljanju in vzdrževanju fizioloških procesov telesu dodeli retinol, znan kot vitamin A. Ima pomembno vlogo pri protivirusni in protirakavi zaščiti, upočasnjuje staranje, normalizira metabolizem, obnavlja in ohranja epitelno tkivo ter sodeluje pri oblikovanju vidne zaznave.

Izdelek je bogat z vitamini skupine B, ki opravljajo številne koristne funkcije v človeškem telesu, zlasti:

• uravnava metabolizem, maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate;
• podpirajo zdravje in normalno delovanje prebavnega in živčnega sistema;
• povečati odpornost telesa na stresne dejavnike;
• povečati imuniteto;
• sodelujejo pri nevromuskularnem prenosu;
• spodbujajo regeneracijo in obnovo telesnih tkiv;
• zaščiti kožo pred mikrobi.

Poleg tega koruza vsebuje nekaj vitaminov C - močan antioksidant, vitamin E, ki podpira normalno delovanje spolnih žlez in dobro vpliva na kožo, vitamin D, ki poveča vzdržljivost in zmogljivost, izboljša absorpcijo kalcija.

Vsebnost kalorij na 100 g, vsebnost kalorij v storžu

Vsebnost kalorij v koruzi je odvisna od vrste in načina priprave. in znaša 86 kcal v surovi in ​​123 kcal v 100 g kuhane koruze. Povprečno 1 klas vsebuje 160-220 kcal glede na seme, ki tehta 150-180 g.

BJU

100 g rumene kuhane koruze vsebuje 3,41 g beljakovin, 1,5 g maščob, 18,58 g ogljikovih hidratov. Hranilna vrednost in kemična sestava koruze sta nestabilni in odvisni od sorte in načina kuhanja.

Ali je mogoče med hujšanjem jesti kuhano koruzo?

Nutricionisti priporočajo, da tisti, ki hujšajo, v vsakodnevno prehrano vključijo kuhana klasja mlade koruze.. Izdelek vsebuje veliko rastlinskih vlaknin, ki kot goba očistijo prebavni trakt odpadkov in toksinov ter hitro odstranijo odvečno tekočino iz telesa. Mangan in vitamini B znižujejo raven holesterola, kar izboljša prebavo in pomaga pri uravnavanju telesne teže.

Izguba teže se pojavi tudi zaradi normalizacije presnovnih procesov in aktiviranje razgradnje maščob. Rastlinska vlakna nasitijo hitro in dolgo časa, vitaminsko-mineralni kompleks poveča delovno zmogljivost in telesno aktivnost, kar vodi do dodatnega izgorevanja kalorij.

Koruzna zrna delujejo kot blago naravno odvajalo: poveča črevesno gibljivost, zmehča konsistenco blata, spodbudi defekacijo, zmanjša čas odvajanja blata.

nasvet. Za večjo učinkovitost hujšanja je priporočljivo jemati tinkturo iz koruzne svile. Napitek zmanjšuje apetit, znižuje raven glukoze v krvi in ​​povečuje količino izločenega urina. Za pripravo tinkture 200 g suhih stigmov vlijemo v termos, prelijemo s 500 ml vrele vode in pustimo stati 4-5 ur. Vzemite 100 ml pol ure pred obroki.

Standardi porabe

Dovoljena količina žit je odvisna od starosti, zdravstvenega stanja in prisotnosti sočasnih bolezni. V povprečju lahko zdrava oseba poje 150 g zrn na dan (to je en povprečen klas). Ob prisotnosti dejavnikov tveganja, med dojenjem in nosečnostjo, za otroke in starejše se norma zmanjša na 2-3 ušesa na teden.

Za kosilo je bolje jesti koruzo, potem ga telo dobro in popolnoma absorbira in zvečer ne povzroča občutka nelagodja in teže v želodcu.

Kombinacija z drugimi izdelki

Poleg tega je v prehrano dovoljeno vključiti skoraj vso neškrobno zelenjavo. (šparglji, kumare, paprika, čebula, česen, razno zelenjava, solata), nesladkano sadje, nizkokalorični mlečni izdelki.

Prileže se kuhana koruza z manj mastnim mesom, ribami in drugo zelenjavo, kuhano na pari, v pečici, na žaru brez dodatkov rastlinskih in jedilnih maščob. Kuhana koruzna zrna lahko uporabimo kot sestavino dietne solate, postrežemo k omleti ali dodamo juhi.

Koristi in škode kuhane koruze

Največja vrednost za telo so mlada koruzna ušesa, zbrana julija-avgusta. Vsebujejo največjo količino vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje za vzdrževanje vitalnih procesov in proizvodnjo energije.

Pravilno pridelana zelenjava brez uporabe nitratov ima raznolike pozitivne učinke na celotno telo, posamezne organe in organske sisteme:

• zmanjša raven holesterola;
• izboljša stanje sten krvnih žil, poveča njihovo elastičnost;
• podpira normalno delovanje srčne mišice;
• služi kot dobro preprečevanje ateroskleroze;
• ima diuretični učinek, odstranjuje odpadke in toksine iz črevesja;
• čisti žolčnik in obnavlja jetrno tkivo;
• izboljša razpoloženje pri ljudeh, ki so nagnjeni k depresiji;
• povečuje telesno aktivnost in vzdržljivost;
• normalizira nočni spanec;
• uravnava energetski metabolizem;
• upočasnjuje proces staranja;
• izboljša stanje kože in las;
• spodbuja pravilno delovanje živčnega, endokrinega in prebavnega sistema;
• Služi kot preventiva pred rakom.

Nutricionisti kuhano koruzo uvrščajo med zdrava živila. Vendar pa lahko v nekaterih primerih, če se uporablja nepravilno ali če obstajajo kontraindikacije, škoduje zdravju. Uživanje žitnih pridelkov s posamezno nestrpnostjo ogroža alergijsko reakcijo v obliki srbenja, luščenja, kožnih izpuščajev in Quinckejevega edema.

Pri ljudeh, ki so nagnjeni k tromboflebitisu, lahko poslabša prognozo in izzove poslabšanje bolezni. Koruza zavira apetit, kar je nesprejemljivo, ko je telo izčrpano. Prekomerno uživanje kuhane koruze med dojenjem lahko povzroči kolike pri otroku.

To je zanimivo:

Eksotična zelenjava neverjetnega videza - črna koruza

Barvna koruza - resničnost ali photoshop

Za otroke, moške in ženske (vključno z nosečnicami in doječimi ženskami)

Kot dodaten vir cinka se moškim priporoča kuhana koruza. Potreben je za proizvodnjo sperme in vzdrževanje normalnega delovanja prostate. Cink sodeluje pri nastajanju testosterona, glavnega moškega spolnega hormona, ki je odgovoren za razvoj kostnega in mišičnega tkiva, libido, spolno zdravje in zorenje foliklov med ovulacijo.

Mlada kuhana koruza je še posebej uporabna za otroke. Vsebuje kalij, ki je potreben za normalno tvorbo in rast kosti ter mineralizacijo zob. Kalij ohranja kislinsko-bazično ravnovesje in vodno-solno ravnovesje. Ob njegovem pomanjkanju se pojavijo motnje v delovanju srčnih in skeletnih mišic.

Kompleks vitaminov in mineralov spodbuja pravilno delovanje živčni, prebavni, endokrini, kardiovaskularni sistem, krepi imunski sistem, služi kot dobra preventiva proti gripi, akutnim respiratornim virusnim okužbam, akutnim okužbam dihal.

V pozni nosečnosti nutricionisti priporočajo omejitev uživanja kuhane koruze.. Toda med dojenjem je koruza v zmernih količinah koristna za oslabljeno žensko telo. Izdelek vsebuje ogljikove hidrate, ki služijo kot vir energije in sodelujejo pri uravnavanju osmotskega tlaka. Vitaminsko-mineralni kompleks blagodejno vpliva na stanje in delovanje živčnega, kardiovaskularnega in prebavnega sistema.

Za referenco. Koruzna zrna pomagajo normalizirati blato, aktivirajo črevesno gibljivost in olajšajo gibanje črevesja, kar je izjemno pomembno za žensko v poporodnem obdobju.

Poleg tega žito ne vsebuje glutena, kar pomeni, da je verjetnost alergijske reakcije pri otroku minimalna. Priporočljivo je vključiti kuhano koruzo v prehrano doječe matere, od drugega do tretjega meseca zjutraj, v količini 50-70 g kuhanih zrn. Če na otrokovem telesu ne opazite neželenih učinkov, lahko postopoma povečate delež. Na teden lahko jeste največ 2-3 storže.

Priporočila za kuhanje

Za pripravo sočne in okusne koruze kupite mlada klasja. Čas zorenja žitnih pridelkov je sredina julija - konec avgusta. Bodite pozorni na zrna: morajo biti mlečno bele ali svetlo rumene barve (starejša kot je koruza, svetlejša in bolj nasičena je barva zrn), elastična, enake velikosti, tesno prilegajoča drug drugemu, brez znakov kvarjenje.

nasvet. Odsvetuje se nakup koruznih storžev brez listov.Mlada koruza ima na vrhu metlice in liste, ki so sveže in zelene barve.

Najbolj nežna možnost za kuhanje koruze v primerjavi z vrenjem je kuhanje na pari. S to metodo kulinarične obdelave ostane kemična sestava praktično nespremenjena, uporabnost žit za telo pa se ne zmanjša.

Kuhanje koruze v počasnem kuhalniku, morate očistiti storže iz listov in mehurčkov, dobro sprati pod vodo. Nato v glavno posodo nalijte 2 kozarca vode, na vrh postavite posodo za kuhanje na pari, položite storže, zaprite pokrov in vklopite program "pare".

Čas kuhanja je odvisen od stopnje zrelosti žit: 10-15 minut za mlada zrna, 25-30 minut za bolj zrela.

Obstajajo splošna priporočila in življenjski triki, kako kuhati okusno in zdravo koruzo.:

1. Razlistano koruzo pred kuhanjem za eno uro namočimo v hladno vodo, da se zrna zmehčajo.
2. Koruzo lahko kuhate z listi, potem ko odstranite mehurčke na vrhovih, zaradi česar bo izdelek bolj aromatičen in sočen.
3. Koruzo kuhajte brez dodajanja soli v vodo, saj so zaradi soli zrna trša. Pripravljeno pekočo koruzo po želji solimo. Pri upoštevanju prehranskega režima je bolje omejiti sol, saj zadržuje tekočino, moti vodno-solno ravnovesje, kar upočasni proces izgube teže.
4. Optimalni čas kuhanja za mlada zrna ni več kot 20 minut, za prezrela - 2-2,5 ure. Pripravljenost preverite z nabodalom ali poskusite.
5. Da se koruza enakomerno skuha, izberite enako velike storže. Če so storži veliki, jih pred kuhanjem razpolovimo.
6. Prezrela zrna bodo mehka in sočna, če jih najprej za 4-5 ur namakate v hladni vodi z mlekom v razmerju 1:1. Nato kuhajte na običajen način.
7. Za kuhanje na ognju uporabite ponev iz litega železa z debelimi stenami in dnom. Kuhajte z zaprtim pokrovom.
8. Koruzo lahko kuhate v mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu ali pečete v pečici.
9. Storže položite v vrelo vodo.
10. Med kuhanjem v vodo dodamo ščepec sladkorja in 10-20 g masla. Zrna bodo bolj sočna in nežna.
11. Koruzo je bolje jesti vročo, saj postane trda, ko se ohladi.

Kontraindikacije

Absolutna kontraindikacija za kuhano koruzo je individualna intoleranca na sestavino(e) sestave. Priporočljivo je, da delno ali popolnoma omejite izdelek, če imate bolezni, kot je npr:

• povečano strjevanje krvi;
• tromboflebitis;
• slabokrvnost;
• diabetes;
• bolezni gastrointestinalnega trakta med poslabšanjem.

Starejšim ljudem svetujemo, da jedo previdno in otroci med nosečnostjo in dojenjem.

Zaključek

Kuhana koruza je dragocen prehrambeni izdelek. S pravilno tehnologijo kuhanja in gojenjem brez uporabe pesticidov blagodejno vpliva na delovanje srca, ožilja, prebavil in živčnega sistema. Rastlinska vlakna v sestavi spodbujajo hujšanje, aktivirajo prebavni trakt, čistijo ledvice, jetra in kri pred odpadki in toksini.

Koruza se dobro ujema z zelenjavo, sadjem, pustim mesom, ribami in perutnino, kar vam omogoča, da popestrite svoj jedilnik. Žita imajo številne absolutne in relativne kontraindikacije, ki jih je treba pred uživanjem izključiti.