Primerjamo razliko med rdečo čebulo in navadno in izberemo najboljšo

Čebula je ena najbolj uporabnih in pogosto uporabljenih poljščin v kulinariki. pri čemer sorte, ki se razlikujejo po obliki, okusu, koristnih lastnostih in celo barvi - na stotine. In če je okus čebule z zlatimi luskami znan večini, potem bela in rdeča čebula sprožata veliko vprašanj: katera je slajša ali bolj začinjena, ali je primerna za konzerviranje, surove solate in toplotno obdelavo, ali obstaja razlika v kmetijski tehnologiji. .

O vsem tem in še veliko več o razlikah med rdečo, belo in navadno čebulo preberite v našem članku.

Kakšna je razlika med rdečo in belo čebulo?

Glavice čebule se razlikujejo po videzu, obstojnosti, okusu, sestavi in ​​vplivu na človeško telo.

Bela čebula ima lepo sferično obliko, kremaste, snežne ali sivkaste luske. Barva barvnih čebulic se spreminja od vijoličnih in bordo tonov do hladno roza, oblika pa je lahko okrogla, podolgovata ali, nasprotno, sploščena.

Bele sorte so bolj dovzetne za gnitje, njihov rok uporabnosti pa ne presega 10-12 tednov. Rdeče žarnice so shranjeni veliko dlje - do šest mesecev.

Referenca! Kar zadeva vsebnost kalorij, je skoraj enaka za vse sorte in je: za rdečo zelenjavo 41-42 kcal na 100 g, za belo zelenjavo - 45 kcal.

Razlike v lastnostih in sestavi

Kemična sestava katere koli čebule vsebuje vitamine, eterična olja in koristne mikroelemente. Vsebina nekaterih pa se lahko razlikuje.

Tabela: Količina koristnih elementov v rdeči in beli čebuli

Poleg tega bela čebula vsebuje 0,1 mg pantotenske kisline in 0,5 mg niacina. Vijolično-roza kaša vsebuje vitamin E v količini 0,2 mg, tiamin - 0,05 mg, pa tudi majhne količine kroma, cinka in železa.

Referenca. Bela čebula deluje protivnetno in protimikrobno. Njegova rdeča dvojnica ima tudi antibakterijske in imunomodulatorne lastnosti.

Razlika v koristih in škodi

Kljub temu, da je sestava obeh sort podobna, imata različne učinke na človeško telo. Če jo uživate v zmernih količinah, lahko rdeča repa zniža raven sladkorja v krvi. Bela kaša je učinkovita v boju proti holesterolnim plakom.

Referenca! Prekomerno uživanje surove bele čebule - več kot 200-300 g na dan - lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka in kislosti želodca.

Kako se razlikujejo po okusu in aromi?

Razlikujejo se tudi po lastnostih okusa.

Bela ima bogat okus (od blagega do pikantnega) z rahlo sladkostjo. Običajna grenkoba čebule je praktično odsotna.

Glave rdeče zelenjave imajo zaradi raznolikosti sort popolnoma drugačen okus: od mehkega in sladkega do pekočega in celo grenkega.

Referenca! Bela čebula ima svetlo in nepozabno aromo. Vonj po rdečem je lažji in med toplotno obdelavo tudi izgine.

Primerjava nians pridelave

Njihovo gojenje ni veliko drugačno.Vendar je pri rdeči čebuli vlaknasta korenika globlje v tleh, pri beli čebuli pa koreninski sistem leži blizu površine zemlje. Zato morate sadike belih sort skrbno zrahljati in zaliti, sicer lahko poškodujete krhke korenine ali povzročite gnitje in uničenje pridelka.

Značilnosti uporabe rdeče in bele čebule

Čebula je ena najbolj zdravih zelenjav, ki se aktivno uporablja pri kuhanju, ljudski medicini in kozmetologiji.

Pri kuhanju

Bele in vijolične sorte se aktivno uporabljajo pri kuhanju. Obe različici lahko kuhamo, uživamo surovo in konzerviramo.

Rdeča "repa" z rahlo aromo se pogosto uporablja surova za sveže solate in prigrizke. Bela zaradi bogatega vonja, ki ob izpostavljenosti toploti ne izhlapi, se uporablja za pripravki prve in druge jedi, omake, pa tudi konzerviranje gobe, zelenjava, predjed iz belega zelja.

V ljudski medicini

Obe sorti delujeta baktericidno, protiglivično in antioksidativno ter pomagata v boju proti nalezljivim boleznim. Na primer, pri vnetnem procesu v ušesu drobno sesekljano belo čebulo zavijemo v krpo in nanesemo na uho, dokler bolečina ne popusti.

Pri kašljanju in zastajanju sluzi v bronhih zmes zdrobljene bele ali rdeče čebule zmešamo z nekaj kapljicami kokosovega olja, nanesemo kot obkladek na prsni koš in pokrijemo s folijo in brisačo.

Referenca. Za preprečevanje ARVI je dovolj, da en mesec zjutraj in zvečer zaužijete 50 g rdeče ali bele čebule.

Za zdravljenje aken se uporabljajo maske iz zdrobljene bele čebule. Pasto lahko nanesete neposredno na prizadete predele kože v približno 2 mm debeli plasti za 10-15 minut.Za lajšanje vnetja in pospešitev regeneracije kože je priporočljivo četrt ure nanesti masko iz 30 g naribane čebule, pomešane z enako količino medu, nato sperite s toplo vodo.

Čebula je nepogrešljiva v boju proti ženskim in moškim boleznim. Pri motnjah menstruacije jemljite 100 ml poparka čebulnih lupin dvakrat na dan en teden.

Kako pripraviti decokcijo:

1. Zmešajte 30 g posušenih nageljnovih žbic in 90 g olupkov rdeče čebule.
2. Zmes damo v emajlirano ponev in dodamo 500 ml filtrirane vode.
3. Na majhnem ognju zavremo. Pustite vreti 10 minut.
4. Ohladite, precedite.

Sok bele čebule (200 ml), pomešan z naravnim medom v razmerju 1:1, bo olajšal hipertrofijo prostate. Mesec morate vzeti 30 g mešanice dvakrat na dan (zjutraj in zvečer). Zelenjava je učinkovita tudi v boju proti glistam.

Izdelek je pripravljen na naslednji način:

1. 200 g rdeče čebule drobno sesekljajte.
2. Nalijte 200 ml tople vode.
3. Pustite sestavo 8 ur.
4. Obremenitev.

Poparek jemljite pet dni zgodaj zjutraj na prazen želodec.

Zelenjava bo pomagala tudi pri migrenah. Če želite to narediti, belo čebulo, prerezano na pol, nanesemo na templje in tesno pritrdimo s povojem. Za preprečevanje glavobolov se postopek izvaja dvakrat na dan štiri dni.

Za spodbujanje rasti las in preprečevanje prhljaja boste potrebovali rdečo čebulo. Kašo (50 g) enkrat na teden vtremo v korenine las.

Zdrobljeno zelenjavo je priporočljivo nanesti na prizadeto območje kože za lajšanje srbenja in bolečine pri pikih žuželk.

Kateri lok in kdaj izbrati

Okus rdeče čebule, odvisno od sorte, je lahko grenak, sladek, pikanten ali nežen. Priporočljivo ga je izbrati za pripravo solat, hladnih juh, prigrizkov itd.Kot alternativa sta primerni tudi sladki sorti bele čebule Globo in Comet.

Za dodajanje pitam, vročim jedem in konzervirani hrani je bolje izbrati pikantne sorte in hibride bele zelenjave, na primer Bello blanca F1, Alba.

Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 svetujemo, da pogosteje uživajo rdečo čebulo – znižuje raven sladkorja v krvi. Bela je priporočljiva za uporabo pri starejših ljudeh s prekomerno telesno težo - učinkovita je v boju proti holesterolnim plakom.

Kaj skupnega

Glavna skupna lastnost vseh sort čebule je njihova korist za zdravje ljudi, zahvaljujoč bogati sestavi. Tako rdeča kot bela čebula krepita imunski sistem, lahko pa tudi poslabšata bolezni prebavil, jeter, srca in ledvic.

Referenca! Obe vrsti zelenjave ni priporočljivo dodajati v hrano otrokom, mlajšim od dveh let, zaradi njunega agresivnega delovanja na sluznico.

Katera čebula je bolj zdrava?

Nutricionisti verjamejo, da ima rdeča čebula več lastnosti bolj uporabenkot belo. Vsebuje več vitaminov in koristnih mikroelementov, pomaga pri nalezljivih boleznih, pri zdravljenju ran, opeklin, otiščank in kurjih očes, pri izpadanju las in plešavosti.

Njegovo redno uživanje v zmernih količinah (ne več kot 200 g na dan) spodbuja nastajanje rdečih krvničk in krepi imunski sistem, znižuje raven sladkorja in holesterola. Ne povzroča nihanj krvnega tlaka in ne vpliva na srčno-žilni sistem.

Ljudje pogosto uživajo rdečo zelenjavo svežo, kar pomeni, da dobi več uporabnih elementov.

Zaključek

Ne glede na barvo čebule znanstveniki in zdravniki potrjujejo njene izjemne koristi za človeško telo.Vendar pa ima čebula številne kontraindikacije: visok krvni tlak, bolezni prebavil, srca, jeter, starost do dveh let.

Med uporabo čebule morate biti previdni nosečnost in dojenje.