Sladka, pikantna in zmerno pikantna vijolična čebula in njene sorte

Vijolična (pravilno ime je rdeča) čebula zavzema posebno mesto med sortami čebule, ki jo odlikuje nenavadna privlačna barva, blag okus in aroma. Kako je uporabna lila čebula, kakšne so njene prednosti in slabosti, značilnosti gojenja in nege? O tem bomo podrobno govorili.

Opis

Škrlatna čebula je trajna zelnata rastlina.. Užitni so vsi njeni deli, razen korenin in lupine. Nima zunanjih razlik od drugih rastlin rodu, z izjemo nenavadne barve podzemnega dela - čebulice.

Ta čebula se uporablja predvsem sveža. – v solatah, prilogah in tudi kot samostojen prigrizek. In tukaj med toplotno obdelavo izgubi barvo in okus ter daje jedi neprijeten modrikast odtenek.

Značilnosti čebulice, videz, okus

Vijolična čebulica ima srednje (50-100 g) ali veliko (več kot 100 g) velikost in je sestavljen iz belo-lila sočnih lusk s prijetno hrustljavo strukturo. Enoslojne membrane med luskami so obarvane rdeče-vijolično. Barva lupine je lahko rdeča, bordo, vijolična, modra in skoraj črna.

Okus solatne čebule je odvisen od sorte, pri čemer ločimo sladke, pol ostre in pikantne sorte.. Toda tudi pri pekočih sortah ima čebulna kaša blažji okus in aromo v primerjavi z rumeno čebulo.

Nastanek in razvoj

Po eni različici so ostro začinjeno vijolično čebulo prinesli v Rusijo v 19. stoletju iz Španije. ali Portugalska, z otoka Madeira.In le dolgoletno delo ruskih rejcev je omogočilo, da se zelenjava znebi grenkobe in ji da prijetno sladkobo.

Po drugi različici je rojstni kraj rdeče čebule Srednja Azija, delo za izboljšanje njegovega okusa pa je potekalo na Krimu.

Koristi in škode

Vijolična čebula je solatna sorta prijetnega okusa in blage arome. Koncentrirana je največja koncentracija bistvenih vitaminov in mineralov v samih zgornjih plasteh čebule.

Solatna čebula vsebuje veliko antioksidantov, ki spodbujajo pomlajevanje telesa in obnovo tkivnih celic, ter antocianin, ki se upira vnetjem in krepi imunski sistem.

Vitaminska spojina flavonoid kvercetin daje vijolični čebuli protitumorske in antialergijske lastnosti, cistein, ki ga vsebuje, odstranjuje toksine, zavira nastajanje holesterolnih oblog in normalizira raven sladkorja v krvi.

Zelenjava se pogosto uporablja v kozmetologiji za pomlajevalne in regeneracijske maske, kot zdravilo proti izpadanju las.

Rdeča čebula spodbuja hujšanje zaradi odstranjevanja toksinov, pospeševanja metabolizma, razgradnje maščob, normalizacije prebave in lajšanja oteklin.

Med kontraindikacijami za uporabo – bolezni prebavil (gastritis, pankreatitis, kolitis), hipertenzija in astma.

Kemična sestava

Zelenjavna kaša vsebuje:

• vitamini C, E, P, skupina B;
• glukoza, saharoza, maltoza, fruktoza, dušikove snovi, karoten, nikotinska kislina, eterična olja;
• minerali: kalij, magnezij, cink, brom, krom, jod, kalcij, železo, selen.

Hranilna vrednost: 42 kcal na 100 g izdelka.

Vsebina BZHU:

• beljakovine - 1,4 g;
• maščobe - 0 g;
• ogljikovi hidrati - 9,1 g.

Vsebnost sladkorja:

• v začinjeni čebuli – 9%;
• na polotoku – 7-8%;
• v sladkarijah – 6%.

Obdobje zorenja

Obdobje zorenja vijolične čebule je odvisno od sorte in podnebnih razmer ter znaša:

• za zgodnje zorenje sort - 90-100 dni;
• za sredi sezone - 100-120 dni;
• za pozno zorenje - več kot 120 dni.

Skoraj vse pikantne sorte vijolične čebule so zgodnje zorenje. Sladke in pol-ostre sorte so srednje in pozno zorjene.

Produktivnost

Za rdečo čebulo je značilen visok donos: 100 semen (približno 0,4 g) po zorenju daje več kot 11 kg čebule.

Najboljše sorte dosežejo 7,5 kg na 1 m² površine (sorta Red Bombay), povprečni pridelek je 1,5-3,5 kg na 1 m² postelj.

Ostre sorte čebule so manj produktivne, največji pridelek pa dajejo sladke sorte.

Odpornost na bolezni

Vijolične sorte so odporne na značilne bolezni čebule in škodljivci.

Poleg tega večina sort pridobi takšno odpornost med primarno obdelavo semen in ustrezno pripravo tal.

Vijolične sorte čebule

Med številnimi sortami vijolične čebule najpogostejši so naslednji:

1. Aleko Ob rezanju ima modrikast odtenek in dozori v 10-12 tednih. Primerna za vse podnebne razmere, gojena v zemlji, rastlinjakih ali iz sadik.
2. Alvina – velika rdeča čebula. Shranjeni več kot šest mesecev, posajeni kot sadike.
3. Škrlatna krogla (fotografija na desni) ima okroglo obliko s temno lila barvo in pol ostrim okusom. Zori v 12-16 tednih, posajeno v sadike (z grenkim okusom) ali v rastlinjaku (slajše). Ne mara sence in vlage, shranjuje se lahko do 4 mesece.
4. Bombaj (Rdeči Bombaj) – sorta srednje sezone z velikimi temno rdečimi čebulicami (150 g). Zori v 130-140 dneh, ima visoke pridelke in se dobro skladišči.
5. Brunswick – zgodnja sorta s svetlo vijolično lupino in sočno rožnato čebulno kašo. Premer ploščato okroglih čebulic je 6 cm, odlikuje jih visok donos in dober rok trajanja.
6. Greatful dozori v 110-115 dneh, odlikujejo ga enakomerno veliki plodovi in ​​se dolgo skladišči.
7. Danilovski 301 – izbirna sorta bogate vijolične barve z velikimi čebulicami (od 150 g). Ima sladek pol-oster okus, je odporen na nekatere bolezni, dobro shranjen in enostaven za prevoz.
8. Campillo F1 – sočen hibrid z nežno strukturo in mehkim pikantno-sladkim okusom. Ima velike, celo vijolične čebulice in dozori v 4 mesecih. Odporen na številne bolezni, dobro shranjen.
9. Karmen gojijo v različnih podnebnih območjih, zori v 65-90 dneh. Ima bogat vijolično-temno rdeč odtenek in daje dobro pernato zelenje (do 30 cm).
10. Komisar – velikanska vijolična čebula sladkega okusa. Lahko se hrani 6 mesecev.
11. Red Brunswick ima vijolično barvo lupine in rahlo pekoč okus. Zraste v 70-100 dneh iz nastavkov ali semen, odpornih na bolezni.
12. Orion dobro raste v severnih regijah, ima pravilno okroglo obliko in vijolično barvo. Teža glave - 150-200 g.
13. Rdeči baron (fotografija na desni) je produktivna sorta. Odlikuje ga temno rdeča barva lusk in majhna velikost glav (približno 90-110 g). Je sladko-pol-ostrega, odličnega okusa, dozori v 90-95 dneh, sadimo ga v nizu ali semenu. Daje dobro zelenje (perje), je odporen proti zmrzali in ga je enostavno prevažati.
14. Rdeči Semko F1 – hibrid zgodnjega zorenja. Zori v 70-75 dneh. Okus je pol oster, čebulice so velike (od 100 do 200 g).
15. Retro daje žetev v 90 dneh. Čebulice so velike, rdeče barve, sploščene, sladkega okusa.
16. Črni princ – produktivna selekcijska vrsta, okrogle oblike in škrlatne barve, grenko-sladkega okusa. Zori v 3-3,5 mesecih, zlahka ga je mogoče prevažati in se dolgo skladišči.
17. Yucont - pol-ostra sorta. Raste le v južnih regijah in srednjem pasu in ima dobro kakovost ohranjanja.
18. Jalta Je vijolične barve, sploščene oblike in velikih glavic (200 g), sladkega okusa. Obdobje zorenja je 135-150 dni. Kapriciozna, raste le v južnih regijah, zahteva specializirana gnojila. Lahko se hrani do 4 mesece.

Rastoče regije in podnebne zahteve

Vroče in pol-ostre sorte gojijo skoraj povsod. V severnih regijah s kratkimi in hladnimi poletji dobro zorijo zgodnje sorte, srednji pas pa je bolj primeren za sorte srednjega zorenja, čeprav zorijo tudi zgodnje sorte.

Vendar Južno sonce daje najboljši pridelek in okus modri čebuli in toplo podnebje.

Prednosti in slabosti

Večina sort lila čebule ima solatni namen, ki določa njihove prednosti in slabosti.

Razlika od drugih sort

Vijolična čebula nima preveč značilnih lastnosti, vendar ga ugodno ločijo od belih in rumenih sorodnikov.

Ta lok ima:

1. Privlačen videz. Rdeče-vijolični odtenki zelenjave služijo kot okras za številne jedi.
2. Nežen okus – bogata paleta okusov, blaga pikantnost, sočnost.
3. Rahla aroma. Rdeča čebula pri rezanju ne povzroča solz.
4. Koristne lastnosti – povečana vsebnost vitaminov in mineralov.

Slabosti rdeče čebule:

• kratek rok uporabnosti - običajno ne več kot 2-4 mesece;
• neprijeten način pristanka;
• izguba koristnih lastnosti med toplotno obdelavo;
• višja cena v primerjavi z rumenimi žarnicami.

Značilnosti sajenja in gojenja

Solata pridelana rdeča čebula na enega od treh načinov: sadike, preko čebulnih nastavkov ali semen (tudi z direktno setvijo). Najboljši pridelek je na sončnih, dobro zalivanih območjih.

Izbor sorte

Za določitev vrste čebule preučujejo:

• njihove lastnosti;
• zahtevni pogoji;
• nianse pristanka;
• skladnost pogojev rasti pridelkov s podnebjem v regiji.

Priporočljivo je izbrati več različnih sortda bi se izognili izpadu pridelka.

Zahteve glede tal

Za pridobitev visokokakovostnega pridelka vijolične čebule na tleh ali v rastlinjakih potrebujete:

• jeseni zrahljajte postelje, dodajte humus ali kompost;
• Spomladi zemljo dvakrat prekopljemo z vilami in odstranimo vse korenine.

Čebulo je najbolje posaditi na gredo, kjer je rasla prejšnjo sezono. zelje, kumare, stročnice, krompir ali pesa. Korenje bo dober sosed čebuli – ta dva pridelka drug od drugega odganjata škodljivce (čebulno in korenjevo muho).

Izberite dobro osvetljeno mesto, deževnica ne sme zastajati med vrstami.

Vijolična čebula ima raje peščena ali ilovnata tla drobno grudasto strukturo z dobro pregnjenim kompostom.

Tla za sadike pripravimo iz humus, travna tla in mullein (9:10:1) z nevtralno reakcijo.

Priprava na pristanek

Semena posadimo konec februarja - v začetku marca po izbrani metodiob upoštevanju naslednjih dejavnikov:

1. Čebula, vzgojena iz semen, je odporna na bolezni in napade škodljivcev, vendar raste dlje in daje kasnejše poganjke.
2. Čebulice so dovzetne za bolezni, vendar začnejo rasti veliko prej in jih je lažje saditi kot semena.
3. Sadike so izbrane za majhne sadilne površine ali kadar so potrebne velike čebulice.

Semjan

Za gojenje so potrebna sveža semena, ki jih pred setvijo:

• namočite v čisti vodi 2-3 ure;
• prenesite na vlažno krpo 3-4 dni;
• dezinficiramo 8 ur v močni raztopini kalijevega permanganata (1 g na 1 liter vode) pri temperaturi približno 40 ° C.

Semena se posejejo v pripravljeno zemljo.

Sevka

Mnogi vrtnarji pridelajo rdečo čebulo v dveh letih.. V prvem letu semena kalijo in pripeljejo do stanja čebulnih garnitur, ki se posušijo in shranijo do pomladi. Naslednje leto čebulice posadimo v tla na stalno mesto in do konca julija dobimo žetev.

Sadike

V začetku - sredi marca se izbrana semena namočijo v čisti vodi (od 2 do 8 ur) z dodatkom stimulatorja rasti (natrijev humat), razkužimo, posadimo v škatle s pripravljeno zemljo in pustimo pri sobni temperaturi.

Datumi, shema in pravila sajenja

V toplih regijah je možno sajenje neposredno v zemljo., v regijah z ostrejšim podnebjem so potrebne sadike.

Pristanek v tleh

2 tedna pred setvijo pokrijte posteljo s prozorno folijo in zagotovite maksimalen dostop do sončnih žarkov, da se zemlja hitreje segreje.

Konec aprila - v začetku maja se semena obdelajo ali razkužijo (20 minut v 1% raztopini kalijevega permanganata ali borove kisline, nato spiranje s čisto vodo) za zaščito pred okužbo in razpadom.

Semena posadimo vzdolž gredice na razdalji 15 cm drug od drugega do globine 1-1,5 cm.

Nizka temperatura tal (+7...+10°C) vodi do kasnejše kalitve kalčkov.

Pomembno! Čas sajenja se znatno skrajša, če semena vnaprej doma nalepite na ozke trakove papirja na razdalji 3 cm drug od drugega. V tem primeru se spomladi papir z zrni položi na postelje in na vrhu posuje z zemljo.

Po setvi gredice prekrijemo z 1,5 cm plastjo mulča iz humusa ali šote. in za en mesec pokrijemo z lahkim netkanim materialom, ki bo zadržal toploto in vlago ter pospešil kalitev semen.

Sajenje sadik

Najprej pripravite posodo za sadike: v vsaki posodi je narejena drenaža iz majhnih kamenčkov ali razkužene ekspandirane gline in na vrhu je položena šota, pomešana z vrtno zemljo.

Izbrana semena čez noč namočimo v vodi z dodatkom rastnega stimulansa., rahlo posušimo, enakomerno razporedimo po pripravljeni podlagi, potresemo z vlažno plastjo zemlje debeline 0,5 cm.

Pred prvimi poganjki (5-8 dni) so posode pokrite s steklom. ali dajo v plastične vrečke za vzdrževanje vlage in hranijo pri temperaturi okoli +22...+27°C.

Ko se pojavijo kalčki, se pokrov odstrani, sadike poškropite s toplo vodo in jih postavite v hladnejši prostor (+10...+13°C). Občasno zalivajte in gnojite.

Sadike posadimo v tla po 50-60 dneh v začetku maja: v toplih regijah - neposredno v odprto zemljo, v drugih - v rastlinjake ali pod zavetja (film), ki se odstranijo pri visokih temperaturah.

Pred presajanjem sadike obilno zalijemo, za povečanje stopnje preživetja pa korenine in liste odrežemo na tretjino dolžine.

Nianse oskrbe

Pri gojenju rdeče čebule med sezono ne odrežite perja., saj s tem preprečimo razvoj velikih čebulic.

Način zalivanja

V celotni rastni sezoni čebulo vsak dan obilno zalivamo.. Nezadostna vlaga povzroči rast perja in ustavitev procesa nastajanja čebulic, odvečna vlaga pa povzroči glivične bolezni.

Do avgusta se dnevno zalivanje nadomesti z zalivanjem enkrat na teden., ki preprečuje namakanje in gnitje čebulic ter podaljša njihovo skladiščenje.

Rahljanje tal, pletje in gnojenje

Spomladi zemljo previdno zrahljamo z grabljami.. Nato se izvede plitvo rahljanje razmika med vrstami, dokler se stebla rastlin ne zbližajo.

Nasade hranite skozi celotno obdobje zorenja:

1. Prvo hranjenje (gnojnica, razredčena z vodo 1:10) se izvede 2-3 tedne po sajenju. Poraba - 1 vedro na 2 m².
2. Drugo hranjenje (lesni pepel - 0,5 litra na vrsto) se izvaja med nastajanjem čebulic - konec junija.

Enkrat v maju in dvakrat v juniju čebulo zalivamo z vodno raztopino mineralnih gnojil. nizka koncentracija (20 g zdravila na vedro vode).

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Pravilno pripravljena vijolična čebula je odporna na škodljivce in praktično nikoli ne zboli.

Kljub temu, konec junija - v začetku julija je priporočljivo, da gredice potresete s šago za dodatno zaščito pred čebulno muho.

Težave pri rasti

Pri gojenju vijolične čebule soočiti z naslednjimi težavami:

1. V podeželskih razmerah je težko dobiti sladek okus. Čebula, posajena v navadni rodovitni zemlji, pridobi grenak okus.
2. Potrebno je skrbno skrbeti za sadike.
3. Vijolična čebula ima visoke zahteve glede zalivanja in toplote pri gojenju na odprtem terenu.

Žetev in skladiščenje

Prednosti vijolične čebule – visok donos, dobra ohranitev kakovosti pikantnih sort, velike glave.

Kako in kdaj zbirati

Listi, ki so porumeneli in padli na tla, veljajo za znak zrelosti čebulic in njihove pripravljenosti za obiranje. (perje), pa tudi izsušena zgornja plast luščine, ki se zlahka sname in ob stiskanju škrta.

V južnih regijah čebulo pobirajo na topel in sončen dan. konec julija - začetek avgusta, v severnih regijah - 2-3 tedne kasneje.

Zalivanje se ustavi 10-14 dni pred žetvijo. in namestite zaščito pred dežjem.

Izkopavanje čebulic z vilami, ročno očiščen zemlje in 2 tedna zorel na soncu.

V slabih vremenskih razmerah sestavljeno čebulo postavimo na sušenje v prezračen prostor za 4 tedne.

Posušeno čebulo narezano, pri čemer ostane rep dolg 10-15 cm in korenine do 5 cm.

Lastnosti shranjevanja in rok uporabnosti

Žetev čebule je temeljito posušenada bi se izognili gnitju.

Velik pridelek potresemo z lesnimi ostružki in shranimo v kartonske ali lesene prezračevane škatle (škatle) v suhem, hladnem prostoru z dobrim prezračevanjem. Srednje in manjše količine shranjujemo v mrežah (tudi najlonskih nogavicah), pletenih košarah ali tako, da čebulice obesimo na posebne kavlje.

Doma čebulo hranimo v prezračevanem, suhem prostoru., na zastekljenem balkonu ali v hladilniku.

Optimalni pogoji za shranjevanje čebule:

• vlažnost - 60%;
• temperatura zraka – +5…+18°С.

Vsaj enkrat na mesec čebulo sortiramo in pokvarjene primerke odstranimo iz skupne posodeda preprečite poškodbe preostalega pridelka.

Nasveti izkušenih vrtnarjev

Nasveti za hitrejšo in boljšo rast vijolična čebula:

• Primerno je saditi sadike v litrske škatle za sok;
• čebulice, kupljene na trgu, morajo biti trde in močne, s suhim vrhom, sočno in mesnato kašo.

Ocene vijolične čebule

Vijolična čebula je priljubljena pri mnogih vrtnarjih.

Maria, Moskva: »Ta lok mi je res všeč. Ne samo, da je okusen, ampak je tudi odličen dodatek k solatam. Ampak tega ne bi imenoval sladko, sploh ne. Še vedno grize!«

Elena, Lugansk: "Nizozemska selekcija Carmen je slana sorta, izgleda odlično, ko je shranjena, in jo je mogoče hraniti do 8 mesecev pod pravimi pogoji.".

Anatolij, Naryan-Mar: »Na skrajnem severu gojim čebulo Red Baron. Ni zelo ostrega okusa in se zadovoljivo obdrži.”.

Zaključek

Postopki gojenja rdečih in rumenih sort so praktično enaki. Glavna stvar je izbrati pravo sorto in zagotoviti potrebne pogoje glede na regijo. Na jugu lahko dobite veliko letino skoraj katere koli rdeče čebule, v hladnih območjih - predvsem vročih in pol ostrih sort.