Navodila po korakih, kako ohraniti čebulo za zimo doma

Čebula je nujna sestavina za pripravo številnih prvih in drugih jedi, solat in zimskih pripravkov. Po obiranju se pojavi vprašanje, kako to zelenjavo ohraniti do naslednje sezone. Da bo izdelek svež in užiten več mesecev, morate upoštevati številna priporočila.

Osnovna pravila za shranjevanje čebule

Suh, hladen in temen prostor z dobrim prezračevanjem je idealen za shranjevanje čebule.

Zahtevani temperaturni pogoji

Priporočena temperatura skladiščenja je 0…+3°С. V takih razmerah je mogoče čim bolj ohraniti koristne lastnosti rastlinskega pridelka. Pri shranjevanju na toplem v stanovanju vzdržujemo temperaturo okoli +18°C.

Stopnja vlažnosti za shranjevanje čebule v stanovanju

Pri izbiri mesta za čebulo ne pozabite, da odvečna vlaga negativno vpliva na čebulice, zaradi česar gnijejo in postanejo plesnive. Optimalna raven vlažnosti za shranjevanje v stanovanju je približno 70%.

Rok uporabnosti

Če upoštevate priporočila za shranjevanje čebule, potem v stanovanju izdelek ostane primeren za uživanje, ne izgubi videza in ohrani svoj okus in koristne lastnosti 8 mesecev. Če je čebula shranjena v klet ali kleti, lahko rok uporabnosti doseže eno leto.

Sorte, primerne za dolgoročno skladiščenje

Kakovost sadja se dobro ohrani in je v veliki meri odvisna od sorte, zato je pomembno, da jo pravilno izberete.

V zvezi s tem so med vrtnarji najbolj priljubljene naslednje sorte:

1. Bastion. Predstavnik sort srednje sezone. Čebulica je ploščato okrogle oblike s suhimi in gostimi luskami. Gojijo ga v vseh regijah Rusije, z izjemo južnih. Je odličnega okusa. Lahko se hrani najmanj 9 mesecev.
2. Stuttgarter Riesen. Vzrejen v Nemčiji. Sorta zgodnjega zorenja. Ima veliko čebulico, približno 150 g, daje visok pridelek. Ne zahteva vzdrževanja. Dobro ohranjena.
3. Orion. Sorta, ki so jo pridobili angleški rejci. Je zgodnja vrsta, zato se pogosto goji v regijah s kratkimi poletji. Sadje doseže težo 200 g in se dobro skladišči.
4. Jalta. Čebulice so vijolične barve in sploščene oblike. Imajo sočnost in odličen okus. Zaradi sladkega okusa ga pogosto uživamo surovega.
5. Arzamas. Primerno za gojenje v srednjem območju. Čebulice imajo okroglo obliko in oster okus. Sorta daje visok donos, je odporna na škodljivce in ima dolg rok trajanja.
6. Rdeči baron. Predstavnik sort zgodnjega zorenja. Plodovi so rdeči, tehtajo do 80 g.Čebula ima gosto strukturo in velja za eno najboljših sort za zimsko skladiščenje.
7. Herkul. Spada med srednje zgodnje sorte. Plod je velik in okrogel. Odporen je na visoke temperature in sušo.
8. Bessonovski. Ima oster okus. V gnezdu raste 4-5 čebulic, ki tehtajo 40-50 g.Meso je gosto, rumeno ali belo. Čebula vsebuje veliko količino suhe snovi, ki pripomore k daljši obstojnosti zelenjave.

Priprava čebule za dolgoročno skladiščenje

Pobrani pridelek čebule sušimo 10-15 dni na svežem zraku. Čebulice so položene v eni plasti na suho površino. Če želite to narediti, uporabite lesena tla ali odejo.

Če sušimo v stanovanju, čebulo postavimo na dobro zračen prostor (balkon) ali za sušenje uporabimo pečico. Najprej se segreje, nato pa ugasne in vanj položi žarnice.

Pozor! Pazimo, da se čebula ne izsuši. Znak tega stanja so razpokane luske.

Po sušenju suho perje obrežemo, vratove pustimo približno 4 cm, odstranimo tudi zgornjo plast lusk.

Referenca! Pri čebuli, ki raste v vlažnem podnebju s stalnimi padavinami, je priporočljivo odstraniti skoraj vse luske. Med skladiščenjem se ponovno oblikuje.

Kako shraniti čebulo doma: primerne posode

Za shranjevanje čebule izberite potrebne posode. Najpogosteje uporabljeni:

1. Pletene košare. So dobro prezračeni (eden najpomembnejših pogojev skladiščenja) in estetsko prijetni. Ta posoda je primerna za majhno količino zelenjave.
2. Lesene škatle. So praktični za uporabo, saj zavzamejo majhno površino, če jih postavimo ena na drugo. Poskrbite za dobro prezračevanje.
3. Kartonske škatle. Material ima visoko zračnost. V stenah lahko dodatno naredite majhne luknje. Kartonska embalaža gospodinjskih aparatov in čevljev se pogosto uporablja kot posoda za čebulo.
4. Navadna torba. Da se izdelek ne pokvari, je priporočljivo, da ga ne napolnite več kot 30-40 cm, čeprav ima vreča odlično zračno prepustnost, je kroženje zraka v prenapolnjeni vrečki moteno. Ta možnost shranjevanja ni zelo estetsko prijetna, zato se uporablja za kleti in shrambe.
5. Čebulna pletenica. Čebulni protja ni le odličen način za shranjevanje, ampak tudi dekorativni element, ki bo okrasil kuhinjo.Način shranjevanja je učinkovit, saj ni stagnacije zraka. Možno je tudi vizualno spremljanje stanja loka.

V hladilniku

Gospodinje pogosto shranjujejo čebulo v zamrzovalniku.

Zelenjava je pripravljena po naslednji shemi:

• očiščen lusk;
• narežemo na rezine ali polovice obročev;
• zamrznjeno na deski;
• damo v posebno plastično vrečko za živila in postavimo v zamrzovalnik.

Ta metoda bo pomagala ohraniti le majhno količino čebule.

V najlonskih nogavicah in nogavicah

Najlon je tanka sintetična tkanina, ki dobro zrači. Najlonske nogavice lahko varno uporabljate kot posode, ne da bi pri tem skrbeli za izmenjavo zraka. Ta možnost shranjevanja je primerna za klet in shrambo.

Načini shranjevanja v kleteh in skladiščih

V hladilnici se uporabljajo police in stojala. Čebulo damo tudi v škatle za zelenjavo. Razporedite v plast približno 40-50 cm, da preprečite gnitje. Posode so nameščene na policah ali posebnih stojalih, tako da dno ne pride v stik s tlemi.

Čebulo damo tudi v majhne vrečke.

Pozor! Celofanske vrečke niso primerne, saj se zelenjava v njih hitro pokvari.

Če imate na voljo veliko število posod za jajca, so odlične posode za shranjevanje. V vsako votlino položite čebulo in jo postavite na polico ali rešetko.

Prepričajte se, da prezračevanje v kleti dobro deluje. Če je prostor vlažen in slabo prezračen, čebulice hitro poženejo in postanejo neprimerne za uživanje.

Ko sobna temperatura nekoliko pade, se pekoča čebula ne poškoduje. Sladke sorte so odporne proti zmrzali.

Pri shranjevanju v kleti nenehno spremljajte stanje čebulic.Če se na njih pojavi vlaga, jih posušimo in skladišče dobro prezračimo.

nasvet. Apno bo pomagalo odstraniti odvečno vlago. Nalijemo ga v posode in postavimo v kote kleti.

O značilnostih shranjevanja nekaterih vrst čebule

Shranjevanje nekaterih vrst zelenjave ima svoje značilnosti.

Kako shraniti zeleno čebulo

Zeleno perje lahko postavite na spodnjo polico hladilnika. Tam je izdelek shranjen 10-14 dni.

Da zelenje dolgo ostane sveže in se ne pokvari ali oveni, korenine navlažimo z vodo in zavijemo v mokro krpo. Nato ga položijo v papirnato ovojnico in jo obvežejo, da vlaga manj izhlapeva.

Zeleno perje prav tako zavijemo v živilski papir in damo v skledo z vodo, na vrhu pa pokrijemo z vrečko.

Zelena čebula se dobro obdrži v posušeni obliki. Sušimo na prostem in v pečici.

Kako shraniti por

V kleti so čebulice pora primerne za uživanje šest mesecev, pri tem pa ohranijo vse svoje blagodejne in okusne lastnosti.

Pred shranjevanjem korenine porežemo na dolžino 3 cm in odstranimo porumenele liste. V kleti por postavimo v posode z mokrim rečnim peskom. Čebulice so nameščene v navpičnem položaju z rahlim nagibom, korenine pa so zakopane v plast peska približno 10 cm.

Pridelke zelenjave tudi zamrzujemo ali sušimo.

Pozor! Čebulo lahko shranite tudi na balkonu. Posode z izdelkom izoliramo s starimi vrhnjimi oblačili ali odejo.

Čebulni nizi

Ugoden temperaturni režim za setev je do +16°C, zato ga hranimo v stanovanju v hladnejšem in suhem prostoru. Kot embalaža se uporabljajo majhne vrečke in kartonske škatle.

Za shranjevanje sadik je primerna klet ali klet z dobrim prezračevanjem.

Vzroki za kvarjenje čebule med skladiščenjem

Pogosto se izdelek pokvari zaradi okužbe z boleznimi:

• bakterijska gniloba;
• fuzarij;
• cervikalna gniloba.

Na rezu čebulice je jasno vidna bakterijska gniloba. Zdrave luske se izmenjujejo z porumenelimi. Plodovi oddajajo neprijeten vonj.

Cervikalna gniloba se razvija počasi in jo je težko odkriti.

Ko je okužena s fusariumom, se čebula začne slabšati od spodaj in postane mehka in vodena.

K gnitju prispevajo tudi naslednji dejavniki:

• napačna izbira sorte;
• Poškodbe čebulic med žetvijo.

Čebula hitro postane neprimerna za hrano, če ne upoštevate temperature in priporočene vlažnosti.

Težave med skladiščenjem

Pri shranjevanju izdelka se lahko pojavijo druge težave. V stanovanjskih razmerah se pojavljajo čebulne muhe. K temu prispevajo poškodovani in gnili plodovi, ki ustvarjajo ugodno okolje za razmnoževanje in hranjenje muhe. Čebulo redno in temeljito pregledujte, da pravočasno odstranite poškodovane primerke.

Če je zelenjava shranjena v nasprotju s priporočeno vlažnostjo, začne kaliti. Da bi to preprečili, glave čebule potresemo s suhimi olupki ali kredo v prahu. Za 10 kg čebule uporabite 250 g izdelka.

Koristni nasveti

Za uspešno konzerviranje čebule do nove žetve, Izkušeni kmetje priporočajo upoštevanje naslednjih preventivnih ukrepov:

• redno spreminjajte mesto za sajenje zelenjave;
• izvajati dezinfekcijsko obdelavo sadilnega materiala;
• pred sajenjem razkužite tla s posebnimi sredstvi;
• opazovati kmetijsko tehnologijo gojenja zelenjave;
• skrbno očistite in sortirajte pobrane pridelke;
• dobro posušite.

Zagotovite dobro kroženje zraka v prostoru, kjer bo izdelek shranjen.

Zaključek

Postopek shranjevanja čebule zahteva izpolnjevanje določenih pogojev. Da bi čebula zdržala do naslednje sezone in ohranila svojo predstavitev, morate upoštevati priporočila strokovnjakov, redno razvrščati čebulice in odstranjevati poškodovane in pokvarjene.