Kakšne so prednosti uživanja ocvrte čebule?
Ocvrta čebula je že dolgo eden glavnih izdelkov ruske kuhinje. Uporablja se kot samostojen prigrizek in se doda različnim jedem. Surova zelenjava ima specifičen okus in vonj, ki ni vsem všeč. Po toplotni obdelavi se aroma zmehča, lastnosti pa se ohranijo. Razmislimo o koristih in škodi ocvrte čebule.
Kemična sestava in hranilna vrednost pražene čebule
Čeprav zelenjava, ocvrta v ponvi, vsebuje veliko količino koristnih snovi, se njena sestava nekoliko razlikuje od sveže. Pražena čebula vsebuje:
- vitamini B1, B2, B5, B6, vključeni v presnovne procese, tvorbo protiteles in hemoglobina, odgovorni za normalno delovanje živčnega sistema;
- nikotinska kislina, ki spodbuja sintezo beljakovin in maščob;
- folna kislina, ki normalizira delovanje imunskega sistema in podpira delovanje srčno-žilnega sistema;
- holin, pomemben za živčni sistem, normalizira presnovo maščob v jetrih;
- biotin, potreben za regeneracijo kože, nohtov in las.
Zelenjava vsebuje tudi žveplo, silicij, fosfor, železo, bor, kalij, mangan, baker, jod in aminokisline.
Referenca. Da med sekljanjem čebule ne jokamo, zelenjavo najprej za 15 minut postavimo v zamrzovalnik.
Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave zdravniki priporočajo uživanje čebule ženskam med nosečnostjo. Snovi, ki jih vsebuje, so pomembne za zdravje matere in otroka.
Hranilna vrednost na 100 g izdelka:
- ogljikovi hidrati - 27,3 g;
- maščobe - 13,5 g;
- beljakovine - 4,5 g.
Vsebnost kalorij sveža čebula - 42 kcal, ocvrta v sončničnem olju - 250 kcal.
Koristne lastnosti
Pražena čebula je odličen dodatek številnim jedem. Lastnosti zelenjave:
- Ima blag diuretični učinek. Uporabno pri edemih, ko je potrebno odstraniti odvečno tekočino iz telesa.
- Povečuje sintezo inzulina, zato je čebula priporočljiva za sladkorno bolezen.
- Krepi imunski sistem. To pomaga zaščititi telo pred virusi, zlasti jeseni in pozimi.
- Uničuje glivične okužbe.
- Poveča apetit.
- Zmanjšuje koncentracijo holesterola v krvi.
Zdravniki priporočajo redno uživanje čebule ljudem z diagnozo:
- ateroskleroza;
- bolezni srčno-žilnega sistema;
- hipertenzija;
- onkologija;
- pogosti prehladi.
Vitamin B6, ki ga vsebuje tako surova kot ocvrta čebula, normalizira naslednje procese v ženskem telesu:
- izboljša počutje med PMS;
- pospešuje in normalizira presnovne procese;
- pozitivno vpliva na prebavni sistem;
- zmanjša verjetnost raka;
- zmanjša tveganje za neplodnost;
- poveča spolno razdražljivost.
Vitamina E in C izboljšata stanje nohtov, las in kože.
Med nosečnostjo ženske Priporočljivo je, da uporabite majhno količino ocvrte čebule. Vsebuje folno kislino, ki pomaga pri pravilnem razvoju zarodka. Poleg tega zelenjava preprečuje prehlad.
Med nosečnostjo ni priporočljivo jesti ocvrte čebule kot samostojne jedi, da se izognete zgagi. Bolje ga je dodati različnim jedem med kuhanjem.
Pomembno! V 3. trimesečju lahko izdelek povzroči alergijsko reakcijo.V tem obdobju je bolje, da ga opustite.
Medtem ko mati doji otroka Pomembno je spremljati svoje zdravje in paziti na prehrano. Koristne snovi iz čebule vstopijo v otrokovo telo skupaj z materinim mlekom.
Če pride do rahlega zastoja v prsih, se kot pomoč pri zmanjševanju vnetja uporabljajo čebulni obkladki. Ta metoda zdravljenja je primerna le v začetni fazi bolezni. Če imate vročino ali nenehne bolečine v prsih, se posvetujte z zdravnikom.
Ocvrt izdelek je koristen tudi za moške:
- poveča libido;
- zmanjša simptome prostatitisa v kombinaciji z zdravili;
- odpravlja težave z uriniranjem zaradi prostatitisa;
- normalizira reproduktivne funkcije in izboljša kakovost semenske tekočine.
V otroško prehrano se dodaja ocvrta čebula. Imajo nestabilen imunski sistem, ki ga zelenjava krepi.
Pomembno! Izdelek ni priporočljiv za otroke, mlajše od 1 leta. Obstaja možnost alergijske reakcije.
Zelenjavo uvajajte v prehrano postopoma, v majhnih porcijah. Če čez dan ni reakcije, se čebula še naprej uporablja kot dodatek glavnim jedem.
Otroku, mlajšemu od 3 let, ni priporočljivo dajati svežega izdelka. Poveča kislost želodčnega soka, kar draži sluznico želodca in požiralnika.
Škoda in kontraindikacije za uporabo
Ocvrta čebula ima visoko kalorično vsebnost, ki jo pridobi z dodatkom olja. Takšna jed Težko ga imenujemo dietetično.
Zaradi načina toplotne obdelave se ljudem z boleznimi jeter in žolčnika priporoča, da prigrizek uživajo v majhnih količinah oziroma se mu izogibajo.
Naslednjim kategorijam ljudi svetujemo, da jedo ocvrto čebulo previdno:
- Za otroke. Odvečna maščoba lahko povzroči negativno reakcijo telesa, vključno s hudo slabostjo.
- Ljudje z astmo. Bolniki naj omejijo uživanje izdelka, saj prevelike količine včasih povzročijo napad zadušitve.
Izdelek je popolnoma kontraindiciran pri:
- bolezni gastrointestinalnega trakta, zlasti v akutni fazi;
- bolezni trebušne slinavke: mastna hrana poslabša bolnikovo stanje;
- individualna nestrpnost.
Značilnosti uporabe
Pri toplotni obdelavi čebula izgubi specifičen vonj in okus, postane mehkejša in prijetnejša. Zelenjava ne draži in ne peče več ustne sluznice.
Za cvrtje običajno uporabljajo:
- rastlinsko ali maslo;
- živalske maščobe.
Končni izdelek se uporablja kot:
- komponente za pripravo različnih jedi;
- samostojna malica;
- priloga k zelenjavi, mesu ali žitom.
Kako zmanjšati vsebnost kalorij v ocvrti čebuli
Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v končnem izdelku, upoštevajte ta priporočila:
- Čebulo operemo, olupimo, nasekljamo in osušimo s prtički ali papirnatimi brisačkami. To bo odstranilo nekaj vlage in zmanjšalo vpijanje olja med cvrtjem.
- Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju (sončničnem, lanenem, olivnem ali kokosovem). Manj ko je v olju kalorij, nižja bo energijska vrednost končne jedi.
- Pri cvrtju uporabimo olje, razredčeno z vodo v razmerju 1:1. Pri cvrtju ponve ne pokrijemo s pokrovko, da vlaga hitreje izhlapi.
- Po kuhanju končni izdelek pobrišite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
Zaključek
Zaradi velike količine vitaminov in mineralov čebula prinaša telesu velika korist. Pri cvrtju njegova sestava ostane skoraj nespremenjena. Izdelek je uporaben za odrasle in otroke, starejše od 1 leta. V zmernih količinah in brez kontraindikacij krepi zdravje in imunski sistem.