V kakšno vodo dodati ajdo: vrelo ali hladno?

Ajdova kaša je nasitna, zdrava in cenovno dostopna jed. Vendar pa morate za pripravo drobljive in okusne ajde upoštevati več pomembnih točk. In najprej ugotovite, v kakšno vodo dati ajdo - vrelo ali hladno. Na to in številna druga vprašanja v zvezi s kuhanjem ajde boste prejeli podrobne odgovore v našem članku.

Malo o koristnih lastnostih ajde

Ajda ni le okusna, ampak tudi bogata s koristnimi spojinami in prehranskimi vlakninami. Hrani telo in čisti črevesje. To je edina žita, ki vsebuje holin, vitamin, odgovoren za delovanje centralnega živčnega sistema in možganov.

Referenca. Ajdova zrna vsebujejo polinenasičene maščobe, ki izboljšajo presnovo in znižujejo raven holesterola v krvi. Žito vsebuje flavonoide kvercetin, orientin, viteksin, izoviteksin, ki preprečujejo razvoj rakavih celic.

Nutricionisti priporočajo ajdo kot učinkovit prehranski izdelek. Privrženci programa zdrave prehrane, ki temelji na ajdi, uspejo izgubiti nekaj kilogramov v 1-2 tednih brez škode za svoje zdravje.

Koristne lastnosti izdelka vključujejo tudi:

• normalizacija gastrointestinalnega trakta;
• krepitev srčne mišice in krvnih žil;
• odpravlja tveganje za nastanek krčnih žil.

Zaradi visoke vsebnosti magnezija ajda deluje kot naravni antidepresiv.

Kako pravilno kuhati ajdo

Da bo kaša okusna in drobljiva, morate izbrati visokokakovostna žita, se odločiti za izbiro jedi in zaporedje dejanj.

Priporočljivo je, da žita razvrstite iz ostankov in nerafiniranih zrn. Tudi v dragih žitih včasih naletite na majhne kamenčke, ki vam bodo, če pridejo na zobe, povzročili veliko težav.

Jedi z debelim dnom bodo najprimernejša možnost. Zagotovil bo optimalno količino pare, ki je odgovorna za kuhanje kaše.

Da bi pospešili postopek, ajdo pred kuhanjem nekaj ur namočimo. Z vpijanjem vode se bodo žita skuhala veliko hitreje.

Še en pomemben vidik je pravilno razmerje med ajdo in vodo. Če je veliko tekočine, bo jed izgledala kot juha, ne kaša. Če je vode premalo, bo le-ta zavrela in žito se bo zažgalo. Kozarec ajde na kozarec in pol vode je optimalno razmerje, ki doseže najboljši rezultat.

Žito dodamo šele, ko tekočina povre. Tudi če je bila ajda predhodno namočena, bodo jedrca, ko jih potopite v hladno vodo, postala mlahava, kar bo negativno vplivalo na krhkost. Ko je žito v vreli vodi, zmanjšajte temperaturo na minimum in pokrijte posodo s pokrovom.

Ohranite enakomerno intenzivnost vrenja. Ajda ne sme vreti, ampak le rahlo pokuhati. Povprečni čas kuhanja s tem pristopom bo 20 minut. Ko kaša vpije vso vodo in je videti drobljiva, je čas za konec kuhanja. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova in ne mešajte vsebine posode. V kaši naj se sami oblikujejo parni prehodi, ki vplivajo na drobljivost ajde.

Po končanem kuhanju lahko pustite, da se kaša "dokonča".Če želite to narediti, zavijte posodo v brisačo ali odejo in pustite pol ure - okus jedi se opazno izboljša.

Značilnosti dušene ajde

Toplotna obdelava pozitivno vpliva na okus jedi, vendar ima uničujoč učinek na vsebino živila. uporaben material. Ajda ni izjema.

Pri kuhanju izdelka količino vlaknin v zrnju se skoraj trikrat zmanjša, vitaminov pa skorajda ni več. Medtem ko so v parjenih žitih vsebovani v celoti.

Ajdo lahko kuhate na različne načine. Osnovno pravilo je, da žito temeljito operemo v več vodah.

Pozor. Žito mora biti čisto.

Uporabite prekuhano ali ustekleničeno vodo. Pred namakanjem zrn ni priporočljivo pražiti.

Najboljša stvar paro Ponoči ajdem. Če želite to narediti, zvečer sperite 1 skodelico žit in v izbrano posodo prelijte 2 skodelici vrele vode. Pokrijte s pokrovom, zavijte v odejo ali brisačo in pustite na toplem do jutra. V tem času bo ajda nabreknila, postala mehka in drobljiva, skoraj nerazločljiva od kuhan izdelek.

Namesto vrele vode lahko uporabite toplo ali celo hladno vodo. Vendar ne pozabite, da bodo v tem primeru zrna po infuziji gostejša in bolj elastična.

Ajdo ne namakamo samo v vodi, ampak tudi v fermentiranih mlečnih izdelkih, na primer v kefirju. To izboljša prebavo in obogati telo z vitamini. Kefir mora biti pri sobni temperaturi. Z njo prelijejo oprano ajdo v razmerju 1 : 1. Po nekaj urah lahko to ajdo jemo.

Trajanje infuzije je odvisno od kakovosti izdelkov, okoljskih pogojev in okusnih preferenc.

Nasveti in triki za pripravo okusne ajde

Da bi zagotovili, da žitarice v celoti razkrijejo svoj okus in je nastala jed prijetna, upoštevajte ta preprosta priporočila:

1. Bolje je, da žito pred kuhanjem vžgete. To naredimo v suhi ponvi, brez olja. Ta ajda bo imela bogatejši in svetlejši okus.
2. Pokrov izberite glede na velikost ponve: mora se tesno prilegati. Med kuhanjem ne odstranjujte pokrova in kaše ne mešajte.
3. Ko žita absorbirajo vso vlago, se temperatura kuhanja zmanjša. Če po kuhanju kašo pustite stati z zaprtim pokrovom, se bo okus jedi izboljšal.
4. Kaša Izkazalo se je, da je hranljivo in okusno, če med kuhanjem dodate drobno sesekljano surovo čebulo. V ponev ga vržemo 10 minut po začetku kuhanja, nato pa posodo zapremo s pokrovom. Dodate lahko tudi suhe gobe, ki jih predhodno nasekljate.

nasvet. Okus kaše lahko nasičite s ocvrto čebulo, sesekljanimi kuhanimi jajci in maslom. Najbolje je dodati dodatke, medtem ko se kaša suši. Nato pustite še 5 minut, da se prepoji z vonjem.

Zaključek

Z upoštevanjem zgoraj navedenih preprostih pravil boste iz navadne ajde pripravili izvrstno in nenavadno jed. Z rednim uživanjem ajde je zagotovljen vnos vitaminov in mineralov v telo.