Ni odpadek, ampak vir vitaminov: kakšne so koristi pesnih vršičkov in kako jih uporabiti

Vsi vedo o prednostih takšne korenovke, kot je pesa. Le malokdo pa se zaveda, da so vršički tudi neverjetno koristni za telo. Ona je bogata uporaben snovi in ​​zlahka nadomesti zelje in solato v prehrani. Ugotovimo, kako so pesni vršički uporabni, kakšne vršičke je treba uporabiti in kako jih pravilno uporabljati kuhar.

Kemična sestava vršičkov pese

Vršički pese vsebujejo še več koristnih snovi in ​​elementov kot same korenovke. Vključujejo vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamine skupine B, železo, kalij, holin in vlaknine.

Pomembno! Listi vsebujejo veliko manj sladkorja kot pesa sama, zato so primerni za uživanje sladkornih ljudi.

Hranilna vrednost

100 g pesnih vršičkov vsebuje 0,13 g maščobe, 2,2 g beljakovin, 4,33 g ogljikovih hidratov, 91,02 g vode in 2,33 g pepela. Kalorična vsebnost izdelka je 22 kcal.

Koristi in škode

Zaradi svoje bogate kemične sestave imajo vršički številne uporabne lastnosti:

1. Vitamin C ohranja zdravo kožo, kosti, krvne žile, ščiti telo pred večino nalezljivih bolezni in virusov.
2. Visoka vsebnost vitamina K (100 g vsebuje približno 300% dnevne vrednosti tega elementa). Uživanje pesnih vršičkov preprečuje uničenje možganskih nevronov, kar velja za preventivo pred Alzheimerjevo boleznijo.
3. Vitamin A je koristen za zdravje oči, kože, sluznic, krepi pa tudi imunski sistem.Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na več telesnih sistemov: metabolizem, imunski in kardiovaskularni.
4. Železo je potrebno za tiste, ki trpijo za anemijo.
5. Kalij uravnava količino tekočine v telesu in s tem vzdržuje vodno-solno ravnovesje.
6. Vlaknine izboljšujejo prebavo in pozitivno vplivajo na delovanje črevesja.
7. Pomagajo antihistaminiki, ki jih vsebujejo pesni vršički za alergike, zmanjšanje intenzivnosti alergijskih reakcij.

Toda zdravi izdelki imajo v nekaterih primerih tudi škodljive učinke na človeško telo. Pesni vršički so vir oksalne kisline, ki reagira z minerali in tvori kamne. To lahko sproži pojav kamnov v ledvicah in mehurju. Toda izdelek ne bo povzročil škode telesu, če ga uživate v zmernih količinah.

Zakaj je koristen?

Zaradi svoje kemične sestave vršički pese pozitivno vplivajo na človeško telo.

Za moške in ženske

Še posebej je koristen za moške zaradi vitaminov C in vitaminov B. Prvi, poleg splošne krepitve imunskega sistema, preprečuje težavo mnogih moških - adenom prostate.

Vitamini skupine B povečajo proizvodnjo moškega hormona testosterona in s tem povečajo reproduktivne sposobnosti. Vitamin B1 ima pozitiven učinek, ki pomaga pri izgradnji mišične mase, kar je pomembno za moške.

Listi pese so koristni tudi za ženske. Vitamin A je v tem primeru odgovoren za lepoto. Njegova uporaba preprečuje suho kožo, gube, razpoke na stopalih in dlaneh. Vitamina B5 in B9 sta prav tako izjemno pomembna za žensko telo. B5 preprečuje izpadanje las, B9 pa je nujen za normalno delovanje ženskega reproduktivnega sistema.

Za otroke in starejše

Telo starejših ljudi nujno potrebuje vitamine A, C in železo. Poleg tega telo odrasle osebe slabo absorbira vitamine B, zato je uživanje živil, bogatih z vitamini B, izjemno pomembno.

Vse te snovi so v velikih količinah v vršičkih pese. Vključitev v prehrano starostnika preprečuje starostne težave z vidom, nastajanje in delitev malignih celic, blagodejno vpliva na živčevje, prebavo in spomin.

Ločeno je treba omeniti otroško telo. Vitamini in mikroelementi, ki jih vsebujejo pesni vršički, spodbujajo aktivno rast, normalno tvorbo kostnega tkiva, rast zob in krepitev živčnega sistema.

Uporaba vrhov

Vršički rdeče pese se ne uporabljajo samo kot hrana, ampak tudi kot zdravilna sestavina v ljudskem zdravljenju.

Pri kuhanju

Vršičke uživamo v enaki obliki kot vsakomur poznano zelje. Enostavno ga narežemo in dodamo solati ali postrežemo kot prilogo k mesnim jedem. Odlično se ujema s kumarami, paradižniki, orehi, papriko in bučo. Bolj nenavadne, a okusne kombinacije so z meto in cilantrom.

Vršičke pese pripravljajo tudi za zimo. Vloženo je, nasoljeno, fermentirano, zamrznjeno, posušeno za kasnejšo porabo v čisti obliki.

V ljudski medicini

Pesni vršički se pogosto uporabljajo kot zdravilo tradicionalna medicina.

Pomaga pri naslednjih boleznih:

1. migrena. Pretlačene vršičke v obliki obkladka položimo na boleče mesto in držimo približno 15 minut.
2. Žulji. Sok se pridobiva iz zelenice tako, da se zdrobi. Dobljeno tekočino namažite na poškodovana mesta in jih čez noč ovijte s povojem.
3. zaprtje. Drobno sesekljane liste prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati eno uro in nato pijemo pred vsakim obrokom po 50 ml.

Uživanje svežih vršičkov pomaga pri slabokrvnosti, boleznih ščitnice in boleznih srca in ožilja.

Za hujšanje

Pesni vršički vsebujejo antioksidant betain. Zahvaljujoč njej zelenjava izboljša presnovne procese in spodbuja hujšanje. Da bi dosegli želeno obliko, en obrok nadomestite s solato iz tega izdelka. Da bo okusnejša, dodajte solati drugo nizkokalorično zelenjavo in jo začinite z oljčnim oljem.

Kakšne vrhove uporabiti

Da ne boste razočarani nad okusom pesnih vršičkov, morate izbrati prave liste za uporabo.

Zelenje naj bo sveže, zato izberite prožne liste. Temno zelena velja za optimalno barvo. Vrhovi, ki so bledi ali imajo rumenkast odtenek, se bodo najverjetneje izkazali za suhe in brez okusa. Bodite pozorni tudi na hrbtenico: mora biti kratka in gosta.

Kako shraniti vrhove

Vršičke pese moramo pred uporabo primerno shraniti in predelati.

Če želite v vršičkih uživati ​​ne le spomladi in poleti, jih zamrznite ali posušite. Toda koristi takega izdelka so minimalne, okus pa ni tako bogat kot pri svežih listih. Bolje je, da jih marinirate ali kisate po svojem najljubšem receptu (podobno kot zelje).

Kako pravilno predelati in kuhati

Surova zelena je najbolj zdrava. Dolgo časa ga ni vredno hraniti v čisti obliki. Bolje ga je čim hitreje narezati in uporabiti v solatah.

Če niste ljubitelj solate, zeljne žemljice namesto ohrovta naredite z vršički. Ta izdelek se odlično poda tudi k različnim juham, ne nujno k zeljni juhi oz boršč. Vršičke dodamo grahovi ali gobovi juhi.

Ko postanejo listi grenki, jih blanširamo. To pomeni, da jih za pol minute potopimo v vrelo vodo in nato prelijemo z ledeno vodo.

Kontraindikacije za uporabo

Kot vsak izdelek tudi pesni vršički ob nepravilni uporabi v nekaterih primerih povzročijo negativen učinek. Previdni morajo biti ljudje s kroničnimi ali akutnimi boleznimi notranjih organov.

Stranski učinki:

1. Osebe s sindromom razdražljivega črevesja naj ne uporabljajo vršičkov. Lahko povzroči drisko.
2. Ljudem z boleznimi ledvic in sečil se je tudi bolje izogibati vršičkom, saj oksalna kislina v njegovi sestavi spodbuja nastajanje kamnov. Ker zelenjava pospešuje vaš metabolizem, so vaše ledvice preveč obremenjene.
3. Če imate težave s krvnim tlakom, raje izberite drugo zeleno. Pesni vršički imajo antihipertenzivne lastnosti, to pomeni, da lahko znižujejo krvni tlak.

Zaključek

Pesni vršički so podcenjen izdelek, ki ga imajo na svojih gredicah dobesedno vsi vrtnarji. Je bogat z vitamini in minerali, pozitivno vpliva na človeško telo, se odlično prilega prehrani in celo pomaga pri nekaterih boleznih.

Bodite pozorni na ta izdelek, vendar ne pozabite biti odgovorni pri uživanju katere koli hrane. Najprej se seznanite s kontraindikacijami in možnimi stranskimi učinki.