Najboljši recepti za hitro pripravo vložene pese za hladni boršč

Rastoče in uporaba pese za pripravki pogosti so boršč ali solate. Malo ljudi pa ve, da pripravki iz te zelenjave močno poenostavijo in pospešijo proces priprave številnih jedi.

Instant vložena pesa za hladni boršč bo glavna sestavina tako okusne poletne jedi, kot je kholodnik, služila pa bo tudi kot odlična predjed za mizo kot samostojna jed.

Hitri pripravki pese za boršč

Kako hitro in okusno vložiti zelenjavo? Enostavno je. Glavna naloga je izbrati primerno korenasto zelenjavo, ki je majhna in ima svetlo bordo barvo. Če tega pravila ne upoštevate, obstaja nevarnost, da dobite slabo mariniran izdelek in bledo, neprivlačno barvo obdelovanca. Mariniranje ne bo trajalo dolgo.

Referenca. Priprave je dobro popestriti z drugo zelenjavo – korenčkom, fižolom, zeljem itd.

Klasičen recept

Najlažji in najbolj dostopen način.

Sestavine:

• kuhana pesa – 1,5 kg;
• čebula - 0,25 kg;
• kis 6% - 400 ml;
• sol - 60 g;
• sladkor - 260 g;
• lovorjev list - 4 kosi;
• črni poper - 20 grah;
• voda - 900 ml.

Priprava:

1. Peso ohladimo in narežemo na kocke.
2. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
3. V posodo za shranjevanje položite papriko, čebulo in peso.
4. V ponvi zmešajte vodo in kis.
5. Dodamo sol, sladkor in lovorov list.
6. Zavremo in kuhano zelenjavo prelijemo z marinado.
7. Pustite v hladilniku en dan.

Končni izdelek shranjujte v hladilniku in tesno zaprite pokrov.

Vložena pesa s kisom/citronsko kislino

Ta recept ne zahteva toplotne obdelave, zato izdelek ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Sestavine:

• pesa – 1 kg;
• česen - 1 glava;
• sončnično olje - 200 ml;
• kis - 60 ml;
• koriander - 15 g;
• rdeča paprika - 20 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• sol - 40 g.

Priprava:

1. Peso olupimo in naribamo na grobem ribežu.
2. Dodamo stisnjen česen.
3. Dodamo sladkor, sol in koriander.
4. Dobro premešamo, prilijemo kis in olje.
5. Marinirajte 8 ur.

Če želite posodo hitreje marinirati, jo pustite na mizi 1-2 uri in jo nato postavite v hladilnik.

S hrenom in česnom

Če imate raje bolj izrazit pikanten okus, upoštevajte ta recept.

Sestavine:

• pesa – 2 kg;
• hren - 60 g;
• kis - 400 g;
• sladkor - 60 g;
• česen – 4 stroka;
• lovorjev list - 2 kosi;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• voda - 1 l.

Priprava:

1. Zelenjavo olupimo in narežemo na trakove.
2. Postavite v posodo za kuhanje.
3. Dodamo začimbe, česen, hren in prilijemo vodo.
4. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut.
5. Odcedite slanico, ohladite, prelijte s kisom.
6. Ponovno prelijemo peso in pustimo, da se marinira.

Ta recept se uporablja tudi za pripravo ozimnice. V tem primeru pesno osnovo naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

S fižolom

Vložena pesa z fižol – odlična solata za praznično mizo in odlična alternativa vinaigrette.

Sestavine:

• pesa – 1,5 kg;
• paradižniki – 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• fižol - 0,3 kg;
• rastlinsko olje - 0,25 l;
• kis - 80 ml;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 100 g.

Priprava:

1. Fižol operemo in skuhamo do polovice.
2. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso.
3. Sesekljajte papriko in čebulo.
4. V ponvi zmešajte paradižnik, peso in kis.
5. Postavite na štedilnik in po vrenju kuhajte 10-15 minut.
6. Dodamo čebulo, korenje in ponovno kuhamo 10 minut.
7. V ponev s paradižnikom in peso dodamo papriko, fižol in začimbe.
8. Kuhamo do popolnega kuhanja 15-20 minut.

Cela vložena pesa

Ta metoda kuhanja vam omogoča uporabo pese za številne jedi. Zelenjava, narezana na kocke, je primerna za solate in boršč, v kolobarjih pa kot prigrizek.

Sestavine:

• srednje velika pesa - 7 kosov;
• črni poper - 5 grahov;
• lovorjev list - 1 kos;
• kis - 30 g;
• sol - 40 g;
• sladkor - 25 g;
• voda - 1 l.

Priprava:

1. Peso skuhamo, ohladimo in olupimo.
2. V posodo za mariniranje damo papriko, lovorjev list in peso. Dati na stran.
3. V ponev nalijemo vodo, dodamo kis, sol in sladkor.
4. Postavite na ogenj in kuhajte 5 minut po vrenju.
5. Peso prelijemo s pripravljeno marinado. Ohlajeno shranite v hladilniku.

Pomembno! Ne uporabljajte velike zelenjave - ne bo dobro marinirana.

Preliv iz rdeče pese in korenja

Univerzalna jed, primerna tako za pripravo boršča kot za lahek prigrizek za mizo.

Sestavine:

• pesa – 2 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• korenje - 0,5 kg;
• poper - 0,25 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• kis - 125 ml;
• sladkor - 125 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• česen - 1 kg;
• peteršilj – 1 kg.

Priprava:

1. Peso in korenje naribamo.
2. Papriko in čebulo narežemo na kocke.
3. Zmešajte vso zelenjavo in postavite na štedilnik.
4. Takoj, ko zelenjava pusti sok, dodamo kis, sladkor, poper in olje.
5. Po vrenju kuhamo 60 minut.
6. Dodamo česen in peteršilj, dušimo še 15 minut.
7. Odstranite z ognja in ohladite.

Ohlajeno naložimo v kozarce in zapremo pokrove.

Pikantna vložena pesa

Ta recept ne bo nikogar pustil ravnodušnega.

Sestavine:

• pesa – 1 kg;
• zelenice - 1 šopek;
• čili poper - 0,5 kos .;
• lovorjev list - 2 kosi;
• česen – 2 stroka;
• koriander - 0,5 žličke;
• sladkor - 20 g;
• sol - 15 g;
• voda - 1 l.

Priprave:

1. Pripravite marinado: v vodo dodajte sladkor, lovorjev list, sol in začimbe.
2. Kuhajte 10 minut in pustite stati 3 ure.
3. Peso skuhamo in narežemo na kocke.
4. Naložimo v kozarce in prelijemo z vročo marinado.

Če uporabljate recept za ozimnico, morate kozarce z zelenjavo sterilizirati 25 minut.

Pomembno! Ko se marinada strdi, obvezno segrejte. V nasprotnem primeru zelenjava ne bo marinirana.

Kako narediti priprave za zimo

Obstaja veliko načinov za kisanje zelenjave za zimo. Nekateri zahtevajo sterilizacijo, drugi pa brez nje. Oglejmo si najbolj okusne in časovno preizkušene domače recepte. Konzerviranje pese je preprost postopek.

S sterilizacijo

Eden najbolj okusnih in preprostih receptov je preliv za boršč za zimo. Zahvaljujoč tej pripravi je priprava boršča močno poenostavljena.

Sestavine:

• pesa – 2 kg;
• čebula - 2 kg;
• korenje - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• sladkor - 150 g;
• sol - 140 g;
• poper v zrnu - 20 kosov;
• lovorjev list - 6 kosov;
• rastlinsko olje - 400 ml;
• kis - 100 ml;
• voda - 120 ml.

Priprava:

1. Naribajte korenje in peso.
2. Čebulo narežemo na majhne kocke.
3. Vso sesekljano zelenjavo damo v ponev in premešamo.
4. Dodamo vodo, sol, ½ kisa in ½ olja.
5. Postavite na štedilnik in na majhnem ognju kuhajte 20 minut.
6. Papriko narežemo na trakove, paradižnike predemo, dodamo k vreli zelenjavi.
7. Tam dodajte preostale začimbe, kis in rastlinsko olje.
8. Med stalnim mešanjem dušimo 40 minut.
9. Preliv naložimo v sterilizirane kozarce, zvijemo in ohladimo.

Konzervirani izdelek je treba hraniti v hladnem, temnem prostoru ali kleti.

Brez sterilizacije

Nimate časa za sterilizacijo? Upoštevajte naslednji recept.

Sestavine:

• pesa – 1,5 kg;
• kis - 150 ml;
• sladkor - 40 g;
• sol - 15 g;
• voda - 750 ml;
• nageljnove žbice - 4 kosi;
• lovorjev list - 6 kosov;
• črni poper - 6 grah.

Priprava:

1. Peso skuhamo in narežemo na kolobarje.
2. Tesno zložimo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut.
3. Vodo odlijemo v ponev, dodamo začimbe in zavremo.
4. V vrelo marinado dodajte kis in odstavite z ognja.
5. Napolnite kozarce z marinado in zvijte.
6. Kozarce obrnemo in pokrijemo z odejo. Ohladimo in odnesemo v shrambo.

Ne pozabite: preden vlijete marinado, po kozarcih enakomerno razporedite poper in lovorov list.

Najboljši recepti za hladen boršč s kislo peso

Zdaj veste, kako hitro in okusno kisati peso. Toda kaj kuhati iz tega? Možnosti je veliko, ena izmed njih je hladen boršč.

Kholodnik je izvirna jed, ki ima veliko uporabnih lastnosti. Telo obogati s koristnimi snovmi in osveži v vročih dneh. Vsebuje veliko količino vlaknin, ki so bistvenega pomena za normalno delovanje prebavnega sistema. Razmislimo o najbolj okusnih in izvirnih različicah te jedi.

Klasičen hladen boršč

Recept, ki bi ga morala poznati vsaka gospodinja. Je preprosto, hitro in okusno.

Sestavine:

• vložena pesa - 0,3 kg;
• kumare - 3 kosi;
• kuhano meso - 0,5 kg;
• jajca - 4 kosi;
• krompir - 5 kosov;
• kis - 1 čajna žlička;
• zelišča in začimbe po okusu.

Priprava:

1. Skuhajte jajca in krompir.
2. Peso poberemo iz marinade in narežemo na kocke.
3. Dodamo narezano meso, kumare in krompir.
4. Zalijemo z vrelo vodo, dokler zelenjava ni popolnoma prekrita.
5. Dodamo začimbe, sesekljana zelišča in kis.
6. Razdelite na porcije in okrasite s polovico jajca.

Pomembno! Za bogatejši okus mora hladen boršč odležati.

Hladni boršč "Osvežilni"

Jed, ki bo odrešitev pred soparno vročino v poletnih mesecih in bo nadomestila okroško, ki se je vsi že dolgočasijo.

Sestavine:

• vložena pesa (cela) - 5 kosov;
• jajca - 4 kosi;
• kumare - 2 kosi;
• koper in peteršilj po okusu;
• redkev - 0,1 kg;
• meso - 0,1 kg.

Priprava:

1. Redkvico in kumaro naribamo na grobo strgalo.
2. Jajca skuhamo in prerežemo na pol.
3. Peso vzamemo iz marinade in jo prav tako naribamo.
4. Zmešajte vso zelenjavo in prelijte pesno marinado.
5. Dodamo zelišča po okusu in sesekljano meso.
6. Premešamo in po okusu dosolimo.
7. Nalijte na porcije in na vrh položite jajce.

Referenca. Med pripravo boršča marinado postavite v hladilnik. Okus bo bolj osvežilen.

Hladen "litovski" boršč

Nenavaden recept, v katerem glavno mesto zaseda kefir.

Sestavine:

• vložena pesa - 1 kozarec;
• krompir - 6 kosov;
• kefir - 1 l;
• jajca - 2 kos .;
• sol in zelišča po okusu;
• kumare - 2 kos.

Priprava:

1. Skuhajte jajca in krompir.
2. Vloženo peso vzamemo iz marinade in damo v ponev.
3. Sesekljajte zelenice, kumare in jajca.
4. Postavite v ponev in prelijte kefir.
5. Solimo po okusu in dodamo malo pesine marinade.
6. Krompir postrežemo posebej. Pred serviranjem dodajte maslo.

Ta jed je zelo priljubljena v Litvi, kjer se za njeno pripravo prodaja poseben kefir.

"Ameriški slog"

V Ameriki se ta jed prodaja v trgovinah pod imenom "boršč", čeprav v resnici nima nič skupnega z našim tradicionalnim borščem.

Sestavine:

• vložena pesa - 4 kosi;
• krompir - 2 kos .;
• prepeličja jajca - 4 kosi;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• kumare - 2 kosi;
• sol, sladkor in zelišča po okusu;
• sok ene limone.

Priprava:

1. Krompir in jajca skuhamo.
2. Vloženo peso naribamo.
3. Na ogenj pristavimo ponev z vodo, dodamo peso, limonin sok in kuhamo 10 minut.
4. Krompir, kumare in piščančja jajca narežemo na kocke.
5. Razdelite na porcije in prelijte s prepeličjim jajcem.
6. V servirne posodice nalijemo juho iz rdeče pese in začinimo z zelišči.
7. Po želji dodajte sol, sladkor, kislo smetano.

nasvet. Da se krompir dobro reže, ga vnaprej skuhajte in shranite v hladilniku.

"V beloruščini"

Cenovno ugoden in preprost recept z minimalnim številom sestavin. Rezultat je edinstvena jed.

Sestavine:

• vložena pesa - 0,5 kg;
• kumare - 2 kosi;
• jajca - 6 kosov;
• sol in zelišča po okusu.

Priprava:

1. Peso naribamo.
2. Jajca in kumare narežemo na kocke.
3. Združite in prelijte kefir.
4. Solimo in okrasimo z zelišči.

Kuhanje bo trajalo 20 minut.

Z dimljeno trsko

Če imate radi eksperimente in posebne kombinacije okusov, pripravite to nenavadno jed.

Sestavine:

• vložena pesa - 3 kosi;
• jajca - 4 kosi;
• kumare - 3 kosi;
• trska - 1 kos;
• zelenje;
• kis, sol in sladkor po okusu.

Priprava:

1. Peso poberemo iz marinade in jo naribamo.
2. V ponev vlijemo marinado
3. Kumare narežemo na kocke in dodamo marinadi.
4. Dodajte peso in zelišča.
5. Po okusu začinimo s kisom, soljo, sladkorjem.
6. Jajca razpolovite, polenovko pa na majhne koščke.
7. Ko jed serviramo, vsaki porciji dodamo jajce in polenovko.

nasvet. Bolje je uporabiti hladno prekajeno trsko.

klobasa

Recept je po sestavi zelo podoben okroški, vendar pesa doda pikantne note in nepozaben okus.

Sestavine:

• pesa – 3 kosi;
• jajca - 4 kosi;
• zelenice po okusu;
• krompir - 6 kosov;
• kumare - 2 kosi;
• klobasa - 0,3 kg;
• kislo smetano po okusu.

Priprava:

1. Odprite peso. Če je marinirana cela, jo naribamo.
2. Krompir in jajca skuhamo.
3. Krompir, jajca, klobaso in kumare narežemo na trakove in premešamo.
4. Razdelimo na porcije in prelijemo z marinado iz rdeče pese.
5. Začinite s kislo smetano, okrasite z zelišči,

Zaključek

Vložena pesa združuje prednosti in odličen okus, zaradi česar se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi. Privlačen bo vsem, saj obstaja veliko receptov z njim.

Z ozimnico iz vložene pese boste pospešili čas priprave jedi, kot so boršč, hladna juha in vinaigrette. Dopolnite svoje kuharske knjige z zgornjimi recepti in uživajte v njihovem okusu in enostavni pripravi.