Kakšne so prednosti korenine zelene in kako jo pravilno uporabljati

Koren zelene vsebuje veliko količino vitaminov, mikro- in makroelementov, ki so koristni za ljudi. Korenina se uporablja v kulinariki, ljudski medicini in za hujšanje. Preberite v članku o vseh njegovih lastnostih, koristih za telo in lastnostih okusa.

Značilnosti in značilnosti korenine zelene

Zelena je zelenjava, uvožena iz Sredozemlja. Leta selektivnega žlahtnjenja so bila porabljena, da so postali užitni vsi deli rastline - listi, steblo in korenina.

Sprva je bil koreninski del tanek in nitast. Zdaj je to okrogla korenasta zelenjava z gosto, sočno kašo. Zraste do 20 cm v premeru in tehta do 900 g. Pikantna pulpa je sladkastega okusa z grenkobo.

Koreninsko zeleno gojimo iz sadik, do zorenja mine 150 dni. Je enostavna za nego in je odporna na bolezni in škodljivce. Korenina zelene daje lepe, bujne, aromatične liste. Primerni so za uživanje, vendar se jih ne pobira, saj se s tem upočasni rast korenovke. Med gojenjem z ostrim nožem odstranimo stranske korenine, avgusta pa zemljo pograbimo stran od korenovke in jo razkrijemo - tako pridobi sočnost. Pridelek pobiramo jeseni, pri čemer z vilami previdno izkopljemo eno korenino, da ne poškodujemo korenovke. Samo zelena brez udrtin, prask ali gnilobe se shrani do pomladi.

Sestava in lastnosti

100 g korenine zelene vsebuje 1,5 g beljakovin, 0,3 g maščobe, 9,2 g ogljikovih hidratov.Vsebnost kalorij v zelenjavi - 42 kcal - je primerna sestavina za dietno mizo. 100 g rastlinske korenine vsebuje 1,8 g vlaknin in 88 g vode. Ta uravnotežena kombinacija pomaga odstraniti toksine in odpadke iz telesa.

Vitamini in hranila

Vsi deli zelene so bogati z vitamini, koristne elemente in kisline. Toda koren je koncentrat vseh koristnih snovi:

• vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, betakaroten, niacin;
• omega-3 in omega-6 maščobne kisline, miristinska, stearinska, palmitinska, linolna, oksalna, oleinska in glutaminska kislina;
• makroelementi - natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, silicij, žveplo, klor;
• mikroelementi - železo, baker, mangan, cink, selen, fluor, krom, jod.

Flavonoidi, purini in eterična olja dajejo jedem iz zelene prijeten okus in aromo.

Zakaj je koristen?

Koren zelene koristi zdravju, nasiči telo z vitamini in drugimi dragocenimi snovmi. Koristne lastnosti zelene:

• zmanjša znake anemije;
• zmanjša raven sladkorja v krvi;
• poveča elastičnost kapilar;
• zmanjša krvni tlak;
• ima odvajalni in diuretični učinek;
• pospešuje metabolizem;
• normalizira vodno-alkalno ravnovesje;
• nevtralizira stres, lajša razdražljivost;
• povečuje elastičnost kože, obnavlja strukturo las in nohtov.

Kako uporabljati koren zelene

Korenina se ne uživa samo v različnih kombinacijah, uporablja se za zdravljenje, postala je osnova prehrane zelene kot izdelek z negativno vsebnostjo kalorij.

Pri kuhanju

Korenina zelene se v kulinariki uporablja na različne načine. Preden pa korenasto zelenjavo zaužijemo, jo pripravimo.

Oprano korenasto zelenjavo položimo na bok na desko za rezanje in ji odrežemo spodnji in zgornji del. Zdaj je stabilen.Postavimo ga navpično in lupino odrežemo na tanke trakove od zgoraj navzdol. Po popolnem čiščenju narežemo na kocke, palice in rezine. Takoj operite v vodi z limoninim ali pomarančnim sokom, da koren ne potemni.

Referenca. Če koren med kuhanjem nasekljamo na najmanjšo velikost, bo aroma tako bogata, da bo preglasila vonj vseh ostalih sestavin.

Kako pripraviti koren zelene:

• naribamo in uporabljamo sveže v solatah oblika;
• pripravite pire juho na osnovi korenine;
• dušena skupaj z drugo zelenjavo - korenje, paprika, paradižnik;
• ocvrt s piščancem ali govedino;
• naredite omake s čebulo, jabolki, olivami na osnovi masla ali rastlinskega olja;
• naredite sok;
• posušena korenina zelene v zdrobljeni obliki se uporablja kot začimba za juhe in priloge;
• dodamo v slanico med konzerviranjem.

V ljudski medicini

Korenina zelene se uporablja kot kozmetični, zdravilni izdelek in za preprečevanje različnih bolezni. Uporabljajo se v obliki poparkov, tinktur, decokcij, sokov, izdelujejo mazila in maske za obraz.

Infuzijo korenine pripravimo na naslednji način: 2 žlici. l. sesekljano zelenjavo vlijemo v 250 ml hladne vode. Po 2 urah je izdelek pripravljen za uporabo.

Infuzijo zelene jemljemo:

1. Za nespečnost, depresijo in nevroze - 1 žlička. 3-krat na dan, ne glede na obroke, dokler simptomi ne izginejo. Pomirja živčni sistem in izboljšuje spanec.
2. Pri zdravljenju gastritisa in želodčnih razjed - 2 žlici. l. pred vsakim obrokom. Prizadeta sluznica se hitreje zaceli.
3. Za zdravljenje alergijskih kožnih izpuščajev, dermatitisa in psoriaze - 1/3 kozarca pred vsakim obrokom.

Uporablja se decokcija zelene:

1. Pri sladkorni bolezni za znižanje krvnega sladkorja.20 g korenine prelijemo z 250 ml vode, kuhamo na majhnem ognju 20 minut, ohladimo 10 minut, filtriramo in pijemo 3 žlice. l. pred vsakim obrokom en mesec.
2. Pri boleznih jeter za pospešitev obnove celic. 20 g zelene narežite na rezine, prelijte z 200 ml vrele vode, pustite 15 minut in filtrirajte. Vzemite 0,5 skodelice 3-krat na dan pred obroki 14 dni.
3. V primeru ozeblin kot antiseptika se prizadeta tkiva hitreje obnovijo. 200 g posušene korenine kuhajte 20 minut v 1 litru vode, ohladite na prijetno temperaturo in držite ud v juhi, dokler se tekočina ne ohladi. Pri ozeblinah na obrazu v juho potopimo prtiček iz gaze, ki ga nato držimo na ozeblinah, dokler se ne ohladi. Nato prizadeto mesto potopite v hladno vodo, posušite in namažite z gosjo maščobo. Postopek se izvaja vsak večer, dokler se rana ne zaceli.

Tinktura korenine zdravi:

1. Prostatitis – bolečina pri uriniranju izgine. 2 žlici. l. sesekljane korenine zelene, pomešane z 1 žlico. l. semena zelene, prelijemo z 1 litrom vodke, pustimo na temnem mestu 7 dni, nato filtriramo. Vzemite 30 g 2-krat na dan, dokler zdravila ne zmanjka.
2. Vrenja, abscesi, vnetja kože. Pol kozarca zdrobljene korenine zmešamo z 0,5 žličke. sol in 0,5 skodelice 9% kisa in pustite 5-6 ur. V poparek namočite gazne blazinice in jih nanesite na prizadeto kožo.

Za pripravo soka korenasto zelenjavo naribamo in pulpo ožamemo skozi gazo. Sok korenine zelene pomaga:

1. Pri revmatičnih bolečinah in protin. Odstranjuje sečno kislino iz sklepov. Pijte izdelek pol ure pred obroki, 2-3 tsp. v enem mesecu, tudi ko bolečina mine.
2. Opozori onkološke bolezni, saj vsebuje protitumorske snovi – ftalide in poliacetilene. Svež sok pijte enkrat na dan izven obrokov. Obdobje sprejema ni omejeno.
3. Pri težavah z odvajanjem blata. Na prazen želodec popijte 1/3 kozarca soka. Pri kroničnem zaprtju uporabite 1 žlico. l. pred vsakim obrokom 1 mesec.
4. Pri boleznih mehurja in ledvic. Za lajšanje vnetja popijte 1 žlico. l. 2-krat na dan pred obroki 1 mesec.
5. Za osteohondrozo. Spodbuja izločanje soli in normalizira vodno-alkalno ravnovesje, bolečina izgine. Vzemite 1 žličko. 2-3 krat na dan.

Surova korenina zelene pomaga:

1. Za zaprtje. Vlaknine, s katerimi je zelenjava bogata, odstranjujejo toksine in vzdržujejo mišično tkivo prebavnega trakta v aktivnem stanju.
2. Za spolne težave. Zelena vsebuje spolni hormon androsteron, ki povečuje potenco pri moških. Kot močan afrodiziak koren zelene obnavlja ženski libido.
3. Odstranite znake razpokanosti in dajte koži obraza svež videz. Če želite to narediti, naredite masko: zdrobite koren zelene v pasto, da dobite 1 žlico. l., zmešajte s polnomastno skuto (1 žlica) in toplim mlekom (1 žlica l.). Nanesite na obraz za 15 minut in sperite s toplo vodo.

V posušeni obliki se koren zelene uporablja kot piling za obraz in telo. Piling obnovi zgornjo plast kože in odstrani nečistoče. Za pripravo zmeljemo ingver, muškatni orešček, cilantro (1 čajna žlička vsake sestavine), dodamo 1 žlico. l. sesekljane posušene korenine zelene in 2 žlici. l. med Z masažnimi gibi nanesite na kožo obraza in vratu ter po 10 minutah sperite.

Mazilo iz korenine zdravi ureznine, rane in razjede, ki se dolgo celijo. 2 žlici. l. zdrobljena korenina se zmelje s 3 žlicami. l. notranja mast.Mazilo se nanese na problematično področje kože vsak dan do ozdravitve.

Pomembno! Vsa ljudska zdravila so dodatek k terapiji z zdravili, ki jo predpiše zdravnik. Pred uporabo zdravil iz zelene se posvetujte s strokovnjakom.

Za hujšanje

Skrivnost izgube teže z zeleno je negativna kalorična vsebnost zelenjave in prisotnost grobih vlaken. Telo potrebuje veliko energije za prebavo zelene. Da bi ga proizvedlo, telo razgradi lastne maščobne obloge in teža izgine.

Grobe vlaknine, ki jih vsebuje koren zelene, pridejo v črevesje skoraj neprebavljeno in ga kot metlica očistijo. Toksini izginejo, teža postane manjša.

Aromatična korenina vsebuje veliko kalija in natrija, zato jedi z zelenjavo ne potrebujejo soli. Hrana na dieti z zeleno je okusna in ne pusta.

Zaradi diete se izgubi 3-7 kg, pas postane tanek, lasje sijoči, koža elastična. Tisti, ki trpijo za alergijami, luskavico in boleznimi genitourinarnega sistema, lahko izgubijo težo na dieti zelene.

Obstaja več vrst diet. Prvi je strog: 3 dni jedo samo zeleno in vodo. Zeleno v kakršni koli obliki jedo do sitosti. Pijte vsaj 1,5-2 litra vode na dan.

Bolj nežna tridnevna dieta na juhi iz korenine zelene. Pred začetkom diete se posvetujte z zdravnikom. Za pripravo juhe boste potrebovali:

• koren - 200 g;
• stebla - 300 g;
• paradižnik - 650 g;
• zelje - 600 g;
• stročji fižol - 300 g;
• paprika - 3 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• žarnice - 5 kosov.

Priprava dietne juhe: 2 čebuli, korenje in korenje narežemo na kocke, prilijemo 1,5 litra vode in kuhamo 20 minut. Nato dodajte preostale 3 čebule, papriko, stebla zelene in stročji fižol, prav tako narezan na kocke.Paradižnik brez lupine zmeljemo v blenderju in dodamo v juho skupaj z ožetim zeljem. Dušimo na majhnem ognju do konca.

3 dni jedo juho in svežo zeleno v kakršni koli obliki. Število porcij ni omejeno - vsaka zaužita količina vodi do izgube teže. Pijte nesladkan zeleni čaj in toplo vodo. Razkladanje ponovite šele po 14 dneh.

Kombinirana prehrana za 7 dni

Jedo v 3 obrokih, večerja - do 18.00. Če čutite akutno lakoto, jejte sveže korenine/stebla ali popijte napitek zelene. Če se počutite dobro, se lahko ukvarjate s športom.

Jedilnik za teden:

1. 1. dan. Juha iz korenin 3-krat na dan, neomejene velikosti porcij. Med obroki – jabolko, grozdje ali fige. Pijejo nesladkan čaj, sveže sokove in vodo.
2. 2. dan Samo juha, namesto sadja - sveža ali kuhana zelenjava brez lupine.
3. 3. dan Juha, zelenjava, razen krompirja in stročnic, jagodičevje. Pijača: sok zelene z vodo.
4. 4. dan Samo juha. Jogurt za zajtrk in med obroki. Vsaka pijača.
5. 5. dan. 200 g pustega govejega mesa, svež paradižnik za zajtrk in kosilo. Za večerjo - juha. Pijejo nesladkan čaj, sveže sokove in vodo.
6. 6. dan. Trikrat juha. Med odmori - zelenjava (špinača in solata), začinjena z oljčnim oljem.
7. 7. dan Zajtrk – divji riž in ena surova zelenjava. Kosilo in večerja - juha. Pijejo svež sok in vodo.

Dieto zapustijo tako, da v prehrano uvedejo jajca, oreščke in mlečne izdelke po 100 g enkrat na dan. Da preprečite povrnitev teže, ne jejte fižola, ocvrte hrane, peciva in hitre hrane. Prepovedan je tudi alkohol. Da bi ohranili težo, večerjo nadomestimo z zelenjavno solato. Dieta se ponovi po 2 tednih.

Kako okusno kuhati korenino zelene: najboljši recepti

Zelena je odličnega okusa, vse jedi z njo so aromatične.Tisti, ki dnevno ali vsak drugi dan jedo jedi iz zelene, opazijo izboljšano počutje in obnovitev moči.

Korenina zelene je združljiva z mnogimi živili. Ne glede na to, kako je zelena pripravljena, bo telesu prinesla le koristi.

Solata iz zelene in korenčka

Sestavine:

• koren zelene - 1 kos;
• korenje - 400 g;
• limonin sok - 3 žlice. l.;
• sladkor - 0,5 tsp;
• kisla smetana - 100 g;
• sol in mleti črni poper po okusu.

Korenino zelene in korenje operemo in olupimo, korenje narežemo na trakove, zeleno na rezine in premešamo. V posebni posodi z metlico zmešamo sladkor in limonin sok, s to mešanico prelijemo zelenjavo in za nekaj časa odstavimo. Pripravimo preliv: kislo smetano po okusu začinimo s soljo in poprom. Solato z zeleno in korenjem pred serviranjem začinimo.

Krompirjeva juha z zeleno

Sestavine:

• krompir - 3-4 kosi;
• koren zelene;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 2 žlici. l.;
• moka - 3 žličke;
• sol - 0,5 tsp.

Krompir in zeleno olupimo, operemo in narežemo na 1 cm velike kocke, v ponvi segrejemo polovico olja, stresemo moko, jo med mešanjem pražimo na srednjem ognju 5 minut. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Preostanek olja segrejemo in dodamo čebulo. Na zmernem ognju med mešanjem pražimo 5 minut.

Krompir kuhajte 15 minut v slani vodi - ¼ žličke. soli na 400 ml vode. Precedimo in pretlačimo v homogen pire.

Zeleno prelijemo s 600 ml vode, zavremo, solimo (¼ žličke soli). Kuhamo 15 minut pri nizkem vrenju, dodamo krompir, sesekljano čebulo in moko. Dodamo vročo vrelo vodo, da dobimo juho konsistenco redkega pireja. Segrejte, ne da bi zavreli, in takoj postrezite, posuto z zelišči.

Ocvrta zelena

Sestavine:

• koren zelene - 400 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• limonin sok - 0,5 tsp;
• sol in začimbe po okusu;
• zelenje za okras.

Korenino zelene operemo, olupimo, poljubno narežemo, damo v posodo in pokapljamo z limoninim sokom. Pustimo stati 10 minut. V tem času v ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte zeleno in na srednje močnem ognju pražite, dokler ni kuhana in zlato rjava. Na koncu praženja po okusu solimo in popramo.

nasvet. Ocvrta zelena se odlično poda k mesu in perutnini, jemo pa jo tudi kot samostojno jed z vloženo ali svežo zelenjavo.

Zelena, dušena z zelenjavo

Sestavine:

• koren zelene - 600 g;
• paradižnik - 300 g;
• šampinjoni - 300 g;
• čebula - 150 g;
• rastlinsko olje;
• sol in poper po okusu.

Korenino zelene olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v slani vodi do polovice. Paradižnik in gobe narežemo na kocke, čebulo na pol obroče. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, dodamo zeleno. Premešamo in pražimo 10 minut. Nato dodamo paradižnik in gobe, premešamo, po okusu popopramo in solimo.

Zelena, jabolka in olivna omaka

Sestavine:

• zelena - 1 korenina;
• kisla smetana - 5 žlic. l.;
• jabolko - 1 kos;
• oljke - 20 g;
• por - 1 steblo;
• limonin sok - 5 ml;
• sladkor in sol - po 0,5 žličke.

Zeleno naribamo in zmešamo z jabolki, narezanimi na majhne kocke. Por in olive drobno narežemo. Vse zmešamo in prelijemo s kislo smetano, stepeno z limoninim sokom, soljo in sladkorjem. Dobro premešamo in postrežemo k mesnim jedem in prilogam.

Posušena korenina zelene

Korenovke za sušenje so izbrane goste, rahle, brez gnilobe ali poškodb, očiščene zemlje in oprane v tekoči vodi.Olupljeno korenasto zelenjavo zdrobimo na grobo Rende ali narežemo na tanke trakove ali kolobarje debeline 5 mm. Čim bolj drobno je koren zdrobljen, tem hitreje se posuši.

Metode sušenja:

1. V zraku. Sesekljano zeleno stresemo na sito, pekač ali rešetko v tankem sloju in postavimo na suho in dobro prezračeno mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Zjutraj in zvečer premešajte potaknjence. Čas sušenja - do 20 dni.
2. V električnem sušilniku. Zeleno položimo na rešetke in nastavimo temperaturo na +50°C. Za enakomerno sušenje se rešetke zamenjajo vsake 1,5 ure. Čas sušenja - 10 ur.
3. V pečici. Zeleno položimo na pekač, obložen s pergamentom, in postavimo v pečico, ogreto na +50...+60°C, z rahlo odprtimi vrati. Sušite, dokler ni pripravljeno.

Zelje s peso in zeleno za zimo

Sestavine:

• belo zelje - 1 kg;
• pesa in koren zelene - 1 kos .;
• kis - 0,5 skodelice;
• piment in pekoča paprika, sol po okusu;
• voda - 2 kozarca.

Zelje nastrgamo, damo v skledo, posolimo in pretlačimo z rokami. Oprano in olupljeno peso naribamo, zmešamo z zeljem in dodamo papriko.

Za marinado: oprano in olupljeno korenino zelene narežemo na kocke, damo v vodo, dodamo kis in piment ter zavremo. V globoko emajlirano posodo damo zelje in peso, dodamo marinado, da je za 2 prsta višja od zelenjave. Marinirajte tri dni na toplem, nato pa nalijte v kozarce, zaprite s pokrovi in ​​pustite, da se zimo shranijo v hladilniku.

Kontraindikacije in možna škoda

Zelena vsebuje kisline in eterična olja, ki so pri določenih stanjih in boleznih kontraindicirana. Zdravniki ne svetujejo uživanja korenaste zelenjave, če:

• krčne žile;
• akutni pankreatitis;
• gastritis;
• kolitis;
• holecistitis;
• hemoragični vaskulitis;
• kamni v ledvicah in sečnem sistemu;
• bolezni ščitnice;
• epilepsija;
• nosečnost;
• dojenje.

Če ste starejši od 65 let, se posvetujte s svojim zdravnikom, ali lahko uživate zeleno.

Pozor! Zelena zdravemu človeku ni škodljiva, če jo uživamo v zmernih količinah. Priporočena norma je 150 g na dan.

Korenina zelene kopiči škodljive snovi in ​​lahko povzroči zastrupitev. Zelena, gojena brez kemičnih gnojil in rastnih stimulansov, ne bo povzročila škode. Ko kupujete zeleno v trgovini, ne pozabite zahtevati potrdila o skladnosti. Samo on zagotavlja varnost izdelka. V vsakem primeru zelenjavo pred kuhanjem 30 minut namakamo v vodi.

Presežek eteričnih olj negativno vpliva na telo - poveča nastajanje plinov, kar izzove poslabšanje bolezni prebavnega sistema. Zaradi presežka eteričnih olj pride do hiperstimulacije imunskega sistema in v tem stanju se razvijejo avtoimune bolezni. Telo lastne celice zaznava kot tuje in jih uniči. Bistvena sestavina zvišuje krvni tlak, kar je nesprejemljivo za hipertenzivne bolnike.

Zelena v odmerku več kot 80 g na dan spodbuja uničenje in premikanje kamnov pri urolitiazi. To je plus za bolnike s peskom in kamni do premera 0,5 cm - sami zapustijo telo. Veliki kamni ne morejo izstopiti sami. Zataknejo se v sečnem traktu in povzročijo ledvične kolike, ki se končajo z operacijo.

Zaključek

Koristi za telo korenine zelene odtehtajo možno škodo.Ne smete jesti zelene, če obstajajo očitne kontraindikacije. Zdrava oseba lahko jede različne jedi iz te zelenjave, izgubi težo na okusni dieti in jo uporablja za različne bolezni. Jeseni je priporočljivo vključiti zelenjavo v prehrano za krepitev imunskega sistema.