Kako pravilno uporabljati peso za pankreatitis trebušne slinavke

Bolezni prebavil so zelo razširjene, kar je povezano s povečano izpostavljenostjo strupenim snovem, zdravilom in virusom. Med pogosto diagnosticiranimi boleznimi pankreatitis ni najmanj pomemben. To je vnetje tkiva trebušne slinavke, ki se kaže kot neznosna bolečina v spodnjem delu trebuha. V akutnem obdobju je bolnikom prikazana nežna prehrana, v kateri je po mnenju nekaterih gastroenterologov pesa eden glavnih prehrambenih izdelkov.

Ali je mogoče jesti peso, če imate pankreatitis trebušne slinavke ali ne, v kakšni obliki bo zelenjava uporabna in kdaj lahko škoduje vašemu zdravju, katere jedi iz pese so najbolj zdrave in okusne - razmislili bomo še naprej.

Koristne lastnosti zelenjave in njen učinek na človeško telo

Rdeča pesa je znana po svojih zdravilnih lastnostih in blagodejnem učinku na patološke procese. Njegova velika prednost je visoka in raznolika vsebnost uporabnih sestavin, katerih količina ostane skoraj nespremenjena tudi po toplotni obdelavi.

Je vir betanina (izboljšuje hematopoezo), kurkumina (ima analgetični učinek), vlaknin (normalizira presnovne procese).

Poleg tega sestava vsebuje vitamine A, B, C, PP, mikro- in makroelemente, kot so kalcij, kalij, cink, mangan, jod, fosfor, baker, železo, natrij.

Rdeča pesa je dobra za vas v katerikoli obliki, vendar pri boleznih prebavnega sistema gastroenterologi priporočajo uporabo kuhano ali pečeno.

Kakšne so prednosti pese:

• kuri maščobe, zavira apetit, aktivira presnovne procese, spodbuja normalizacija teže;
• izboljša hematopoezo, pospeši splošni pretok limfe, preprečuje razvoj kardiovaskularnih patologij;
• lajša bolečine in blagodejno vpliva na stanje mišičnega tkiva;
• znižuje visok krvni tlak;
• koristno za ženske med menstruacijo, saj pomaga pri soočanju s simptomi anemije: šibkost, omotica, povečana razdražljivost, apatija;
• krepi in podpira človeški imunski sistem;
• čisti telo: odstranjuje toksine in usedline soli;
• dopolnjuje pomanjkanje vitaminov A, B, C, mikro- in makrohranil;
• spodbuja celjenje ulcerativnih okvar;
• ima diuretične lastnosti: zadržuje tekočino v ledvičnih tubulih in povečuje količino urina;
• stimulira fiziološko delovanje črevesne peristaltike (odvajalni učinek);
• olajša absorpcijo hranilnih snovi, pomaga pri prebavi, izboljša delovanje prebavil.

Da bi dosegli pozitiven učinek, je treba zelenjavo zaužiti sistematično. Poleg tega redna uporaba korenaste zelenjave v prehrani izboljša splošno stanje ljudi s težavami s ščitnico, kroničnim zaprtjem in aterosklerozo.

Rdeča pesa je koristna tudi med nosečnostjo, še posebej v prvih treh mesecih, saj vsebuje folno kislino v velikih odmerkih.

Referenca! Kalorična vsebnost surovega izdelka je 43 kcal na 100 g.Zaradi vsebnosti širokega nabora vitaminov in drugih snovi, potrebnih za telo, lahko s peso izgubite težo, ne da bi pri tem ogrozili svoje zdravje.

Ali je mogoče jesti surovo peso in piti pesin sok?

Za spodbujanje mehanizmov samozdravljenja trebušne slinavke in lajšanje resnosti simptomov skupaj s konzervativno terapijo je bolnikom prikazana posebna prehrana. Surova pesa in pesin sok spadata med prepovedana živila.

Za zdravo osebo bo surova pesa prinesla le koristi, pri ljudeh s pankreatitisom trebušne slinavke pa lahko povzroči poslabšanje bolezni in poslabša njihovo splošno počutje. Groba vlakna zelenjave, ki vsebujejo tudi veliko vlaknin, je težko razgraditi in prebaviti.

Toda gastroenterologi celo priporočajo vključitev kuhane ali pečene pese v prehrano. Naj še enkrat ponovimo, da po toplotni obdelavi zelenjava ne izgubi svojih okusnih lastnosti in ohrani skoraj vse uporabne sestavine in zdravilne lastnosti.

Kdaj lahko jeste peso s pankreatitisom?

V akutnem obdobju ni priporočljivo vključiti pese v prehrano. V tej fazi se bolniku svetuje post, vsaka hrana pa lahko škoduje telesu in izzove nov napad bolečine. Kuhana rdeča pesa je dovoljena pri kroničnem pankreatitisu v trenutku, ko bolezen preide v remisijo.

Zelenjavo zaužijemo po ustrezni toplotni obdelavi, začenši z eno čajno žličko, postopoma povečamo delež na 100 g na dan v nekaj dneh.

V akutnem obdobju je prepovedano tudi pitje soka pese, kljub dejstvu, da ne vsebuje grobih vlaken.Visoka vsebnost kislin in sladkorja negativno vpliva na tkivo trebušne slinavke in lahko povzroči drisko, drisko in zniža krvni tlak. V kroničnih primerih bolezni je treba sok pese jemati v obdobju stabilne remisije.

Poleg tega je priporočljivo, da se ne uživa v čisti obliki, ampak razredčeno z drugimi zelenjavnimi sokovi (zelje, korenje, krompir). Napitek naj stoji vsaj eno uro in ga je treba zaužiti vsaka dva do tri dni. Dnevni vnos ne sme presegati 100 ml.

Pomembno! Če se pojavi neželeni učinek, kot so slabost, bruhanje, redko blato, je treba sok pese izključiti iz prehrane, saj je lahko znak alergije.

Recepti za najbolj zdrave jedi s tem izdelkom

Rdeča pesa se uživa kot samostojen izdelek ali se uporablja kot del različnih jedi. Je kuhana, parjena, pečena. Končni izdelek zdrobimo z mešalnikom, strgalnikom in zmeljemo skozi sito - glavna stvar je, da je rezultat kašaste konsistence.

Razmislimo o najbolj priljubljenih jedeh z njim, ki so dovoljene v obdobju stabilne remisije.

Solata iz kuhane pese

Za pripravo jedi boste potrebovali 1-2 srednje veliki zelenjavi. Čisto peso damo v ponev s hladno vodo in kuhamo do mehkega. Če so to veliki sadeži, jih najprej narežemo na enake kose, da se pesa hitreje skuha. Povprečni čas kuhanja je 1,5-2 ure.

Pripravljenost preverite z vilicami. Nato ohlajeno zelenjavo olupimo in nasekljamo na strgalo, začinimo z rastlinskim oljem in premešamo. Za izboljšanje okusa lahko dodamo malo kuhanega korenčka ali olupljenega jabolka, prav tako drobno narezanega.

Kuhana pesa za pankreatitis

Pesa je pripravljena kot v prejšnjem receptu. Ohlajeno zelenjavo je bolje zmleti v mešalniku ali mlinčku za meso, saj tudi drobno sesekljana pesa dodatno obremeni prebavni sistem in poveča tveganje za poslabšanje bolezni.

Po želji lahko začinite z oljčnim oljem, nemastno kislo smetano, potresete z manj mastnim naribanim sirom ali beljakom.

nasvet. Če je korenasta zelenjava pripravljena za bolnika s pankreatitisom, je prepovedano dodajanje kisa, citronske kisline, kislega kvasa ali limoninega soka v vodo, v kateri se kuha pesa. Ti izdelki pomagajo ohraniti intenzivno barvo zelenjave, vendar lahko povzročijo nov napad bolezni.

Pesa pečena v olju

Za recept vzamemo srednje veliko korenasto zelenjavo pravilne oblike in bogate temne barve. Preden začnete pripravljati jed, vklopite pečico na 180-200 stopinj, da se ima čas dobro segreti.

V tem času pripravite zelenjavo:

1. Umazanijo odstranimo pod tekočo vodo, odrežemo vrhove in korenine.
2. Brez lupljenja prerežemo na dve polovici.
3. Pekač (bolje je izbrati obrobnega) obložimo s folijo, nanjo položimo peso s prerezano stranjo navzdol, tako da je polovica z lupino zgoraj. Izdatno pokapajte z olivnim oljem.
4. Po vrhu pokrijte s folijo in postavite v pečico za 30-40 minut. Čas kuhanja je odvisen od vrste in velikosti korenaste zelenjave. Takoj ko zelenjava postane mehka, jo odstranite iz pečice.

Končano peso uporabite kot prilogo in z njo pripravite solato, če dodate malo medu, pa boste dobili zdravo in okusno sladico.

nasvet. Hkrati s peso lahko na enak način pečete tudi drugo zelenjavo: korenje, krompir.

Rdeča pesa

Pri pankreatitisu pripravimo juho iz rdeče pese na vodi ali lahki mesni juhi, samega mesa pa ne zaužijemo.

Glede na trilitrsko posodo boste potrebovali:

• 2-3 srednje velike pese;
• 4 zreli srednje veliki paradižniki (če so majhni, potem 5-6);
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• Lovorjev list;
• zelenice: peteršilj, koper;
• fižol v lastnem soku (po želji).

Če želite dobiti bolj hranljivo in okusno juho iz rdeče pese, jo skuhajte z juho iz recikliranega mesa. Bolje je, če so piščančje prsi ali stegna. Piščanca operemo, dodamo vodo, postavimo na majhen ogenj, zavremo in odcedimo.

Meso ponovno operemo pod tekočo vodo, v ponev vlijemo prečiščeno vodo, dodamo dva ali tri prste, kuhamo na majhnem ognju, občasno odstranimo nastalo peno.

Za referenco. Za okus jedi po vrenju dodamo olupljeno čebulo, prečno prerezano. Za okus je bolje, da ne uporabljate soli in začimb.

Medtem ko se juha kuha, pripravimo zelenjavo. Olupljeno korenje naribamo, čebulo pa narežemo na drobne kocke. V vroči ponvi v 1 žličko. rastlinskega olja na srednjem ognju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, dodamo korenje in pražimo še 2-3 minute.

Peso po izbiri narežemo na tanke trakove, zmeljemo na strgalu ali z mešalnikom. Ko je juha kuhana, dodajte vso zelenjavo hkrati in kuhajte do mehkega. Na koncu kuhanja iz juhe odstranimo celo čebulo in jo potresemo z zelišči. Porcijo začinite z 1 žlico. kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Obstaja poenostavljen recept za rdečo peso, ki ni nič manj okusen. Drobno sesekljan krompir in čebulo, naribano peso in korenje vlijemo v vrelo vodo, kuhamo do mehkega 30-40 minut. Začinimo z zelišči. Po želji v porcijo dodajte 1 žlico. l.kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.

Zaključek

Rdeča pesa za bolezni prebavil ni samo dovoljena, ampak tudi potrebna. Normalizira presnovne procese, odstranjuje odpadke in toksine, krepi imunski sistem ter deluje rahlo diuretično in odvajalno.

Da pa ne bi poškodovali telesa in ne bi poslabšali poteka bolezni, je pri pankreatitisu trebušne slinavke priporočljivo uživati ​​peso po toplotni obdelavi. Če pokažete nekaj domišljije, lahko nekvašeno kuhano ali pečeno peso zlahka spremenite v okusno solato, prilogo ali celo sladico. Dober apetit in ostanite zdravi!