Ali morate peso olupiti pred kuhanjem? Naučimo se jo kuhati z življenjskimi triki izkušenih gospodinj
Iz pese lahko pripravite veliko okusnih jedi. Med tradicionalnimi in priljubljenimi vsemi sta boršč in sled "pod krznenim plaščem". Vendar pa mnoge gospodinje ne vedo, kako pravilno ravnati s to korenasto zelenjavo. Če jo kuhate, ali morate peso pred kuhanjem olupiti? Naučili smo se trikov priprave te zelenjave in smo jih pripravljeni deliti.
Očistiti pred kuhanjem ali ne
Če peso olupite, preden jo skuhate, boste po kuhanju v ponvi našli bledo, grdo rjavkasto rjavo korenasto zelenjavo.. Vsa svetlo bordo barva iz olupljene zelenjave bo izginila.
Zato so gospodinje prišle do zaključka: korenovk pred kuhanjem v nobenem primeru ne olupimo! Tako bo ostal lep in uporaben..
Lahko je koristno:
Življenjski triki pri delu s peso
Pri kuhanju pese obstajajo triki, ki gospodinji olajša delo. Poglejmo vse po vrsti.
Kako kuhati
To smo že ugotovili Surove pese pred kuhanjem ne lupite.
Dovolj je, da ga temeljito operete.
Niti vrh niti hrbtenica nista odrezana, celovitost površine ni kršena.
Zelenjavo položite v vrelo vodo v ponev in kuhajte 50-60 minut.
Pozor! Odvisno od velikosti, starosti in sorte lahko pesa kuhamo od 30 minut do 2-3 ure.
Lahko uporabite lonec na pritisk. V tem primeru se bo čas kuhanja zmanjšal (povprečno 10-15 minut). Peso lahko skuhate tudi v počasnem kuhalniku.Običajno je za kuhanje zelenjave v multivarku na voljo poseben način (na primer "Kuhanje zelenjave"). Trajanje kuhanja je v skladu z navodili za aparat.
Za ohranitev barve se vodi doda kis (6-9%). - na vsaka 2 litra vode 1-2 čajni žlički kisa in 1 čajna žlička sladkorja.
Pomembno! Korenine ne kuhamo v slani vodi. Če dodate sol, bo pesa postala manj okusna. Po kuhanju dodajte sol.
Pesa se praviloma dolgo kuha v ponvi. Da pospešite postopek, ga po 30-45 minutah odstavite s štedilnika in postavite pod zelo hladno vodo. (ledeno) vodo 3-5 minut.
Opomba. Presenetljivo je, da se pesa "kuha" v hladni vodi. Vse je odvisno od temperaturne razlike. Pripelje korenasto zelenjavo do pripravljenosti.
Kako pečemo
Za pripravo vinaigretov ali solat je bolj primerna pečena kot kuhana pesa. Menijo, da s to metodo priprave odstranimo vse nitrate iz korenaste zelenjave.
Lahko spečete zelenjavo:
v pečici. Čisto korenasto zelenjavo zavijemo v folijo za živila in pečemo pri temperaturi 150-160 stopinj eno uro;- v mikrovalovni pečici. Celo oprano peso damo v vrečko za peko. Pečica je vklopljena na 800 vatov za 10-12 minut. Po določenem času bo korenasta zelenjava pripravljena. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na velikost zelenjave. Če v kuhinji nimate vrečke za peko, lahko peso spečete na stekleni plošči, pokriti s pokrovko ali drugo ploščo. Čas pečenja se nato poveča za 5 minut.Da izdelek ne bi bil suh, lahko na ploščo nalijete 0,5 skodelice tople vode.
Pozor! Pri peki gospodinje priporočajo, da v vrečko z zobotrebcem naredite luknjice, da bo lahko uhajala para.
Pripravljenost izdelka preverite z vilicami. Vilice vstopijo in izstopijo iz končane korenaste zelenjave brez napora.
Kako očistiti
Kako hitro olupiti kuhano peso? Lupina se zlahka odstrani s končne korenaste zelenjave.. Samo postrgajte po vrhu z nožem in zlahka se bo odstranil.
Glavni nasvet, ki ga dajejo izkušene gospodinje — Pri lupljenju in rezanju pese nosite rokavice. Če kože rok ne zaščitite, bo vaše roke obarvalo v svetlo bordo barvo pese. Kasneje se ga bo težko znebiti.
Pozor! Pri čiščenju zelenjave so primerne rokavice iz polietilena, lateksa ali gume za enkratno uporabo.
Nasveti za izbiro pese za kuhanje
Kako izbrati pravo korenovko za kuhanje? Pesa naj bo:
- težko;
- temno bordo barva;
- Srednja velikost;
- sorta, primerna za kuhanje (na primer Cylinder ali Bordeaux);
- na površini ne sme biti razpok ali poškodb.
Zanimivo bo:
Kako kuhati okusne hrustljave rahlo soljene bučke
Najenostavnejši pripravki česna
Top 20 najbolj okusnih receptov za stročji fižol v pločevinkah
Naj povzamemo
Če nameravate peso skuhati ali speči, ne pozabite: ni vam je treba olupiti. Dovolj dobro izperite. Da bi zmanjšali čas kuhanja, gospodinje svetujejo, da ga na koncu kuhanja "dokončate" pod tekočo hladno vodo. Poleg tradicionalnega kuhanja v ponvi lahko uporabite dvojni kotel ali lonec na pritisk.
Za solate ali vinaigrete je bolje, da korenaste zelenjave ne skuhate, ampak jo spečete. To lahko naredimo v pečici (v foliji) ali v mikrovalovni pečici (v vrečki za peko). Privoščite si nekaj nenavadnih jedi in dober tek!