Vse o hrenu: kaj je, kako izgleda in cveti, kakšna je korenina
Podeželski hren ali navadni hren je vrsta rastline, ki jo pri nas poznamo že od nekdaj. Razširjena je skoraj po vsem svetu, čeprav je v Ameriko in Azijo prišla šele v 20. stoletju. Rastlina ima neverjetno morfologijo, je izbirčna glede rastnih pogojev in mnogi jo imajo za najhujši vrtni plevel. Preberite vse o hrenu v tem članku.
Hren: kaj je to
hren, ali rustikalna (Armoracia rusticana), je trajna zelnata začinjeno-aromatična koreniška rastlina iz družine križnic (zelje). V naravi ga najdemo po vsej Evropi, Sibiriji in Severnem Kavkazu. Kultura se je popolnoma prilagodila tudi razmeram v Severni Ameriki, kamor so jo prinesli relativno nedavno.
Rastlina ima raje dobro navlaženo zemljo, zato naseljuje nižine, bregove rezervoarjev in senčna območja gozda. Če njegovega širjenja na vrtu ne omejimo, bo v eni sezoni zasedel veliko površino. Z njo se kot plevelom zelo težko borimo, saj gre koreninski sistem 2-5 m v zemljo, iz vsakega brsta na koreniki pa lahko nastane nova korenina ali poganjek.
Pri nas je hren postal vrtni prebivalec že v 6. stoletju. Zdaj si je težko predstavljati poletno kočo ali gospodinjsko parcelo brez njega. V kulinariki se uporablja kot začimba in za dodajanje okusa pripravkom. V prvem primeru se uporablja korenika, v drugem - listi.
Kako izgleda hren?
V prvem letu rastlina oblikuje rozeto 6-10 velikih zelenih listov na trdih in dolgih pecljih. List je cel, rob je narezan. V drugem letu proizvede pecelj v obliki pokončnega razvejanega stebla, dolgega od 0,5 do 1,5 m.
Brsti cvetijo v začetku junija. Cvetenje traja 30-40 dni. Do sredine julija je postopek zaključen. Cvetovi so majhni, beli, dišeči, zbrani v krtačo. En cvet živi od dva do pet dni, cveti vsako jutro in se zvečer zapre. Plod je strok.
Hren na fotografiji.
Korenina hrena
To je najdragocenejši del rastline v kulinariki. Korenina je mesnata in debela, premera do 10 cm, z dobro razvitimi prirastki. Po vsej dolžini korenine so spiralasto razporejeni speči brsti, iz katerih se oblikujejo listne rozete ali nove korenine.
Pomembno! Če koreniko razdelite na več delov in jih pustite v zemlji, lahko iz vsakega nastane nova rastlina.
Korenine so prekrite s trdim, svetlo rumenim lubjem. Polmer korenike je do 0,6 m, globina 0,3 m, glavna palica lahko premaga globino 5 m.
Semena
Rastlina daje plodove v drugem letu življenja. Do sredine avgusta se na mestu socvetja oblikujejo 1-2 cm dolgi stroki s štirimi semeni. So zelo majhne, temno rdeče ali rjave barve. Kaljivost je slaba - od desetih semen vzklijejo le 2-3.
Pomembno! Vrtne oblike hrena praviloma ne nastavijo semen. Razmnoževanje poteka vegetativno.
Hren je zelišče, zelenjava ali korenovka.
Z botaničnega vidika je hren trajnica, s kulinaričnega pa pikantna zelenjava. Vendar je napačno imenovati podzemni del rastline korenovke, čeprav je taka definicija pogosto v vsakdanjem življenju. Vrsta korenine hrena je korenika.
Značilnosti rastline
Hren raste na enem mestu do pet let. Vendar pa v tem času njegova korenika oleseni, ogrozi in se posuši, zato s kulinaričnega vidika postane neprimeren za uživanje.
Po 2-3 letih gojenja hrena ponovno posadimo ali izločimo, tako da mladi poganjki zrastejo. Pri masovni pridelavi se na enem območju goji največ 1-2 leti.
Pomembno! Steblo nekaterih rastlin doseže 1,5 m višine. Rast in število listov sta odvisna od območja hranjenja, kmetijske tehnologije in starosti.
Hren je navzkrižno oprašena rastlina. Cvetni prah s cveta na cvet prenašajo žuželke.
Podeželski hren je rastlina, odporna proti zmrzali, dobro prenaša zimo s temperaturami do -25 °C na odprtem terenu in do -8...-10 °C po rasti listov spomladi. Vendar pa sploh ne prenaša vročine in lahko umre tudi pri +30 ° C, čeprav izbere dobro osvetljena območja z zadostno stopnjo vlage v tleh.
Hren je zahteven glede vlažnosti tal in zraka. To je posledica njegove morfologije. V rastni sezoni rastlina zraste veliko zeleno maso, s površine katere voda intenzivno izhlapeva, globoko prodirajoči koreninski sistem pa slabo absorbira zgornje plasti tal.
Kljub visoki vsebnosti eteričnih olj in pikantni aromi je hren zelo dovzeten za napade škodljivcev. Nima nič manj bolezni kot paradižnik. V ugodnih pogojih je rastlina zelo odporna na bolezni in škodljivce.
Preberite tudi:
Kako in kdaj cveti hren?
V drugem letu življenja začnejo rastline rasti takoj, ko se sneg stopi. Pedunci se začnejo pojavljati konec aprila - začetek maja v srednjem pasu. V Sibiriji in na Uralu - dva tedna kasneje. Do začetka cvetenja glavno steblo zraste na 1,0-1,3 m, masa listov je približno 2,5-3 kg. Cvetovi so dvospolni, beli, pravilni, rastejo v večcvetnih socvetjih, zbrani v metlasta socvetja. Večina gojenih sort hrena ima sterilne cvetove.
Cvetovi na dnu stebla se začnejo odpirati zgodaj poleti. Ta postopek se nadaljuje do konca prvih deset dni julija. Čaj iz hrenovih popkov je specifičnega okusa, hkrati pa zelo osveži in odžeja.
Pomembno! V času intenzivnega cvetenja hren tvori lepe bele puhaste grozde.
Slika prikazuje cvetenje hrena.
Zaključek
Hren je neverjetna rastlina. Težko ga je odstraniti z mesta, če se je naselil sam. Hkrati se za nekatere lastnike vsi poskusi gojenja končajo z neuspehom. Zahtevna je glede tal, poletnih temperatur in vlažnosti. Vendar dobro prenaša zimske zmrzali in spomladanske povratne zmrzali.
Nadzemni del hrena lahko zraste do višine 1,5 m, korenika pa prodre v globoke plasti zemlje do 5 m.Ta rastlina cveti dolgo in lepo, vonj po cvetočih popkih pa naredi nimajo specifičnega pikantnega odtenka, značilnega za liste in korenine. V kulinariki se hren uporablja v celoti: korenina se uporablja kot začimba, listi se uporabljajo za marinade, cvetovi pa za pripravo čaja.