Izbor načinov za shranjevanje hrena doma

Korenina hrena – edinstven izdelek, ki ima zdravilne lastnosti in svetel okus. Rastlino uživamo svežo in posušeno, iz nje pripravljamo tinkture in konzervirano hrano.

Kako ohraniti koren hrena doma, da ne izgubi svojih edinstvenih lastnosti, preberite v članku.

Izbira in priprava hrena za dolgoročno skladiščenje

Hren izkopljemo, ko začnejo listi rumeneti.. Vse se naredi previdno, da ne poškodujete korenine rastline. Pazite, da ga otresete odvečne zemlje. Korenine ne smete prati - to skrajša rok uporabnosti. Vsi listi so odrezani.

Referenca. Da bi zagotovili, da je hren dobro ohranjen, se rezana mesta zdravijo z antiseptikom. Priporočljivo je, da uporabite jod.

Bodite prepričani, da preverite videz izdelka. Ne sme biti nobenih poškodb, gnilobe ali znakov poškodbe škodljivcev.

Po obrezovanju in sortiranju se izbere način shranjevanja izdelka:

• sušenje;
• v kleti;
• v zamrzovalniku ali hladilnik;
• ohranjanje.

Priprava hrena

Hren pobiramo jeseni. Korenino izkopljemo previdno, da je ne poškodujemo. Vsa zemlja se otrese. Če bo izdelek ležal v kleti, ga ne smete prati. V takšnih skladiščih bo hren dobro ohranjen z grudicami zemlje, odvečna vlaga pa bo le škodovala.

Ne pozabite odstraniti vseh listov in rezov namažite z jodom. To bo preprečilo razvoj glivičnih bolezni. Čez dan se korenine rahlo posušijo v prezračevanem prostoru.

Referenca. Ne pozabite razvrstiti korenin.Poškodovane primerke pošljemo v predelavo, nepoškodovane pa pripravimo za shranjevanje v kleti.

Kje shraniti koren hrena

Obstaja veliko različnih načinov za shranjevanje svežega ali posušenega hrena.

Najpogosteje rastlino hranimo v hladilniku, zamrzovalniku ali kleti.. Obstajajo tudi druge možnosti - na primer konzerviranje.

Hladilnik/zamrzovalnik

V stanovanju je izdelek shranjen v hladilniku. Če želite to narediti, izberite korenine, ki niso daljše od 25 cm, rastlino očistite iz zemlje in položite v film za živila, pri čemer pazite, da pustite več lukenj za prezračevanje. Ta metoda bo pomagala ohraniti izdelek 3 tedne. Hranite ga na polici za zelenjavo.

Drug dober način je uporaba zamrzovalnika. Hren lahko prenese nizke temperature in ohrani svoje koristne lastnosti šest mesecev. Korenino olupimo in narežemo na kocke, nato pa obrišemo z brisačo, da odstranimo odvečno vlago. Sesekljan izdelek damo v posode ali v eno vrečko.

Klet

To je najpreprostejša in najbolj priročna metoda, ki jo uporabljajo lastniki zasebnih domov. Hren dobro prenaša bližino druge zelenjave. Klet mora imeti dobro prezračevanje in zmerno vlažnost. Če najdemo plesen ali druge škodljivce, je treba pred sajenjem pridelka sprejeti vse ukrepe za njihovo odstranitev.

Hren je priporočljivo shranjevati v lesenih zabojih. Na dno vlijemo čisti in rečni pesek, korenine pa položimo tako, da se med seboj ne dotikajo. Nato se postavijo korenine, posute s peskom. Enkrat na mesec obvezno preverite stanje izdelka. Le tako boste poškodovano korenino pravočasno opazili in jo odstranili. Da se rastlina ne izsuši, občasno dodamo moker pesek.

Pomembno! Zaradi svojih naravnih lastnosti lahko hren v kleti hranimo 6-9 mesecev.

Metode shranjevanja

Obstaja več načinov za shranjevanje hrena za zimo doma.

Sveže

Rastlino je najbolje shraniti svežo. V stanovanju ga hranijo na balkonu, položenega v posode in posute s peskom ali šoto. To bo zaščitilo izdelek pred gnitjem. Optimalna temperatura 0…+3°C. Vlažnost - 80-90%.

Svež hren shranimo v naribani obliki, pomešan s kisom.. Nastalo kašo prelijemo v steklen kozarec in tesno zapremo. Izdelek lahko shranjujete do enega leta, vendar ne bo dolgo stal odprt.

Sušenje

To je najpogostejša metoda, ki vam omogoča, da rastlino ohranite za zimo doma.

Vse hranilne snovi in ​​okus ostanejo. Zmlet izdelek se uporablja v različnih jedeh, predvsem pri pripravi omak.

Dejanja korak za korakom:

1. Hren olupimo in narežemo na rezine. Položimo na pekač.
2. Vnaprej vklopite pečico (+60 °C). Postavite koren in sušite največ 1,5 ure.
3. Pripravljenost se preveri na dotik: rastlina mora postati čvrsta.
4. Nato hren zdrobimo z graterjem ali mešalnikom.

Izdelek shranjujte v steklenih posodah v kuhinjski omari približno 2 leti.

Ohranjanje

Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da uporabite hren kot popoln dodatek k glavni jedi. En od njih:

1. Vzemite 1 kg hrena. Olupite in naribajte. Pri predelavi hrena nastajajo dražeči hlapi, zato je pomembno, da zaščitite oči in nos.
2. Vzemite 250 ml vode in zavrite. Nato dodajte 1 žlico. l. sladkor in sol.
3. Dodamo naribano maso, vse dobro premešamo.
4. Nalijte v kozarce in tesno zaprite pokrove.

Soljeni proizvod se hrani v prostoru, kjer temperatura ne presega +5 ° C 2 meseca. Pri serviranju pripravljeno omako zmešamo s kislo smetano.

Referenca. Če želite hren ohraniti dlje časa, dodajte 125 ml jabolčnega kisa. Vse premešamo in zavremo.

Kako shraniti liste hrena

Iz listov pripravimo začimbe in jih uporabljamo tudi pri konzerviranju.. Vsako zelenje dopolnjuje glavno jed in ji daje svetel okus. Zato ga je treba hraniti v zamrzovalniku. Za zamrzovanje zelenje temeljito operemo, posušimo in damo v vrečke.

Referenca. Izdelka ni priporočljivo odmrzniti, če ga boste uporabljali pri kuhanju. Liste dodamo zamrznjene.

Posušeni listi zmeljemo v prah in shranimo v manjši posodi. Kasneje se uporabljajo kot začimba.

Listi se odlično podajo k različnim jedem, predvsem k mesnim.. Večina ljudi jih doda juham ali sendvičem. Listi tudi dobro ščitijo vložena živila pred plesnijo.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Gojenje hrena na lastni parceli

Sorte hrena in kako izbrati najboljše

Rok uporabnosti

Kako dolgo traja korenina?:

• v kleti - do 9 mesecev;
• na balkonu - ne več kot 6 mesecev;
• v zamrzovalniku - 6 mesecev;
• v hladilniku - ne več kot mesec dni;
• posušeno – do 2 leti.

Rok uporabnosti listov:

• v zamrzovalniku - do 9 mesecev;
• v hladilniku - do 3 tedne;
• posušeno - eno leto.

Zaključek

Korenine in listi hrena imajo zdravilne lastnosti in pikanten okus. Pomembno je, da gospodinje vedo, kako pravilno shraniti izdelek, da ga bodo v prihodnosti lahko uporabili pri pripravi različnih jedi. Če boste upoštevali nasvete in priporočila, boste lahko rok uporabnosti hrena podaljšali na 6-9 mesecev.