Ali je mogoče jesti cvetačo surovo in za koga je kontraindicirana?

Vsi ljudje ne vedo o prednostih cvetače. Kljub temu ima ta zelenjava poleg nenavadnega okusa številne pozitivne lastnosti. Lahko se uživa tako po toplotni obdelavi kot surovo. V slednjem primeru so popolnoma ohranjeni vsi vitamini in mikroelementi, potrebni za zdravje ljudi.

Kaj je dobrega pri cvetači?

Zelenjava vsebuje veliko snovi, ki delujejo antikancerogeno in protivnetno. Poleg tega njegova redna uporaba pomaga izboljšati delovanje možganov, preprečuje bolezni srca in ožilja ter prekomerno telesno težo.

Sestava in lastnosti

Vse vrste zelja imajo koristne lastnosti, vendar so sorte cvetače boljše od njih s svojo bogato sestavo:

• vitamini A, B, C, E, D, K, H, U;
• organske kisline;
• purinske spojine;
• amino kisline;
• polinenasičene kisline;
• škrob;
• naravni sladkorji;
• citronska, folna, tartronska, jabolčna kislina;
• pektini.

Socvetja vsebujejo redko snov – biotin, ki krepi živčni sistem, odpravlja utrujenost in depresijo ter preprečuje nastanek različnih kožnih bolezni.

Zdravilne lastnosti zelenjave so posledica bogate vsebnosti mineralov:

• kalcij;
• molibden;
• klor;
• kalij;
• cink;
• žveplo;
• kobalt;
• mangan;
• fosfor;
• baker;
• magnezij;
• žleza;
• natrij

KBZHU

Glede na kompleksno kemično sestavo je vsebnost kalorij v surovi cvetači nepomembna - 100 g izdelka vsebuje le 29 kcal..

Hranilne vrednosti:

• maščobe - 0,5%;
• prehranske vlaknine - 10,5%;
• ogljikovi hidrati - 1,7%;
• beljakovine - 5%.

Kljub nizki vsebnosti kalorij je socvetja zaradi njihove hranilne vrednosti zelo enostavno dobiti dovolj.

Koristi in škode

Zaradi svojih koristnih lastnosti se zelenjava uporablja kot zdravilo za boj proti različnim boleznim, pa tudi kot preventiva za izboljšanje zdravja.

Osnovne lastnosti:

• antikancerogen učinek;
• normalizacija presnovnih procesov in hormonskih ravni;
• preprečevanje malignih neoplazem;
• ščiti zdrave celice pred poškodbami;
• krepitev krvnih žil in kostnega tkiva;
• stimulacija regeneracije;
• odstranjevanje toksinov in odpadkov iz telesa;
• izboljšanje odtoka žolča;
• čiščenje krvi;
• krepitev imunskega sistema;
• pomlajevanje zaradi vsebnosti encimov.

Folna kislina, ki je del izdelka, blagodejno vpliva na stanje ženskega telesa, upočasnjuje nastop menopavze in zmanjšuje stres zaradi hormonskih sprememb.

Koristne lastnosti zelenjave za moške vključujejo zmanjšanje tveganja za nastanek raka na prostati, vzdrževanje potrebnega energetskega ravnovesja in ton telesa.

Ker izdelek spodbuja izločanje želodčnega soka, je priporočljivo, da ljudje z želodčnimi boleznimi omejijo uživanje surovih socvetij. To velja tudi za starejše, tiste s protinom ali urolitiazo. Zaradi visoke vsebnosti purinov v zelenjavi je vredno biti zmeren. Kristali se v telesu odlagajo v obliki soli.

Študije so pokazale, da prekomerno uživanje surove zelenjave prispeva k zmanjšanemu delovanju ščitnice. Poleg tega so samo ljudje s pomanjkanjem joda v telesu dovzetni za razvoj hipotiroidizma.

Pomembno! Pri boleznih ščitnice se lahko socvetja zaužijejo le po toplotni obdelavi in ​​ne več kot enkrat na dan.

Zdravilne lastnosti za različne bolezni

Zdravilne lastnosti izdelka se uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje številnih različnih bolezni:

• aritmije;
• sladkorna bolezen;
• debelost;
• razjede;
• poškodbe kože in opekline;
• slabokrvnost;
• patologije ledvic in jeter;
• bronhialna astma;
• stomatitis;
• zaprtje;
• pljučnica;
• hemoroidi.

Za hujšanje

Zaradi nizke vsebnosti kalorij, minimalne vsebnosti maščob in ogljikovih hidratov ob hkratnem obilju vlaknin je zelenjava priporočljiv izdelek. pri hujšanju. Surova socvetja spodbujajo izločanje odvečne tekočine in toksinov iz telesa, kar bistveno izboljša dobro počutje osebe.

Prav tako je vredno poudariti več dejavnikov, ki prispevajo k izgubi teže:

• tartronska kislina, vključena v sestavo, preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobne obloge (procesi lipogeneze);
• za prebavo te zelenjave telo porabi 1,5-krat več energije kot druge poljščine;
• prisotnost metilmetionina blokira napade depresije, ki se pogosto pojavijo med postom.

Želeni učinek je mogoče doseči le z zaužitjem vsaj 120 g izdelka na dan.

Med nosečnostjo in nosečnostjo

Prednosti zelenjave med nosečnostjo so naslednje:

• preprečevanje prekomerne teže;
• oblikovanje močnega skeletnega sistema pri plodu;
• izboljšanje delovanja srčne mišice bodoče matere;
• preprečevanje hipoksije in anemije pri dojenček;
• blokiranje depresije, zagotavljanje stabilnega razpoloženja;
• čiščenje gastrointestinalnega trakta, normalizacija pogostosti gibanja črevesja;
• nastanek fetalnega živčnega sistema, znatno zmanjšanje tveganja za razvoj patologij centralnega živčnega sistema.

Med laktacijo strokovnjaki priporočajo vključitev cvetače v prehrano približno 20 dni po porodu.

Vpliv izdelka na telo doječe ženske:

1. Zmanjšanje tveganja za nalezljive in virusne bolezni, krepitev imunskega sistema zaradi visoke vsebnosti vitamina C.
2. Zmanjšanje ravni holesterola v krvi, normalizacija količine lipidov.
3. Preprečevanje raka dojke.
4. Stimulacija presnovnih procesov in delovanja črevesja.
5. Preprečite nastajanje plinov in kolike.

Ko se pri doječi materi pojavijo prvi znaki alergije oz dojenček takoj prenehajte uporabljati izdelek.

Ali je možno jesti cvetačo surovo?

Zelenjava spada v kategorijo izdelkov, ki jih je dovoljeno uživati ​​surovo. V tem primeru se ohrani največja količina hranil in vitaminov. Na primer, toplotna obdelava spodbuja razgradnjo vitaminov A, pa tudi PP in B, kar znatno zmanjša njihovo količino.

Nizka vsebnost vlaken in njegova občutljiva struktura skoraj odpravita morebitne dražilne učinke na želodčno sluznico.

Prednosti in slabosti tega načina uporabe

Prednost uživanja surovega izdelka je v tem, da prejmete celotno količino vitaminov in koristnih mikroelementov, ki jih vsebuje zelenjava. Pomanjkljivosti vključujejo prisotnost kontraindikacij in manj živahen okus kot termično obdelane jedi.

Kako izbrati zelje, primerno za uživanje surovega

Večina koristnih lastnosti cvetače traja največ 12 dni.. Če želite izbrati najbolj svežo zelenjavo, je pomembno, da bodite pozorni na več odtenkov:

• gostota in teža glave zelja;
• prisotnost tesnih zelenih listov okoli socvetja;
• bel ali rumenkast odtenek glave, v redkih primerih je rdeče-modra, vijolična ali zelena;
• odsotnost pik in temnih madežev, plesni in rumenega ali rjavega odtenka.

Tudi v primernih pogojih lahko svežo zelenjavo hranite največ en teden. Če kupujete rezana socvetja, jih je priporočljivo porabiti v 2 dneh.

Pomembno! Sveže zeljne glave trdno sedijo na steblih in ustvarjajo vtis trdnosti.

Kako jesti surovo

V surovi obliki se socvetja uživajo na različne načine, na primer kot jabolko, vendar je najbolje, da to zelenjavo dodate solatam. Obstaja veliko receptov za pripravo okusnih hladnih jedi iz sveže cvetače.

Obstaja več živil, ki se dobro ujemajo s surovimi popki:

• banana;
• rastlinsko olje;
• zelena česen;
• limona;
• sojina omaka;
• kuhano piščančje meso;
• katera koli vrsta čebule (zlasti rdeča solata);
• rozine;
• divji česen;
• jogurt;
• zelenje;
• koruza;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
• zeleni grah;
• kumare;
• šunka.

Kateri deli so tam

Cvetačna socvetja uživamo predvsem surova. Kar zadeva panj, je zanj značilna pretirana togost.

Metode kuhanja

Ponujamo vam najbolj znane recepte s svežimi glavami zelja.

Možnost #1

Sestavine:

• 300 g socvetja;
• ½ limone;
• 30 g rozin;
• 3 žličke mleti orehi;
• 1 strok česna;
• sol (po okusu);
• 1 žlica l. olivno olje;
• 1 čajna žlička med

Priprava:

1. Zelje, razstavljeno na majhne socvetje, položite v vodo z limoninim sokom.
2. Namočite rozine.
3. Za pripravo preliva zmeljemo oreščke in jim dodamo limonin sok.
4. V omako dodamo med, olivno olje, sol in stisnjen česen. Zmes stepamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.
5. Zelje zmešajte z rozinami, prelijte z medeno omako in pustite, da vzhaja.

V približno 30 minutah bo jed pripravljena za uživanje. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi orehi.

Možnost št. 2

Sestavine:

• 300 g socvetja;
• 1 korenček;
• 1 storž koruze;
• koper, peteršilj (po okusu);
• hladno stiskano rastlinsko olje;
• morska sol (po okusu).

Priprava:

1. Izrežite jedrca iz storža.
2. Zeljne glave zmeljemo.
3. Korenje naribamo.
4. Zelenje sesekljajte.
5. Vse sestavine zmešajte, dodajte rastlinsko olje in dobro premešajte.

Končana solata je na vrhu okrašena z zelenjem.

Možnost #3

Sestavine:

• 100 g socvetja;
• ½ limone;
• ½ banane;
• smetana (po okusu);
• rozine po okusu.

Priprava:

1. Na majhne koščke narezano zelenjavo zmešajte z rezinami banane.
2. Za omako stepemo smetano in ji primešamo limonin sok in rozine.
3. S pripravljeno mešanico začinimo solato.

Možnost št. 4

Sestavine:

• 1 srednje velika glava zelja;
• 1 čebula;
• kup kopra;
• 100 ml jogurta;
• 1 kumare;
• 50 ml kisle smetane;
• 30 ml sojine omake.

Priprava:

1. Oprano in osušeno zelje narežemo na manjše kose.
2. Zelenjavo in zelišča sesekljajte in dodajte socvetjem.
3. Stepite kislo smetano z jogurtom in sojino omako.
4. Solato začinimo z mlečnim prelivom.

Končni jedi je dovoljeno dodati drobno sesekljan kuhan piščanec.

Možnost št. 5

Sestavine:

• 1 glava zelja;
• 250 g šunke;
• ½ pločevinke zelenega graha;
• 1 kumare;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• sol (po okusu).

Priprava:

1. Ohrovt narežemo na manjše kose, šunko in kumaro pa na rezine.
2. Sestavine zmešajte, dodajte sol, nato dodajte rastlinsko olje.

Možnost št. 6

Preprost recept iz svežih socvetij vsebuje naslednje sestavine:

• 1 glava zelja;
• 1 velik svež paradižnik;
• več listov zelene solate;
• kis, sol in rastlinsko olje - po okusu.

Priprava:

1. Zelje sesekljajte.
2. Zmešajte kis z rastlinskim oljem in dodajte sol v nastalo omako.
3. Na cvetove dodajte preliv in na vrh položite rezine paradižnika.

Kontraindikacije

Priporočljivo je omejiti ali opustiti uživanje surovih socvetij v naslednjih primerih:

• bolezni gastrointestinalnega trakta;
• individualna nestrpnost;
• patologija genitourinarnega sistema in ledvic;
• prisotnost razjede;
• prekomerna kislost želodca.

Vključitev izdelka v dnevno prehrano ob prehodu na dieto je dovoljena le po predhodnem posvetovanju s strokovnjakom.

Pomembno! Če se sladkorna bolezen poslabša, je treba opustiti uživanje zelenjave.

Zaključek

Pri pravilni uporabi in strogem upoštevanju optimalnih odmerkov surova cvetačna socvetja ne samo, da ne bodo škodila zdravju ljudi, ampak bodo tudi nasičila telo z vitamini in koristnimi mikroelementi. Poleg tega bo uživanje izdelka olajšalo potek nekaterih bolezni in s tem bistveno izboljšalo stanje.