Pripravimo se glede na lunine faze: kdaj je bolje soliti zelje za zimo po luninem koledarju

Hrustljavo soljeno zelje je hkrati vitaminski dodatek toplemu kosilu in prigrizek k alkoholu na praznični mizi. Obdobje kisanja zelja traja od septembra do novembra. V tem času zorijo pozne sorte, ki imajo bolj sočno strukturo.

Vendar pa je dobre rezultate mogoče doseči ne le v jesenskih mesecih, če se ravnate po luninem koledarju. Nadalje vam bomo povedali, kdaj je bolje soliti zelje za zimo po luninem koledarju, kateri dnevi veljajo za ugodne v letih 2019-2020 in kateri ne.

Zakaj soliti zelje po luninem koledarju

Prvo razumno vprašanje, ki si ga zastavijo številne sodobne gospodinje: zakaj biti pozoren na lunin koledar? Ali ima kakšno znanstveno osnovo? Začnimo s tem.

Kaj daje

Lunine faze vplivajo na gibanje tekočin na našem planetu. Poleg tega položaj zemeljskega satelita vpliva tudi na delovanje najpreprostejših živih organizmov, vključno s fermentacijskimi bakterijami, ki povzročajo njihovo upočasnitev ali pospešitev. Prav to pa vpliva na hitrost in kakovost vlaganja in fermentacije.

Vodnik po luninih fazah

Prej so vasi pripravljale zelenjavo za zimo po krščanskem prazniku priprošnje ob upoštevanju lunine faze.

Dolgoletna praksa, poskusi in napake so pripomogli k naslednjim zaključkom:

• zelje bo spolzko, mehko in kislo, če ga kisate ob polni luni ali na pojemajoči luni;
• jed se bo izkazala za okusno in hrustljavo, če začnete kisati 5-6 dan po novi luni.

tudi Pomembno je biti pozoren na to, v katerem horoskopskem znamenju je Luna:

• z delom začnejo, ko je rastoča Luna v znamenjih Strelca, Kozoroga, Ovna in Bika;
• vzdržite soljenja, če je luna v ozvezdju raka, device ali rib.

Za pripravo okusnega soljenega zelja izberite pozne sorte. Zeljne glave naj bodo bele, čvrste in močne.

Ugodni dnevi za kisanje zelja v letu 2019

Zelenjava je v trgovinah na voljo pozimi in poleti, tako da lahko vlaganje opravimo ob primernem času skozi vse leto. Povedali vam bomo, v katerih dneh je jed najbolj uspešna.

Januarja

Največje koristne lastnosti lahko ohranite, če kisate zelje med rastočo luno.ki se nahaja v znamenju bika, kozoroga ali ovna.

Referenca. Obstaja prepričanje, da je zelje bolje kisati na "moške" dni v tednu - ponedeljek, torek in četrtek.

Ugodno obdobje za soljenje – od 9. do 16. januarja.

V februarju

Po dolgem zimskem mrazu telo še posebej potrebuje vitaminsko podporo, kar pomeni, da je čas za kisanje zdravega zelja.

Najbolj ugodno za ta namen termina od 8. do vključno 13. februarja in od vključno 17. do 18. februarja.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Kakšna je najboljša sol za zelje?

Kako dolgo zelje fermentira pri sobni temperaturi?

Zakaj kislo zelje potemni in kako se temu izogniti

V marcu

Pravi čas za kisanje zelja je od 8. do 20. marca.

Aprila

Nekatere gospodinje se za kvašenje zelja odločijo tudi v toplih spomladanskih dneh. Da bi dobili res okusno kumarico, uporabite zelje od 7. aprila do 18. aprila.

Maja

Če do maja zaloga zelja iz lanske letine še ni porabljena, ga ne zavrzite - do takrat je nabralo dovolj sladkorja za kisanje. V maju je več obdobij za soljenje: od 6. do 7., od 10. do 11. in od 13. do 14. maja.

V juniju

Junija prebivalci toplih območij že pobirajo zgodnje dozorele sorte zelja. Bolje jih je pustiti za sveže solate, saj so listi takih zeljnih glav premehki. Pa še lansko zelje lahko uporabimo. Po luninem koledarju je primerna za kisanje termin od 7. junija do 16. junija.

Julija

Julija je praviloma lanska žetev že končana. Za kisanje zelja iz trgovine izberite obdobje od 15. do 16. julija, ko je Luna v ozvezdju Kozoroga. Poleg tega so to "moški" dnevi - ponedeljek in torek. Tako srečno naključje okoliščin je redko.

V avgustu

Najmočnejše in najbolj elastične glave zelja so izbrane med tistimi, ki so že dozorele. Ugodni dnevi v tem mesecu – od 5. do 14. avgusta.

V septembru

Srednje zrele sorte lahko že uporabimo za hitro kisanje. Najboljši čas za to je po novi luni., na rastočo luno, od 12. do 18. septembra.

V oktobru

Tukaj je najboljši čas za kisanje zelja. Pozne sorte so dozorele, najbolj primerne za predelavo in skladiščenje.

Luna spodbuja kuhanje z 10. do 20. oktobra, saj je v fazi rasti.

novembra

Tudi če sami niste gojili zelja, je november idealen mesec za kisanje. V tem času ga večina kmetijskih podjetij prodaja po najnižji ceni.

Po luninem koledarju je najuspešnejše obdobje za žetev – od 9. do 15. novembra.

decembra

December po luninem koledarju je radodaren z dnevi za kisanje. Od 7. decembra do 20. decembra lahko pripravite kumarice za zimobrez dvoma o kakovosti dobljenega rezultata.

Referenca. V začetku leta 2020 je bolje izbrati naslednje dneve za kisanje: 1., 14.-16., 21.-25. januar ali 2., 4., 10., 14.-15., 18.-21., 28. februar.

Neugodni dnevi

Obstajajo tudi lunarni dnevi, ko je bolje, da ne načrtujete soljenjada ne po nepotrebnem pokvarimo zelenjave.

Januarja

V januarju je le nekaj dni, ko lahko kisate. Na začetku leta je bolje vzeti odmor. Da ne bi pokvarili letine z neuspešnim kisanjem, izogibajte se naslednjim zmenkom: od 1. do 8., 14. in od 16. do 31. januarja.

V februarju

Od 19. februarja do 8. marca se ne bi smeli ukvarjati s kisanjem. To so neugodni dnevi, povezani s polno luno in pojemajočo luno.

V marcu

Po 21. marcu - slabi dnevi za soljenje, ker polno luno zamenja pojemajoča faza. Poleg tega je Luna v izjemno neugodnih ozvezdjih Tehtnice, Škorpijona, Strelca, Kozoroga in Vodnarja.

Aprila

V prvem tednu aprila je bolje počakati – Luna se nahaja v ozvezdjih Rib, Oven in Bik. Od 19. aprila do konca meseca si velja tudi oddahniti.

Maja

Prvih šest dni, pa tudi 8., 9., 12. in od 15. do 28. maja Bolje je, da se vzdržite dela z zelenjavo.

V juniju

Od 1. do 6. junija in od 17. do konca meseca – izjemno neugodni dnevi.

Julija

Slab mesec za kisanje zelja. Po luninem koledarju sta le dva uspešna dneva za priprave.

V avgustu

Tudi avgust ni radodaren z ugodnimi dnevi za kisanje.

Ne smete se lotiti dela od 1. do 5. in od 14. do 31.. V nasprotnem primeru bo pripravljena jed videti kot spolzka in kisla kaša.

Upoštevajte:

Najboljši kmečki recepti za kislo zelje

Kako fermentirati zelje v vedru

Kako pravilno fermentirati zelje z zeljnimi glavami

V septembru

Še septembra nima smisla pripravljati ozimnice., saj sorte zelja, ki dozorijo do tega časa, nimajo potrebne trdote in vsebnosti sladkorja. Je pa na voljo cel teden (od 12. do 18. ure), da svoje najdražje razvajate s hitrim vlaganjem, ki naj bi ga porabili v 1-2 tednih.

V oktobru

V prvi tretjini meseca, od 1 do 10, je bolje začeti žetev, v drugi tretjini, od 20. do 31. pa poskrbi za vprašanje skladiščenja. Potem bo v tem mesecu kar 10 dni zaporedoma za priprave na zimo.

novembra

Do novembra postane vsebnost sladkorja v zelju optimalna za kisanje in fermentacijo. Vendar je pomembno izbrati pravi trenutek, da nastala kisla kumarica ne bo mehka ali kisla. Zato Od 9. novembra do 15. novembra bi morali delati samo na praznih mestihko je Luna v naraščajoči fazi.

decembra

Če bo ostalo še kaj pridelka, bo treba po mlaju počakati nekaj dni – do 7. decembra.

Referenca. V začetku leta 2020 ne smete soliti: 5., 11., 18., 19. januarja. Absolutno neugodnih dni za spravilo februarja ne bo.

Kdaj rezati zelje za kisanje po luninem koledarju

Pogovorimo se o ugodnem obdobju za rezanje zelja v letu 2019 na primeru najbolj produktivnih mesecev - septembra in oktobra.

V septembru je veliko dobrih dni za rezanje zelja za kisanje.: 6, 11, 15, 20, 22.

Oktobra za rezanje poznega zelja, sortiranje, zaznamovanje 11. in 22. sta najbolj ugodna za dolgoročno skladiščenje.

Kdaj sesekljati

Po ljudskem verovanju so zelje pred povišanjem pobirali za nadaljnjo soljenje. Če to prevedemo v sodoben koledar – do 27. septembra.

Po povišanju so zelje sesekljali za kisanje, ostanke pa uporabili kot nadev za pite. Večeri s čajem in sveže pečenimi pitami so se imenovali "zeljne zabave" - ​​običajno je bilo pripovedovati pravljice in smešne zgodbe.

Kdaj fermentirati

Za razliko od soljenega zelja mora kislo zelje opraviti postopek fermentacije. Za to so izbrani tudi ugodni lunarni dnevi.

Če želite dobiti še posebej zdravo in okusno zelje, ga kvasite 5. ali 6. dan po koncu cikla mlaja je v fazi rastoče lune.

Tako kot v primeru kisanja se je tudi tukaj bolje izogniti obdobje polne lune in padajoče lune.

Pozor! Najbolj ugodni dnevi za kisanje v letu 2020: 4., 8., 14. oktober. Neugodno: 2., 28., 31. oktober.

Zaključek

Da bi uživali v okusnem soljenem zelju, se boste morali potruditi ne le na vrtu, ampak tudi v kuhinji. Pomembno je, da izberete ugodno obdobje po luninem koledarju - šele takrat boste zagotovo prejeli hrustljavo, okusno in maksimalno zdravo jed.