Uporabne lastnosti, značilnosti gojenja in opis sorte škrlatnega krompirja

Nenavadna vijolična barva, sestava, bogata z minerali, vitamini in flavonoidi, slasten okus po orehih krompirja - vse to se ruskemu vrtnarju zdi neverjetno. Je pa škrlatni krompir pri nas vse bolj priljubljen. Razmislimo, zakaj je ta zelenjava tako dobra in kakšne so posebnosti njenega gojenja v različnih podnebnih območjih.

Opis sorte

Vijolični krompir ima nežen okus po oreščkih in ga odlikujejo zanimive barve gomoljev: od bledo lila do svetlo vijolične. Posebej je cenjen zaradi svojih koristnih lastnosti in kemične sestave.

Nastanek in razvoj

Lupina in pulpa lila barve nista povezani z genskim inženiringom. Domnevno obarvani krompir izvira iz Južne Amerike, nato pa se je začel široko uporabljati v številnih državah po svetu.

Referenca! V razvoj žlahtniteljev je vključenih približno 120 vmesnih vzorcev krompirja, ki bodo v prihodnosti omogočili pridobivanje novih sort in hibridov.

Kultura se je v Rusiji pojavila relativno nedavno. Znanstveniki si prizadevajo izboljšati kakovost ohranjanja krompirja in odpornost proti boleznim.

Sorte sort

Nekaj ​​jih je škrlatne sorte krompirja tuja in domača selekcija. Nekateri imajo nenavadno barvo samo na koži, drugi so vijoličasti in škrlatni znotraj.

Modra Donava

Ta srednje zgodnja sorta angleške selekcije je odporna na bolezni, mehanske poškodbe in sušo. Ima gosto lupino lila-vijoličnega odtenka. Pridelek krompirja Modra Donava je okoli 350 c/ha. Bela pulpa je okusna in se ne razkuha. Uporablja se za juhe, solate in cvrtje.

ciganka

Srednje zgodnja sorta slabo prenaša sušo, je odporna na raka, sivo gnilobo in krastavost. Meso je rumenkasto in nežno. Gomolji imajo tanko kožico, zato jih je priporočljivo izkopati ročno. Produktivnost je 200–250 c/ha, iz enega grma se proizvede od 6 do 14 krompirjev.

Vse modro

Ime sorte tega škrlatnega krompirja v angleščini pomeni "All Blue". Gomolji so zanimive barve: lupina in sredina pulpe sta temno modra, zgornja plast pa svetlo modra. Če prerežete krompir, je na rezu jasno viden svetel obroč. Pri toplotni obdelavi se barva pulpe ohrani.

Ovalni gomolji so veliki: nekateri tehtajo do 200 g.Žetev ne traja dolgo, približno 3 mesece, in hitro kali.

Lila

Ruska sorta srednje sezone. Gomolji so srednje velikosti, pridelek je 150–180 kg na sto kvadratnih metrov. Krompirjevo meso je lila z rahlim okusom mandljev. Dobro za solate.

Čudežni človek

Srednjeletni krompir Chudesnik je bil ustvarjen na Uralskem raziskovalnem inštitutu za kmetijstvo. Lupina in pulpa sta vijolično-ametist, okus je bolj nežen kot pri navadnih gomoljih. Zelenjava je bogata z vitaminom C.

Kultura je odporna na glivične bolezni in neugodne podnebne razmere. Produktivnost je nizka: 100–180 c/ha.

Adirondack Blue

Srednjeletni krompir ameriške selekcije. Produktivnost doseže 400 kg na sto kvadratnih metrov zemlje. Pridelek je občutljiv na škrlup in pozno plesen. Žetev je slabo shranjena, že sredi zime začne kaliti in postane mehka.Celuloza je črnilaste barve, slabo vre, je bolj primerna za cvrtje.

Miami

Srednje zgodnja sorta, odporna na pozno plesen, primerna za gojenje v moskovski regiji, Sibiriji in na Uralu. Produktivnost - 350-400 c / ha. Lupina in pulpa velikih gomoljev (tehta do 110 g) sta modro-vijolična. Krompir Miami je sladkastega okusa, zelenjava je primerna za pire.

Vitelot (francoski tartuf)

Pozna sorta, gomolji dajejo majhne (ne več kot 10 cm dolge). Pod grmom se oblikuje 6-8 zelenjave, ki tehtajo 60-75, redkeje - do 100 g.Vrtnarji ugotavljajo nizek donos: tudi pod ugodnimi pogoji se z 1 hektarja zemlje ne pobere več kot 200 kg.

Referenca! Alexandru Dumasu je bila ta sorta še posebej všeč.

Krompir s tartufi ima prijeten okus po oreščkih in zaradi debele lupine dobro obstojen. Velja za gurmansko sorto. Temno vijolična pulpa vsebuje veliko antocianov in škroba. Primerno za pireje.

Vijolična perujska (perujska vijolična)

Srednje rodna in dokaj pozna sorta. Masa gomolja je približno 80 g, s sto kvadratnih metrov zemlje poberejo približno 180 kg krompirja. Meso ima izrazit okus po lešnikih, zato ga pogosto dodajamo solatam, tudi surovim. Zelenjava je zunaj in znotraj vijolična.

Kemična sestava

Vse vijolične sorte krompirja vsebujejo:

• antocianini;
• kalcij in kalij;
• fenolne kisline;
• vitamini B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• karotenoidi.

Gomolji vsebujejo 12-13% škroba, kar je bistveno manj kot v belo-rumenih kolegih. Zato je ta nenavadna zelenjava razvrščena kot prehranski izdelek.

Obdobje zorenja

Običajno mine 60–90 dni od pojava prvih poganjkov do popolnega zorenja. Te vrednosti se razlikujejo glede na sorto.

Produktivnost

Večina sort škrlatnega krompirja ima visoke pridelke: do 400 kg na 1 hektar zemlje. Izjema so sorte Lilac, Vitelot in Peruvian Violet. Njihov pridelek ne presega 200 kg na 1 hektar.

Odpornost na bolezni

Lila-vijolični krompir je manj odporen na bolezni in škodljivce kot navaden krompir.

Glavne bolezni:

• pozno blato;
• krasta;
• bakterijski rak;
• vse vrste gnilobe.

Značilnosti gomoljev

Odvisno od sorte je meso bele, rumene ali črnilaste barve, lupina pa je vedno obarvana in precej gosta. Teža podolgovatih gomoljev se giblje od 60 do 150 g.

Klimatske zahteve

Krompirja z obarvano kašo v CIS še ne gojijo v industrijskem obsegu. Vendar pa so poletni prebivalci, ki so pripravljeni na eksperimentiranje, enako uspešni pri gojenju te zelenjave v vseh regijah Rusije, razen v Sibiriji in na Daljnem vzhodu: zaradi ostrega podnebja pridelek raste slabo. Nekatere sorte (Miami, Čudesnik) so bolj odporne na neugodne vremenske razmere.

Prednosti in slabosti sorte

Glavni prednosti škrlatnega krompirja sta njegova hranilna vrednost in bogata sestava. Glavni slabosti sta dovzetnost za bolezni in slaba obstojnost.

Značilnosti vijoličastega krompirja:

• gomolji in celuloza nenavadne barve, okus po oreščkih;
• kultura je bolj muhasta v oskrbi in se slabše hrani;
• Krompir ostane obarvan tudi po toplotni obdelavi.

Koristne lastnosti

Vijolični krompir vsebuje kalij, ki prispeva k nemotenemu delovanju srčno-žilnega sistema. Antocianini in polifenoli delujejo antioksidativno in zavirajo staranje telesa.

Askorbinska kislina pomaga krepiti imunski sistem, vitamin E pomaga ohranjati vodno ravnovesje in lepoto kože, vitamini skupine B pa krepijo živčni sistem. Karotenoidi so nepogrešljivi za popolno delovanje človeškega endokrinega sistema, kalcij je pomemben za skeletni sistem.

Prehranske vlaknine izboljšajo delovanje prebavnega sistema. Zaradi nizke vsebnosti škroba je zelenjava odobrena za prehrano ljudi s sladkorno boleznijo.

Značilnosti sajenja in gojenja

Pri gojenju te zelenjave je priporočljivo upoštevati nekatere nianse. Kultura je zahtevna za nego in zahteva potrpljenje in določene veščine.

Priprava na pristanek

Gomolje začnemo pripravljati 1,5 meseca pred sajenjem. Iz skladišča se prenesejo v toplejše mesto in položijo v eno plast.

Pomembno! Idealna temperatura za kalitev gomoljev je +10…+12°C. Da bi pospešili pojav kalčkov, semena občasno poškropimo z vodo.

Ko kalčki dosežejo 2 cm, krompir postavimo na svetlobo, da se kalčki ne raztegnejo preveč.

Zahteve glede tal

Od sestave tal sta odvisna pridelek in okus zelenjave. Najbolj neprimerna tla za škrlatni krompir so ilovnata, najbolj ugodna je lahka in rodovitna, nasičena z zrakom. Zelenjava slabo prenaša sušo, vendar se je treba izogibati tudi zastajanju vode.

Pred sajenjem zemljo dvakrat prekopljemo: jeseni, pred prvo zmrzaljo, in spomladi, tik pred sajenjem. Če je zemlja pretrda, dodamo rečni pesek.

Datumi, shema in pravila sajenja

Zelenjavo sadimo spomladi, ko se zemlja segreje na +5...+7°C, saj rastlina ne prenaša pozne spomladanske zmrzali.

V izkopano zemljo naredimo približno 10 cm globoke luknje, za dezinfekcijo pa dodamo lesni pepel.Luknje so narejene po vzorcu 35x60 cm, da je dovolj prostora za ukoreninjenje in oblikovanje grmov. Krompir posadimo v pripravljene luknje na enega od izbranih načinov.

Značilnosti gojenja

Gojenje škrlatnega krompirja se ne razlikuje od gojenja navadnih sort.

Obstajata dva načina sajenja:

• tradicionalne oči;
• sadika

Z očesno metodo se pripravljen semenski material zakoplje v luknje, posuje z lesnim pepelom. Prvi poganjki se običajno pojavijo 10–14 dni po sajenju.

V drugi možnosti so semena posejana doma za sadike. Po tem se končni kalčki prenesejo na stalno mesto. Presaditev se začne maja, ko se zemlja segreje na +5...+7°C.

Nianse oskrbe

Za uspešno pridelavo vijoličnega krompirja in pridobitev bogatega pridelka morate rastline pravočasno hraniti, zalivati ​​in plevel.

Način zalivanja

Skrb za rastline vključuje stalno spremljanje vlažnosti tal. Če 10-15 dni ni bilo padavin, sadike zalijemo s toplo vodo. Zalivanje je še posebej pomembno med brstenjem in po cvetenju. Izogibati se je treba stagnaciji vode v tleh.

Ko se oblikuje zemeljska skorja, jo temeljito zrahljamo.

Top preliv

Vijolične sorte krompirja zahtevajo občasno hranjenje: med brstenjem in po cvetenju. Uporabljajo se organska in kalijeva gnojila. Pred sajenjem je priporočljivo dodati humus v količini 0,5 kg na 1 m².

Pletje in hribovje

Prvo zalivanje se izvede po pojavu prijaznih poganjkov. To bo zaščitilo mlade grmovje pred povratnimi zmrzali in ohranilo vlago. Postopek ponovimo, ko rastline dosežejo višino 30–35 cm.

Pletje se izvaja večkrat poleti po potrebi.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Številne sorte so odporne na glavne bolezni krompirja, vendar previdnost ni nikoli odveč.

Pozor! Pred sajenjem semena obdelamo s fungicidom in obdelamo s kalijevim permanganatom. To bo zaščitilo rastline pred plesnijo in nekaterimi škodljivci.

Pomembno je, da spremenite lokacijo sajenja, izmenjujete pridelke na mestu s stročnicami in križnicami.

Za bolezni krompirja se uporabljajo Bordeaux mešanica, bakrov sulfat, Kuprikol, Kurzat R (pripravki na osnovi bakrovih soli), Ditan M-45 (učinkovina - mankozeb), Shirlan, Thanos.

Koloradski hrošči in hrošči klikni so glavni sovražniki pridelka. Pokvarijo vrhove in videz gomoljev, zmanjšajo produktivnost in negativno vplivajo na rok uporabnosti zelenjave. Škodljivce uničimo z insekticidi.

Žetev in skladiščenje

Pogoji za zbiranje in shranjevanje škrlatnega krompirja so v veliki meri odvisni od sortnih značilnosti.

Kako in kdaj zbirati

Nekatere sorte gomoljev imajo precej debelo kožo, zelenjavo pobiramo s posebno opremo ali hodnim traktorjem:

• Witelot;
• Modra Donava;
• Perujska vijolična.

Bolj nežne gomolje je bolje izkopati ročno z lopato ali vilami. Te sorte vključujejo:

• Vse modro;
• cigan;
• lila;
• Adirondack Blue;
• Čudežni človek;
• Miami.

Sicer pa je tehnika spravila enaka kot pri navadnem krompirju. Po zorenju se grmovje predhodno obreže, pri čemer se stebla pustijo na višini 10–12 cm.

Gomolje izkopljemo le v suhem vremenu. Zelenjavo sušimo na soncu ali pod nadstreškom.

Lastnosti shranjevanja in rok uporabnosti

Večina sort ne prenese dolgoročnega skladiščenja. Zato poletni prebivalci za okusno zelenjavo namenijo majhno parcelo.

Pridelke hranite pri temperaturi +2...+3°C, na mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo.

Sorte Vitelot, Peruvian Violet in Blue Danube imajo dober rok trajanja (4–6 mesecev). Preostali so shranjeni največ 3 mesece.

Težave pri rasti

Glavna težava pri gojenju škrlatnega krompirja je zaščita pred boleznimi in škodljivci. Pomembno je ohraniti vodno ravnovesje tal in preprečiti zamašitev in izsušitev.

Nasveti izkušenih vrtnarjev in ocene

Poletnim prebivalcem je všeč nenavadna barva zelenjave, okus in donos pridelka.

Serafima, Stari Oskol: »Lani smo v naši dači posadili Vitelot. Gomolji so se izkazali za zanimive in privlačne. Vnukom je bila všeč nenavadna barva, moj mož pa je cenil okus po oreščkih.«

Sergej, poz. Otradovka: »Žena rada eksperimentira, zato je predlagala, da na vrtu posadimo škrlatni krompir. Naročil sem sorto Lilac. Posadili smo približno pol hektarja in dobili vrečo in pol krompirja. Poleti sem dvakrat zalival. Na splošno mi je bilo všeč, bilo je okusno. Bom posadil več."

To je zanimivo:

Visoko donosna vijolična sorta krompirja "Cornflower" domačih rejcev

Srednje zgodnji namizni krompir sorte Gourmet purple

Razvrstitev krompirja po vrsti

Zaključek

Krompir lila, lila, vijolične barve hitro pridobiva na priljubljenosti med domačimi amaterskimi vrtnarji. Gomolji so cenjeni ne le zaradi nenavadne barve pulpe, ampak tudi zaradi svojih koristnih prehranskih lastnosti.

Zelenjava se še ne goji v industrijskem obsegu zaradi potrebe po negi in kratkega roka uporabnosti. Vendar pa znanost ne miruje, rejci si prizadevajo izboljšati te kazalnike.Obstajajo vse možnosti, da bodo v bližnji prihodnosti jedi iz škrlatnega krompirja postale običajne na mizah prebivalcev Rusije in držav CIS.