Pri čem pomaga surov krompir in ali ga lahko jeste?

Krompir se redkokdaj uživa surov: le redki ga imajo radi okus. Poleg tega velja za težko prebavljivo, čeprav zelenjava po naravi ni strupena in vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Odpornega škroba v njegovi sestavi telo ne absorbira, vendar ta spojina daje energijo koristnim črevesnim bakterijam.

Ali je mogoče jesti surov krompir?

Najbolj uporabni so gomolji z rumeno lupino: vsebujejo veliko karotena. Krompir je bogat z vitamini od junija do decembra. Mlada zelenjava v juniju in juliju je še posebej okusna in sočna, vendar jo jemo le, če je zagotovo znano, da pridelek ni bil prenasičen s kemičnimi gnojili.

V lupini se kopičijo hranilne snovi, zato surovi krompir uživamo neolupljen do zime. Gomolje temeljito operemo s krtačo in poparimo.

Pozor! Krompir vsebuje solanin, strupen alkaloid, ki lahko povzroči zastrupitev. Snov je koncentrirana pod lupino, v ozelenelih predelih gomoljev.

Od januarja do marca se vsebnost vitaminov v zelenjavi zmanjša, koncentracija solanina pa se poveča. Zato je treba tak krompir olupiti, gomoljev, ki so ozeleneli, oveneli ali vzklili (tudi s polomljenimi kalčki), ne uživamo.

Kdo ga lahko poje

Surov krompir je zdrav za odrasle, ki nimajo težav s prebavili: zelenjava vsebuje veliko kalija (23% norme).Vitamini B5, B6, B1, B3, B2 sodelujejo pri presnovnih procesih, normalizirajo delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema, izboljšajo delovanje črevesja in stanje kože.

Krompir ne vsebuje ne maščob ne holesterola. Železo v njegovi sestavi se hitreje absorbira zaradi visoke vsebnosti vitamina C (24%). Zato mnogi vegetarijanci svoji prehrani dodajajo surove gomolje.

Otrokom je dovoljen olupljen krompir v majhnih količinah, vendar izberite samo sveže, temeljito oprane gomolje brez zelenih površin. Priporočljivo je, da v otrokovo prehrano dodate več druge zelenjave, da obnovite ravnovesje hranil.

Kakšne so prednosti surovega krompirja?

Gomolji vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na človeka. Še posebej so bogati z mikroelementi:

• rubidij - 500% dnevne potrebe;
• vanadij - 373%;
• silicij - 167%;
• bor - 164%;
• litij - 77%;
• kobalt - 50%;
• krom - 20%;
• železo - 15,5%.

kalij

Kalij je vitalni element v vsaki celici telesa. Uravnava vodno in kislinsko-bazično ravnovesje, ustvarja pogoje za prenos živčnih signalov in krčenje mišic.

100 g krompirja predstavlja 23 % dnevne potrebe po kaliju. Zelenjava vsebuje več makrohranil kot banane, paradižniki, brokoli in pomaranče.

Vitamin C

Ta vodotopen vitamin deluje kot antioksidant in nevtralizira proste radikale ter preprečuje poškodbe celic. Snov podpira imunski sistem telesa.

Vsakih 100 g krompirja vsebuje do 24% vitamina C. Večina askorbinske kisline in kalija je koncentrirana v pulpi.

Referenca! Pri lupljenju gomoljev se izgubi 16–22 % vitamina C. Če krompir med kuhanjem daste v hladno vodo, se zaradi oksidacije uniči do 30–50 % vitamina C, v vreli vodi pa do 25–30 %. .

Prehranske vlaknine

Netopne vlaknine, ki jih vsebujejo krompirjevi olupki, podpirajo pravilno delovanje črevesja in peristaltiko ter znižujejo raven holesterola v krvi. 100 g zelenjave zagotavlja 7 % dnevne potrebe po vlakninah.

Vitamin B6

Ta vodotopen vitamin ima pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin:

• sodeluje pri presnovi aminokislin;
• spodbuja razstrupljanje telesa;
• potrebnih za sintezo hemoglobina.

100 g gomoljev vsebuje do 15 % vitamina B6.

Vitamin B1

Tiamin sodeluje pri razgradnji ogljikovih hidratov in podpira delovanje živčnega, mišičnega, srčno-žilnega in prebavnega sistema. Poveča duševno zmogljivost, izboljša apetit.

100 g izdelka vsebuje 8 % vitamina B1.

Hranilna vrednost

Sestava 100 g krompirja:

• 74 kcal (4% normalne);
• 1,94 g beljakovin (3%);
• 0,33 g maščobe (0%);
• 16,79 g ogljikovih hidratov (6%).

Surov krompir vsebuje manj kalorij, beljakovin in ogljikovih hidratov kot kuhan krompir, vendar več askorbinske kisline.

Škoda in kontraindikacije

Surovi krompir lahko prinese ne le koristi, ampak tudi škodo:

1. Antinutrienti (beljakovine inhibitorji tripsina in lektini) motijo ​​absorpcijo hranil, vendar ljudem z uravnoteženo in raznoliko prehrano ne bodo predstavljali težav.
2. Gomolji vsebujejo strupen glikoalkaloid solanin. V neugodnih razmerah rastline ob poškodbah proizvedejo več zaščitnih snovi. Ob izpostavljenosti sončni svetlobi zelenjava zaradi pigmenta klorofila pozeleni, hkrati pa se poveča tudi raven glikoalkaloidov.
3. Stabilen škrob v krompirju podpira črevesno mikrofloro, velika količina v gomoljih (do 17 g) pa lahko povzroči prebavne težave.

Surovi krompir je kontraindiciran v primerih poslabšanja bolezni prebavnega sistema, gastritisa in ulceroznih lezij v ozadju nizke kislosti, hudih oblik sladkorne bolezni.

Aplikacija

Surovi krompir se uporablja v ljudski medicini in kozmetologija.

Za bolezni dlesni

Vitamin C, ki ga vsebuje krompir, krepi zobe in dlesni.

Surovi gomolj temeljito operemo s trdo krtačo, prelijemo z vrelo vodo in naribamo skupaj z lupino. Nastala masa se nanese na vnete dlesni 20-25 minut. Ponovite trikrat na dan.

Za artritis

Askorbinska kislina v zelenjavi pomaga absorbirati kalcij, ima antioksidativne lastnosti in sodeluje pri proizvodnji kolagena. Kalij odstranjuje škodljive soli.

Za lajšanje simptomov bolezni olupite 1 večji krompir in ga drobno naribajte. Nastalo kašo zmešamo z 250 ml kefirja. Končni izdelek se zaužije peroralno prvih 10 dni, 1 žlica. pred obroki, naslednjih 10 - enako, vendar vsak drugi dan, zadnjih 10 - vsaka 2 dni. Tečaj - 2 meseca.

Za raka

Sok surovega krompirja je močan antioksidant, ki preprečuje poškodbe celic zaradi prostih radikalov in s tem zmanjšuje tveganje za raka. Za preprečevanje pijte 1-2 žlici vsak dan. tak sok.

Med nosečnostjo

100 g surovega krompirja vsebuje do 11 % dnevne potrebe po folni kislini, ki spodbuja razvoj plodovega živčnega sistema. Zelenjava je vir železa, magnezija, kalija in kalcija, ki sodelujejo pri rasti in razvoju otroka. Glavni vir energije za plod je glukoza (4,2% na 100 g izdelka).

Nosečnice lahko uživajo surov krompir v zmernih količinah (ne več kot 250 g na dan).

Za zgago

Surovi krompir je alkalni izdelek, ki pomaga pri visoki kislosti:

1. Majhen gomolj narežemo na majhne koščke brez lupljenja.
2. Zmeljemo jih v blenderju.
3. Precejen sok popijte 2-krat čez dan, da se znebite zgage.

Za vrečke pod očmi

Zelenjava vsebuje encim kateholazo, ki pobeli kožo in odstrani temne kolobarje pod očmi. Da bi to naredili, gomolj zmeljemo na Rende, nastalo kašo pa nanesemo pod oči 5 minut. Postopek se izvaja vsak dan.

Za hujšanje

Zaviralci proteinaze v gomoljih zavirajo lakoto in upočasnjujejo prebavo. Krompirjeva prehrana je bogata s hranili, vključno z vlakninami.

Ni priporočljivo izvajati mono-diete na surovem krompirju - zelenjava je kuhana.

Pravila prehrane:

• jesti samo kuhan krompir 3-5 dni;
• jesti 0,9–2,3 kg zelenjave na dan;
• izključite začimbe, sol, kečap, maslo, kislo smetano in sir;
• pijte samo vodo, zeleni čaj ali črno kavo brez sladkorja;
• težka telesna aktivnost se nadomesti z lahko telesno vadbo in hojo.

drugo

Nariban zelen krompir uporabljamo zunaj pri bolečinah v mišicah in težavah s kožo. Solanin pri zunanji uporabi deluje antispazmodično in lajša vnetje. Hladilni učinek surovih rezin omogoča hitro lajšanje srbenja, ki ga povzročajo kontaktni dermatitis in piki žuželk.

Mnenja zdravnikov

Glavni vir skrbi, povezan z uživanjem surovega krompirja, je toksični glikoalkaloid solanin, ki v velikih količinah povzroča glavobole, slabost, drisko in v nekaterih primerih vodi celo v smrt. Zato zdravniki priporočajo izogibajte se uživanju zelenih gomoljev, surovo zelenjavo pa vključite v svojo prehrano le v zmernih količinah (ne več kot 250 g na dan).

Zaključek

Zmerno uživanje surovega krompirja je blagodejno za telo: gomolji so bogati z mikroelementi, vitaminom C, kalijem in prehranskimi vlakninami, ki blagodejno vplivajo na vse organske sisteme. Pomembno je, da iz prehrane izključite zeleno zelenjavo, izdelek temeljito operete in poparite.