Bela sredica korenja - zakaj se to zgodi?

Zrel koren korenja je zunaj in znotraj oranžen. Toda pogosto se zgodi, da korenovke rastejo na vrtu ne z oranžnim jedrom, temveč z belim ali bledo rumenim jedrom. Ko so pobrali takšno žetev, se poletni prebivalci sprašujejo, ali je ta zelenjava varna za uživanje in zakaj se je barva kaše spremenila.

Iz katerih razlogov ima lahko korenje veliko in belo sredico?

Divje korenje je bilo prvotno belo in njihov okus je bil oster. Zelenjava je svojo običajno oranžno barvo in sladek okus dobila šele v 18. stoletju po zaslugi nizozemskih rejcev.

Referenca! Vse sodobne sorte zelenjave so v eni ali drugi meri hibridi. Ne obstaja le oranžno, ampak tudi rumeno, belo, rdeče in celo vijolično korenje. Vse je uporabno, vendar le, če je meso enakomerno obarvano ali njegovo barvo določajo obstojne sortne lastnosti.

Korenovke s preveliko in belo sredico ne veljajo za normalno. Če je na gredici zraslo korenje z nenavadno obarvanim mesom, je vredno razumeti razloge za ta pojav in jih poskušati odpraviti.

Zakaj je korenje znotraj belo ali rumeno in ne oranžno?

Struktura korena spominja na drevo. V prerezu zelenjave sta jasno vidna dva dela. Meso (lubje) se nahaja na vrhu, jedro (les) pa znotraj. Med njimi je tanka plast kambija.

Najbolj dragocene sorte so tiste, ki imajo tanko sredico enake barve kot preostala kaša. Vendar pa obstajajo tudi večbarvni hibridi. Na primer, sorta Purple je nastala v ZDA.Vrh je vijoličen, jedro pa svetlo oranžno. To korenje je varno, zdravo in lepo izgleda v solatah.

Če pa proizvajalec trdi, da je koreninska zelenjava obarvana v eno barvo, v resnici pa je sredica bela ali rumena, to pomeni, da je zelenjava nabrala presežek nitratov.

Presežek dušika

Napačen urnik gnojenja pogosto povzroči spremembo barve in oblike korenovk.

Referenca! Vsako dušikovo gnojilo je namenjeno spodbujanju rasti zelene mase, zato se uporablja na začetku rastne sezone.

Pri korenčku gnojenje z dušikovimi gnojili prenehamo v začetku julija. Presežek tega elementa povzroča naslednje težave:

1. Na koreninah se oblikujejo grde dlakaste korenine. To poslabša predstavitev zelenjave, same korenine pa odvzamejo rastlini hranila, potrebna za nastanek koreninskega pridelka z enotno kašo.
2. Presežek dušika povzroči, da korenovke rastejo v nepravilnih oblikah. Poleg tega se hranila porabijo za rastoče vrhove in ne za krepitev koreninskega pridelka.
3. Visoka vsebnost dušika v tleh skrajša rok uporabnosti zelenjave. Postane ohlapna in vodena ter se hitro začne gnitje med skladiščenjem.

Pomanjkanje kalija in fosforja

Kalij in fosfor sta ključna mikroelementa, potrebna za pridelavo sočne, okusne in zdrave zelenjave. Pomanjkanje teh snovi povzroči nastanek grobih vlaknatih površin na površini. Znotraj korenine se oblikujejo praznine in ohlapna območja rumene ali celo bele barve.

Pomembno. Za hrustljavo in zdravo korenje se uporabljajo posebni minerali - tako kompleksni kot v "solni" različici (superfosfat, kalijev sulfat itd.).Če ni želje po uporabi industrijsko proizvedenih gnojil, jih nadomestimo z vodno raztopino pepela.

Semena slabe kakovosti

Časi, ko so vrtnarji sami nabirali semena s svojih vrtov, so že zdavnaj mimo. Danes se sadilni material kupuje v specializiranih trgovinah. Če pa pridelovalec ni upošteval pravil kmetijske tehnologije, pridelava ne oranžne korenovke, temveč bele ali s svetlim jedrom.

Glavno pravilo je, da se gojeno korenje ne oprašuje z divjimi vrstami ali drugimi kulturami, ki dajejo bele korenovke.. Posledično se med oranžno zelenjavo pojavijo popolnoma beli primerki ali pa ima navzven zdravo korenje belo sredino.

Žal je na ta proces nemogoče vplivati. Edini možni izhod iz situacije je, da ne kupujete semen od dvomljivega proizvajalca.

Nepravilna nega

Neustrezna nega korenja, ki ima za posledico korenasto zelenjavo z belo sredico, je v glavnem sestavljena iz neupoštevanja urnika hranjenja.

Na primer, dušikova gnojila, ki spodbujajo rast zelene mase, se nanašajo na tla le na samem začetku rastne sezone, sredi poletja pa jih nadomestijo s kalijevimi in fosforjevimi pripravki. Nato bo pulpa korenaste zelenjave postala enakomerno oranžna in bo sladka in hrustljava.

Bolezni in škodljivci

Sama bolezen oz škodljivci žuželk ne morejo spremeniti barve korenčkove pulpe v notranjosti. Lahko pa opazite manifestacijo patologij na površini zelenjave.

V rastni dobi se najpogosteje pojavijo naslednje bolezni:

1. Rjava listna pegavost: peclji in listi postanejo prekriti z majhnimi rjavimi pikami. Sčasoma barva listov porjavi in ​​vrhovi se posušijo.Posledično nastanejo slabše korenovke. Edina metoda preprečevanja je dezinfekcija tal in sadilnega materiala. Za rjavo listno pegavost ni učinkovitega zdravila.
2. Bakterioza: se kaže v porumenelosti konic listov. Sčasoma postanejo rjave. Korenovke so prekrite z rjavimi madeži gnilobe. Dezinfekcija tal in kolobarjenje bosta pomagala preprečiti razvoj patologije.
3. Felt bolezen: vpliva na že gojene korenovke v toplem in deževnem vremenu. Pod kožo so jasno vidne sive lise. Vsebujejo spore gliv, ki se hitro razširijo po gredici. Da bi preprečili množično okužbo, se prizadeti osebki odstranijo.

Drugi razlogi

Neupoštevanje kolobarjenja je eden od glavnih razlogov, zakaj so korenčkova sredica svetle barve in ne oranžna.

Izredno pomembno je izbrati prave pridelke, ki bodo rasli poleg korenja. Zelene, pastinaka, peteršilja in drugih poljščin, ki tvorijo korenovke, ne smemo saditi v neposredni bližini. Obstaja veliko tveganje navzkrižnega opraševanja, zaradi katerega bo meso spremenilo barvo.

Kaj storiti in kako se izogniti beli sredici korenja

Če želite zagotoviti, da je meso hrustljavo in enakomerno obarvano, morate upoštevati nekaj pravil:

1. Dezinficirajte zemljo in sadilni material. Semena namočimo v rožnati raztopini kalijevega permanganata, samo posteljo pa zalijemo z vročo temno rožnato raztopino te snovi. Ta dogodek preprečuje napade bolezni in škodljivcev.
2. Kupujte le kakovostna semena pri zaupanja vrednih prodajalcih. Če proizvajalec sadilnega materiala ne upošteva osnovnih kmetijskih praks, bo korenje raslo z belim jedrom.To je mogoče preveriti šele v fazi žetve. Če vam uspe najti proizvajalca s kakovostnimi semeni, je bolje, da ne eksperimentirate in kupite sadilni material samo pri njem.
3. Upoštevajte pravila kmetijske tehnologije. Za korenje je treba dodeliti ločeno posteljo, poleg katere ni drugih pridelkov, ki proizvajajo korenovke. Med rastno sezono zelenjavo občasno hranimo, dušikova gnojila pa uporabljamo le v začetni fazi rasti, kasneje pa jih nadomestimo s kalijevimi in fosforjevimi pripravki.

Ali je mogoče jesti korenje z belo ali rumeno sredico?

Če ste oranžno korenje z belim jedrom kupili v trgovini in niste gojili na vrtu, je bolje, da ga ne jeste. Nenavadna barva kaže, da celuloza vsebuje veliko nitratov, koreninski pridelek pa bo bolj verjetno škodoval kot koristil. Visoko vsebnost nitratov kaže tudi zelenkast odtenek vrha korenovke. To korenje lahko jeste, vendar zelenkast del odrežemo in zavržemo.

To je zanimivo:

Ali je med nosečnostjo mogoče piti korenčkov sok?

Kakšno vrsto socvetja ima korenje: opis in značilnosti.

Lastnosti rdečega korenja brez sredice.

Zaključek

Sodobni semenski trg ponuja veliko različnih sort korenja, ne samo oranžnih, ampak tudi belih, rumenih in celo vijoličnih. Vse te zelenjave so dobre za telo, a če so bila uporabljena nekakovostna semena ali niso bila upoštevana priporočila za gojenje, jedro korenaste zelenjave pogosto postane belo ali rumeno. Zato je izjemno pomembno, da pravilno skrbimo za rastline, kupujemo le kakovostna semena in dosledno upoštevamo priporočila za gojenje pridelkov.