Pekoča paprika za oblizovanje prstov za zimo: recepti s fotografijami in navodila za kuhanje po korakih

Večina varčnih gospodinj radi preživijo čas v kuhinji, ustvarjajo in izumljajo različne prigrizke in kumarice za zimo. Pekoča paprika je nepogrešljiv atribut številnih okusnih receptov. In to ni presenetljivo: zelenjava daje jedem neprimerljivo pikantno aromo in oster okus.

Sadje je javno dostopno in zelo uporabno. Obstaja veliko možnosti za konzerviranje grenkih in pekočih paprik. Delili bomo preproste in okusne recepte s fotografijami. Prava marmelada!

“Apetit” pripravek za zimo iz rdečih feferonov s paradižnikovo omako

Obstaja veliko receptov za "Appetitka", poleg samega popra je dodana različna zelenjava, zelišča in začimbe.. Ena najpreprostejših možnosti prigrizkov je s paradižnikovo omako.

Plodovi morajo biti gladki, brez hrapavih površin, madežev, razpok ali drugih poškodb. Samo v tem primeru bo prigrizek okusen in bo okrasil mizo.

Pozor! Da se roke ne opečejo, jih zaščitite z rokavicami.

Komponente:

• sveži paradižnik - 1,5-2 kg;
• rdeča pekoča paprika - 1 kg;
• esenca kisa 9% - 30 g;
• sladkor - 1/3 žličke;
• rastlinsko olje - 1/4 skodelice;
• sol - po okusu.

Priprava:

1. Papriki odrežemo peclje pri dnu - približno 1 cm, na več mestih jih prebodemo z zobotrebcem.
2. Paradižnik poparite z vrelo vodo, da boste lažje odstranili kožo. Pomaknite jih skozi mlinček za meso ali v mešalniku.
3. Dobljeni paradižnikov sok postavimo na srednji ogenj, zavremo in pustimo vreti še 15 minut.
4. Nato v sok stresemo sladkor, sol, prelijemo s kisom, oljem in v nastalo mešanico stresemo papriko. Pustite vreti 15-20 minut.
5. Nastali prigrizek razporedite po sterilnih kozarcih. Bolje je uporabiti 0,8-1 litrsko posodo s širokim vratom. Kozarce zapremo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Pekoče paprike cele marinirane v kozarcih za zimo

Ta pripravek je odlična alternativa sveži papriki, le da je veliko bolj okusna.. Nekaj ​​kozarcev tega prigrizka vam bo pozimi zagotovo prišlo prav. Paprike so lahko poljubne sorte in barve, majhne in tanke - hitreje se bodo marinirale.

Komponente:

• stroki feferona - 0,8-1 kg;
• česen - 2 glavi;
• zrna črnega popra - 10 kosov;
• grah pimenta - 10 kosov;
• vinski kis ali navaden 9% - 250 g;
• sol - 35 g;
• sladkor - 35 g;
• malo poljubnega zelenja;
• koriander - 35 g.

Priprava:

1. Pripravite feferone, sortirajte in operite. Poškodovanih plodov ne uporabljajte. Vsako poprovo zrno pri dnu prebodemo z zobotrebcem, da sprostimo odvečni zrak.
2. Sadje dajte v večjo ponev, dodajte vodo in rahlo zavrite.
3. Pripravimo marinado: segrejemo 1 liter vode, dodamo sol, sladkor, cele rezine olupljenega česna, sesekljana zelišča, koriander in poper v zrnu. Prilijemo kis. Pustite vreti približno 3 minute, ugasnite ogenj in pustite, da se marinada strmi 15-20 minut.
4. Ko se marinada nekoliko ohladi, iz nje odstranite česen in zelišča ter jih položite v vnaprej pripravljene sterilne kozarce. Dodamo kuhane stroke in do vrha zalijemo z marinado.
5. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​pokrijemo z odejo. Po ohlajanju shranite na hladnem.

Armensko marinirane feferone z zelišči

Armenci so znani po svoji ljubezni do začinjene in sočne hrane. Ljubitelji armenske kuhinje bodo navdušeni nad tem receptom za pekočo papriko.. Odlično se poda k zelenjavnim solatam, kebabom, pečenim ribam in številnim drugim jedem.

Sestavine:

• stroki feferona - 800 g;
• esenca kisa 9% - 50 ml;
• peteršilj - 30 g;
• koper - 30 g;
• kumina - 30 g;
• zelena - 50 g;
• česen - 10-12 strokov;
• voda - približno 1,5 l;
• sol - 60 g.

Priprava:

1. Pokvarjeno papriko zavrzite, vse sestavine temeljito sperite, česen drobno nasekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico.
2. Cele paprike pecite v pečici do mehkega približno 10-15 minut.
3. Stroke naložimo v pripravljene kozarce, izmenjaje papriko s sesekljanimi zelišči in česnom.
4. Vodo pristavimo na ogenj, prilijemo kis, posolimo in zavremo.
5. Končano marinado razporedite po kozarcih, zaprite in postavite na hladno mesto.

Upoštevajte:

Kako okusno pripraviti poper Tsitsak za zimo

Pekoče paprike, hladno vložene v kisu

Pekoče paprike iz konzerve v olju

Ta lepa in slana predjed bo okusen dodatek k pire krompirju ali rižu in bo okrasila praznično mizo.

Sestavine:

• stroki pekoče paprike (za učinkovitost je priporočljivo vzeti različne barve) - 2 kg;
• sladkor - 50 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 450 ml;
• svež peteršilj - 50 g;
• sol - 20 g;
• kis 9% - 10 ml;
• začimba khmeli-suneli - 40 g.

Recept:

1. Pisane paprike operemo, odrežemo repke, osušimo in narežemo na večje kose.
2. V vročo ponev vlijemo olje in razporedimo narezano sadje.
3. Dodamo sol in sladkor.
4. Takoj, ko poprova zrna postanejo rahlo mehka, jim dodajte drobno sesekljan peteršilj, kis in začimbo hmelj-suneli. Mešajte in kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 15-20 minut.
5. Pripravljen prigrizek položite v predhodno sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Polnjene feferone

Paprike so polnjene s sirom, zelenjavo in sadjem. Ta recept uporablja korenje kot nadev.

Komponente:

• plodovi pekoče paprike - 1,5-2 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• esenca kisa 70% - 1 žlica. l. (za en 2-litrski kozarec);
• sol - 10 žlic. l.;
• sladkor - 8 žlic. l.;
• črni poper v zrnu - 1 čajna žlička;
• pimentov grah - 1/2 žličke;
• začimba nageljnovih žbic - 3 popki;
• lovorjev list - 3 kosi;
• paradižnik - 3-4 kg (za pripravo paradižnikovega soka).

Priprava:

1. Pripravite plodove paprike, jih sperite in posušite.
2. Paradižnik za paradižnikov sok dobro operemo, drobno sesekljamo ali zmeljemo v blenderju, nastalo mezgo pa pretlačimo skozi cedilo. Sok, ki je izpustil, postavimo na zmeren ogenj, zavremo in nato kuhamo še 20 minut, občasno posnamemo peno. Nato v sok stresemo vse zgoraj navedene začimbe, razen lovorovega lista.
3. Čebulo drobno nasekljajte, korenje narežite na srednje velike ribe. V ponvi ga prepražimo s čebulo in dodamo lovorjev list. Ko je zelenjava pripravljena, jo odstranite.
4. Paprike napolnimo z zelenjavo, damo v večjo ponev, dodamo vodo in kuhamo 5-7 minut, nato pa razporedimo v sterilne kozarce.
5. Sok ponovno zavremo, iz njega odstranimo vse začimbe in ga skozi cedilo nalijemo v kozarce, pustimo malo prostora. V vsak kozarec do vrha nalijemo kis, kozarce zvijemo, pokrijemo z odejo in ohlajene odložimo za shranjevanje.

Poper v kisu "Enostavno in preprosto"

Tako vložena feferonka v kisu bo ostala hrustljava in ne bo izgubila pikantnosti. Zahvaljujoč tej metodi predelave bo prigrizek zdržal do naslednje letine.

Sestavine:

• pekoča ali pekoča paprika - 1,5-2 kg;
• kis 9% (vinski, jabolčni, balzamični) - 1 l;
• voda - 1 l;
• sol - 200 g.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in osušimo s papirnato brisačo. Če imate raje bolj pikantne prigrizke, vam ni treba odstraniti pecljev in semen.
2. Kis razredčimo z vodo in premešamo.
3. Paprike tesno zložimo v pripravljene kozarce in jih potresemo s soljo.
4. Zelenjavo prelijemo s slanico, kozarce zapremo in pustimo stati 2-3 tedne v hladilniku.

Začimba za pikantno papriko z orehi

Ta recept opisuje pripravo adjike. Imenuje se vitaminska pasta in če prigrizku dodate orehe, se bodo koristi te začimbe podvojile.

Komponente:

• rdeča pekoča paprika - 1 kg;
• olupljeni orehi - 500 g;
• česen - 400-500 g;
• mleti koriander - 60 g;
• sol - 150 g;
• začimba khmeli-suneli - 100 g;
• ščepec cimeta.

Priprava:

1. Sadje sperite in posušite pred vlago - zahvaljujoč temu bo prigrizek shranjen dlje. Strokom odstranimo semena in odrežemo pecelj.
2. Stroke paprike, orehe in olupljen česen pretlačimo skozi mlinček za meso ali zdrobimo z mešalnikom.
3. Dobljeno maso zmešajte s koriandrom, cimetom in začimbo hmelj-suneli, nato pa vse ponovno zvijte.
4. Dodamo sol in dobro premešamo.
5. Pripravek naložimo v čiste kozarce in shranimo v temen, hladen prostor.

Preberite tudi:

Ostri prigrizki s feferoni

Recepti za konzerviranje in sušenje feferonov

"Iskra" za zimo

Ogonyok je omaka št. 1 za ljubitelje pikantnega. Ima veliko imen, pa tudi načinov kuhanja. Nespremenjen ostaja le pikanten okus in paradižnik kot glavna sestavina.

Komponente:

• zreli paradižniki - 5 kg;
• rdeča paprika - 3-4 stroki (odvisno od želene pikantnosti);
• česen - 1 glava;
• sladkor - 250 g;
• sol - 20 g;
• esenca kisa 9% - 50 ml.

Priprava:

1. Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Če semena pustite v čiliju, bo prigrizek bolj okusen.
2. Pripravljeni mešanici dodamo sladkor, sol in kis. Vse skupaj dobro premešamo.
3. Ogonyok naložimo v kozarce in shranimo na hladnem.

Vložene feferone za zimo

Zahvaljujoč slanici se pikantnost nekoliko ublaži, tako da vložena paprika Tudi tisti, ki ne marajo svežega, ga bodo oboževali.

Sestavine:

• plodovi pekoče paprike (katere koli barve, bolje je vzeti malo mlahave) - 700 g;
• sol - 2 žlici. l.;
• koper – 1 šopek;
• česen - 7 strokov;
• voda - 1 l.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo, odrežemo stebla in odstranimo semena. Papriko na več mestih prebodite z zobotrebcem.
2. Česen olupimo in vsak strok prerežemo na pol, koper drobno sesekljamo.
3. Sol raztopite v ohlajeni vreli vodi.
4. Vse sestavine damo v široko ponev, prilijemo slano vodo, pokrijemo s pokrovom manjšega premera ali krožnikom in pritisnemo s stiskalnico.
5. Zelenjavo pustite fermentirati pri sobni temperaturi 5-7 dni. Nato odlijemo slanico, operemo papriko in česen.
6. Na enak način pripravimo novo porcijo slanice, papriko damo v kozarce, dodamo svež koper in zalijemo s slanico, kozarce zapremo. Hraniti v hladilniku.

Ocvrte feferonke

Maslen prigrizek je enostaven za pripravo in se dolgo obdrži. Odlično se poda k ocvrtemu mesu, ribam in raznim prilogam. Ta aromatična kisla kumarica je priljubljen dodatek k toplim jedem mnogih moških.

Sestavine:

• feferon - 1 kg;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• korenje za dekoracijo;
• česen - 6-7 strokov;
• črni poper - nekaj graha;
• kis 9% - 1 l;
• voda - 250 ml;
• sladkor - 0,5 kg;
• sol - po okusu.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo, papriki odstranimo pecelj pri dnu 1 cm.
2. Rahlo jih prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
3. Za marinado zmešajte vodo, kis in sladkor.
4. Ohlajene paprike izmenjaje porazdelimo po kozarcih s sesekljanim korenjem in česnom. Dodamo nekaj graha in zalijemo z marinado.
5. Kozarce zapremo in postavimo v hladilnik.

Zaključek

S pripravo ostrih paprik za zimo boste vse leto uživali v pikantnem okusu svojih jedi in telesu prinesli oprijemljive koristi. Zelenjava ima veliko vitaminov in koristnih lastnosti. To je dober pomočnik pri zdravljenju in preprečevanju prehladov v jesensko-zimskem obdobju. Uživanje začinjene hrane poveča vaš splošni tonus in izboljša razpoloženje. Vsi našteti recepti so zelo enostavni za pripravo, kos jim bo tudi kuhar začetnik.