DIY slani prigrizki: priprava vloženih feferonov za zimo z maslom

Pekoča paprika je univerzalna za uporabo - uporablja se sveža, posušena in zamrznjena. Grenki stroki so okusni in zdravi pripravki za zimo. Takšne jedi so kombinirane z mesom, ribami in drugo zelenjavo, so enostavne za pripravo in dolgotrajno shranjevanje. Vložene feferone za zimo z oljem postrežemo kot solato ali kot dodatek k glavni jedi.

Oglejmo si podrobneje priljubljene recepti mariniranja in se naučite kuharskih skrivnosti izkušenih gospodinj.

Značilnosti konzerviranja pekoče paprike

Pripravke hranimo v čistih in steriliziranih kozarcih. V ta namen uporabite trdne posode, brez čipov ali razpok. Kozarce speremo z vodo in sodo, steriliziramo nad ponvo, v pečici ali mikrovalovni pečici. Uporabljajo se pločevinasti pokrovi. Pred uporabo jih za 5 minut namočite v hladno vodo in obrišite.

Marinado pripravimo po tradicionalnem receptu: v vodo dodamo sol in sladkor, dobro premešamo in zavremo. Po okusu dodajte črni poper, lovorjev list in citronsko kislino - to naredi jed pikantno in aromatično.

Pozor! Če ni dovolj grenkih strokov za konzerviranje, dodajte v kozarec trakove sladke paprike, korenje in kumarice. Rezultat je okusen in pisan izbor zelenjave.Priprava na ozimnico bo še boljša, če poskusite in dodate svoja najljubša zelišča in začimbe: kumino, koriander, peteršilj, koper, piment, nageljnove žbice, baziliko, koren hrena.

Izbira in priprava glavne sestavine

Za konzerviranje se izberejo mladi in elastični stroki. Morajo biti privlačnega videza, ohlapni primerki s poškodbami niso primerni. Za pripravo izberite sočne sorte: Pekoč nos, Zmey Gorynych, Čarobni šopek, Taščin jezik.

Zelenjavo operemo pod tekočo vodo, obrišemo s čistim prtičkom in ji odrežemo konce. Nekatere gospodinje papriko narežejo na več trakov, druge ohranijo cele stroke - vse je odvisno od osebnih želja in recepta za kuhanje.

Pozor! Za vlaganje se uporabljajo rdeči in zeleni stroki. Sorte z oranžnimi, rumenimi ali vijoličnimi cvetovi se ne jemljejo. Priporočljivo je izbrati tanke in dolge stroke - hitro in enakomerno se marinirajo.

Najboljši recepti za feferone v olju

Konzervirane paprike s česnom in brez, dodajte zelišča in med, olivno olje. Poglejmo si najboljše recepte za feferone v olju.

Preprost recept brez sterilizacije

Ta recept lahko ponovi vsak kuhar začetnik. Vse sestavine se prodajajo v najbližji trgovini, priprava ne zahteva posebnega znanja in veščin. Ni vam treba izgubljati časa in truda sterilizacija kozarcev - enostavno jih speremo pod vodo. Predjed izgleda sočno in okusno in bo okrasila vsako praznično mizo.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 11 strokov pekoče paprike;
• 15 g soli;
• 50 ml olivnega olja.

Kako marinirati:

1. Zelenjavo operemo, mariniramo celo ali narežemo na rezine ali kolobarje.
2. Solimo in premešamo, pustimo čez noč. V tem času bo paprika spustila sok.Zjutraj papriko pretlačimo skozi čisto gazo in preložimo v čist kozarec.
3. Prelijemo z oljčnim oljem, pokrijemo in pustimo 10 dni na sobni temperaturi. Nato tesno zaprite pokrov. Hranimo v hladilniku ali shrambi.
4. Pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči po okusu.

V gruzijščini

Gruzijska kuhinja slovi po pikantnih in pikantnih jedeh, poper v olju pa ni izjema. Predjed ima kontrast pikantnega in pikantnega. Postrežemo ga k vloženemu fižolu in korenčku, mesnim in perutninskim jedem.

Seznam sestavin:

• 2 kg pekoče paprike;
• 1 šopek zelene;
• 1 šopek peteršilja;
• 3 lovorjev list;
• 130 g česna;
• 110 ml sončničnega olja;
• 120 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 450 ml namiznega kisa.

Kako ohraniti:

1. Stroke čilija operemo in v vsakem naredimo majhen zarez, da se hitro prepoji z marinado.
2. Vodi dodamo kis, olje, sladkor, sol in lovorov list. Premešamo in zavremo.
3. V marinado dodamo stroke, med nežnim mešanjem kuhamo 10 minut.
4. Prenesite obdelovanec v čisto globoko skledo.
5. Peteršilj, česen in zeleno sesekljamo. Vlijemo v ohlajeno marinado in premešamo. Ponovno zavrite.
6. Paprike v skledi prelijemo z marinado, pustimo en dan pod pritiskom in postavimo v hladilnik.
7. Prenesite v kozarec in shranite.

V armenščini

Armenska predjed je pikantna, zato bo všeč vsem ljubiteljem pikantnih jedi. Za kuhanje se izberejo nezreli mladi stroki. Predjed postrežemo v olju s šiškim kebabom, dolmo, vloženimi jajčevci in gobami. Pikantni stroki se harmonično kombinirajo z lavašem - dobite zadovoljiv in okusen prigrizek.

Kaj boste morali pripraviti:

• 1,5 kg popra;
• 120 g česna;
• 170 ml rastlinskega olja;
• 250 ml jabolčnega kisa;
• 50 g soli;
• 1 šopek svežega peteršilja.

Kako marinirati:

1. Stroke operemo, na dnu naredimo križni zarez in položimo v krožnik ali posodo.
2. Peteršilj operemo in česen skupaj sesekljamo. Premešamo in posolimo. V nastalo maso preložimo stroke.
3. Pokrijte s pokrovom in pustite 24 ur.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje in jabolčni kis, dodamo poper. Na majhnem ognju pražimo 5-7 minut.
5. Zelenjavo prenesite v kozarec in sterilizirajte 15 minut.
6. Ohladimo, zvijemo in postavimo v hladilnik.
7. Armenska predjed je pripravljena za uživanje v 24 urah.

Jabolčni kis vsebuje citronsko, ocetno, mlečno kislino in encime. Ohranijo prigrizek, njegov okus in koristi. Jed je uporabna v zimskem času - ščiti pred gripo in prehladom, krepi imunski sistem in dopolnjuje pomanjkanje kalija v telesu.

Korejski prigrizek

Priporočljivo je, da korejski prigrizek zaužijete takoj po pripravi ali v naslednjih dneh, ni primeren za dolgoročno shranjevanje. Za kuhanje se uporabljajo dolgi zeleni stroki.

Seznam sestavin:

• 500 g popra;
• 100 g česna;
• 200 ml vode;
• 35 ml namiznega kisa;
• 40 litrov rastlinskega olja;
• 10 g črnega popra;
• 15 g sladkorja;
• 15 g soli;
• 5 g mlete rdeče paprike;
• 5 g mletih koriandrovih semen.

kako marinirati:

1. Pripravimo marinado: v vodo dodamo sol in sladkor ter premešamo. Dodamo črni in rdeči poper, koriandrova semena in sesekljan česen, premešamo in zavremo. Nalijte kis in rastlinsko olje.
2. Stroke položimo v kozarec in jih prelijemo z marinado.
3. Pokrijte s pokrovom in pustite na hladnem 3-4 dni. Korejski poper v olju je pripravljen za uživanje.

Medeni prigrizek

Ta izviren maslen prigrizek z medom ima prijeten sladko-kisli okus.Postrežemo ga z rižem in zelenjavo, pire krompirjem in cmoki. Uporabljajo se malinov, glogov, lipov in ajdov med.

Za pripravo boste potrebovali:

• 700 g popra;
• 60 ml medu;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 180 ml jabolčnega kisa;
• 30 g soli.

Kako kuhati:

1. Stroke operemo in tesno položimo v čist kozarec.
2. Pripravimo marinado: zmešamo med, olje, sol in jabolčni kis.
3. Prelijemo s poprom in pokrijemo z najlonskim pokrovom. Postavite v hladilnik. Prigrizek je pripravljen za uživanje v enem dnevu.

Polnjene feferone z maslom, koprom in česnom

Ta hranljiva polnjena predjed je okusna in enostavna jed za družinski obrok. Enostaven za pripravo, dolgo shranjen, v kozarcih izgleda okusno.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 300 g pekoče paprike;
• 1 šopek svežega kopra;
• 1 glava česna;
• začinjena zelišča po okusu - rožmarin, bazilika, majaron, kumina;
• 60 ml oljčnega olja;
• 15 ml grozdnega ali jabolčnega kisa 6%;
• 100 ml suhega belega vina;
• sol in mleti črni poper po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Česen olupimo in sesekljamo skupaj s koprom. Solimo in popramo, premešamo.
2. Stroke operemo, odstranimo semena in v vsakem vzdolžno zarežemo.
3. V ponvi segrejemo olje in na njem 3 minute pražimo papriko. Odstranite in ohladite na krožniku.
4. V preostalo olje v ponvi vlijemo začimbe in začimbe. Segrejte jih in olje precedite skozi sito.
5. Paprike nadevajte z mešanico česna in kopra. Začinimo z marinado iz aromatičnega olja, suhega belega vina in kisa.
6. Postavite v hladilnik za en dan.

S čebulo

Priročen in hiter način obdelave žetve čilija. Predjed lahko shranite do enega leta in je odličnega okusa s katero koli prvo ali drugo jedjo.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 10 strokov pekoča paprika;
• 5 čebule;
• 1 glava česna;
• 15 ml kisa 6%;
• 25 g sladkorja;
• 25 g soli;
• 1 lovorjev list.

Tehnologija kuhanja:

1. Stroke operemo, odstranimo peclje in semena, narežemo na rezine. Čebulo narežemo na kolobarje, česen sesekljamo, pomešamo s poprom. Prenesite v kozarec.
2. Segrejte kis, dodajte sol, sladkor, lovorov list. Zavremo in vlijemo v kozarec.
3. Zapremo, ohladimo in postavimo v hladilnik.

Namigi in triki

Med kuhanjem nosite tanke rokavice na rokah, da zaščitite kožo pred opeklinami. Vsaka pekoča paprika vsebuje kapsaicin, ki ob stiku s kožo povzroči srbečico in rdečico. Med kuhanjem si ne smete drgniti oči ali se dotikati ustnic - reakcija ne bo dolgo čakala. Če pride do stika s poprom, je priporočljivo takoj zdraviti kožo s Solcoseryl. Pomaga tudi ljudsko zdravilo – mešanica soli, vode in mleka. Po tem si roke umijemo z milom.

Pekoče prigrizke shranite doma ali v kleti. Jedi s kisom ohranijo svoje prednosti in okus pri sobni temperaturi do 1 leta. Pripravke brez kisa postavimo na hladno mesto, na primer v hladilnik ali klet. Če je pokrov nabreknjen ali slanica postane motna, pomeni, da se je paprika pokvarila in je ne smete jesti. Odprte kozarce hranimo največ en teden.

Pomembno! Mesto shranjevanja naj bo oddaljeno od radiatorjev, peči ali električnih naprav. Priporočljivo je, da se izogibate neposredni sončni svetlobi. Izkušene gospodinje na vsak kozarec nalepijo nalepko z datumom izdelave - tako lažje ne zamudite roka uporabnosti izdelka.

Zaključek

Pekoče in pikantne paprike v olju obožujejo po vsem svetu. Je enostaven za pripravo in se dolgo hrani.Jed postrežemo ohlajeno, jo dodamo solatam ali juham, zaužijemo z zelenjavnimi prilogami in mesnimi jedmi.

Celo papriko mariniramo ali narežemo na koščke, za okus in aromo dodamo začimbe: baziliko, koper in peteršilj, piment, kumino, koriandrova semena. Hraniti v hladilniku ali kleti.