Značilnosti in sorte paprike feferoni, njeno gojenje in področja uporabe
Feferoni v italijanščini pomeni poper. To splošno ime pripada različnim sortam grenkih in sladkih paprik.
V prispevku bomo govorili o tem, zakaj feferoni veljajo za posebneže, kaj so, kako jih lahko uporabimo in kaj storiti, da bo ta zelenjava dobro pridelana.
Kakšna paprika je to
Feferoni so glavna vrsta popra v grški in italijanski kuhinji.. Njegovo drugo ime je toskanski poper. To ime je prejel zaradi svoje majhnosti.
Feferoni gojijo tako v industrijskem obsegu kot za osebno uporabo.. Rastline skromno cvetijo, rodijo pa obilno. Nekatere sorte lahko obrodijo pet ali več let.
Kako izgleda, kako in kje raste
Feferoni se po videzu ne razlikujejo veliko od čili paprike. Feferoni se razlikujejo po velikosti in obliki. Odvisno od sorte so plodovi lahko ukrivljeni, stožčasti, ravni, podolgovati ali okrogli. Barva zelena, rdeča, vijolična, rumena.
Obstajajo kmetijske in okrasne sorte. V industrijskem obsegu in V poletnih kočah gojijo štiri vrste:
- Klasični sladki feferoni so zgodaj zrela rdeča sorta za pripravo različnih vrst pic in sendvičev ter pripravkov za ozimnico.
- Pekoča rdeča - feferon za marinade, solate, juhe, omake.
- Zeleno – rahlo pekoče z majhnimi plodovi do 10 cm.
- Yellow je sočna sladka sorta rumeno-oranžne barve, ki zori 90-100 dni po rasti.
Sobne kulture, vzgojene s križanjem in spadajo med hibridne zelenjavne paprike.
Referenca. Vse vrste paprik izvirajo iz divjih rastlin, ki jih še vedno najdemo v subtropskih in tropskih predelih ameriške celine. Vsaka vrsta je razdeljena na ločene podvrste, na podlagi katerih se vzrejajo številne sorte.
Okus in aroma, pikantnost
Različne sorte paprike imajo popolnoma različne okuse. Obstajajo sladki, pekoči in grenki feferoni. Zelena paprika ima najbolj izrazito aromo, vendar je njen okus veliko blažji od rdeče paprike.
Ostrino in ostrino zelenjave določa količina kapsaicina - edinstvena snov, ki jo najdemo v rastlini. Različne sorte zagotavljajo tako blago kot močno toploto. Zaradi svoje pikantnosti so vloženi feferoni ena glavnih sestavin pri pripravi pic, juh, solat, zelenjavnih in mesnih jedi.
Posebnosti
Feferon ima odlične lastnosti. Prebivalci Mehike, Indije in Tajske trdijo, da jim ta zelenjava pomaga ohranjati dobro zdravje.
Sestava, lastnosti, KBJU
Kapsaicin je rastlinski alkaloid, ki je del popra feferoni, določa okus in aromatične lastnosti sadja. Poleg alkaloidne komponente feferoni vsebujejo: vitamine C, PP, beljakovine, sladkor, karoten, rastlinska in eterična olja.
Poper vsebuje tudi (na 100 g izdelka):
- beljakovine - 1,4 g;
- maščobe - 0,6 g;
- ogljikovi hidrati - 5,9 g;
- Kalorije - 30 kcal.
Škoda in korist
Glavna aktivna sestavina je kapsaicin:
- ima izrazit antibakterijski in analgetični učinek;
- podpira imunski sistem;
- preprečiti okužbe;
- izboljša prebavo;
- pospešuje presnovne procese in sodeluje pri izgorevanju maščob.
Previdno pri pekočih feferonih, saj kapsaicin, ko pride na sluznico nosu ali oči, povzroči hudo pekoč občutek in nelagodje.
Druge vrste feferonov:
Kakšne so prednosti kajenskega popra in kako ga gojiti
Kaj je dobro pri sorti paprike Ogonyok in skrivnosti njenega gojenja
Kontraindikacije
Ljudje s srčno-žilnimi boleznimi Feferoni je priporočljivo uporabljati previdno. Njegove aktivne sestavine lahko resno škodujejo zdravju.
Prekomerna uporaba te začimbe Lahko se poslabšajo različne bolezni prebavil. Poper je strogo prepovedan ljudem z razjedami. Priporočljivo je omejiti uživanje pekoče paprike ljudem s sladkorno boleznijo in boleznimi ledvic.
Tudi ta izdelek Lahko je škodljivo, če je alergičen in nestrpnost do njegovih sestavnih delov.
Vrste
Številne sorte zgodnjega zorenja imajo rumena in svetlo zelena barva. Celuloza takšnih sort je običajno sladka in sočna.
Odvisno od sorte, srednje sezone paprike spremeni barvo iz rumene v oranžno in iz vijolične v rdečo.
Rdeče sladke sorte Izgledajo kot jagode ali buče. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in nizke vsebnosti maščob je ta sorta še posebej uporabna v dietni prehrani.
Ultrazgodnje zorenje nizko rastočih sort na začetku zorenja so plodovi kremne ali vijolične barve. V fazi popolnega zorenja postanejo zrele paprike svetlo rdeče barve z izrazitim ostrim okusom.
Aplikacija
Kot začimba pekoči feferoni dodajo pikanten okus marinadam, ribam in juham.. Poleg tega se ta začimba uporablja pri pripravi prilog.
Zahvaljujoč svojim koristnim lastnostim feferoni imajo številne zdravilne lastnosti:
- Antibakterijski učinek pomaga pri boju proti boleznim ENT.
- Protivnetni učinek odpravlja črevesne okužbe.
- Izboljša stanje bolnikov z bronhialno astmo.
- Lajša bolečine pri patologijah mišično-skeletnega sistema.
- Znižuje krvni tlak v začetni fazi hipertenzije.
- Rešuje nekatere težave, povezane s kožnimi boleznimi.
- Uporablja se kot zunanje kozmetično sredstvo proti celulitu in izpadanju las.
Rastoče
Feferoni zgodnje, srednje in pozne sorte se lahko goji na odprtem in zaprtem terenu. Najpogosteje se uporablja gojenje sadik.
Značilnosti oskrbe
Preden izberete katero koli sorto za sajenje, odločite se, kakšno raven toplote potrebujete. To vam bo pomagalo pri nakupu prave sorte za sajenje.
Pomembno! Za gojenje katere koli sorte feferonov potrebujete mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo, dobro osvetljeno in rodovitno, ohlapno zemljo.
Pred cvetenjem je treba papriko enkrat na teden zaliti s toplo vodo., nato v obdobju zorenja sadja 2-3 krat na teden. Za bujnejše vrtenje mlade rastline pinciramo, za razvoj velikih plodov pa odstranimo nekaj cvetov in grm rastline oblikujemo v dve debli.
Gnojenje se izvaja z raztopino konjski gnoj, mullein ali mineralna gnojila za papriko, jajčevce in paradižnik. Postopek se izvaja enkrat na 10-14 dni.
Grmi paprike redno dvigujte, rahljajte in plevite. Visoke sorte paprike potrebujejo oporo.
Po obiranju ponovno posadite grmovje Nabiranje je treba opraviti previdno, da ne poškodujete koreninskega sistema.
Pozor! Če poper gojimo v stanovanju, ga je treba dopolniti s fitolampami.
Bolezni in škodljivci
Pršice se pogosto pojavljajo na sadikih v rastlinjakih. Če na to ne boste pozorni, lahko rastlina umre. Prizadete grmovje poškropimo z milno raztopino ali s pripravki "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".
Pri visoki vlažnosti listne uši se lahko naselijo na odrasle rastline. Za boj proti temu škodljivcu sadike poškropimo z raztopino čebulnih lupin ali vrhov krompirja. V primeru hude poškodbe se uporabljajo kemični pripravki "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus".
V boju proti beli mušici Uporabljajo se organofosforne raztopine. Prizadete rastline škropimo večkrat v eni sezoni.
Slaba tla in napake pri gojenju, visoka vlažnost lahko povzroči glivične bolezni. Da bi se temu izognili, bodite posebno pozorni na gojenje sadik, upoštevajte režim zalivanja in pravila gojenja tal.
Zbiranje in shranjevanje
Pridelek pobiramo v različnih fazah zorenja plodov. Nezrelo zelenjavo konzerviramo ali postavimo v temen prostor, da dozori. Ob pravilnem skladiščenju dozorijo v dveh mesecih. Popolnoma zrele paprike normalne velikosti pobiramo vsak teden pred prvo zmrzaljo.
Pred shranjevanjem zelenjave, so razvrščeni in razvrščeni, znebijo se poškodovanih in gnilih. Za shranjevanje se uporabljajo različne posode - škatle, papirnate ali plastične vrečke.
To je zanimivo:
Priprave na zimo
Zaradi feferoni so naravni antiseptik, je idealen za konzerviranje brez sterilizacije.
Vložena paprika je odlična priprava za zimo. Uporablja se pri pripravi zelenjavnih, ribjih in mesnih jedi. V skoraj vsaki narodni kuhinji obstaja recept za pripravo pekočih vloženih paprik. Za pripravke potrebujete sadje z gosto lupino, brez poškodb. Vloženo zelenjavo uživamo kot samostojen prigrizek ali kot začimbo za omake in solate.
Zaključek
Zdaj veste, kakšne zdravilne lastnosti in okusne lastnosti ima majhna, a zelo zdrava in dragocena zelenjava - feferoni poper.
S pravilno nego nasadov boste imeli dober pridelek, ki ga lahko uporabite pri kuhanju ali uporabite kot zdravilo. Glavna stvar je, da se spomnite možnih kontraindikacij in ne pretiravate z uporabo izdelka.