Kako narediti preprosto in okusno marmelado iz lubenice in melone

Pogosto slišimo vprašanje: kaj imate bolj radi – lubenico ali melono? Priporočamo, da poskusite marmelado iz teh jagod in oboje vam bo zagotovo všeč. Danes vam bomo povedali, kako pravilno izbrati sestavine za marmelado, jo skuhati iz kaše, skorje, z dodatkom limone ali v obliki marmelade. Po 10 minutah branja članka si boste zagotovo zaželeli v svoji kleti videti več kozarcev okusne marmelade po novem receptu.

Katere lubenice in melone so primerne za marmelado?

Lubenice potrebujejo srednje zorenje. Prezrelo sadje se razkuha. In tudi za recepte, ki zahtevajo predhodno mletje v mešalniku, prezrele jagode in sadje niso primerne. Bolje je izbrati nekoliko nezrelo sadje, vendar dodajte več sladkorja. Prav tako niso primerni popolnoma nezreli - ne bodo dali nobene barve, okusa in vonja.

Pri meloni je princip podoben. Prezrelo sadje ni primerno. Pri nakupu držite melono v rokah. Če se vam zdi, da njegova velikost ne ustreza teži, ga ne vzemite - jagodičje je lahko suho in prazno v notranjosti. Bodite pozorni na pecelj: če je močan in zelen, ga pogumno vzemite melona za marmelado.

Izbira in priprava sadja

Torej ste izbrali lubenica in melona srednje zrelosti, plodovi niso suhi, ne opečeni od sonca, brez znakov gnitja. Glede na velikost je bolje vzeti dve srednji lubenici in meloni kot eno veliko sadje.

Priprava sestavin je preprosta. Glavna stvar je, da lubenico in melono dobro speremo, tudi če se med kuhanjem uporablja samo kaša. Iz lubenice je treba odstraniti vsa semena.Če želite to narediti, uporabite oster nož, zrn ne odstranite s prsti.

Tudi semena melone je treba ekstrahirati, vendar obstaja razlika. Melona se pred rezanjem na koščke osvobodi zrn, lubenica pa nasprotno.

če marmelada ali nameravate kuhati iz skorje, jih lahko predhodno blanširate. Ta postopek bo odstranil grenak okus iz končnega izdelka, same skorje pa bodo kuhane veliko hitreje.

Najboljši recepti za zimo

Marmelada iz lubenice in melone ne potrebuje veliko dodatnih sestavin. Sama se izkaže bogata in aromatična. Predstavljamo štiri uspešne recept iz celuloze in skorje.

Jam iz kaše

To je najpreprostejši recept, ki velja za klasiko.

Zahtevano:

• 0,5 kg kaše lubenice;
• 0,5 kg melone;
• 1 kg sladkorja;
• 1 limona.

Način kuhanja:

1. Lubenico in melono oplaknite.
2. Lubenico narežemo na koščke, odstranimo semena, odrežemo lupino. Meso narežemo na kocke.
3. Melono prerežemo na pol in odstranimo semena. Narežemo na kose, nato na rezine.
4. V globoki skledi zmešajte jagode.
5. V posodo nalijte 500 g sladkorja.
6. Postavimo v hladilnik za 3-4 ure.
7. Iz limone iztisnemo sok in nastrgamo lupinico na drobnem ali srednjem strgalu.
8. Po 4 urah mešanico jagodičja z dodatkom limonine lupinice z mešalnikom spremenimo v enotno maso. Če nimate mešalnika, lahko uporabite mešalnik.
9. 500 g preostalega sladkorja raztopite v vodi. Postavite na ogenj.
10. Ko sirup zavre, dodamo limonin sok. Pustite vreti 3-4 minute.
11. Jagode zmešajte s sirupom, kuhajte 45 minut.
12. Odstranite z ognja, pokrijte z gazo. Pustite 3 ure.
13. Po 3 urah ponovite postopek kuhanja 30 minut. Ne pozabite odstraniti pene in občasno premešati.
14. Med ohlajanjem marmelade sterilizirajte kozarce.
15. Marmelado preložimo v kozarce in zapremo.
16. Shranjujte obrnjeno 48 ur. Bodite prepričani, da zavijete posode.

Marmelada iz skorje

Sestavine:

• 700 g lubenične lupine;
• 700 g lupin melone;
• 1,5 kg sladkorja;
• 2 žlički citronska kislina;
• 0,5 žličke. vanilin.

Način kuhanja:

1. Lupine ločite od pulpe.
2. Skorjo narežemo na kocke.
3. Vodo pristavimo na ogenj in zavremo.
4. Narezane lupine položite v vrelo vodo za 4 minute.
5. Skorjo za 3 minute postavite v posodo s hladno vodo.
6. Odlijemo vodo.
7. 500 g sladkorja raztopite v 700 ml vode in postavite na ogenj.
8. Ko sirup zavre, dodajte skorje v ponev in dodajte citronsko kislino, dobro premešajte.
9. Kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
10. Odstavite z ognja in pokrijte marmelado s papirnatimi brisačami ali gazo za 3 ure.
11. Po 3 urah ponovno vklopite štedilnik, mešanico kuhajte po vrenju na majhnem ognju 15 minut.
12. Ponovno hladite marmelado 3 ure.
13. Po 3 urah dodajte vanilin in 1 kg sladkorja. Dobro premešaj. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pustimo vreti 20 minut.
14. Sterilizirajte kozarce.
15. Z rahlo ohlajeno marmelado napolnimo kozarce. Privijte pokrovčke.
16. Obrnite ga na glavo in zavijte.

Opomba! Vanilin lahko izpustite in ga nadomestite s cimetom. Oboje doda jedi bogatejši okus. Vse je odvisno od osebnih preferenc.

Marmelada iz lubenice in melone

Zahtevano:

• 1 kg lubenice;
• 1 kg melone;
• 2 kg sladkorja;
• 0,5 žličke. po želji cimet.

Kako kuhati:

1. Lubenico in melono dobro sperite. Posušite z brisačo.
2. Lubenico prerežite na pol in nato na velike kose. Odstranite semena in odrežite skorjo.
3. Meso lubenice narežemo na kocke.
4. Melono prerežemo na pol in odstranimo semena.
5. Meso melone narežemo na kocke in jih zmešamo s koščki lubenice.
6. Dodajte sladkor.Postavimo v hladilnik za 3 ure.
7. Po 3 urah mešanico postavite na ogenj. Občasno premešamo. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut.
8. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi 1-2 uri.
9. Marmelado ponovno zavremo, vendar z dodatkom začimb.
10. Pustite vreti 10 minut.
11. Ugasnite ogenj in rahlo ohladite.
12. Mešanico zmeljemo z mešalnikom.
13. Ponovno vreti 5 minut.
14. Sterilizirajte kozarce.
15. Nekoliko ohlajeno marmelado naložimo v kozarce in dobro zapremo pokrove.
16. Obrnite ga na glavo in zavijte.

nasvet. Kot začimbo lahko dodate nageljnove žbice.

Marmelada iz lubenice in melone z limono

Sestavine:

• 700 g lubenice;
• 700 g melone;
• 1-2 limone;
• 2 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Operite lubenico in melono.
2. Lubenico narežite tako, da je priročno odstraniti semena in odrežite lupino. Pustite samo rdečo kašo in jo narežite na majhne koščke.
3. Meloni odstranite zrna, narežite na več velikih kosov in olupite kožo. Meso narežemo na kocke.
4. Dobljene sestavine zmešamo, dodamo 1 kg sladkorja in postavimo v hladilnik za 4 ure.
5. V tem času bodo jagode dale sok, ni ga treba odcejati.
6. Postavite na štedilnik in zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko. Snemanje pene kuhamo 15 minut.
7. Izklopite štedilnik, odstranite posodo s prihodnjo marmelado in pokrijte z gazo.
8. Pustite 1 uro.
9. Nastrgajte lupinico ene limone, iz druge limone (ali iste) iztisnite sok. Semena ne smejo priti v jed.
10. Po eni uri posodo z jagodičevjem ponovno pristavimo na štedilnik. Ko zavre, prilijemo sok in dodamo naribano lupinico. Kuhajte 25 minut.
11. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi 30 minut. Marmelado je bolje pokriti, sicer jo bodo žuželke takoj napadle.
12. Hkrati sterilizirajte kozarce in prelijte pokrove z vrelo vodo.
13. Nekoliko ohlajeno marmelado naložimo v kozarce in zapremo.
14. Obrnite in zavijte z debelimi brisačami, dokler se popolnoma ne ohladi.

Opomba! Če ne marate koščkov v marmeladi, zmes pred ponovnim vrenjem zmeljemo z mešalnikom.

Pogoji skladiščenja

Marmelado lahko hranimo več let. Toda po približno 15 mesecih izgubi okus in koristne lastnosti. To pomeni, da je dobro pojesti poslastico pred začetkom nove poletne sezone, poleti pa uživati ​​sveže jagode.

Kar zadeva pogoje, je optimalna temperatura +15 ° C. Če je prostor zadušen in vroč, bo marmelada začela fermentirati. Nasprotno, če je temperatura prenizka, bo postalo sladkorno. Mnogim pa je všeč kandirana marmelada - je bolj gosta in ob zaužitju se čutijo kristali sladkorja. Samo fermentirana marmelada lahko škodi zdravju.

Če ste kozarec že odprli, ga hranite v hladilniku največ 1,5 meseca. Marmelada iz lubenice in melone se dobro poda k metinemu čaju.

Nasveti izkušenih gospodinj

Izkušene gospodinje z veseljem delijo svoje skrivnosti z začetnicami:

1. Vsaki marmeladi iz lubenice in melone dodajte vsaj 1 žlico. l. limonin sok. Jedi daje svežino in subtilno aromo, okus pa postane neopisljiv. V kombinaciji s sladkimi melonami pride kislost še kako prav.
2. Najprej odstranimo semena in šele nato meso narežemo na kocke. V nasprotnem primeru tvegate, da boste namesto okusnih kosov dobili sito.
3. Ne poskušajte skrajšati postopka priprave marmelade iz skorje. Traja veliko časa, a je vredno. Če ste leni in marmelado zavrete le dvakrat, bodo domači razočarani, ko pozimi odprejo kozarec marmelade. Kosi bodo trdi in neužitni.
4. Marmeladi ne dodajajte odvečne vode.Če se izkaže za pregosto, dodajte limonin sok ali največ 0,5 skodelice vode. Da preprečite to situacijo, ne pozabite pustiti kandiranih jagod, da se izcedijo iz soka 3-4 ure pred kuhanjem.
5. Ne bojte se dodati dodatnega sladkorja, marmelada ne bo pokvarila. Toda njegovo pomanjkanje bo opazno. Vzemite si čas in stehtajte sestavine. Teža sladkorja mora biti enaka ali za 0,5 kg večja od teže kaše.

Naj povzamemo

Marmelada iz lubenice in melone je najboljša iz majhnih, srednje zrelih jagod. Semena se odstranijo iz lubenice po rezanju na velike kose in iz melone - obratno. Količina sladkorja naj nekoliko presega težo jagodnih rezin. Marmelada iz skorje se kuha veliko dlje kot iz pulpe, a če prekršite recept in pohitite, boste razočarani. Ne priporočamo dodajanja preveč dodatnih sestavin. Bolje se je sprijazniti z limono, začimbami ali meto.

Dober tek in navdušeni komplimenti vašim pripravam!