Kako pripraviti okusno in preprosto marmelado iz lubeničnih lupin

Jam je najljubša poslastica otrok in odraslih, ki je narejena iz sadja in jagodičja. Toda malo ljudi ve, da iz navadnih skorj lubenica Lahko pripravite tudi to sladico. Je enostaven za pripravo in ne zahteva velikih stroškov. Poleg tega bo to tudi zdrava jed - marmelada ne zahteva dolgega kuhanja, ohranja koristne vitamine in mikroelemente.

Kako narediti preprosto marmelado iz lubeničnih lupin

Za pripravo marmelade iz lubeničnih lupin potrebujete samo dve sestavini: lubenične lupine in sladkor v razmerju 1:1.

Najprej pripravite lubenico: temeljito jo operite v topli vodi in milu. Nato odrežite in odrežite skorje. Zelena koža je olupljena s skorje.

Referenca. Če pri rezanju skorj na njih pustite malo rdeče kaše, bo marmelada bolj okusna in lepa.

Olupljene skorje narežemo na 1-2 cm velike kocke in potresemo s sladkorjem.

Po 2-3 urah, ko se sprosti sok lubenice, posodo z vsebino postavimo na majhen ogenj. Narezane koščke mešamo, da se sladkor ne zažge in raztopi. Po popolnem raztapljanju se toplota poveča na srednjo. Peno, ki se pojavi, odstranimo.

Referenca. Če marmeladi ne odstranite pene, bo med shranjevanjem fermentirala.

Ko marmelada zavre, jo kuhamo še 5 minut, nato odstavimo s štedilnika. Popolnoma se mora ohladiti, zato ga pustite čez noč.

Naslednji dan posodo ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Skorje kuhajte 5 minut, občasno premešajte. Nato jih odstavimo z ognja in ponovno pustimo čez noč.

Naslednji dan so posode pripravljene. Za daljšo obstojnost marmelade steriliziramo steklene kozarce s prostornino 200 in 500 ml. Steriliziramo jih lahko v ponvi z vrelo vodo, v pečici ali mikrovalovni pečici (15 minut pri 100°C).

Marmelado ponovno zavremo in kuhamo 10 minut. Končana poslastica postane gosta in viskozna. Nato ga vroče naložimo v sterilizirane kozarce in privijemo pokrove.

Če po tretjem času marmelada ni postala lepljiva, jo ohladite, nato ponovno zavrite in kuhajte 10 minut. Ni pa treba več čakati čez noč. Najpogosteje je dovolj trikrat, včasih pa postopek ponovimo petkrat.

Kozarce z marmelado hranimo na hladnem ali v hladilniku.

Drugi recepti za marmelado iz lubenične lupine

Najpreprostejši recept je bil opisan zgoraj. Da bi marmeladi dali poseben okus in aromo ter da bi dosegli določeno konsistenco, ji dodajajo različne sestavine.

S pomarančo

Za aromo in okus marmelade dodamo pomarančo.

Za 1,5 kg lubeničnih lupin boste potrebovali 1 pomarančo in 1 kg sladkorja.

Algoritem kuhanja je naslednji:

• Lubenice olupke operemo pod tekočo vodo, odrežemo zeleno lupino in narežemo na kocke. Nato dodamo sladkor in pustimo vreti 2-3 ure, da koščki spustijo sok. Postavite na štedilnik in med mešanjem zavrite. Nato odstranite z ognja in pustite stati en dan. Naslednji dan izdelek ponovno zavremo in pustimo 12 ur.
• Pomembno je, da skorje ne kuhamo, ampak jo zavremo in pri tem posnamemo peno, ki se pojavi. Kosi morajo postati prozorni, to dosežemo po 3-4 vrenjih.
• Nato pomaranči odstranimo lupinico in jo dodamo marmeladi. Tja se vlije sok, iztisnjen iz pomaranče. Vsebino zavremo in kuhamo 5 minut.
• Vročo maso vlijemo v sterilne kozarce in jih privijemo s pokrovi. Shranjujte v hladilniku ali hladnem prostoru.

Z limono

Za svežino marmeladi dodamo limono. Za 1 kg lubeničnih lupin boste potrebovali 0,9 kg sladkorja in 1 limono.

Lubenične lupine olupimo in narežemo na kocke. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo 2-3 ure.

Ko lubenice spustijo sok, jih zavremo. Kuhamo 10 minut, pri čemer posnamemo peno. Nato vsebino pustimo, da se popolnoma ohladi. Po tem se postopek ponovi še 2-krat. Med zadnjim vrenjem marmeladi dodamo drobno narezano limono in kuhamo 10 minut. Vročo marmelado damo v sterilizirane kozarce in privijemo pokrove. Hraniti na hladnem.

Z dodano sodo

Da bo marmelada mehka, dodajte sodo in vodo.

Kako kuhati:

1. Za 1 kg lubeničnih lupin boste potrebovali 1,2 kg sladkorja, 2 litra vode, 5 g sode.
2. Skorje operemo in olupimo. Narežemo na trakove in vsakega prebodemo z vilicami. Sodo raztopite v kozarcu vrele vode, jo vlijte v posodo in dodajte še 5 kozarcev vode. Nalijte sesekljane kose in pustite 5 ur. Po pretečenem času olupke dvakrat speremo s čisto vodo v razmiku pol ure.
3. V čisto posodo nalijemo 0,6 kg sladkorja, med mešanjem dodamo 3 kozarce vode in zavremo. V nastali sirup dodajte slamice lubenice in kuhajte 20 minut na zmernem ognju. Pustite infundirati 8-12 ur.
4. Nato dodamo preostali sladkor (0,6 kg), zavremo in kuhamo 20 minut. Odstranite z ognja in pustite 8-12 ur.
5. Naslednji dan marmelado ponovno zavremo in kuhamo 20 minut. Za okus lahko dodate lupinico 1 pomaranče in 1 limone ali sok 1 limone. Pustite 12 ur.Hladno marmelado damo v sterilizirane kozarce. Hraniti v temnem, hladnem prostoru.

S pulpo

Po tem receptu je marmelada narejena iz cele lubenice – iz lupine in iz pulpe. Za 1 kg lubenice skupaj z lupino boste potrebovali 0,8 kg sladkorja.

Lubenica je temeljito oprana in očiščena zelene kože. Skorje in pulpo brez semen narežemo na majhne kocke, potresemo s sladkorjem in pustimo 12 ur.

Nato posodo z vsebino postavimo na ogenj in zavremo, nato jo odstranimo z ognja in ohladimo. Ko se marmelada ohladi, jo ponovno zavremo in postopek ponovimo še 2x. Med zadnjim vrenjem lahko vsebini dodate citronsko kislino (5 g). Končano konfituro položimo v sterilizirane kozarce in privijemo s pokrovi. Ohlajen izdelek se shrani v hladilniku.

V počasnem kuhalniku

Za pripravo marmelade iz lubeničnih lupin v multivarku za 0,5 kg lupin boste potrebovali 0,5 kg sladkorja, 0,5 litra vode.

Lubenice operemo, odrežemo zeleno lupino in narežemo na kocke. Koščke damo v skledo multivarka, prelijemo z 0,3 kg sladkorja in napolnimo z vročo vodo. Nastavite način "Kaljenje" za 1,5 ure. Preostali sladkor dodamo po eni uri.

Če marmelada ni postala dovolj gosta, dodatno nastavite način "Steam" še 15 minut.

Končni izdelek vroče damo v sterilizirane kozarce. Hraniti v temnem, hladnem prostoru.

Po želji marmeladi dodamo limonino lupinico, vanilijo, meto ali nageljnove žbice.

Namigi in triki

Da bi končni marmeladi dali rdečo ali rožnato barvo, se uporabljajo tako naravna (pesa, grozdje, maline) kot barvila v prahu in gelu.

Optimalno razmerje sladkorja za pripravo marmelade je 1:1.Če pa imate radi bolj ali manj sladko, lahko količino povečate ali zmanjšate.

Nekatere gospodinje se bojijo narediti marmelado iz skorj, saj verjamejo, da vsebujejo nitrate. Zgodnje lubenice se hranijo z nitrati. Med sezono jagode dozorijo same - nitrati niso potrebni. Zato je bolje narediti marmelado iz kasnejših lubenic. Poleg tega se nitrati v lubenici kopičijo v zeleni skorji, ki jo pri kuhanju olupimo.

Če pa imate še vedno pomisleke, uporabite naslednjo metodo: skorje napolnite z raztopino vode in krede 2-3 ure, nato vodo odlijete in sperete pod tekočo vodo. Drug način za "izpiranje" nitratov: skorje prelijemo s hladno vodo in čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan dobro sperite.

Preberite tudi:

Kako narediti okusno marmelado iz nezrele melone za zimo.

Kako narediti bučno marmelado.

Najboljši recepti za marmelado iz pese.

Zaključek

Marmelada iz lubenične lupine - izjemna sladica, ki ne zahteva dodatnih stroškov, saj je pripravljena iz "odpadkov lubenice". Recept za kuhanje po korakih je izjemno preprost, kljub dejstvu, da traja nekaj dni. Večino časa porabimo za namakanje skorje s sirupom, sam proces kuhanja pa traja le 10-20 minut na dan. Rezultat je okusna in zdrava poslastica. Po želji mu lahko dodamo posebno aromo in okus z dodajanjem različnih sestavin.

Poskusite narediti marmelado iz lubeničnih lupin za zimo in vaša družina bo cenila to nenavadno sladico.