Kako narediti okusno marmelado iz nezrele melone za zimo

Melona je zdrav in hranljiv prehrambeni izdelek. Ob rednem uživanju blagodejno vpliva na telo: odstranjuje odpadke in toksine, lajša otekline, normalizira delovanje prebavil in krepi imunski sistem. V sezoni zorenja se melona običajno uživa surova: narezana na rezine, brez lupine. Da bi povečali ohranitev sadja, se sadna kaša posuši, posuši in predela v marmelado.

Marmelada iz melone velja za tradicionalno sladico. Njegovo uporaba kot samostojen sladek izdelek, postrežen s skuto, palačinkami, palačinkami in se uporablja kot nadev za pite in torte. Nezreli plodovi melone so idealni za obiranje. Iz članka boste izvedeli značilnosti priprave marmelade za zimo iz nezrele melone, možnosti receptov, s katerimi drugimi izdelki se lahko kombinira.

Ali je mogoče narediti marmelado iz nezrele melone?

Nezrelo sadje idealno za pripravo marmelade. Dejstvo je, da med kuhanjem nezreli deli melone ohranijo svojo obliko in se ne zmehčajo. Ta marmelada ima heterogeno konsistenco: sestavljena je iz sirupa in posameznih kosov sadja.

Na okus melone vpliva sorta. Za marmelado z izrazitim okusom melone izberite sorte Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Značilnosti kuhanja

Med kuhanjem se nekatere koristne lastnosti melone izgubijo in spremeni se kemična sestava.. Da bi čim bolj ohranili vitamine, mikro- in makroelemente, izberite recepte, pri katerih je čas toplotne obdelave minimalen.

Melono temeljito pripravite: umijte jo z milnico, raztopino sperite in ostanke vode pobrišite s papirnato brisačo. Sadje po dolgem prerežemo na dve polovici, odstranimo semena in olupimo.

Za referenco. Iz meloninih olupkov lahko naredimo tudi marmelado.

Recepti za marmelado iz nezrele melone za zimo

Obstaja veliko možnosti receptov za pripravo marmelade iz nezrele melone za zimo. Melona se dobro ujema z drugim sadjem. Jabolka, limone, pomaranče, banane so idealne za okusno sladko pripravo.

Torej, recepti za marmelado iz melone:

Klasična

Sestavine:

• voda - 400 ml;
• sadna kaša - 1 kg;
• sladkor - 1200 g;
• vanilin - 1 vrečka;
• limona - 1 kos. (lahko nadomestite s 3 g citronske kisline).

Recept:

1. Melono olupimo in narežemo na poljubne kose.
2. Postavite v vrelo vodo za 5 minut, nato prestavite v cedilo, da se odcedi.
3. Pripravite sirup iz vode, vanilina, soka ene limone (ali citronske kisline). Po želji lahko dodamo cimet, limonino lupinico in janeževe zvezdice.
4. Meso melone prelijemo z vročim sirupom, pokrijemo z gazo in pustimo 6 ur pri sobni temperaturi.
5. Posodo z marmelado postavimo na ogenj in po vrenju ob stalnem mešanju kuhamo 10-15 minut.
6. Marmelado damo v sterilne kozarce in shranimo s kovinskimi pokrovi.

Z banano

Ta marmelada ima bolj gosto in enotno konsistenco. V receptu prevladuje sladkost, vendar je zmerna, ne napihnjena, razredčena s kislim okusom citrusov.

Sestavine:

• nezrela kaša melone - 1 kg;
• zrele banane - 1 kg;
• limona - 4 kosi;
• sladkor - 1,5 kg.

Recept:

1. Melone olupimo, narežemo na porcije, potresemo s sladkorjem. Pokrijte z gazo in pustite v sobi čez noč.
2. Zjutraj dodajte sok ene limone, zavrite, kuhajte na majhnem ognju 20-30 minut.
3. V tem času olupite banane in jih narežite na rezine. Limone operemo in skupaj z lupino narežemo na tanke rezine. Dodajte k meloni. Na šibkem ognju dušimo toliko časa, da se sadje zmehča, da nastane mešanica za pire.
4. Vročo marmelado nalijte v steklene kozarce. Izrežite kroge iz papirja glede na obliko vratu, potopite v močno alkoholno pijačo (vodka, konjak), položite na vrh. Zaprite s kovinskimi pokrovi. Hraniti na hladnem.

Melona-pomarančna marmelada

Pomaranča daje marmeladi izviren, prijeten okus in lepo barvo. Za pripravo boste potrebovali:

• pulpa melone - 1,5 kg;
• pomaranča - 2-3 kosi;
• sladkor - 0,5 kg.

Za sirup:

• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 700 g.

Recept:

1. Melone brez lupine narežite na porcije poljubne oblike. Dodamo sladkor in pustimo 5-6 ur (lahko čez noč), da sadje spusti sok.
2. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup. Z vročo raztopino prelijemo jagode. Pustite pokrito 8-10 ur.
3. Pomarančo narežemo na tanko, dodamo melonini kaši in postavimo na ogenj. Ko zavre, marmelado kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zgosti, občasno premešamo in posnamemo peno.
4. Vročo marmelado nalijte v sterilne suhe kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Z limono

Sladek okus melone je čudovit kontrast trpkosti limone. Sladkost prevladuje v sladici, citrusi pa dajejo pikantnost in uravnavajo kislost. Limono v tem receptu lahko nadomestite z limeto, grenivko ali pomarančo.

Sestavine:

• sadna kaša melone - 1 kg;
• limona - 2 kosi;
• sladkor - 600-700 g.

Kako narediti marmelado iz nezrele melone z limono:

1. Olupljeno in očiščeno melono narežemo na majhne rezine, damo v čisto, suho posodo in potresemo s sladkorjem. Pustite 4-6 ur.
2. Ko jagode spustijo sok, koščke melone dobro premešamo in zavremo. Kuhajte na majhnem ognju od trenutka vrenja 5-10 minut, nenehno mešajte. Odstranite z ognja.
3. Pustite na hladnem, da se ohladi 6-8 ur, lahko tudi čez noč.
4. Zjutraj jagodam dodamo narezano limono skupaj z lupino. Mešanico zavremo, pustimo vreti 10-15 minut.
5. Po popolnem ohlajanju, po 4-5 urah, marmelado še zadnjič kuhamo 5-10 minut, prelijemo v steklene kozarce za nadaljnje shranjevanje.

Z lubenico

Melona in lubenica Po okusu se odlično prepletata in dopolnjujeta. Poleg tega je lubenica dober diuretik, ima protivnetne, obnovitvene lastnosti, odstranjuje odpadke in toksine ter spodbuja hujšanje. Marmelada iz melone in lubenice v zmernih količinah je odlična alternativa za tiste, ki so sladkosnedi, ne da bi skrbeli za svojo postavo.

Za pripravo sladice ne potrebujete sadne kaše, temveč lupine melone in lubenice v količini 500 g.Druge sestavine: 600 ml vode, 400 g granuliranega sladkorja.

Recept:

1. Z lupin melone in lubenice na tanko odrežemo lupino in narežemo na kocke.
2. Olupke pet minut blanširajte v vreli vodi, nato jih odcedite skozi cedilo.
3. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup. Sadje prelijemo z vrelo raztopino. Pustite pokrito 6-8 ur ali čez noč.
4. Mešanico zavremo na zmernem ognju, ohladimo 3-4 ure. Nato ponovno zavremo in ohladimo in tako štirikrat.
5. Ko marmelada še zadnjič zavre, jo odstavimo z ognja, nalijemo v suhe, sterilne kozarce in zapremo.Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

V počasnem kuhalniku

Stopnja priprave izdelka se ne spremeni. Nezrelo melono olupite, odstranite semena, narežite na porcije, da dobite 1 kg. Dodajte 500 g granuliranega sladkorja. Pustite 4 ure, da melona spusti sok.

Nato eno limono in njeno lupino zmeljemo skozi mlinček za meso in dodamo melonini kaši. Mešanico limone in melone premešamo in postavimo na ogenj, dokler ne zavre. Vročo mešanico dajte v posodo multicookerja in nastavite način "Pečenje" za 40 minut. Kuhamo pri odprti pokrovki, da voda izhlapi in plodovi ohranijo celovitost in obliko.

Nasveti in triki na to temo

Kako izbrati pravo melono, na katere zunanje znake je treba biti pozoren? V idealnem primeru bodo plodovi pridelani neodvisno, brez uporabe pesticidov. Potem ste lahko prepričani v kakovost in uporabnost izdelka. Če človek kupuje sadje v trgovinah, je pomembno, da pravilno oceni njihovo kakovost in zrelost.

nasvet. Strokovnjaki priporočajo nakup melon v bližini polja, kjer so rasle. Hkrati bodite pozorni na pogoje shranjevanja. Prodajna mesta naj bodo pod krošnjami, jagode naj bodo shranjene v posebnih paletah, 20 cm nad tlemi.

Nezrelo sadje je veliko, vendar ne težko, sferične oblike ali rahlo podolgovato proti dnu, brez rezov, razpok ali znakov poškodbe škodljivcev, z izrazito aromo vanilije, ananasa, medu, hruške. Nezrelo sadje ima sveže zeleno pecelj, suho peclje pomeni, da je melona zrela.

Preden pripravite marmelado iz nezrele melone za zimo, upoštevajte koristne nasvete in življenjske trike izkušenih gospodinj:

1. Glede ustvarjanja porcijskih kosov.Sesekljano sadno kašo lahko naredite lepo in izvirno z nožem s figuriranim rezilom.
2. Melonino marmelado lahko hranite pri temperaturah od +5 do +20 °C največ dve leti.
3. Če je marmelada sladkorna, kozarec samo segrejemo v vreli vodi, da se sladkor raztopi.
4. Če se je na površini pojavila plesen, bo konzervacija povzročila slab vonj - Te vrste marmelade ne morete uporabiti.
5. Za uničenje bakterijskih spor in preprečevanje fermentacije in plesni je potrebno uporabljati sterilizirane kozarce in pokrove. Posode steriliziramo na priročen način: v pečici, mikrovalovni pečici ali s paro.
6. Gosta marmelada bo trajala dlje. Da bi to naredili, je treba sestavine večkrat zavreti, pri čemer vzdržujemo interval 4-6 ur po vsakem kuhanju.
7. Pripravljenost melone je določena z barvo sadja: postali bodo prozorni in sirup bo gost.
8. Začimbe, kot so cimet, vanilija, ingver in janež, marmeladi dodajo pikanten okus. Dodati jih je treba zelo malo, da ne prekinejo arome melone.
9. Marmeladi iz melone dodamo breskve, jabolka, hruške, ananas, maline, rdečo jerebino in jagode.
10. Sladkor v receptu lahko nadomestite z medom. Takšna marmelada bo bolj koristna za človeško telo, ne da bi ogrozila njen okus.

Zaključek

Marmelada iz nezrele melone je okusna in zdrava poslastica. Ne vsebuje sestavin, škodljivih za človeško telo, vendar ga je priporočljivo uporabljati zmerno.

Takšno marmelado je težko pokvariti, pripravljena je hitro in preprosto ter ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Širok izbor receptov vam bo omogočil, da izberete najbolj okusno možnost za vas in vašo družino.