Kako narediti okusno marmelado iz lubenice za zimo

Marmelada iz lubenice je okusna, zdrava, nenavadna in, kar je najpomembneje, izjemno preprosta. Če je še nikoli niste poskusili skuhati, potem to poletje enostavno ne smete zamuditi sezone lubenic. Če ste že poskusili pripraviti takšno jed, vam bomo pomagali popestriti recept.

Po branju se boste naučili pripraviti gosto marmelado, kot je marmelada, z želatino, marmelado iz lubeničnih lupin, z meto, citrusi, rožmarinom in začimbami. Skoraj nemogoče je pokvariti marmelado iz lubenice, če upoštevate vse nasvete, ki jih podajamo v članku.

Izbira in priprava lubenic za pripravo marmelade

Izberite srednje veliko lubenico. Če ga prerežete in vidite, da je pulpa prezrela in ohlapna, potem je bolje narediti marmelado iz lubeničnih lupin. V takšnih jagodah so najbolj primerne za kuhanje, hitro postanejo mehke, vendar ne postanejo prekuhane.

Če se lubenica, nasprotno, izkaže za preveč nezrelo, podvojite količino sladkorja in ne dodajte citrusov.

Glede priprave torej lubenico je treba le oprati in obrisati z brisačo. Meso in lupine narežemo na majhne koščke.

Najboljši recepti za marmelado iz lubenice za zimo

Predstavljamo vam pravo zatočišče za gospodinje. Deset najboljših receptov z najmanj sestavinami in največjim okusom in aromo.

Klasičen recept za kašo lubenice

Sestavine:

• 2,5 kg lubenice;
• 2,5 kg sladkorja;
• 0,5 žličke. vanilija (neobvezno).

Način kuhanja:

1. Lubenico temeljito sperite.
2. Razpolovite ga in nato na velike rezine.
3. Odstranite semena.
4. Lubenico olupimo z ostrim nožem.
5. Meso lubenice narežite na majhne koščke.
6. Položite jih v skledo.
7. Na rezine lubenice dodamo 1,5 kg sladkorja.
8. Pustite 3-4 ure, vendar ne več.
9. Po treh urah bo nastal sok, ki ga prelijemo v posodo na štedilniku.
10. V sok vlijemo preostali del sladkorja in vanilin.
11. Postavite na štedilnik na močan ogenj. Neprestano mešajte.
12. Takoj, ko začutite, da je mešanica postala precej gosta, soku dodajte lubenico. Temeljito premešajte.
13. Na srednjem ognju kuhamo 25 minut.
14. Ugasnite štedilnik.
15. Posodo pokrijte z gazo ali lahkimi papirnatimi prtički.
16. Po nekaj urah lubenično marmelado razporedimo po kozarcih in zapremo. Obrnite in zavijte 48 ur.

Opomba! Končane marmelade ne pokrivajte s tesnim pokrovom ali desko za rezanje. Vanilin v receptu lahko izpustimo, doda le pikantno aromo.

Marmelada iz lubenične lupine

Ne hitite z metanjem lubeničnih lupin, iz njih lahko pripravite dišečo marmelado za zimo, ki bo v zimskem mrazu takoj zapustila mizo.

Sestavine:

• 2 kg lubeničnih lupin;
• 2 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Lupine lubenice oplaknite in z nožem odstranite vse odvečne lupine. Pustite tanko plast rdeče kaše za bogatejši okus.
2. Suhe lubenice lubenice narežite na kose velikosti, ki jih boste priročno jesti z žličko.
3. Odtehtajte narezane skorje. Odmerite enako količino sladkorja.
4. Skorje položimo v skledo in potresemo s sladkorjem. Nežno premešajte, da sladkor enakomerno prekrije vse kose.
5. Pustite tri ure.
6. Ne da bi odcedili sok, dajte na ogenj.
7. Pazimo, da se sladkor ne zažge. Če še vedno začne goreti, zmanjšajte ogenj in neprestano mešajte.
8. Po vrenju posnamemo nastalo peno.
9. Vreti pet minut.
10. Ugasnite ogenj.
11. Posodo z marmelado pokrijemo z gazo in za en dan postavimo na hladno mesto.
12. Po 24 urah marmelado ponovno zavremo in kuhamo pet minut.
13. Hkrati sterilizirajte kozarce.
14. Nekoliko ohlajeno marmelado naložimo v kozarce in zapremo pokrove.

Če niste prepričani o potrebni količini sladkorja, potem je bolje, da ga daste malo več. Pomanjkanje sladkorja v tem receptu ni dobrodošlo.

Upoštevajte:

Kako pripraviti okusne lubenice z aspirinom v kozarcih

Izvirni recepti za okusne vložene lubenice z medom

Kako skuhati okusen in zdrav kompot iz lubenice

Marmelada iz lubenice v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• 1 kg lubenice;
• 1 kg sladkorja;
• 1 cela limona;
• 0,5 žličke. cimet (neobvezno).

Način kuhanja:

1. Lubenico temeljito operemo.
2. Odrežite ga tako, da je priročno odstraniti semena.
3. Odstranite semena in odrežite skorje.
4. Meso narežemo na kocke.
5. Meso zmešajte s sladkorjem in pustite 3 ure. Ta čas je potreben, da se sprosti sok.
6. Celotno maso prenesite v posodo multicookerja in nastavite način "Obarvanje". Čas kuhanja - 20-30 minut. Po pol ure pustite večnamenski kuhalnik v načinu "Ohranjanje toplote".
7. Iz limone iztisnemo sok.
8. V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte limonin sok. Mešajte. Po želji dodamo tudi cimet. Če vam ni všeč vonj te začimbe, vam je ni treba dodajati. Alternativa cimetu je vanilin.
9. Ponovno vklopite način "Gašenje" za enak čas.
10. Po 20-30 minutah zmes odstranite, uporabite mešalnik, da postane zmes gladka.
11. Mešanico postavite nazaj v skledo večnamenskega kuhalnika. Nastavite način "Kuhanje" za 10 minut.
12. Sterilizirajte kozarce.
13. Vročo marmelado preložimo v kozarce in zapremo s prekuhanimi pokrovčki.
14. Kozarce obvezno zavijte in obrnjene shranite, dokler se vsebina ne ohladi.

Pomembno! Osredotočite se na moč vašega večnamenskega kuhalnika. Odvisno od tega indikatorja se kuhanje lubenice giblje od 20 do 30 minut. Med načinom "Kuhanje" občasno odprite pokrov in premešajte posodo, da se ne prime robov in dna.

Recept z želatino

Obvezno:

• 800 g lubenice;
• 700 g sladkorja;
• 15 g želatine;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 0,5 žlice. hladna voda.

Način kuhanja:

1. Lubenico narežemo na rezine, odstranimo semena in odrežemo trdo lupino.
2. Meso narežemo na kocke.
3. Lubenico prestavite v ločeno posodo in jo na vrhu potresite s peskom. Pustite 3-4 ure.
4. Uporabite mešalnik, da dobite homogeno maso.
5. Postavite na ogenj, vendar ne močno. Bolje je vklopiti srednjo moč.
6. Po 20 minutah dodamo citronsko kislino in zmes dobro premešamo.
7. Ugasnite ogenj in marmelado prekrijte z gazo.
8. Ohlajeni marmeladi dodamo želatino in takoj zalijemo s hladno vodo.
9. Temeljito premešajte. Pustite 30 minut. Želatina bo nabreknila, to je normalno.
10. Po pol ure damo lubenično maso na ogenj, zavremo in izklopimo.
11. Sterilizirajte kozarce in jih napolnite z marmelado iz lubenice.

Marmelada, pripravljena po tem receptu, je bolj podobna gosti marmeladi ali marmeladi. Otroci ga bodo zagotovo oboževali.

Marmelada iz lubenice z limono

Boste potrebovali:

• 1 kg lubenice;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilin;
• sok ene limone;
• lupina ene limone.

Način kuhanja:

1. Lubenico narežite na rezine, izrežite vsa semena, odrežite lupino, pustite samo pulpo.
2. Meso narežite na kvadratne kose.
3. V emajlirani posodi zmešajte sladkor in koščke lubenice. Bolje je, da lubenico potresemo s sladkorjem.
4. Po treh urah zmes zavremo in kuhamo 10 minut.
5. Ugasnemo štedilnik in ohladimo marmelado.
6. Sterilizirajte kozarce.
7. Na drobno strgamo limonino lupinico.
8. Ponovno vremo 10 minut in ohladimo.
9. Nazadnje marmelado zavremo, dodamo limonin sok, limonino lupinico in vanilin. Temeljito premešajte.
10. Marmelado naložimo v kozarce in zvijemo. Obrnite ga na glavo in ga zavijte v debel material, dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept z meto

Sestavine:

• 1 kg lubenice;
• 30 listov mete;
• 1 žlica l. ingver;
• 1,5 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Meso lubenice ločite od olupkov. Odstranite semena.
2. Lubenico narežemo na koščke.
3. Liste mete drobno sesekljajte.
4. Meso lubenice potresemo s sladkorjem in pustimo tri ure.
5. Po treh urah v blenderju zmeljemo kandirane rezine lubenice z meto.
6. Postavite na ogenj.
7. Nenehno mešamo, da se sladkor ne prime sten in dna posode.
8. Osem minut po vrenju dodajte ingver.
9. Kuhamo še tri minute.
10. Ohladite marmelado eno uro, pokrijte skledo z gazo.
11. Sterilizirane kozarce napolnimo z vročo marmelado in privijemo pokrove.

Opomba. Ne dodajajte cele mete, saj ni namenjena le aromi, ampak tudi okusu. Zato mora biti masa homogena. Ingver dodamo po želji, lahko pa ga iz recepta tudi izločimo. Toda okrepil bo trpko aromo in bogat okus.

Z limeto

Sestavine:

• 1 kg lubeničnih lupin;
• 2 limeti;
• 1,5 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Izperite lubenice.
2. Narežemo jih na majhne kocke.
3. Obrišite apno s krtačo, da odstranite umazanijo.
4. Limeto narežemo na podolgovate rezine.
5. Zmešajte citruse z lubenicami.Zmes potresemo s sladkorjem.
6. Pustite dve uri na sobni temperaturi.
7. Nato posodo čez noč postavite v hladilnik.
8. Po 8-10 urah odstranite posodo in pustite na sobni temperaturi približno eno uro.
9. Nato ga postavite na ogenj. Zavremo, kuhamo pol ure.
10. Ugasnite štedilnik.
11. Pustite, da se ohladi tri ure, nato ponovno prižgite ogenj in kuhajte 15 minut.
12. Sterilizirajte kozarce.
13. Marmelado naložimo v kozarce in privijemo pokrove.

Pomembno! Pazite, da posnamete peno iz marmelade.

Marmelada iz lubenice z rožmarinom

Sestavine:

• 1 kg lubenice;
• 1 kg sladkorja;
• 3 žličke posušen rožmarin.

Način kuhanja:

1. Čisto lubenico z ostrim nožem narežemo na rezine.
2. Odrežite lupino.
3. Odstranite semena.
4. Meso narežemo na kocke.
5. Dodajte sladkor.
6. Počakajte štiri ure, da lubenica spusti sok.
7. Po štirih urah z mešalnikom spremenite kašo v pire.
8. Postavite na ogenj.
9. Zavremo in dodamo rožmarin. Dobro premešaj.
10. Kuhajte 15 minut.
11. Izklopite ogenj, počakajte 30 minut.
12. Ponovno zavremo, pri čemer posnamemo morebitno peno.
13. Po sedmih minutah ugasnite ogenj.
14. Pustite, da se marmelada hladi na sobni temperaturi uro in pol.
15. Po eni uri začnite sterilizirati kozarce in zavrite pokrove.
16. Marmelado nalijemo v kozarce in zavijemo pokrove.
17. Obrnite in pokrijte z brisačami, dokler se popolnoma ne ohladi.

nasvet. Receptu lahko dodate limonino lupinico. Naribati ga je treba na srednjem graterju in dodati lubenici skupaj z rožmarinom. Marmelada bo bolj svežega okusa.

Marmelada iz lubenice z začimbami

Sestavine:

• 1 kg lubenice;
• 1 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 0,5 žličke. vanilin;
• 0,5 žličke. cimet;
• 1 čajna žlička posušena barberry (neobvezno)

Način kuhanja:

1. Lubenico narežite, kot bi jo običajno postregli.
2. Odstranite vsa semena.
3. Odrežite trdo kožo in zeleno meso.
4. Zrelo rdečo kašo narežemo na kocke.
5. Dodajte sladkor. Pustite nekaj ur.
6. Če je lubenica v dveh urah dala malo soka, počakajte še eno uro in pol.
7. Postavite na ogenj.
8. Po vrenju kuhamo 25 minut.
9. Na koncu dodajte vse začimbe. Dobro premešaj.
10. Ugasnite ogenj.
11. Po štirih urah preložimo v sterilizirane kozarce in dobro zapremo.

Opomba! Marmelado ohladimo pokrito, vendar ne uporabljajmo pokrova. Papirnate brisače, prtički ali gaza so boljše možnosti.

Z jabolkom

Sestavine:

• 1,5 kg lubeničnih lupin;
• 1,5 kg sladkorja;
• 500 g jabolk;
• 1 čajna žlička citronska kislina.

Način kuhanja:

1. Dobro operite lubenice.
2. Narežemo na kose.
3. Zavrite vodo.
4. Lupine lubenice za pet minut položite v vrelo vodo.
5. Pripravite posodo s hladno vodo.
6. Po petih minutah prestavite skorje iz vrele vode v hladno vodo.
7. V ponvi z vodo raztopite sladkor in prižgite ogenj.
8. Vreti pet minut.
9. Po petih minutah sladkemu sirupu dodamo lubenice.
10. Kuhajte 20 minut. Skorja mora postati prozorna.
11. Odstranite z ognja; pustite skorje stati osem ur.
12. Po pretečenem času jabolka narežite na majhne rezine, podobne velikosti kot rezine lubenice.
13. Dodajte jih k lubenicam in kuhajte 30 minut.
14. Hladimo tri ure in ponovno kuhamo 30 minut. Ponovi še enkrat.
15. Sterilizirajte kozarce.
16. Pripravljeno dišečo marmelado preložimo v kozarce in zapremo.
17. Zavijte na glavo za dva dni.

Skorja se kuha veliko dlje kot meso lubenice.. Zato je treba postopek kuhanja večkrat ponoviti, le tako bo marmelada mehka in aromatična.

Preberite tudi:

Kako pravilno kaliti seme lubenice

Kako izbrati zrelo in sladko lubenico

Namigi in triki

Strokovni nasveti bodo koristili tudi izkušenim gospodinjam, in za tiste, ki se prvič pripravljate marmelado iz lubenic:

1. Lubenica mora biti čista. Tudi če uporabljate samo kašo, zelenjavo dobro sperite.
2. Če lubenice pred kuhanjem blanširate, jih boste zmehčali in odstranili grenkobo.
3. Lubenica se najbolje ujema s kakršnimi koli agrumi in začimbami, najslabše pa z malinami in ribezom.
4. V kozarce ne dajajte marmelade, ki ste jo pravkar odstavili s štedilnika. Nekoliko se mora ohladiti, vendar ostati vroče.
5. Pazite, da na kateri koli stopnji kuhanja odstranite morebitno peno.
6. Pri pripravi marmelade iz lubeničnih lupin lahko pustite majhno tanko plast rdeče pulpe za lepo barvo in slajši okus.
7. Količina sladkorja mora biti enaka količini lubenice ali presegati njeno težo za 0,5 kg.

Naj povzamemo

Lubenična marmelada je narejena iz srednje velikih, srednje zrelih plodov. Lubenico je treba oprati in kozarce sterilizirati. Lubenici pred rezanjem na koščke odstranimo semena. Lubenice se kuhajo dlje kot pulpa, zato bo priprava marmelade trajala veliko dlje.

Preden posodo z rezinami postavite na ogenj, morate lubenico za nekaj ur prekriti s sladkorjem, dala bo sok, kar vam bo omogočilo, da ne dodate vode. Kombinirajte lubenico z rožmarinom, limono, limeto, pomarančo in začimbami. Skuhajte marmelado na štedilniku ali v počasnem kuhalniku, presenetite svoje ljubljene s svojimi kulinaričnimi talenti!