Zakaj melona diši po acetonu in ali je varna za uživanje?

Sladka, aromatična melona je ena najboljših sladic. Medeno sadje je prišlo k nam iz vroče Azije. V Uzbekistanu jih gojijo več kot sto sorte ta kultura.

Vendar se zgodi, da poslastica, kupljena v trgovini ali pridelana neodvisno, ne izpolnjuje pričakovanj. Sladke rezine razočarajo z neprijetno aromo acetona in čudnim okusom. V tem članku bomo ugotovili, zakaj melona diši po acetonu in ali je mogoče jesti takšno zelenjavo.

Okus in vonj acetona v meloni

Okus po acetonu se ne pojavi kar tako. Ta pojav ima zelo specifične razloge. V sadju se lahko pojavi neprijeten okus zaradi nepravilne nege med rastjo, na primer dodajanja preveč gnojila v tla.. Ali obdelava sadja s kemikalijami med skladiščenjem in prevozom melon do prodajnega mesta. Vendar to ni popoln seznam razlogov.

Možne posledice uživanja sadja z vonjem po acetonu

Če je izdelek videti dobro, ni znakov kvarjenja, vendar obstaja obstojen vonj in okus acetona, torej še vedno ni vredno. Kemikalije, ki so bile uporabljene na plodu, lahko povzročijo motnjo. želodec ali celo zastrupitev.

Pozor. Ob koncu sezone melon, v drugi polovici septembra, melone pogosto obdelamo s kemičnimi spojinami, da preprečimo kvarjenje.

Tveganje zastrupitve se poveča pri nakupu melon po koncu sezone. Pri uživanju melon naj bodo še posebej previdne nosečnice in doječe matere.Za otrokovo telo je melona z okusom in vonjem acetona izjemno nevarna.

Naslednji postopek vodi do pojava okusa in vonja acetona:

1. Da bi zagotovili, da občutljivi plodovi dobro prenašajo prevoz, jih odstranimo z vrta, preden dosežejo tehnično zrelost. Melone zorijo v nenaravnih razmerah.
2. Neprimerni pogoji za zorenje (previsoka temperatura) in vsebnost sladkorja v mezgi povzročijo, da se v plodovih začne proces fermentacije. Rezultat fermentacije je nastanek alkoholov.
3. Pri nadaljnjem skladiščenju fermentiranega sadja alkohol oksidira. Pri oksidaciji nastanejo aldehidi in nato ketoni. Tipičen predstavnik nasičenih ketonov je aceton. Fermentirana kaša začne dišati po acetonu.

Ta neprijeten pojav se ne zgodi le pri sladki meloni, ampak tudi pri nekaterih vrstah sadja, kot so banane.

Vendar se zgodi, da melona brez znakov gnitja, z gosto kašo, brez poškodb, oddaja oster vonj po alkoholu. V tem primeru je vzrok za neprijeten okus in aromo v obdelavi sadja s kemikalijami. Zelenjava in sadje, obdelana s posebnimi kemikalijami, imata dobro obstojnost in privlačen videz, vendar takšnega sadja ni varno uživati.

Sortne značilnosti

Sodeč po pregledih tistih, ki so se srečali s podobno težavo, se okus in vonj acetona najpogosteje nahaja v melonah sorte Torpedo. Ta sorta pridelka dozori konec avgusta, vendar se Torpedo prodaja v trgovinah do začetka oktobra.

Posebnosti sorte:

• podolgovate oblike;
• povprečna dolžina ploda je približno 30 cm;
• teža od 5 do 15 kg;
• Lupina sadja je prekrita z mrežo žil.

Torpeda imajo razmeroma dober rok trajanja in dobro prenesejo transport.Toda rok uporabnosti poslastice je zelo kratek, zato torpedov ne kupujte po koncu sezone.

Ali je mogoče jesti to melono?

Torej obstajata dva možna razloga za acetonski okus in vonj melone:

1. V prezrelih plodovih se pojavi neprijeten vonj. Zoreče melone (pa tudi banane, mango, pomelo) začnejo fermentirati. Med procesom fermentacije se sladko sadje prebavi. Prezrele melone odlikuje mehka lupina in ohlapno meso, ki se ob pritisku razširi.
2. Okus in vonj acetona povzročajo kemikalije. Sadje med rastjo in po odstranitvi z vrta tretiramo s kemikalijami, da podaljšamo obstojnost.

Ali je mogoče jesti melono, ki diši po acetonu? št. Če je melona fermentirala, pomeni, da se v njej razmnožujejo bakterije in kopičijo njihovi odpadni produkti.

Če je neprijeten okus in vonj posledica odvečnih gnojil ali obdelave s kemičnimi spojinami, je tudi uživanje takšnega sadja nevarno. Tak izdelek bo povzročil želodčne motnje ali celo zastrupitev. Na presežek nitratov kažejo sivkasta in prazna semena melone ter odsotnost izrazite arome melone.

Priporočila za izbiro

Zrel in okusen izdelek je enostavno ločiti od nevarnega:

1. Za začetek sadje povohamo. Melona, ​​zorjena na vrtu, izžareva subtilno sladko aromo. Če je zeliščni vonj ali ga sploh ni, potem je melona nezrela.
2. Nato melono previdno pregledati. Lupina ne sme imeti mehanskih poškodb, udrtin ali vreznin. Pravilna barva je enakomerna, brez zelenih lis ali madežev. Modre in rožnate lise kažejo na uporabo aerosolnih konzervansov. Barva zdravega ploda je enakomerna, brez pigmentacije.
3. Lupino melone je treba čutiti. Sadje, ki je opazno trdo na otip, je nezrelo, mehko sadje pa prezrelo. Ko pritisnete s prstom, mora površina odskočiti in se ne razširiti. Ko potrkate po zrelem sadežu, se zasliši dolgočasen zvok.

Melon ne smete kupovati v bližini prometnih cest, parkirišč in drugih onesnaženih in onesnaženih mest. Nevarno je kupovati rezane melone.

Preberite tudi:

Kateri vitamini so v meloni in kako je koristna za telo.

Kaj je kumara, kako jo gojimo in jemo.

Zaključek

Vonj in okus acetona v meloni kaže, da je izdelek prezrel in fermentiran. Ali pa so plodovi obdelani s kemikalijami. V obeh primerih je uživanje takšne poslastice nevarno.

Da se izognete zastrupitvi, pred nakupom plodove melone skrbno preglejte in pretipajte. Izdelek kupite pri zaupanja vrednih posameznikih, ki se osebno ukvarjajo z gojenjem melon.