Pripravljamo zaloge okusnih prigrizkov - kako vložiti bučke za zimo: najboljši recepti in koristni nasveti

Bučke so okusna in zdrava zelenjava. Priljubljena je zaradi svoje nizke vsebnosti kalorij in koristnih lastnosti. Če želite uživati ​​zelenjavo kadar koli v letu, morate pravilno kuhar.

V tem članku si bomo ogledali najbolj okusne in nenavadne načine kisanja bučk. za zimo.

Okusne vložene bučke za zimo: recepti za prigrizke

Obstaja veliko znanih načinov kuhanja bučke. Cvrejo, kuhajo, pripravljajo kaviar in celo marmelado. Toda vsi ne vedo, da vam bo kisanje zelenjave omogočilo, da svoje ljubljene razveselite s čudovitimi prigrizki in celo sladicami.

Vložena zelenjava ima glede na način priprave okus po gobah, ananasu, korejskem korenju in je lahko grenka ali sladka. Vendar morate vedeti, kako jih pravilno pripraviti.

Kako narediti hrustljavo vložene bučke

Z vami delimo recept za okusen prigrizek, ki je kot nalašč za praznično mizo pozimi.

Sestavine:

• bučke - 5 kg;
• česen - 10 nageljnovih žbic;
• piment - 20 kosov;
• lovorjev list - 5 kosov;
• koper in peteršilj - 1 šopek;
• listi hrena in ribeza - 10 kosov;
• voda - 4 l;
• sladkor - 0,25 kg;
• sol - 0,2 kg;
• kis - 280 ml.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in narežemo na rezine.
2. V kozarce naložimo: poper, česen, koper, peteršilj, hrenove liste, ribez in lovorov list.
3. Bučke naložimo v kozarce. V tem času pripravite marinado.
4. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor, kis in sol.
5. Kuhamo 5 minut in nalijemo v kozarce.
6. Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 15 minut.
7. Zvijemo, obrnemo in zavijemo v odejo.

Nasvet! Po sterilizaciji kozarce previdno odstranite, da preprečite opekline.

Hiter način s čilijevim kečapom

Sterilizacija je precej delovno intenziven postopek. Upoštevajte najboljši recept, v katerem lahko storite brez njega.

Sestavine:

• bučke - 2 kg;
• poper v zrnu - 10 kosov;
• peteršilj - 1 šopek;
• čili kečap - 150 ml;
• kis - 250 ml;
• sol - 60 g;
• sladkor - 50 g.

Priprava:

1. Zelenjavo narežemo na kolobarje in namočimo v vodi 2 uri.
2. Naložimo v kozarce poper, peteršilj in enakomerno prelijemo s kisom.
3. Skuhamo marinado: v vodo dodamo kečap, sol, sladkor in pustimo vreti 3 minute.
4. Marinado nalijemo v kozarce in zvijemo.

Ta način je primeren tudi za takojšnje uživanje – le počakajte eno uro, da se sveža zelenjava marinira.

Z jabolki in korenjem za zimo - izviren recept za pripravo in marinado

Mariniranje bučk z jabolkom in korenjem je precej izviren recept, ki združuje sladkost korenja in kislost jabolk.

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• zeleno jabolko - 0,5 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• koper in njegova semena - 50 g;
• voda - 1 l;
• sol - 30 g;
• sladkor - 50 g;
• kis - 150 ml.

Priprava:

1. Operite in olupite bučke, korenje, jabolka.
2. Narežemo na palice in naložimo v kozarce.
3. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor in koper.
4. Kuhajte 5 minut in dodajte kis.
5. Marinado nalijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovom.
6. Sterilizirajte pri 90°C 20 minut.
7. Zvijemo in obračamo, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Vložene bučke “Prste obliznit” brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Hitra in okusna možnost za domače konzerviranje.

Sestavine:

• bučke - 0,5 kg;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• česen – 2 stroka;
• sol - 25 g;
• sladkor - 50 g;
• kis - 60 ml;
• voda - 500 ml.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in narežemo na kolobarje.
2. Česen razpolovite.
3. V litrski kozarec damo lovorov list, poper in česen.
4. Bučke damo v kozarec in prelijemo z vrelo vodo, pustimo 20 minut.
5. Odlijemo vodo v ponev, dodamo sol in sladkor.
6. Kuhajte 3 minute, dodajte kis in odstavite z ognja.
7. Nalijemo v kozarec in zvijemo.
8. Obrnite ga in zavijte v odejo.

Vse sestavine so zasnovane za litrski kozarec. Če želite pripraviti večjo količino, povečajte delež.

Zimske bučke, marinirane na bolgarski način

Ta recept se uporablja za konzerviranje druge zelenjave. Tako kumare kot buče se bodo odlično skuhale v marinadi.

Sestavine:

• bučke - 3 kg;
• voda - 2 l;
• kis - 250 ml;
• črni poper - 20 kosov;
• lovorjev list - 6 kosov;
• sladkor - 250 g;
• sol - 60 g;
• česen - 10 strokov;
• listi hrena - 1 kos.

Priprava:

1. V kozarce naložimo čiste liste hrena, česen in druge začimbe.
2. Zelenjavo operemo in po želji narežemo, vendar naj debelina ne presega 7 mm.
3. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor, lovorjev list, poper in sol.
4. Kuhajte 5 minut, nato dodajte kis.
5. Bučke blanširamo v marinadi 6 minut in naložimo v kozarce.
6. Marinado kuhamo še 5 minut, nato pa nalijemo v kozarce.
7. Zvijemo, obrnemo in zavijemo v odejo.

Recept za hrustljavo konzervirano bučko s kumarami

Popolna kombinacija kumar, začimb in bučk daje rahlo pikanten okus.

Sestavine:

• bučke - 0,3 kg;
• kumare - 0,4 kg;
• hren - 1 list;
• ribez - 3 listi;
• čili poper - 0,25 kosov;
• piment - 5 kosov;
• koper dežnik - 1 kos;
• česen – 4 stroka;
• kis - 50 ml;
• voda - 400 ml;
• sladkor - 20 g;
• sol - 30 g.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in česen olupimo.
2. V kozarec damo hren, koper, česen, košček čilija, piment in ribezove liste.
3. Na vrh položite zelenjavo.
4. Zalijemo z vodo, dodamo sol in sladkor.
5. Kuhajte 5 minut, nato dodajte kis.
6. Marinado vlijemo v kozarec.
7. Sterilizirajte 20 minut in zvijte.
8. Obrnite in zavijte v odejo.

Recept je za litrski kozarec.

Hrustljave bučke, vložene kot gobe

Edinstven recept - okus bučk se ne razlikuje od okusa gob. To bo odlična predjed za praznično mizo.

Sestavine:

• mlade bučke - 1 kg;
• česen – 3 stroka;
• korenje – 1 kos .;
• sladkor - 50 g;
• sol - 30 g;
• zelenice - 1 šopek;
• črni poper - 1/3 žličke;
• kis - 45 g;
• rastlinsko olje - 60 g.

Priprava:

1. Mlado zelenjavo operemo in narežemo na kocke.
2. Olupljeno korenje narežemo na kolobarje.
3. Sesekljajte zelišča in česen.
4. Vse sestavine damo v ponev in mariniramo 4 ure.
5. Nalijte v kozarce in sterilizirajte 25 minut.
6. Zvijemo, zavijemo v odejo in ohladimo odložimo v shrambo.

Korejsko z začimbami za korejsko korenje

Ta recept bo božji dar za ljubitelje korejskega korenja.

Sestavine:

• bučke - 3 kg;
• čebula - 500 g;
• korenje - 500 g;
• paprika - 5 kosov;
• česen - 7 strokov;
• kis - 150 ml;
• sladkor - 100 g;
• sončnično olje - 200 ml;
• sol - 45 g;
• korejska začimba za korenje - 30 g;
• zelenice po okusu.

Priprava:

1. Korenje in bučko naribamo.
2. Čebulo, papriko in česen narežemo na drobne kocke.
3. Zelenjavo zmešamo s sladkorjem in začimbami ter damo v vrečko.
4. V ločeni ponvi zmešajte olje, kis in sol.
5. Zelenjavo naložimo v kozarce, prelijemo z marinado in pustimo 3 ure.
6. Sterilizirajte 20 minut, zvijte.

Kako kuhati pikantne vložene bučke? (sovjetski recept)

Sestavine:

• bučke - 1,5 kg;
• hren - 1 list;
• gorčična semena - ½ žličke;
• koper dežnik - 1 kos;
• feferon - 1 kos;
• sol - 50 g;
• sladkor - 60 g;
• črni poper - 10 kosov;
• česen - 6 strokov;
• peteršilj - 1 kup.

Priprava:

1. Bučko operemo in narežemo na 2-3 cm debele kolobarje.
2. V kozarce naložimo koper, česen, gorčico, črni poper in hren.
3. Dodamo bučke in peteršilj.
4. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut.
5. V ponev odlijemo vodo in jo pristavimo na štedilnik.
6. Dodamo sol, sladkor in pustimo vreti 5 minut.
7. Slanici dodamo kis in nalijemo v kozarce.
8. Zvijemo, obrnemo in pokrijemo z odejo.

Do zime se bodo bučke dobro marinirale in vas bodo navdušile kot pikanten in aromatičen prigrizek.

Bučke s česnom v jabolčnem soku - domači recept za zimo

Precej nenavadna marinada s sokom in česnom.

Incidenti:

• bučke - 2 kg;
• česen - 0,1 kg;
• sladkor - 60 g;
• sol - 60 g;
• jabolčni sok - 0,5 l;
• sončnično olje - 0,5 l.

Priprava:

1. Zelenjavo olupimo in narežemo na trakove.
2. Česen nastrgamo in dodamo k bučkam.
3. Tesno naložite v kozarce.
4. Združite sok, sol, sladkor in postavite na ogenj.
5. Kuhajte 5 minut, dodajte olje.
6. Prelijemo zelenjavo in zvijemo kozarce.

Rezanje je možno tudi na druge načine: rezine, trakovi, kolobarji. Edini pogoj je, da ne režete preveliko.

Priprava s paradižnikom v sladki marinadi

Izvrsten sladek okus paradižnika in bučk bo najboljša priloga k krompirjevim jedem.

Sestavine:

• bučke - 1,5 kg;
• korenje - 2 kos .;
• paradižnik - 2 kos .;
• voda - 2 l;
• kis - 200 ml;
• česen - 6 strokov;
• piment - 4 kos. (za 1 kozarec);
• sladkor - 80 g;
• sol - 60 g.

Priprava:

1. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol.
2. Pustite vreti 5 minut.
3. Dodajte kis, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
4. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kolobarje.
5. Česen stisnite s stiskalnico.
6. Papriko in zelenjavo naložimo v kozarce.
7. Zalijemo z marinado in steriliziramo 15 minut.
8. Zvijte in zavijte v odejo.
9. Ohladimo in shranimo v shrambi.

Da bi se zelenjava dobro marinirala, njihova debelina ne sme presegati 1,5 cm, sterilizacija pa je potrebna za dolgoročno skladiščenje.

Konzervirane bučke, kot ananas

Eksotičen in dokaj preprost način priprave zelenjave.

Sestavine:

• bučke - 2 kg;
• ananasov sok - 1 l;
• sladkor - 0,25 kg;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• naravna vanilija - ¼ tsp.

Priprava:

1. Bučke operemo in olupimo.
2. Narežemo na kolobarje in odstranimo sredico.
3. Sok vlijemo v ponev in dodamo sladkor, vanilijo in citronsko kislino.
4. Kuhajte 5 minut, nato pa skupaj z bučkami kuhajte še pol ure.
5. Naložimo v kozarce in zvijemo.
6. Zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nasveti za recept za zimske bučke

Preden se lotite domačih pripravkov, upoštevajte nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali izboljšati okus prigrizkov in poenostaviti njihovo pripravo:

• za zimske priprave je bolje izbrati mlado zelenjavo, da ne izgubljate časa z lupljenjem in odstranjevanjem semen;
• prostor za shranjevanje obdelovancev mora biti zaščiten pred sončno svetlobo;
• Mikrovalovna pečica bo pomagala pospešiti postopek sterilizacije kozarcev. V čisti kozarec dolijte vodo do dna in postavite v pečico za 4 minute;
• Na dno posode za sterilizacijo položite vafeljsko brisačo – tako boste preprečili, da bi pregrevanje pločevink povzročilo razpoke;
• Za konzerviranje se ne sme uporabljati jodirane soli;
• Za hrustljavo zelenjavo jo pred kuhanjem položite v ledeno vodo.

Zaključek

Vsak od receptov ima edinstven okus in je zelo enostaven za pripravo. Soljena zelenjava je popolna kot priloga k kateri koli jedi, "bučke, kot ananas" pa lahko uporabite kot sladico.