Kaj je dobra moka iz bučnih semen in kako jo uporabiti za zdravje, lepoto in okusne recepte

Koristne lastnosti bučne moke so poznali že v starem Egiptu. V tistih časih so ga uporabljali kot zdravilni dodatek. Ta izdelek je razvrščen kot mineralni kompleks, ki nasiči telo z mikroelementi in pomaga pri boju proti različnim boleznim. Bučna moka pridobi svoje blagodejne lastnosti iz bučnih semen, iz katerih je pridelana.

Sestava bučne moke

Bučna moka je izdelek brez glutena. Po svoji sestavi je edinstven beljakovinsko-mineralni kompleks, nasičen s koristnimi snovmi. Vključuje:

• prehranske vlaknine;
• vitamini skupin A, B, C, F, H, K in PP;
• amino kisline;
• spojine železa, fosforja, cinka, kalija in bakra;
• rastlinske beljakovine;
• bioflavonoidi;
• Kukurbitin je redka aminokislina;
• klorofil;
• folna kislina.

Je tudi dragocen vir omega-3 maščobnih kislin.

100 g izdelka vsebuje:

• 40 g beljakovin;
• 10 g maščobe;
• 9 g ogljikovih hidratov;
• 6 g prehranskih vlaknin;
• 5 g vode.

Energijska vrednost je 286 kcal, kar je 20% dnevne potrebe.

Področja uporabe

Ta izdelek je bil široko uporabljen. Zaradi svojih koristnih lastnosti se bučna moka uporablja v domači kozmetologiji, pri zdravljenju različnih bolezni, med dieto in pri kuhanju.

V domači kozmetologiji

Vitamini in aminokisline, ki jih vsebuje bučna moka, vplivajo na proizvodnjo kolagena v koži, cink pa na delovanje žlez lojnic.To pomaga ohranjati elastičnost kože in zmanjšuje tveganje za nastanek aken in vnetij.

Če želite narediti pomlajevalno masko za obraz, morate jajčni beljak zmešati z 2 žlici. žlice bučne moke. Temeljito premešajte in nanesite na obraz, izogibajte se predelu okoli oči. Po 10-15 minutah sperite s toplo vodo.

Pomembno! Da bi kozmetični učinek uporabe te maske trajal dlje, jejte jedi iz bučne moke. To ne bo le okrepilo notranjih organov, ampak bo ugodno vplivalo tudi na stanje nohtov in las.

Za zdravilne namene

Bučna semena v prahu pomagajo ohranjati kostno gostoto pri osteoporozi, blažijo vnetja pri artritisu, preprečujejo nastajanje ledvičnih kamnov in pomagajo normalizirati hormonsko raven pri moških in ženskah.

Bučno moko priporočamo za uporabo pri izčrpanosti, stresu in zmanjšani imunosti v jesensko-zimskem obdobju. Vsebuje naravne antidepresive in blagodejno vpliva na splošno počutje in razpoloženje ter povečuje libido.

Za vzdrževanje imunosti naredite koktajl: 3 čajne žličke prahu raztopite v kozarcu katerega koli fermentiranega mlečnega izdelka in vzemite 2-3 tedne. Ponovite potek zdravljenja 3-4 krat skozi vse leto.

Pri nespečnosti je pred spanjem priporočljivo zaužiti 1 čajno žličko semen v prahu. Pri boleznih jeter in sindromu razdražljivega črevesja raztopite 2 žlički moke v 200 ml vode. Zdravljenje traja najmanj mesec dni.

Za boj proti helminthom

Bučna semena v prahu so ena izmed priljubljenih ljudskih metod za zdravljenje telesa pred paraziti. Kukurbitin, ki je del bučnih semen, je zelo toksičen za ličinke in odrasle osebe številnih vrst helmintov, vendar je za ljudi popolnoma neškodljiv.

Nanj so še posebej občutljive nematode in trakulje. Ne povzroča negativnih reakcij in nima stranskih učinkov. Zahvaljujoč tej lastnosti je bučna moka učinkovito sredstvo proti parazitom, ki se uporablja tudi med nosečnostjo.

Poglejmo, kako pripraviti in jemati zdravila na osnovi bučne moke:

1. Česnova mešanica. V 200 g bučnih semen v prahu dodajte 5 strokov česna, zdrobljenih v mešalniku, in 2 žlici. žlice medu. Mešanico premešamo in pustimo stati 10-12 ur. Vzemite 1 žlico zjutraj, 3 ure pred obroki. žlico 3 dni.
2. Pomešan z medom. 300 g moke zmešajte s 50 ml vode in 2 žlici. žlice medu. Vzemite na prazen želodec v majhnih porcijah eno uro. Po 2 urah vzemite odvajalo in 30 minut po zaužitju zdravila naredite čistilni klistir. Začnejo jesti šele po gibanju črevesja.
3. Recept z mlekom. 200 g izdelka razredčite v surovem mleku, da nastane tekoča pasta. Uporabite na prazen želodec. Po eni uri dvakrat (z intervalom 60 minut) popijte kozarec tople mirne vode in vzemite odvajalo. Po tem se začne prehranjevanje.

Pozor! Za večjo učinkovitost se za pripravo prahu vzamejo bučna semena skupaj z lupino.

Ti recepti imajo močan antiparazitski in anthelmintični učinek. Zato se uporabljajo po posvetovanju z zdravnikom za laboratorijsko potrditev helminthiasis.

Med dieto

Jedi na osnovi tega izdelka so vključene v diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Velika količina beljakovin z minimalno vsebnostjo maščob v bučni moki je uspešna kombinacija, ki vpliva na hitrost presnovnih procesov in pomaga pri izgorevanju maščobnih oblog, znižuje raven "slabega holesterola".

Za hujšanje obstaja recept za tritedensko kuro z bučnimi semeni v prahu. V 100 ml kefirja ali jogurta razredčite določeno količino moke:

• 1 teden - 1-2 žlički;
• 2 tedna - 3 čajne žličke;
• 3. teden - 4 čajne žličke.

Vzemite enkrat na dan, zjutraj.

Ta metoda temelji na pospeševanju metabolizma v človeškem telesu. Presnova poteka hitreje, zmanjša se nalaganje maščobe in kopičenje tekočine v podkožnem maščevju.

Pri kuhanju

Moka iz bučnih semen je odličen zgoščevalec za omake, kaše, prve jedi in želeje. Doda se pšenični moki (2 žlici na 1 kg izdelka) za podaljšanje roka uporabnosti izdelka in izboljšanje okusa pekovskih izdelkov.

V kombinaciji z različnimi začimbami se uporablja za paniranje kotletov. Palačinke, palačinke, kruh, jedi iz suhega sadja in oreščkov dobijo izviren okus, če jim dodamo bučno moko.

Preberite tudi:

Okusna in zdrava nega z naravnimi sestavinami - bučo in medom za jetra.

Kako in v kakšni količini jesti bučna semena za hujšanje.

Kako pravilno kuhati bučo, pečeno v pečici.

Recepti z bučno moko

Zaradi svojih edinstvenih lastnosti in sestave je bučna moka osnova številnih jedi, ki niso le okusne, ampak tudi zdrave (so del dietnega jedilnika).

Avstrijska torta

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• bučna moka - 2 skodelici;
• jajca - 4 kos .;
• sladkor (sladkor v prahu) - 1 skodelica;
• ekstrakt vanilije - 1,5 čajne žličke;
• pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
• cimet - 1 ščepec.

Priprava:

1. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki jim dodamo ½ skodelice sladkorja ali sladkorja v prahu.
2. Rumenjake zmešamo s ¼ skodelice sladkorja in dobro zmeljemo.
3. V ločeni skledi zmešajte preostale suhe sestavine: moko, pecilni prašek in cimet.
4. Zmesi dodamo vanilijev ekstrakt, prilijemo pretlačene rumenjake, premešamo.
5. Previdno vmešamo stepene beljake.
6. Dobljeno testo položite v pekač, predhodno namaščen z rastlinskim oljem.
7. Pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno pol ure do zlato rjave barve.

Pred serviranjem okrasite s kremo iz indijskih oreščkov, lešnikovo kremo ali po svojem najljubšem receptu.

Referenca. Če ni omejitev, lahko vanilijev ekstrakt nadomestite z rumom v količini 1 žlica. žlice.

Bananine žemljice

To je okusno, aromatično in nežno pecivo. Če pokažete svojo domišljijo in žemljicam daste nenavadno obliko, lahko svoje goste presenetite tudi z lepoto svoje jedi.

Za test boste potrebovali:

• moka - 650 g;
• voda - 50 ml;
• kefir ali jogurt - 200 ml;
• jajce - 1 kos .;
• banana - 2 kos .;
• maslo - 20 g;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• suhi kvas - 1,5 čajne žličke.

Za mazanje žemljic:

• jajčni rumenjak - 1 kos .;
• mleko - 1 žlica. žlica.

Priprava:

1. Kvas razmešamo v 50 ml tople vode in pustimo 10-15 minut na toplem.
2. Iz olupljenih zrelih banan naredite pire.
3. Kefirju pri sobni temperaturi dodamo jajce, sladkor, primeren kvas in ohlajeno stopljeno maslo. Nato dodajte bananin pire. Vse temeljito premešajte.
4. V nastalo mešanico dodamo presejano moko in zgnetemo testo.
5. Končano testo pokrijemo z brisačo in pustimo v skledi na toplem uro in pol.
6. Po tem času testo prestavimo na mizo, potresemo z moko in dobro pregnetemo.
7. Maso razdelimo na 10-12 delov. Vsak del z valjarjem razvaljamo v oval, ne na tanko.Na nastale "palačinke" naredite 5-6 rezov, ne da bi rezali testo do roba.
8. Testo potresemo z moko in ga pod kotom ohlapno zvijemo v vrv. Nastali flagellum zavijte v spiralo v "polža".
9. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Nanj položimo nastale žemlje med seboj in jih pustimo 30 minut na toplem.
10. Rumenjak stepemo z mlekom. Z zmesjo namažemo površino žemljic, pekač postavimo v pečico, ogreto na 200°C, in pečemo 25-30 minut.

Okusna enolončnica

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 kg;
• bučna moka - 200 g;
• sadje, oreščki ali rozine;
• piščančja jajca - 3 kos.

Priprava:

1. Sestavine mešajte, dokler ne dobite paste.
2. Dodajte mu sesekljano sadje, oreščke ali rozine brez pečk. Za aromo dobljenemu testu po okusu dodajte vanilijev ali cimetov sladkor.
3. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Testo enakomerno razporedimo po pekaču in prelijemo s penasto rumenjaki ali kislo smetano.
4. Pečemo v pečici pri 150°C, dokler se ne pojavi gosta zlata skorja.

Kontraindikacije

Tega izdelka ne smejo vsi enako jesti. Najprej je treba ugotoviti razmerje koristi in škode za določeno osebo.

Visoka vsebnost prehranskih vlaknin v bučni moki, ki pospešujejo delovanje črevesne mikroflore, ne le pomaga pri nežnem čiščenju telesa, ampak lahko povzroči tudi prebavne motnje (zlasti pri ljudeh, ki niso navajeni hrane, bogate z vlakninami): povzroča driska, napenjanje ali zaprtje.

Glede na raziskave lahko izdelek poveča glavobol pri ljudeh z migreno.

Če imate holelitiazo in holecistitis, ne smete vključiti jedi z bučno moko v svojo prehrano brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom.

V žarki moki nenasičene maščobne kisline tvorijo toksične spojine, ki povečujejo tveganje za nastanek srčno-žilnih, rakavih in drugih bolezni.

Pozor! Če se odkrije alergija na bučo, je treba iz prehrane izključiti tako zelenjavo kot vse njene derivate.

Proizvodnja in skladiščenje

Moko iz bučnih semen lahko pripravite sami doma. Ta izdelek je čim bolj uporaben, saj ne vsebuje industrijskih nečistoč. Postopek izdelave prahu (moke) iz semen ne traja veliko časa:

1. Surova bučna semena sperite pod tekočo vodo.
2. Posušite jih v pečici, da se teža semen zmanjša za 2-3 krat.
3. Zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za kavo.
4. Med mletjem občasno preverite moko na dotik.
5. Moko s pomočjo sita presejemo v čisto in suho posodo.

Izdelek je treba hraniti v hladilniku v nepredušni posodi največ dva meseca.

Zaključek

Edinstvene lastnosti bučne moke so bile opažene že več stoletij. Pozitivne ocene o njem zadevajo tako okus jedi z njegovo udeležbo kot blagodejni učinek na telo.

Pravilno pripravljena in shranjena bučna moka ne vsebuje zdravju škodljivih sestavin in je primerna kot vir beljakovin za vegetarijance, vegane in presnojedce.