Koristi in škode surove buče: uporaba sveže zelenjave z največjim učinkom

Vsakdo pozna takšno zelenjavo, kot je buča. Najstarejša bučna semena, ki so jih odkrili znanstveniki, so stara sedem tisoč let. Barvna paleta zelenjave je preprosto neverjetna: navadna, pikčasta, črtasta, zelena, rumena, oranžna, roza in celo bela ali črna! Tudi njegove oblike so različne. Poznan je po vsem svetu, ker je zelo enostaven za nego in lahko raste v skoraj vseh podnebjih.

Predvsem pa so koristne lastnosti te rastline neverjetne. Telo napolni z močjo vitaminov in mineralov ter zdravi številne bolezni. Buča je bila pogosta gostja na mizi naših prednikov, v zadnjih letih pa nezasluženo pozabljena. Zdaj se moda za to vrača. Toda kakšen je najboljši način za uporabo? Ali je varno jesti surovo bučo in čemu služi? Podrobni odgovori na ta in druga vprašanja so v našem članku.

Ali je mogoče jesti surovo zelenjavo?

Bučo uživamo v različnih oblikah:

• bučni med;
• kuhano;
• pečena buča;
• bučni sok;
• bučna semena;
• surova buča.

Zadnja vrsta velja za najbolj uporabno. Zakaj? Preberite o tem spodaj.

O prednostih in sestavi

Zakaj je surov izdelek optimalen za uživanje? Vsebuje največ hranil in vlaknin. Vendar je pomembno upoštevati bolezni (če obstajajo) in posamezne značilnosti vsakega organizma (nagnjenost k alergijskim reakcijam itd.). Surovo bučo uživamo tako, da jo operemo in naribamo ali narežemo na koščke.Enokomponentne solate so pripravljene tudi iz buče z dodatkom drugih zdravih izdelkov, na primer jabolk.

Kateri vitamini so v buči?

Kot smo že povedali, je rumena "maščoba" skladišče koristnih snovi:

• vsebuje vitamine B, vitamin E, C, H, K, PP, A, betakaroten (provitamin A);
• elementi v sledovih: vanadij, bor, jod, aluminij, železo, kobalt, mangan, krom, selen, rubidij, fluor, cink;
• ogljikovi hidrati - dekstrini in škrob, glukoza, fruktoza, saharoza, monosaharidi, disaharidi;
• večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6.

Kakšne so prednosti te zelenjave?

Razmislimo, kakšne koristi in škode prinaša rdeča zelenjava. Buča zdravi številne bolezni in blagodejno vpliva na skoraj vse telesne sisteme:

1. Izboljša delovanje prebavnega sistema, pripomore k boljši in krajši absorpciji hrane.
2. Zelenjava se pogosto uporablja v dietni prehrani, saj je nizkokalorična, saj je večina njene sestave voda.
3. Buča se ob rednem uživanju učinkovito bori proti hipertenziji. Krvni tlak se postopoma normalizira in posledično glavoboli izginejo.
4. Maščoba je bogata z vitamini, ki delujejo antioksidativno. Odstranjuje toksine in s tem podaljšuje mladost telesa.
5. Bučne maske so dobre tudi v boju proti starostnim spremembam. Tisti, ki jih redno uporabljajo, opažajo pomemben učinek liftinga. Poleg tega so odlične za beljenje in boj proti aknam in vnetjem, saj ima zelenjava antibakterijske lastnosti.
6. Tudi živčni sistem "ljubi" našo junakinjo, saj so vitamini B, ki jih vsebuje, preprosto potrebni zanjo.
7. Rešuje problem pomanjkanja železa in pozitivno vpliva na sestavo krvi.
8. Krepi stene krvnih žil, kar preprečuje bolezni, kot so krčne žile in tromboflebitis.
9. Zelenjava je zelo uporabna tudi pri očesnih boleznih.
10. Redno uživanje melone krepi imunski sistem, njen protivnetni učinek pa prispeva k hitremu okrevanju po bronhopulmonalnih boleznih, saj odstrani sluz, ki se nabira v pljučih.
11. Kot odlično zdravilo za zgoščevanje žolča, buča izboljša delovanje jeter - "kemične rastline" telesa.
12. Koristi zelenjave so neprecenljive za genitourinarni sistem, pa tudi za moško zdravje.

Ne škodi

Ali sta zelenjava in jagodičevje vedno zdrava? Skoraj vsi izdelki imajo svoje prednosti in slabosti. Tudi buča jih ima. Je kontraindiciran ali pa ga je treba uporabljati skrajno zmerno:

• za individualno nestrpnost, alergijske reakcije;
• če imate sladkorno bolezen, je nezaželeno uživati ​​sorte, povezane s sladico;
• med poslabšanjem bolezni, kot so gastritis z nizko kislostjo, razjede, pankreatitis, holecistitis, holelitiaza in urolitiaza z velikimi kamni (kamni se lahko začnejo premikati in blokirajo kanale).

Poslabšanje bolezni jeter je tudi razlog za odložitev uporabe izdelka, dokler se stanje ne normalizira.

Bodi previden! Če imate zdravstvene težave, se pred uživanjem buče v prehranske ali zdravilne namene obvezno posvetujte z zdravnikom.

Vsebnost kalorij in BZHU

Buča ima nizko vsebnost kalorij. Na 100 g izdelka je samo 30,45 kcal ali 127 kJ.

Naslednja postavka v BZHU so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Oziroma njihova količina v določenem izdelku.

BJU na 100 g izdelka:

• beljakovine - 1,20 g;
• maščobe - 0,27 g;
• ogljikovi hidrati - 6,98 g.

V odstotkih buča vsebuje 82,6 % ogljikovih hidratov in 17,4 % beljakovin in maščob.

Rumeni zdravnik na vrtu - in med ljudmi ni bolezni

Sveža buča je koristna za številne bolezni.

Primerno za vso družino

Kot veste, isti izdelki delujejo različno, odvisno od tega, kdo, kdaj in pri kateri starosti jih vzame. Norme in nameni uporabe izdelka se razlikujejo tudi glede na spol in starost.

Za zdravje moških

Buča pozitivno vpliva na delovanje genitourinarnega sistema, odpravlja vnetje v njem. Zato je še posebej uporaben za moške kot preventiva ali terapevtsko sredstvo. Prostata se nahaja poleg sečil in za njeno zdravje je nujno, da okoli nje ni okužb ali vnetij. Prednosti so že dolgo znane bučna semena in svež sok za zdravje moških in odpravo prostatitisa.

Poleg tega bogata vitaminska sestava pomaga ohranjati zdravje in dolgoživost ter napolni telo z elementi, pomembnimi za moški reproduktivni sistem, kot sta cink in fosfor. Linolna in folna kislina, ki sta del zelenjave, spodbujata proizvodnjo testosterona - glavnega moškega hormona.

Koristno tudi za ženske

Če dekle sanja o lepi, mehki koži in privlačnih kodrih, mora zagotovo vključiti bučo v svojo prehrano. Redno uživanje zelenjave pripomore k pomlajevanju telesa, čiščenju odpadkov in toksinov, kar blagodejno vpliva na kožo las in lasišča. Ton obraza postane enakomeren, brez aken in vnetij, lasje se manj cepijo, prhljaj izgine.

Oranžna lepotica je koristna tudi za ženski reproduktivni sistem. Tako kot moškim tudi ženskam pomaga znebiti neprijetnih bolezni, kot je cistitis.

Otroci lahko

Ko se odločate, ali boste otroku dali bučo ali ne, najprej upoštevajte posamezne značilnosti njegovega telesa in se posvetujte s pediatrom. Če ni individualne intolerance ali alergij, lahko v prehrano uvedete rdečo "maščobo" - le malo naenkrat, kot vsak nov izdelek. Hkrati skrbno spremljajte reakcijo telesa.

Obstaja veliko različnih mnenj o starosti, pri kateri je treba otrokom dati bučo. Na splošno velja, da lahko zelenjavni sok postopoma uvajamo v prehrano od četrtega meseca, pireje od šestega meseca, juhe pa od osmega meseca.Toda buča je močan alergen in po mnenju mnogih pediatrov dojenčki do šestih mesecev ne potrebujejo nobenih drugih izdelkov razen materinega mleka. Zato je bolje odložiti uvedbo izdelka v prehrano, dokler otrok ni star 6 mesecev.

Na splošno ima uživanje oranžne zelenjave samo koristi, saj služi kot odlična preventiva pomanjkanja železa in vitamina pri otroku.

"Maščoba" za hujšanje

Za tiste, ki želijo shujšati, je buča koristna ne le zaradi nizke vsebnosti kalorij. Redno uživanje izdelka aktivira metabolizem in normalizira prebavni proces. Nasičenost se pojavi hitreje zaradi naravnih vlaken; posledično se zmanjša delež hrane na krožniku.

Buča aktivira motorično aktivnost, saj poveča vzdržljivost in služi kot naravni dvig energije. Z bučo preživljajo postne dneve – bučnih diet je ogromno. Vse to skupaj prispeva k izgubi teže. In če po izgubi teže nadaljujete z uživanjem buče, jo lahko ohranite na enaki ravni.

Kuhanje buče je okusno in zdravo

Bučo jedo kuhano, parjeno, pečeno, vendar surovi izdelek ohrani največjo količino hranil. Da bodo vaše jedi čim bolj zdrave, morate izbrati pravo zelenjavo.

Sadje je izbrano zrelo, brez gnilobe ali kvarjenja. To ugotovimo na naslednji način: pecelj je popolnoma posušen, zvok ob trkanju je dolgočasen, vzorec na lupini je jasen in če na lupino pritisnemo s prstom, ne bo nobenih sledi.

Torej, izbrali ste bučo, jo morate temeljito oprati, posušiti in šele nato pojesti. Tako se bomo izognili vnosu mikrobov iz lupine. Zdaj lahko kuhate.

Pomembno! Pri izbiri buče si pobližje oglejte vzdolžne črte.Ne smejo biti vijugasti ali prekinjeni - to kaže na visoko vsebnost nitratov v sadju.

Surova buča, tako okusna

Receptov s surovo bučo je veliko, najpogosteje jo uporabljamo za pripravo solat, sladke buče pa za sladice. Bučam ni dodano samo zdravo sadje in zelenjava, ampak celo mesni izdelki. Tukaj lahko neskončno eksperimentirate in spreminjate tradicionalne recepte z novimi sestavinami.

Bučna kaša"

To jed lahko zelo pogojno imenujemo kaša, saj ne vsebuje žitaric (niti kuhanih niti surovih). Toda jed se izkaže za zdravo in okusno.

Potrebovali boste bučno kašo in korenje v enakih delih, sladko jabolko po okusu ali polovico teže zelenjave. Sestavine olupimo, zmeljemo z mešalnikom - kaša je pripravljena! Po želji lahko dodate oreščke, semena, med, suho sadje.

Bučna solata

Potrebovali boste 100 g surove buče in korenja, 2 jabolki (kisli ali sladki, odvisno od okusa), orehe in/ali semena, cimet na noževi konici, 1 žlico medu, olivno olje. Zelenjavo drobno sesekljajte, jabolko narežite na trakove, vse skupaj začinite z maslom in medom, potresite s semeni in oreščki. Okusna in zdrava sladica je pripravljena.

Solata s sirom

Za solato potrebujete 0,5 kg bučne kaše, 100 g katerega koli trdega sira in feta sira, 1 jabolko, 1 papriko, 1-2 stroka česna, vaša najljubša zelišča, več orehov, kislo smetano ali majonezo. Sestavine drobno sesekljajte, premešajte, solite po okusu, začinite z majonezo ali kislo smetano, potresite s sesekljanimi orehi.

Kdaj ne

Neogrevane buče ni priporočljivo uporabljati v obdobjih poslabšanja kroničnih bolezni. Kontraindikacije so gastritis z nizko kislostjo, kolike, razjede v prebavilih, veliki kamni v žolčniku in ledvicah, alergijske reakcije, individualna nestrpnost.

Noseča in doječa

Nosečnice in doječe matere morajo biti še posebej previdne pri prehrani in uporabi kakršnih koli, tudi ljudskih zdravil. Zato pred uvedbo buče v vašo prehrano ne bi bilo odveč, da se posvetujete s strokovnjakom, saj ima buča številne kontraindikacije, poleg tega pa velja za močan alergen.

Doječe matere morajo skrbno spremljati stanje otroka. Če se pri otroku pojavijo kolike, alergije, motnje blata ali karotenemija (izražena kot porumenelost kože), takoj prenehajte jemati zdravilo in se čez nekaj časa poskusite vrniti k njemu.

Če ni kontraindikacij, bo buča božji dar za nosečnice in mlade matere. Navsezadnje ni le nizkokalorična in bogata s hranili, ampak tudi pravi domači zdravnik. Sposobnost zelenjave, da nežno lajša otekline, je zelo dragocena in to je, zlasti v pozni nosečnosti, pomembno za mnoge. Poleg tega buča pozitivno vpliva na sestavo mleka doječe matere in pomaga obnoviti telo po porodu ali odpraviti toksikozo med nosečnostjo.

Pomagati! Če se telo matere ali dojenčka na surovo bučo ne odzove najbolj pozitivno, jo poskusite nadomestiti z dušeno, kuhano (v kaši) ali pečeno.

Nekaj ​​nasvetov

Preprosta priporočila vam bodo pomagala kar najbolje izkoristiti izdelek:

1. Optimalno je, če bučo gojite na lastni parceli ali kupite na tržnici pri zaupanja vrednem prodajalcu, saj zelenjava, preobremenjena z nitrati, ne bo koristila.
2. V surovem stanju je buča najbolj zdrava, a tudi najbolj muhasta za uporabo, saj se pogosto pojavijo težave s prebavili ali alergije. Neprijetnim stranskim učinkom se lahko izognete tako, da vnos izdelka razdelite na enake majhne odmerke.
3. Bučo začnite uvajati v svojo prehrano z majhnimi porcijami in šele nato postopoma povečujte.
4. Bučni sok ima močan čistilni učinek, če ga zaužijemo zjutraj. Začnite jemati tudi z najmanjšim odmerkom.

Zaključek

Buča je zdrav in dragocen izdelek. Oseba, ki skrbi za svoje zdravje in sanja o lepoti in dolgoživosti, bi jo vsekakor morala dodati svoji prehrani. Učinkovitost zdravljenja z zelenjavo je bila preizkušena že več kot eno generacijo. Tisti, ki želite ohraniti postavo ali izgubiti odvečne kilograme, morate biti pozorni tudi na »debelega«. Je nizkokalorična, bogata z vlakninami in ob pravilnem uživanju sproži procese čiščenja in izgorevanja maščob v telesu.

Nazadnje je ta izdelek okusen. Receptov s surovo ali toplotno obdelano bučo je veliko, najdete jih za vsak, še tako zahteven okus. In skoraj vse jedi so pripravljene zelo preprosto. Marsikdo je že vzljubil to zdravo rastlino melone in postala je pogost gost na njihovi mizi. Preizkusite njegovo zdravilno moč in eksotičen okus.