Kako pravilno kuhati bučo, pečeno v pečici: koristi in škoda jedi

Iz buče pripravljajo ogromno jedi in pripravkov. Toda ta zelenjava je najbolj priljubljena pečena. Prednosti pečene buče je težko preceniti. Vendar pa je ohranjanje največje količine vitaminov in mineralov odvisno od načina priprave te jedi.

Danes vam bomo povedali, kako pravilno speči in jesti oranžno zelenjavo. Izvedeli boste tudi o nevarnostih in koristih te jedi za nekatere bolezni in v članku boste našli nekaj preprostih receptov za buče, pečene v pečici.

Sestava in lastnosti izdelka

Ta zelenjava ima visoko hranilno vrednost, hkrati pa vsebuje najmanj kalorij. 100 g končne jedi vsebuje:

• kcal: 22;
• beljakovine: 1 g;
• maščobe: 0,1 g;
• ogljikovi hidrati: 4,4 g;
• organske kisline: 0,1 g;
• prehranske vlaknine: 2 g;
• voda: 91,8 g.

Glikemični indeks

Ogljikove hidrate telo absorbira z določeno hitrostjo. Raven glukoze se poveča, zaradi česar trebušna slinavka začne proizvajati hormon insulin. Glikemični indeks je merilo za hitrost dviga krvnega sladkorja ob uživanju hrane.

Za pečeno bučo je njegova vrednost od 75 do 85 enot.

Vitamini in mikroelementi

Ta oranžna zelenjava vsebuje ogromno uporabnih mikroelementov in vitaminov. V pečenem stanju po koristnosti in vsebnosti zdravilnih snovi prekaša številne druge pridelke, ki rastejo v osrednji Rusiji.

Glavni mikroelementi, ki jih vsebuje zelenjava:

• magnezij;
• kalij;
• kalcij;
• fosfor.

Poleg njih so še:

• železo;
• jod;
• cink;
• baker;
• klor;
• mangan;
• fluor.

Med vitamini, ki jih vsebuje buča, so PP, B1, B2 in B12. Najbolj pa ta zelenjava vsebuje beta-karoten (vitamin A), ki ščiti človeško telo pred škodljivimi snovmi, ki vstopajo vanj iz okolja.

Referenca. Bučna kaša vsebuje veliko pektina. Njene prehranske vlaknine pomagajo nežno očistiti črevesje in odstraniti radionuklide iz telesa.

Koristi in škode

Pečena buča je božji dar za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca, ledvic, mehurja, jeter in protina. Izdelek lahko upočasni proces staranja in blagodejno vpliva na stanje kože in las. Pečeno zelenjavo priporočamo ljudem na shujševalni dieti.

Vendar pa je nezaželeno zlorabljati ta izdelek - lahko povzroči škodo telesu in poslabša potek bolezni.

Preberite tudi:

Kako pravilno narediti bučno marmelado.

Kaj je bučni med?

Kako narediti bučni sok brez sokovnika - najbolj okusni recepti.

Koristne lastnosti pečenih jedi

Pečena buča ohranja pomembne skupine vitaminov in mineralov, potrebnih za ohranjanje zdravja.

Razmislimo o koristnih lastnostih te jedi v posebnih primerih:

1. Izdelek pomaga normalizirati delovanje ledvic in mehurja. Ne samo, da čisti te organe, ampak tudi pomaga znebiti ledvičnih kamnov, kroničnega pielonefritisa in cistitisa.
2. Buča je uporabna tudi za protin Zelenjava sodeluje pri vseh presnovnih procesih, vključno s presnovo purinov. In pri tej bolezni je to izjemno pomembno. Izdelek ne dovoljuje kopičenja soli sečne kisline v ledvicah in sklepnih votlinah.Buča ima diuretični učinek, zaradi česar se iz telesa odstrani ne le odvečna tekočina, ampak tudi sečna kislina.
3. Ta oranžna zelenjava normalizira krvni tlak.
4. Jed odlično krepi delovanje srca in krvnih žil. To je posledica velike količine kalija, ki ga vsebuje. Za preprečevanje bolezni srca in ožilja je dovolj, da dnevno zaužijemo 200-250 g pečene buče.
5. Pečeno bučo priporočamo bolnim ljudem sladkorna bolezen.
6. Krepi imunost.
7. Za ljudi z boleznimi jeter, ta jed je odličen hepatoprotektor. Pečena zelenjava odlično očisti jetra in obnovi njihove funkcije in delovanje – ob zmernem uživanju.
8. Izdelek vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, ki normalizirajo delovanje prebavnega sistema. Uživanje zelenjavnih jedi pomaga preprečiti zaprtje. Buča je zdrav, nizkokalorični izdelek, ki je idealen za dneve posta in diete za hujšanje.
9. Redno uživanje pečene buče pomaga znebiti od motenj živčnega sistema, normalizira spanec, lajša stres.
10. Pečena buča med nosečnostjo Krepi imuniteto, izboljša prebavo. Tudi njegova zmerna količina v prehrani preprečuje pojav edema. Ta zelenjava odstranjuje toksine in natrijeve soli, ima holeretične, odvajalne in diuretične učinke.
11. Ta posoda se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi za zunanjo uporabo. Na primer, pečeno bučo z mešalnikom spremenimo v pasto in naredimo obkladki za stopala. Lajšajo utrujenost v nogah po dolgi vadbi ali hoji.

Kot lahko vidimo, ima ta izdelek veliko koristnih lastnosti, včasih pa povzroča tudi škodo.V večini primerov se to zgodi zaradi nepravilne uporabe.

Kontraindikacije

Če nimate nobenih bolezni, potem ni razloga za skrb - če uporabljate izdelek v zmernih količinah, ne bo povzročil škode.

Buča lahko negativno vpliva na človeško telo v naslednjih primerih:

1. Povišana raven sladkorja v krvi. Prekomerno uživanje pečene buče prispeva k močnemu zvišanju ravni sladkorja v krvi. To ni nevarno za zdravega človeka, vendar ne za ljudi s sladkorno boleznijo. Za to bolezen je koristno le, če se upošteva norma, ki jo določi zdravnik.
2. Pečena buča je težka jed, zato lahko ostra obremenitev delovanja gastrointestinalnega trakta.Govorimo o odvajalnem učinku. Ljudem s črevesnimi motnjami svetujemo, da to jed uživajo zelo previdno. Pri boleznih, kot so gastritis z nizko kislostjo, želodčne razjede, driska, je bolje izključiti takšno hrano iz vaše prehrane.
3. Buča je močan alergen. Zato se lahko pojavi alergijska reakcija. Če ste nagnjeni k različnim alergijskim reakcijam, ga uporabite previdno, v majhnih količinah. To velja tudi za majhne otroke, katerih telo je občutljivo na novo hrano.

Recepti za pečene buče v pečici

Buča, pečena v pečici, velja za enostavno pripravljeno, a hkrati zadovoljivo in hranljivo jed. Spodaj boste našli več receptov po korakih za njegovo pripravo.

Klasičen recept

Pečena buča s sladkorjem je preprost klasičen recept, ki ga bodo cenili sladkosnedi. To jed postrežemo s kavo ali čajem, pa tudi z mlečno kašo za zajtrk.

Sestavine:

• bučna kaša - 300 g;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• med (cvetlični ali zeliščni) - 1-2 žlici;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• limonina lupina - 1 čajna žlička;
• mleti cimet - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Olupljeno bučo narežemo na majhne kocke, približno 1,5 cm.
2. Kose v eni plasti položite v pekač.
3. Rahlo potresemo s sladkorjem. Pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
4. Limono poparite z vrelo vodo in obrišite do suhega. Iztisnite sok (iz približno 1/3 sadja). Odstranite lupino s finim strgalom.
5. Pečeno bučo potresemo s cimetom, limonino lupinico in limoninim sokom.
6. Pekač vrnemo v pečico in pečemo še 20 minut na 180-200 stopinjah do konca. Kosi morajo biti mehki, vendar ne pretlačeni.
7. V vodni kopeli stopite med in z njim prelijte še vroče koščke bučne kaše.

Če uporabite temni ali trsni sladkor, bo jed še bolj okusna. Pečeni buči po želji dodamo poparjene rozine ali orehe.

Z medom

Druga možnost za pečeno bučo v pečici je z medom.

Sestavine:

• majhna buča;
• rozine - 2 skodelici;
• med - 1 žlica. l.;
• curry - 0,5 žlice;
• cilantro - 0,5 žlice;
• oljčno olje, sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Bučo olupimo in narežemo na kocke.
2. Rahlo pokapljamo z olivnim oljem, soljo in poprom.
3. Kocke položimo na pekač in postavimo v pečico za 10-15 minut. Pazimo, da se buča ne zmehča.
4. Pečene zelenjavne kocke prelijemo z rozinami, karijem, koriandrom in medenim prelivom.

Z jabolki

• sveža buča - 400 g;
• jabolka - 2 kos;
• sladkor - 2 žlici;
• cimet - ščepec;
• limonin sok - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Bučo olupimo, narežemo na majhne koščke in položimo v pekač.
2. Jabolka olupimo, narežemo na srednje velike kose in položimo na zelenjavo.
3. Sestavine potresemo s sladkorjem, cimetom in limoninim sokom.
4. Pekač za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
5. Končano jed je najbolje postreči ohlajeno.

Z limono

Sestavine:

• buča - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 200 g.

Postopek kuhanja:

1. Bučo olupimo in narežemo na majhne rezine.
2. Odstranite tudi lupino citrusov. Meso narežite na majhne koščke.
3. Bučo in limono zmešamo s sladkorjem. Te sestavine položite v pekač in po vrhu pokrijte s folijo.
4. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut. Po tem odstranite folijo in ponovno postavite v pečico za nadaljnjih 10 minut. Pripravljenost preverite z vilicami ali nožem - buča mora postati mehka.

K mesu

Pečeno bučo ne uživamo samo kot samostojno jed, ampak jo postrežemo tudi z drugimi - na primer z mesom.

Sestavine:

• srednje velika buča;
• Feta sir / trdi sir - 50 g;
• Češnjev paradižnik - 10 kosov;
• oljčno olje 1-2 žlici. l.;
• začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Bučo operemo, odstranimo lupino, odstranimo semena in narežemo na rezine.
2. V mesu zelenjave naredite prečne reze.
3. Zelenjavo namažite z olivnim oljem. Po želji potresemo z vašo najljubšo začimbo.
4. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Srednje veliko bučo pečemo približno eno uro, dokler ne postane mehka.
5. Na meso položite narezan paradižnik, nariban trdi sir in/ali koščke feta sira. Postavite v pečico še za 10 minut.

S česnom in koriandrom

Še en recept za ljubitelje te zelenjave. Postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu ali perutnini.

Sestavine:

• buča - 700 g;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• česen - 2 velika stroka;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• koriander - 1 čajna žlička;
• peteršilj - 4 vejice;
• sol in črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Česen olupimo in skupaj s koriandrom sesekljamo v mešalniku ali pretlačimo skozi stiskalnico.
2. Liste peteršilja brez stebel operemo, osušimo in drobno nasekljamo.
3. V olivno olje vlijemo limonin sok in dodamo sol, črni poper, peteršilj in česen s koriandrom. Dobro premešaj.
4. Temeljito oprano bučo prerežemo in odstranimo vsa semena. Pusti lupino. Zelenjavo narežemo na 8 kosov.
5. Pekač obložimo s folijo. Vanj položite koščke zelenjave in jih namažite z oljno mešanico. Pekač z bučo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
6. Pečemo 35-45 minut, dokler se koščki zelenjave ne zmehčajo. Čas peke je odvisen od vrste zelenjave in debeline rezin. Pripravljenost jedi preverite z nožem ali vilicami. Na koncu pečenja odstranite folijo in vklopite način "Grill" za 5-7 minut. Po tem lahko pripravljeno jed postrežemo.

Kuharski nasveti

Naj z vami delimo nekaj skrivnosti kuhanja zelenjave.

1. Za peko izberite pozne sorte buč, s svetlo oranžnim in sočnim mesom. Vzemite srednje veliko sadje. Preveliki se pogosto izkažejo za prezrele in pečeni postanejo brez okusa.
2. Da se koščki ne bi prijeli na pekač, pečemo na pergamentnem listu. Bolje je, da velike kose zelenjave zavijete v folijo - tako se bodo hitreje kuhali in se ne bodo ničesar prijeli.
3. Če se kosi na vrhu hitro zažgejo, jih pokrijte s folijo.
4. Če pečemo v pekaču, vanj vlijemo par žlic vode, da tekočina rahlo prekrije dno. Tako se jed ne bo zažgala in bo izpadla sočna.
5. Zelenjavo lahko pečete z lupino ali brez. V vsakem primeru bučo najprej dobro operemo in šele nato narežemo.

Zaključek

Peka v pečici vam omogoča, da ohranite skoraj vse koristne lastnosti buče. Zmerno uživanje te pečene zelenjave prispeva k zdravljenju in krepitvi celotnega telesa. Ni naključje, da bučo imenujejo "naravna zdravilka". Dober apetit in dobro zdravje!