Vsebnost kalorij v koruzi in značilnosti njene sestave: vitamini, minerali in koristne lastnosti kraljice polj

Zaradi svoje raznolikosti koristnih lastnosti in enostavnosti gojenja koruzo imenujejo "kraljica polj" in "drugi kruh". Svetel pridelek žita je prišel k nam iz daljne Amerike. Zdaj se uspešno goji v naših zemljepisnih širinah. Ta rastlina obrodi pozno poleti, vendar jo je mogoče kupiti vse leto v konzervirani ali zamrznjeni obliki. Oglejmo si zdravstvene koristi in škode tega izdelka.

Kalorije koruze

Ta rastlina ima več kot sto sort različnih barv in velikosti storžev. Marsikoga zanima, kako ga najbolje pripraviti in zaužiti, da ohrani vse hranilne snovi in ​​ne pridobi odvečnih kilogramov.

Koliko kalorij v 1 storžu

Koruzo lahko štejemo za prehranski izdelek, saj je njena energijska vrednost le 86 kcal. "Na oko" je precej težko določiti, koliko kalorij vsebuje klas kuhane koruze, čeprav je to mogoče. Vsebnost kalorij lahko izračunate po naslednji formuli:

• približna teža povprečnega storža je 300 g;
• zeljna glava brez zrn predstavlja tretjino celotnega proizvoda;
• Vsebnost kalorij v storžu je enaka vsebnosti kalorij v 200 g koruze (172 kcal).

Pozor! Dejansko vsebnost kalorij v kupljenem izdelku najlažje ugotovite tako, da stehtate storž pred uživanjem in zapišete vrednost. Po jedi preostalo glavo zelja položite na tehtnico, odštejte dobljeno številko in izračunajte vsebnost kalorij.

Kalorična vsebnost koruze glede na pripravo

Vsebnost kalorij v izdelku ni odvisna samo od sorte, ampak tudi od načina priprave.

Torej, 100 g koruze vsebuje:

• surovo - 86 kcal;
• V pokovka brez olja - 325 kcal;
• ocvrto/na žaru - 441 kcal;
• kuhano - 123 kcal;
• v mikrovalovni pečici/na pari - 131 kcal;
• v konzervirani hrani - 119 kcal.

Koliko ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin

Pri oksidaciji 1 g ogljikovih hidratov nastane 4 kcal. Vsebnost pomembnih hranil (BJU) v koruzi:

• 100 g surovega zrnja vsebuje: 3,5 g beljakovin, 2,8 g maščob, 15,6 g ogljikovih hidratov;
• v 100 g kuhanih žitaric: 4,1 g beljakovin, 2,29 g maščob, 22,6 g ogljikovih hidratov;
• na 100 g konzerviranega izdelka: 3,9 g beljakovin, 1,29 g maščobe, 22,8 g ogljikovih hidratov.

Referenca. Hranilna vrednost izdelka je določena z vsebnostjo hranilnih snovi v njem. Beljakovine so glavni gradbeni material in osnova celic in tkiv. Maščobe sestavljajo celične membrane in ovojnice živčnih vlaken ter sodelujejo pri sintezi vitaminov, hormonov in žolčnih kislin. Ogljikovi hidrati so glavni vir energije za človeka.

Spojina

Koruzno zrnje je resnično skladišče pomembnih in potrebnih mineralov za človeka: kalcijeve soli, kalij, železo, magnezij, fosfor, vitamini B, E, PP, klorove spojine, baker, žveplo, selen, arzen, zlato itd. – skupaj 26 elementov iz Mendelejevega periodnega sistema.

Koruzni protein vsebuje esencialne aminokisline, kot sta lizin in triptofan, ki se v telesu ne sintetizirata neodvisno.

Katere vitamine in minerale vsebuje?

Od v maščobi topnih vitaminov vsebuje koruza A, betakaroten, alfakaroten, E in K. Od vodotopnih vitaminov pa vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 oz. B9.

vitamini:

• vitamin PP - 2,1 mg;
• holin - 71 mg;
• beta-karoten - 0,32 mg;
• vitamin A - 53 mcg;
• vitamin B1 - 0,38 mg;
• vitamin B9 - 26 mcg;
• vitamin E - 1,3 mg;
• vitamin H - 21 mcg.

Makrohranila:

• kalij - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• žveplo - 114 mg;
• magnezij - 104 mg;
• klor - 54 mg;
• kalcij - 34 mg;
• natrij - 27 mg.

Koristi in škode za zdravje

Koristne lastnosti koruze so posledica dejstva, da telo vitamine in hranila iz te rastline hitro absorbira. Koruza normalizira delovanje prebavil, proizvodnjo spolnih hormonov, preprečuje staranje telesa in razvoj rakavih celic. Blagodejno vpliva na ženski reproduktivni sistem, lajša bolečine med menstruacijo in zmanjšuje simptome menopavze.

V nasprotju s splošnim prepričanjem koruza ni spremenjena. Ta postopek poteka le pri tistih sortah, ki so poslane v predelavo olja. Navadna koruza, ki jo uživamo, ne škodi ne našemu zdravju ne naši postavi.

Rastlina se uporablja v medicinske namene v ljudski medicini in kozmetologiji. Kuhani koruzni storži se uporabljajo pri zaprtju, boleznih jeter, protin, nefritis, za bolezni srca in ožilja.

Maska na osnovi koruze je učinkovito zdravilo za različne vrste pigmentacije na obrazu (vključno s starostjo). Pomagal bo izenačiti kožo in se znebiti brazgotin in sledi aken.

Koruza, tako kot kateri koli izdelek, lahko negativno vpliva na telo:

• pri nekaterih ljudeh povzroča alergijske reakcije: če imate individualno intoleranco za ta izdelek ali če ste nagnjeni k alergijam, ga boste morali izključiti iz menija;
• Preseganje norme porabe vodi v napihnjenost, napenjanje in disfunkcijo črevesja;
• snovi, ki jih vsebuje izdelek, povečajo strjevanje krvi.

Je koruza zdrava?

Velike količine vlaknin, vitaminov A, E, holina in drugih koristnih snovi ob rednem uživanju prispevajo k izboljšanju notranjih organov, izboljšanju apetita in boljšemu počutju. V telesu se sprožijo samočistilni mehanizmi, aktivirajo se presnovni procesi in imunski sistem.

Koristne lastnosti za različne telesne sisteme in bolezni

Koruza bo pomagala preprečiti številne bolezni. Prednosti "kraljice polj" so naslednje:

• rastlina je bogata z vlakninami, ki spodbujajo črevesno gibljivost in pomagajo pri zaprtju;
• učinkovito se bori proti holesterolu in obnavlja delovanje vegetativno-žilnega sistema;
• normalizira proizvodnjo spolnih hormonov;
• Vitamini skupine B in aminokisline pomagajo pri obvladovanju utrujenosti in obnovijo delovanje živčnega sistema.
• je vir dveh močnih antioksidantov – luteina in zeaksantina, ščitita telesne celice pred mutacijami;
• encimska sestava koruze preprečuje razvoj rakavih celic v stenah debelega črevesa;
• selen, ki je del izdelka, sodeluje pri čiščenju jeter in žolčnika;
• vitamin E preprečuje staranje in razvoj skleroze;
• Koruzno svilo uporabljamo v zdravilne namene pri sladkorni bolezni, boleznih jeter, žolčnika in ledvic.

Koruza za hujšanje

V dietni prehrani se žito uporablja kuhano, na pari ali na žaru. Na podlagi tega izdelka je bil razvit sistem hujšanja v 4 dneh. Tisti, ki se odločijo za ta način hujšanja, smejo prva dva dni pojesti 800 gramov koruze, tretji in četrti dan pa 400 gramov. Izdelek morate jesti 4-krat na dan.

Poleg osnovne prehrane je dovoljeno dodati več paradižniki, kumare, majhen paprika, en korenček, zelenjava. Pomembno je, da jih razporedimo na vse 4 dni tako, da večina izdelkov pride prvi dan, manjši del pa tretji dan.

Dovoljeno je tudi uživanje sadja v poljubnih količinah (z izjemo kislih jabolk, ki se jim je med dieto bolje izogibati). Na en dan - kateri koli dan - lahko pojeste približno 150 g gob. Poleg tega je pomembno, da pijete veliko - vsaj 2 litra čiste vode, pa tudi čaj in fermentirane mlečne izdelke.

Dnevne stopnje porabe

Sestava 100 g koruze glede na dnevno potrebo:

• polifenoli normalizirajo presnovo in krepijo imunski sistem. Varuje pred debelostjo in sladkorno boleznijo, krepi pa tudi srce;
• vlakna - 9-15% norme, čistijo telo, izboljšajo črevesno gibljivost in normalizirajo mikrofloro;
• vitamin B5 – 15%, sodeluje pri biosintezi hormonov, encimov in holesterola, zagotavlja absorpcijo sladkorja v črevesju;
• vitamin B1 – 13%, brez njega je nemogoče normalno delovanje živčnega sistema, srca in ožilja. Sodeluje pri tvorbi aminokislin in encimov;
• fosfor – 11 %, krepi kosti in sodeluje pri hormonski presnovi.

Standardi za otroke, moške, ženske (vključno z nosečnicami)

Kuhano, konzervirano koruzo, dušeno zrnje ali zrnje na žaru lahko uživate v naslednjih količinah:

• odrasli – ne več kot 150 g na dan (dve srednji ušesi);
• otroci - 50-75 g (en storž).

Ali je med nosečnostjo mogoče jesti kuhano koruzo? Če ima ženska prekomerno telesno težo, zdravniki tega ne priporočajo. To je posledica dejstva, da je njegova vsebnost kalorij 123 kcal na 100 g.Ženski z normalno težo je dovoljeno uživati ​​koruzo.Mikroelementi in vitamini se učinkovito borijo proti toksikozi pri nosečnicah, če zaužijejo le 1 storž na dan, in spodbujajo laktacijo pri doječih materah.

S čim je najbolje kombinirati

Konzervirana zrna se uporabljajo kot dodatne sestavine pri pripravi juh in solat. Koruza se dobro ujema z zelenjavo, zelišči, rastlinskim oljem in maslom.

Kašo pripravimo iz grobe koruzne moke. In fina moka je primerna za palačinke in pudinge. Moka, ki jo dodamo piškotom ali pecivom, jim da poseben okus in drobljivost. Koruzni kosmiči so narejeni iz zdrobljenih zrelih koruznih zrn. Vsi otroci imajo radi ta izdelek, lahko ga jedo z jogurtom, sokovi, kompotom ali mlekom.

Kontraindikacije

Kljub vsem koristnim lastnostim koruze je ne bi smeli jesti vsi. Kontraindikacije vključujejo:

• individualna nestrpnost do izdelka;
• pankreatitis;
• poslabšanje peptičnega ulkusa;
• prekomerna telesna teža - več kot 120 kg;
• slab apetit (koruza je težko prebavljiva in se morda ne absorbira).

Zaključek

Koruza je zdrav žitni pridelek. Vsebnost kalorij v izdelku je odvisna od sorte in načina priprave. 100 g surovega zrna vsebuje povprečno 86-90 kcal. Zahvaljujoč edinstveni vitaminski in mineralni sestavi koruza izboljša delovanje notranjih organov in sistemov. Rastlina se uporablja v medicinske namene pri boleznih jeter, žolčnika, ledvic in ateroskleroze.

Koruza je kontraindicirana v primeru prekomerne teže, poslabšanja peptične ulkusne bolezni, nagnjenosti k trombozi ali individualne nestrpnosti.