Skrivnosti pravilnega uživanja korenja, da se bolje absorbirajo

Korenje je izdelek dnevne prehrane ljudi. Obožujejo jo tako odrasli kot otroci. Toda malo ljudi razmišlja o sestavi hrustljave zelenjave, bogate z vitamini in mikroelementi. Zahvaljujoč svoji sestavi korenje ne samo krepi imunski sistem in dopolnjuje pomanjkanje hranil, ampak se tudi bori proti nekaterim boleznim. Povedali vam bomo, kako pravilno jesti korenje, da boste imeli največje koristi za telo.

Koristne lastnosti korenja

Ta znana zelenjava ima ogromne koristi za zdravje ljudi. Uživanje korenja pomaga:

• izboljšanje delovanja dihalnih organov;
• zdravljenje očesnih bolezni, kot sta konjunktivitis in blefaritis;
• krepitev dlesni in zob;
• zmanjšanje tveganja raka;
• zdravje kože;
• zdravljenje pomanjkanja vitamina;
• odprava ledvičnih bolezni;
• krepitev sten krvnih žil in srčne mišice;
• izboljšanje delovanja možganov;
• povečanje koncentracije in izboljšanje spomina;
• krepitev kosti;
• povečanje odpornosti proti prehladom in okužbam;
• izboljšanje sestave krvi;
• upočasnitev staranja;
• ima tudi antioksidativni, diuretični in holeretični učinek ter zmanjša število bakterij v ustni votlini takoj po zaužitju.

Katere vitamine in mikroelemente vsebuje?

Najprej je korenje znano po visoki vsebnosti karotenoidov. (betakaroten in likopen).Te snovi pomagajo upreti sladkorni bolezni, aterosklerozi in raku.

Poleg tega korenasta zelenjava vsebuje:

• magnezij (za pravilno delovanje srca);
• kalcij (za kosti in zobe);
• fosfor (za možgane);
• železo (za nasičenje krvnih celic s kisikom);
• kalij (za zmanjšanje tveganja za osteoporozo).

Oranžna barva zelenjave izvira iz likopena.. Ta snov ima močan antioksidativni učinek.

Vitaminska sestava korenja:

• vitamini skupine B – pomagajo zniževati krvni sladkor in se borijo proti anemiji;
• vitamin C – krepi imunski sistem;
• Vitamin K – poveča strjevanje krvi.

Pomembno! Korenčkovi listi so vir dragocene folne kisline. Vršičkov ne zavrzite – raje jih posušite in uporabite kot zdrav dodatek jedem.

Kalorije v surovem korenju – 35 kcal na 100 g (1% dnevne vrednosti za odrasle). Vsebnost BZHU na 100 g:

• beljakovine - 1 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati (sladkorji, vlaknine) – 4,5 g.

V kakšni obliki se najbolje absorbira?

Količina in kakovost prebavljivih snovi je odvisna od vrste uživanja korenčka.. Mnogi vedo, da toplotna obdelava zmanjša količino uporabnih elementov. Vendar pa obstajajo bolezni, pri katerih je bolje jesti kuhano korenje.

Poglejmo, kako je korenje bolje prebavljivo.

Kuhano

Prebavljivost kuhana zelenjava veliko višja od surovega. Vendar pa se količina vitaminov (zlasti vitamina C) zmanjša - korenasta zelenjava postane manj uporabna.

Nasvet! Pri kuhanju je priporočljivo posodo pokriti s pokrovko, da zmanjšamo izgubo hranilnih snovi.

Glavna prednost kuhane zelenjave – visoka vsebnost antioksidantov, kar je izjemno koristno pri nekaterih boleznih.Na primer, toplotno obdelana korenovka ima izrazit odvajalni učinek, zato je učinkovita pri zaprtju.

Surov

Surova zelenjava je sestavni del človeške prehrane.. točno tako surovo korenje najbogatejša je z vitamini in minerali, ki se pri toplotni obdelavi uničijo.

Slaba stran surovega korenja je, da Vsebuje groba vlakna, ki se dolgo prebavljajo in lahko povzročijo poslabšanje bolezni prebavnega sistema.

Pomembno! Če imate radi sveže korenje, izberite majhne korenovke. So slajšega okusa in vsebujejo več hranilnih snovi.

korenčkov sok

Korenčkov sok blažje vpliva na prebavni sistem zaradi odsotnosti grobih vlaken. V tej obliki se karoten popolnoma absorbira. Vendar pa obstaja predpogoj - dosledno upoštevajte priporočila glede količine pitje soka na dan.

S katerimi živili se korenje najbolje prebavi?

Beta-karoten, znan tudi kot provitamin A, s katerim je bogata korenovka, se v čisti obliki slabo absorbira. Da bi rešili to težavo in pomagali telesu dobiti potreben odmerek vitaminov, ugotovimo Kateri je najboljši način uživanja korenja za absorpcijo?:

1. Kisla smetana ali majoneza.
2. Maslo ali rastlinsko olje.
3. sir.
4. Orehi.

to je Da bi se vitamin A in drugi koristni elementi absorbirali, je priporočljivo kombinirati korenje z maščobnih dodatkov in živil.

Poleg tega Kuhano korenasto zelenjavo je priporočljivo jesti skupaj z mesom. To spodbuja absorpcijo železa.

Standardi uporabe

Optimalna stopnja porabe kuhanega korenja – do 300-350 g na dan.

Da vlaknine v surovi zelenjavi ne bi škodovale prebavnim organom, jesti ne več kot 200-300 na dan (približno 3-4 majhne korenčke).

Prekomerno uživanje korenčkovega soka lahko povzroči povečana obremenitev jeter. Ni priporočljivo piti več kot 250 ml na dan.

Za nosečnice in majhne otroke norma je zmanjšana - 100-150 g na dan.

Kaj se zgodi, če ga jeste vsak dan?

Korenje lahko jeste vsak dan. Vendar je pomembno, da ne presežete priporočene količine. Presežek zelenjave lahko povzroči "predoziranje" vitamina A. Zaradi tega se lahko spremeni barva kože - postane rumenkasta ali rahlo oranžna. Ta težava je še posebej pogosta pri otrocih. Vendar ta neželeni učinek ne predstavlja resne nevarnosti za telo in v večini primerov mine sam po sebi brez posledic.

Negativno na telo vpliva tudi pomanjkanje uživanja korenja. Pomanjkanje provitamina A oslabi imunski sistem in zmanjša ostrino vida. Poleg tega prebavila, srce in ožilje trpijo zaradi pomanjkanja snovi, s katerimi je bogata korenovka.

Kontraindikacije

Kljub uporabnosti in bogatosti z vitamini je treba porabo korenja omejiti ali izključiti iz prehrane:

• za alergije;
• ledvični kamni;
• kronične bolezni jeter;
• poslabšanje bolezni prebavnega sistema.

Obstaja prepričanje, da korenčkov sok Bolje je piti na prazen želodec. Vendar pa strokovnjaki tega kategorično ne priporočajo. Sok vsebuje snovi, ki lahko povzročijo močno draženje črevesne sluznice. Posledica bosta driska in neprijetno spahovanje. Pri zaprtju pa lahko naribano zelenjavo uživamo na prazen želodec, dokler težave ne odpravimo.

Zaključek

Korenje je vir vitaminov in koristnih mikroelementov. Če ste še vedno v dvomih, ali je korenje bolj zdravo jesti surovo ali kuhano, strokovnjaki pravijo: kuhano.Ta izdelek se bolje absorbira, količina karotena v njem pa je višja za 14%. Vedno pa se spomnite dnevnega odmerka in kontraindikacij za uživanje korenaste zelenjave.