Neverjetne zdravstvene in lepotne koristi kuhanega korenja

Nutricionisti priporočajo sestavljanje prehrane izključno iz zdravih živil, ki imajo izrazit pozitiven učinek na telo. Seznam zdravih živil se po mnenju različnih strokovnjakov lahko razlikuje, vendar vsi nutricionisti priznavajo pomen korenja za telo. Posebno pozornost si zasluži kuhano korenje.

Kemična sestava in hranilna vrednost kuhanega korenja

Pravilno pripravljeno korenje skoraj v celoti ohrani vse za človeško telo dragocene snovi, s katerimi jih je narava tako radodarno obdarila.

100 g kuhanega korenja vsebuje:

• voda - 90 g;
• prehranske vlaknine - 3 g;
• pepel - 0,67 g;
• škrob in dekstrini - 0,17 g;
• sladkor (glukoza, saharoza, fruktoza) - 3,45 g;
• esencialne aminokisline (arginin, lizin, triptofan, treonin, levcin in drugi) - 0,6 g;
• esencialne aminokisline (asparaginska kislina, alanin, glicin, glutaminska kislina, cistein, prolin) - 0,8 g;
• nasičene, mono- in polinenasičene maščobne kisline - 0,16 g;
• omega-3 maščobne kisline - 0,001 g;
• omega-6 maščobne kisline - 0,087 g.

Količina mikro-, makroelementov in vitaminov na 100 g užitni del je predstavljen v tabeli.

Koliko kalorij je v kuhanem korenju, BJU in glikemični indeks

Kuhano korenje je bolje prebavljivo in ima manj kalorij na 100 g - samo 26 kcal. Ena porcija vsebuje 0,95 g beljakovin, 0,16 g maščob in 6,44 g ogljikovih hidratov.

Po toplotni obdelavi se glikemični indeks oranžne korenaste zelenjave poveča. Če ima surovo korenje GI približno 35 enot, potem ima kuhano korenje GI 85 enot ali več, odvisno od stopnje mletja.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Koristi in škode korenčkovega soka

Koristne lastnosti in vsebnost kalorij v naribanem korenju

Kakšna je vsebnost kalorij v korenju v korejščini?

Koristi kuhanega korenja za človeško telo

Kuhano korenje je enako zdravo kot sveže. Nasprotno, povečuje količino antioksidantov in fenolov, ki upirajo staranju kože, preprečujejo številne bolezni ter imajo izrazit antispazmodični, protimikrobni in protivnetni učinek.

Kuhano korenje je vir vitamina A, ki je pomemben za telo in opravlja številne funkcije:

• normalizira metabolizem;
• potrebno za popoln razvoj ploda med nosečnostjo;
• spodbuja proizvodnjo steroidnih hormonov;
• sodeluje pri tvorbi holesterola in presnovi mineralov;
• ohranja zdravo kožo;
• poveča zaščito sluznice;
• zagotavlja pravilno delovanje žlez lojnic in znojnic, organov vida;
• povečuje odpornost proti nalezljivim boleznim;
• preprečuje kardiovaskularne patologije, onkologijo;
• pospešuje celjenje ran in opeklin.

Z rednim uživanjem kuhanega korenja vam ni treba skrbeti za stanje in delovanje živčnega sistema., saj zelenjava vsebuje veliko vitaminov B. Skupaj z askorbinsko kislino blagodejno vplivajo na delovanje človeških možganov, spodbujajo miselne procese, izboljšujejo koncentracijo in spomin.

Zadosten vnos vitaminov B zagotavlja odpornost na stres, povečuje vzdržljivost in učinkovitost, zmanjšuje stopnjo psiho-čustvenega stresa, normalizira nočni spanec.

Askorbinska kislina v korenju služi kot preventivni ukrep bolezni, ki jih povzročajo virusi in bakterije. Vitamin C skrbi za delovanje ščitnice, spodbuja izločanje žolča, krepi imunski sistem, deluje protialergijsko in zavira vnetne procese.

Zaradi prisotnosti prehranskih vlaknin kuhano korenje kakovostno izprazni črevesje iz odpadkov in toksinov, izboljša prebavo, aktivira metabolizem, spodbuja črevesno gibljivost. Za ljudi z zaprtjem je priporočljivo uživati ​​kuhano ali dušeno korenje, saj mehča blato in olajša iztrebljanje.

Uživanje kuhanega korenja lajša simptome bolezni prebavil erozivno-ulcerativne narave: prekrije poškodovano sluznico, zmanjša kislost.

Kuhano korenje je koristno za srčno-žilni sistem:

• uravnava raven holesterola in glukoze v krvi;
• poveča gostoto in elastičnost žilnih sten in majhnih kapilar;
• stabilizira visok krvni tlak;
• služi kot preprečevanje ateroskleroze in s tem povezanih zapletov;
• zmanjša tveganje za miokardni infarkt.

Kuhano korenje preprečuje nastanek in poslabšanje bolezni mišično-skeletnega sistema - osteohondroza, revmatizem, protin. Zaradi prisotnosti aminokislin v svoji sestavi zelenjava dobro raztopi soli sečne kisline, preprečuje njihovo kopičenje v sklepih in jih aktivno odstranjuje.

Za referenco. Kuhano korenje pozitivno vpliva na ledvice in celotno izločanje, saj iz telesa odstranjuje odpadke in toksine ter odpravlja otekline.

Za lepoto

Redno uživanje kuhanega korenja blagodejno vpliva na stanje las, nohtov in kože. Vitamin E spodbuja prekrvavitev lasišča, obnavlja presnovo v lasnih mešičkih, jih neguje in krepi, aktivira rast las in zmanjšuje izpadanje las. Lasje postanejo gladki, svilnati in videti zdravi.

Pomemben element za normalno delovanje lasnih mešičkov je selen.. Korenje delno zagotavlja telesu to snov, pa tudi železo, potrebno za rast, krepitev in obnovo las.

Kuhano korenje pomaga pri negi kože:

• vlaži;
• daje koži zdravo barvo, sijaj in učinek rahle porjavelosti;
• odpravlja suhost in napetost kože;
• toni;
• nevtralizira otekline pod očmi;
• upočasnjuje proces staranja;
• normalizira in vzdržuje vodno ravnovesje;
• obnavlja kožo po izpostavljenosti zmrzali, soncu, vetru, hladnemu zraku;
• spodbuja proizvodnjo kolagena;
• preprečuje prekomerno pigmentacijo;
• zmanjšuje vsebnost maščobe, pomaga nadzorovati delovanje žlez lojnic.

Recepti za maske

Za izdelavo mask za obraz doma uporabite korenčkov sok, sveže ali kuhano korenje.

Prvi recept - pomirjujoča maska ​​za obraz:

1. Skuhamo en srednje velik korenček, ohladimo, olupimo.
2. Polovico zrelega avokada in korenje dajte v skledo mešalnika in mešajte do gladkega.
3. Dodajte eno piščančje jajce, 1-2 žlici. l. težka smetana, 2 žlici. l. med Zmešajte.
4. Masko nanesite na obraz in pustite 15-20 minut.

Maska iz svežega korenja in jajc deluje zdravilno in mehčalno.. Ob redni uporabi izdelek ščiti pred negativnimi učinki sončne svetlobe, preprečuje prekomerno pigmentacijo in gladi drobne gube.

Recept:

1. Naribajte eno veliko korenje, mešanici dodajte rumenjak piščančjega jajca, premešajte.
2. Masko nanesite na obraz in vrat ter pustite delovati pol ure.
3. Postopek ponovite vsake 3-4 dni.

Za hujšanje

Med kuhanjem korenje ohrani prehranske vlaknine. Izboljšajo prebavo, normalizirajo presnovo in očistijo črevesje odpadkov, toksinov in drugih neželenih snovi. Korenje ima tudi blag odvajalni učinek.

Za referenco. Prehranske vlaknine povečujejo vzdržljivost in zmogljivost, spodbujajo telesno aktivnost, kar posledično pomeni dodatno porabo kalorij.

Glavna prednost kuhanega korenja je nizka vsebnost kalorij.. Zelenjava praktično ne vsebuje maščob, je pa bogata z ogljikovimi hidrati, ki jih telo potrebuje za sito. Večina makrohranil iz sestave ogljikovih hidratov se absorbira v nekaj urah in napolni telo z energijo. Po zaužitju kuhanega korenja ostane občutek sitosti še dolgo in ni potrebe po dodatnih prigrizkih.

Samostojno pridelana brez pesticidov in pravilno pripravljena zelenjava delno zadovolji potrebe telesa po kaliju, kalciju, natriju, fluoru, bakru, železu, folni in askorbinski kislini.

Preberite tudi:

Kaj je dobro za suho korenje, kako ga pripraviti in uporabiti

Kako narediti olje iz korenčkovih semen in za kaj se uporablja

Koliko kuhanega korenja lahko pojeste na dan?

Dnevni vnos kuhanega korenja je odvisen od celotne prehrane. Če sledite strogi dieti, ko so izključena vsa druga živila, lahko čez dan pojeste približno 1 kg korenja, razdeljenega na 5-6 obrokov.

V dnevni prehrani ob upoštevanju uravnotežene prehrane je dnevni vnos kuhanega korenja omejen na 250-300 g na dan za odraslo osebo.

Če obstajajo kontraindikacije, je korenje popolnoma izključeno ali jedo v omejenih količinah - ne več kot 150-200 g, 2-3 krat na teden. Ženskam med dojenjem je priporočljivo zmanjšati količino kuhanega korenja na 100-150 g na dan.

Kako uporabljati pri hujšanju

Kako shujšati na kuhanem korenju? Obstajata dve glavni prehranski možnosti:

1. Mono dieta 3 dni. To je hiter, a precej težek način, da se znebite nepotrebnih kilogramov. Potrebovali boste 1 kg korenja (možno je več), ki ga morate jesti v majhnih porcijah ves dan. V idealnem primeru bi morala biti prehrana brez soli. Če ne morete jesti svežega korenja, naredite iz njega solato, ki jo začinite z rastlinskim oljem, limoninim sokom, sojino omako, kefirjem z nizko vsebnostjo maščob ali navadnim jogurtom. Trije takšni dnevi vam omogočajo, da shujšate za 2-3 kg in opravite popolno čiščenje črevesja.
2. Dieta za 7 ali 14 dni dlje, a manj hudo.Dnevna prehrana je sestavljena iz 5-6 obrokov, katerih osnova je kuhano korenje v obliki solat, juh in prilog v kombinaciji z drugimi izdelki. Med obroki lahko jeste zelenjavo, nesladkano sadje (razen banan, grozdja), zelišča in jagode. V zmernih količinah je dovoljeno dodati mlečne in fermentirane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, pusto govedino, ribe, puranje in piščančje fileje. Hkrati naj bi bile dnevne porcije mesnih / ribjih jedi največ 180-200 g, zelenjava in sadje sta omejena na 500-700 g na dan. Učinkovitost izgube teže v 7 dneh se giblje od 3 do 5 kg, v 14 dneh - okoli 6-7 kg.

Ne glede na trajanje korenčkove diete nikoli ne prezrite zajtrka, poskusite vsak dan začeti s kozarcem vode z limoninim sokom.

Pomembno. Skozi celoten proces hujšanja je zelo priporočljivo piti veliko navadne negazirane vode. Tekočina normalizira vodno-solno ravnovesje in aktivira proces hujšanja z izpiranjem razgrajenih maščobnih oblog iz telesa.

Dietni recepti

Različne možnosti prehrane na osnovi kuhanega korenja vključujejo pripravo različnih jedi z njegovo udeležbo. Dietni obroki bodo pomagali ne le znebiti se dodatnih centimetrov v pasu in bokih, temveč tudi izboljšati zdravje telesa, preprečiti nastanek ali poslabšanje številnih bolečih stanj.

Korenčkovo-pesna solata z rukolo

Izvirna solata, kar se da preprosta za pripravo, za dolgo časa poteši občutek lakote in napolni z energijo.

Izdelki:

• rukola - 100 g;
• korenje - ena velika ali dve majhni;
• jabolko - 2 kos .;
• jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov - 125 ml;
• sok polovice limone;
• sesekljani orehi - 50 g;
• sol po okusu;
• zelenje.

Recept:

1. Korenje operemo, odstranimo vrhove in skuhamo v lupini, dokler se ne zmehča.
2. Jabolku odstranimo sredico, ga olupimo in naribamo na grobem strgalu.
3. Liste rukole operemo in razdelimo na majhne koščke.
4. Iz limoninega soka, jogurta, začimb in soli pripravimo solatni preliv.
5. Na krožnik položimo rukolo, nanjo korenje in jabolka, prelijemo z omako. Okrasite s sesekljanimi orehi in zelišči. Postrežemo ohlajeno.

Solata s korenjem in fižolom

Sestavine:

• fižol v pločevinkah - 150 g;
• čebula - 1 kos .;
• kuhano korenje - 2 kosi;
• česen - 1 strok;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - na minimum.

Kako narediti solato:

1. Korenje skuhamo do mehkega, ga olupimo in naribamo na grobo strgalo.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
3. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne koščke. Fry v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. Vse sestavine zmešamo, posolimo, začinimo z limoninim sokom in olivnim oljem. Okrasite z vejicami peteršilja.

Druge jedi

Korenčkova juha Odlično kot prva dietna jed. Sestavine: čebula, korenje, pomarančna lupina, sol, poper.

Recept:

1. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na kocke, damo v ponev z vodo in dušimo.
2. Dodajte lupino polovice pomaranče v ločeno kuhano zelenjavno ali šibko koncentrirano mesno/piščančjo juho, kuhajte 5-10 minut, odstranite lupino. Juhi bo dala edinstveno aromo.
3. Korenje in čebulo kuhajte v juhi, dokler se ne zmehčata. Odcedite preostalo juho in zelenjavo pretlačite v pire s potopnim mešalnikom, postopoma dodajte juho do želene konsistence. Po želji postrezite z zelišči.

Odlična kot dnevna in dietna jed korenčkovi zrezki.

Zahtevani izdelki:

• korenje - 1 kg;
• voda - 125 ml;
• zdrob - ½ skodelice;
• sol po okusu;
• sladkor - ¼ žličke;
• drobtine - kolikor je potrebno.

Recept:

1. Olupljeno korenje narežemo na velike kose, damo v ponev, prilijemo hladno vodo in zavremo. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Na majhnem ognju kuhamo 15 minut.
2. Ko se korenje zmehča, postopoma dodajamo zdrob, premešamo, ob stalnem mešanju kuhamo na nizkem ognju še 5-7 minut.
3. Iz ohlajene oblikujemo kotlete in jih povaljamo v drobtinah.
4. Pekač obložimo s peki papirjem in položimo kotlete. Pečemo v predhodno ogreti pečici 20 minut pri temperaturi 180-200°C.

Ali je med dojenjem mogoče jesti kuhano korenje?

Že v prvem mesecu po porodu je doječim ženskam dovoljeno jesti kuhano korenje v omejenih količinah.. Nasiči telo matere in otroka s koristnimi vitamini, mikro- in makrohranili, zagotavlja nadaljnjo normalno rast in razvoj otroka ter zmanjša tveganje za poporodno depresijo pri ženskah.

Uživanje korenja med dojenjem zahteva previdnost. V prvih 2-3 tednih otrokovega življenja strokovnjaki priporočajo omejitev zelenjave v materini prehrani, zlasti v surovi obliki. Nato je bolje jesti dušeno ali kuhano korenje, začenši z majhnimi porcijami. Ko dojenček raste, če ni manifestacij alergij, lahko ta zdrav izdelek uživate pogosteje in v večjih količinah.

Možna škoda in kontraindikacije

Kuhano korenje je eno najvarnejših živil, vendar ima določene kontraindikacije. Zelenjava je strogo kontraindicirana za ljudi z alergijami na izdelek. Kuhano korenje ni priporočljivo za ljudi z arterijsko hipotenzijo, saj ima sposobnost znižanja visokega krvnega tlaka.

Ljudem s sladkorno boleznijo je priporočljivo uživati ​​korenje v omejenih količinah.. Po toplotni obdelavi se glikemični indeks poveča na 85 enot ali več, kar pomeni dvig krvnega sladkorja in poslabšanje simptomov bolezni.

Zaključek

Kuhano korenje je dragocen prehrambeni izdelek, ki ohranja mladost in lepoto ter pomaga v boju proti številnim bolečim stanjem. V zmernih količinah in ob pravilni organizaciji dnevne prehrane ima oranžna korenovka pozitiven učinek na telo kot celoto, podpira delovanje srca, krvnih žil, jeter, ledvic in prebavil.

Koristi korenja, zaužitih za izgubo odvečnih kilogramov, niso vedno jasne – včasih negativni učinki prevladajo nad pozitivnimi. Da bi se izognili zapletom in ne škodovali svojemu zdravju, izberite dieto individualno z obveznim posvetovanjem z nutricionistom.