Kakšna je vsebnost kalorij v korejskem korenju in ali ga lahko jeste med hujšanjem?

Korenje je dragocena korenovka z bogato kemično sestavo in odličnim okusom. V surovi obliki ima nizek glikemični indeks in malo kalorij, vsebuje pa veliko sladkorja, zato je bil prej uvrščen na seznam živil, prepovedanih na dieti. Sodobni nutricionisti imajo drugačno mnenje o korenju. Izdelek je priporočljivo redno uživati ​​brez strahu pred pridobivanjem odvečnih kilogramov. Korenje je vključeno v dietne solate in priljubljene orientalske prigrizke.

V tem članku vam bomo povedali, koliko kalorij je v korejskem korenju, kakšen nabor vitaminov in mineralov vsebuje, kako zmanjšati vsebnost kalorij v prigrizku in kaj kuhati iz njega.

Kemična sestava, vitamini in mikroelementi korenja v korejščini

Glavna sestavina priljubljenega pekočega prigrizka je korenje. Korenina je bogata z vitamini, mikro- in makroelementi, aminokislinami (alanin, asparaginska, glutaminska kislina, glicin, tirozin), nasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline (Omega-3, Omega-6).

Tabela prikazuje kemično sestavo izdelka na 100 g.

Referenca. Domovina korenja se šteje za ozemlje sodobnega Afganistana. Včasih je bila svetlo vijolična, rumena ali bela. Nizozemski rejci so nam dali znano oranžno korenje.

Vsebnost kalorij, prehranske maščobe in glikemični indeks

Hranilna vrednost izdelka na 100 g:

• vsebnost kalorij - 112,6 kcal;
• beljakovine - 1,2 g;
• maščobe - 8,2 g;
• ogljikovi hidrati - 9 g;
• organske kisline - 111,5 g;
• vlakna - 4,8 g;
• voda - 75,3 g;
• pepel - 1,1 g.

Vsebnost kalorij v korejskem korenju se razlikuje glede na način priprave, količina rastlinskega olja v predjedi.

Glikemični indeks surovega korenja je 35 enot.. Korenina je živilo z nizkim GI in ne povzroča močnega zvišanja krvnega sladkorja. Vendar pa je ta indikator tudi nestabilen in je odvisen od:

• toplotna obdelava - GI kuhanega korenja je 85 enot;
• količina vlaknin – več kot jih je, manjša je.

Glikemični indeks korejskega korenja je 63,15 enot.

Poleg GI obstaja koncept glikemične obremenitve (GL) izdelka. Upošteva se ne le vir ogljikovih hidratov, ampak tudi njihova količina. Višji kot je vaš GL, hitreje se dvigne raven sladkorja v krvi. V surovem korenju je nizka in znaša 3,5 enote. Zato je korenasta zelenjava dovoljena za uporabo pri sladkorni bolezni in hujšanju.

Lahko je koristno:

Učinkovite korenčkove diete in dnevi posta

V kozarcih pripravljamo korenje v korejščini brez sterilizacije

Koliko sladkorja je v korenju

100 g surovega korenja:

• 4,74 g sladkorja;
• 0,59 g glukoze;
• 3,59 g saharoze;
• 0,55 g fruktoze.

Na količino sladkorja v izdelku vpliva:

• sorta - korenovke različnih sort se razlikujejo po okusu ter vsebnosti sladkorja in ogljikovih hidratov;
• stopnja zrelosti - popolnoma zrelo korenje ima višjo vsebnost sladkorja kot mlečno zrela korenovka;
• pogoji skladiščenja - sveže, sočno korenje, shranjeno v hladnem in temnem prostoru, vsebuje več sladkorja;
• rastni pogoji - z nepravilnim zalivanjem korenje proizvede dodatne korenine, pri čemer porabi zaloge sladkorja za svojo rast, posledično korenovke zorijo nesladkane;
• vrsta tal - korenje, gojeno v kislih tleh, je manj sladko;
• uporabljena gnojila - kalij, fosfor, natrij in bor povečajo sladkost proizvoda, presežek organske snovi in ​​dušika pa ga, nasprotno, zmanjša.

Ali je mogoče jesti med hujšanjem ali jesti pravilno?

Klasičen korejski prigrizek z veliko kisa, začimb, popra, česna in vročega rastlinskega olja ni najboljša hrana za hujšanje.. Pekoča, začinjena in preslana hrana draži stene želodca in črevesja ter vzbuja apetit. Po zaužitju majhnega dela prigrizka se pojavi želja, da bi pojedli več. Posledično dnevni vnos kalorij neopazno presega dovoljeno mejo.

Druga stvar je prehranska korenčkova solata z istim koriandrom, majhno količino česna, popra, soli in nerafiniranega rastlinskega olja.. Uživanje takšne hrane bo prineslo le koristi. Prigrizke lahko varno vključite v meni za hujšanje.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti korejskega prigrizka so posledica bogata kemična sestava korenja:

• splošni krepilni učinek na telo;
• izboljšan vid;
• zapolnitev pomanjkanja vitamina;
• krepitev imunitete;
• ohranjanje delovanja srca;
• normalizacija tlaka;
• izboljšanje delovanja gastrointestinalnega trakta;
• zmanjšanje tveganja za možgansko kap;
• stimulacija presnovnih procesov;
• pospešitev razgradnje hranil;
• preprečevanje raka;
• čiščenje ledvic majhnih kamnov in peska;
• pospešitev regeneracije kože;
• čiščenje krvi;
• odstranjevanje toksinov;
• antibakterijski učinek;
• lajšanje vnetja v ustni votlini.

Dietni recepti s korejskim korenjem

Predlagamo, da uporabite recept za korejsko dietno korenje brez sladkorja, z majhno količino rastlinskega olja. Prigrizek kombinirajte z drugimi živili za pripravo okusnih in zdravih jedi.

Sestavine:

• korenje - 1 kg;
• česen - 3 stroka;
• sol - 25 g;
• Fitparad sladkorni nadomestek - 4 vrečke;
• jabolčni kis - 25 ml;
• mleti koriander - 20 g;
• mlet čili poper - 1 čajna žlička;
• oljčno olje - 20 g.

KBZHU pripravljena jed na 100 g:

• vsebnost kalorij - 51,92;
• beljakovine - 1,48;
• maščobe - 1,93;
• ogljikovi hidrati -7,63.

Priprava:

1. Korenje operemo in z lupilcem zelenjave odstranimo kožo. Zmeljemo na korejskem strgalniku korenja. Damo v globoko skledo, dodamo sol, poper, koriander in sladilo.
2. Premešamo in zalijemo s kisom. Pustimo 20 minut, da korenje spusti sok.
3. Dodamo stisnjen česen in začinimo z olivnim oljem.
4. Solato prestavimo v posodo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 5-6 ur. Rok uporabnosti: 2 tedna.

Piščančja solata

Ta jed bo všeč tistim, ki imajo raje obilne solate, ki nadomestijo popoln obrok. Vložene kumare bodo dodale pikantnost.

Sestavine:

• domače korejsko korenje - 300 g;
• piščančji file - 200 g;
• trdi sir z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
• kisle kumare - 3 kosi;
• kisla smetana 10% - 2 žlici. l.;
• peteršilj, koper - po okusu.

Priprava:

1. Perutnino skuhamo do mehkega, narežemo na kocke ali trakove.
2. Kumare drobno narežemo na trakove, sir pa naribamo.
3. Zelenje operemo in nasekljamo.
4. V globoki posodi zmešajte sestavine solate in začinite s kislo smetano.
5. Ob serviranju okrasite s peteršiljem.

nasvet. Dodajte sol po okusu, saj je korejsko korenje že slan.

Fižolova solata

Ta solata vas odlično nasiti in za dolgo časa odpravi občutek lakote.

Sestavine:

• piščančji file ali puranja šunka - 300 g;
• Korejsko korenje - 200 g;
• kuhan beli fižol - 150 g;
• zelena čebula - po okusu;
• oljčno olje - 1 žlica. l.

Priprava: kuhan file razrežemo na vlakna (šunko narežemo na kocke), zmešamo s korenjem, fižolom, sesekljano čebulo in začinimo z olivnim oljem.

Jabolčna solata

Kislo, hrustljavo jabolko bo tej solati dodalo osvežilno in sočno noto.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kosi;
• Korejsko korenje - 200 g;
• jabolko - 1 kos;
• peteršilj - po okusu;
• oljčno olje - 1 žlica. l.

Priprava: Jabolka olupimo, odstranimo semena, narežemo na trakove. Paradižnik narežemo na velike kose. Vse sestavine zmešajte v skledi, dodajte sesekljana zelišča in začinite z rastlinskim oljem.

Upoštevajte:

Posušeno korenje, kako ga pripraviti in kje ga uporabiti

Najboljši recepti za pripravo vloženega korenja

Priprava preliva za korenčkovo juho za zimo

Solata iz koruze in rozin

Ta jed združuje pikanten okus korejskega korenja s sladkostjo rozin.

Sestavine:

• kuhan piščančji file - 300 g;
• kuhana koruzna zrna - 100 g;
• Korejsko korenje 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• rozine - 50 g;
• jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml.

Priprava:

1. Perutninsko meso razdelite na vlakna.
2. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in pokapljamo z limoninim sokom.
3. Rozine prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut, nato speremo z vodo.
4. Vse sestavine zmešajte v globoki skledi in začinite z jogurtom.

Z morskimi algami

Ta jed je za ljubitelje zdravih morskih alg.

Sestavine:

• morske alge - 200 g;
• Korejsko korenje 200 g;
• sveža kumara - 2 kosi;
• oljčno olje - 2 žlici. l.

Priprava: kumare operemo in narežemo na podolgovate trakove, v globoki posodi zmešamo zelje, korenje, kumare in začinimo z oljem.

Solata s školjkami

Recept bo všeč poznavalcem morskih sadežev in zelene solate.

Sestavine:

• školjke - 0,5 kg;
• češnjev paradižnik - 200 g;
• Korejsko korenje - 150 g;
• mešanica listov zelene solate - 300 g;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• limonin sok - 1 žlica. l.

Priprava:

1. Liste zelene solate položite na ravno ploščo.
2. Na vrh položite razpolovljene češnjeve paradižnike in školjke.
3. Iz korenja oblikujte majhen kupček in ga prelijte z oljčnim oljem, pomešanim z limoninim sokom.

Kontraindikacije za uporabo

korejsko korenje Bolnikom je priporočljivo izključiti iz prehrane:

• razjede na želodcu in dvanajstniku, gastritis in drugi vnetni procesi v prebavnem traktu;
• alergija na korenasto zelenjavo;
• urolitiaza - v prisotnosti velikih ledvičnih kamnov;
• jetrne patologije - izdelek vsebuje veliko količino beta-karotena in telo se ne more spopasti z razgradnjo snovi.

Zaključek

Korenček na korejski način, pripravljen po tradicionalnem receptu, ne prispeva k hujšanju zaradi vsebnosti pekočih začimb, ki spodbujajo apetit, in rafiniranega olja, segretega na visoke temperature.Vendar nutricionisti svetujejo, da se ne odrečete svojemu najljubšemu prigrizku in ga nadomestite s prehransko možnostjo z majhno količino začimb in oljčnega olja. To korenje vsebuje največjo količino hranilnih snovi in ​​se dobro ujema z drugimi izdelki.