Priljubljene sorte in hibridi vijoličnega korenja

Vijolično (lila, modro) korenje preseneča ne le s svojo barvo, ampak tudi s svojimi koristnimi lastnostmi: vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, uporablja se kot zdravilo in pomaga pri izgubi teže. Danes boste izvedeli o prednostih in slabostih vijoličnega korenja, se seznanili s priljubljenimi sortami, značilnostmi gojenja in shranjevanja nenavadnega pridelka.

Opis vijoličnega korenja

Vijolično korenje je privlačno po videzu, vendar je cenjeno zaradi svoje bogate kemične sestave in koristnih lastnosti.

Videz in okus

Vijolično korenje spada v družino Apiaceae. Zelenjava ima zeleno listje s pernatimi listi in močno korenino v obliki podolgovatega in koničastega stožca. Njegova barva je v številnih odtenkih vijolične. Večina sort ima oranžno sredico. Velikost koreninskega pridelka je od 20 do 30 cm v dolžino in 2-3 cm v premeru.

Okus je nenavaden, sladek, rahlo pikanten, z borovim priokusom rožmarina. Celuloza je sočna.

Nastanek in razvoj

Do 16. stoletja je bilo navadno korenje vijolično. Oranžna barva, ki smo je vajeni, je rezultat dela nizozemskih rejcev. Z vzgojo škrlatnega korenja vrnemo njegov prvotni videz.

Kemična sestava, elementi v sledovih in vitamini, koristne lastnosti

Vijolično korenje vsebuje veliko vitaminov in mineralov. 100 g zelenjave vsebuje:

• kalij - 200 mg;
• vanadij - 99 mg;
• klor - 63 mg;
• fosfor - 55 mg;
• magnezij - 38 mg;
• kalcij - 27 mg;
• natrij - 21 mg;
• žveplo - 6 mg;
• baker - 80 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• molibden - 20 mcg;
• nikelj - 6 mcg;
• litij - 6 mcg.

Korenje vsebuje vitamine A, B, C, E in betakaroten. Zanj je značilna tudi visoka vsebnost antocianov – rastlinskih pigmentov, ki povzročajo vijoličen odtenek korenaste zelenjave. Telo jih ne proizvaja samo.

Zahvaljujoč prisotnosti teh koristnih snovi redno uživanje vijolične zelenjave prispeva k:

• krepitev imunitete;
• krepitev srčno-žilnega in živčnega sistema;
• izboljšanje metabolizma;
• normalizacija krvnega tlaka;
• krepitev vida;
• znižanje krvnega sladkorja in holesterola;
• izboljšanje stanja las, nohtov in kože.

Vijolično korenje se uporablja pri shujševalnih dietah. Vsebuje malo kalorij in veliko vlaknin, dobro nasiti, izboljša prebavo in spodbuja absorpcijo hranil.

Značilnosti uporabe

V kulinariki se vijolično korenje uporablja na enak način kot oranžno: dušeno, ocvrto, kuhano, pečeno, na pari, dodano juham, omakam, omakam, uporabljeno v solatah, sokovih in marinadah. Rastlino kombiniramo z različnimi izdelki - drugo zelenjavo, žitaricami, mesom. Zelenjava se pogosto uporablja za okrasitev jedi. Vijolična korenčkova hrana je okusna, zdrava in lahko prebavljiva.

Obdobje zorenja

Vijolične sorte korenja so razvrščene glede na čas zorenja:

• zgodnji zorijo 65-80 dni po kalitvi;
• sredi sezone - z rastno sezono 100-110 dni;
• pozno - obdobje zorenja se giblje od 120 do 140 dni.

Produktivnost

Visoka kalivost semen ne vpliva produktivnost vijolično korenje. Obseg pridelka je manjši v primerjavi z oranžnimi sortami.

Odpornost na bolezni

Vijolično korenje je zelo odporno na bolezni, vendar je dovzetno za bakteriozo, fomozo, septorijo, rjavo pegavost, črno, rdečo, sivo in belo gnilobo.

Da bi preprečili razvoj bolezni, semena in tla pred sajenjem razkužimo. Vrhove odraslih rastlin poškropimo s fungicidi.

Za zelenjavo so nevarni tudi škodljivci: polži, kosmiči, korenčkova muha in žičničarji. Obdelava tal s kemikalijami spomladi pomaga v boju proti njim.

Rastoče regije in podnebne zahteve

Vijolično korenje gojijo v vseh regijah Rusije. Nekatere sorte niso primerne za gojenje v južnih regijah z vročimi poletji, saj pri povišanih temperaturah upočasnjujejo razvoj.

Udobna temperatura za rast je +20…+23°C. Ko je dvignjena, je potrebno senčenje. Večina sort je tolerantnih na mraz, prenese temperature do -4°C.

Priljubljene sorte in hibridi

Spodaj so priljubljene sorte in hibridi vijoličnega korenja:

1. Zmaj. Zgodnja sorta z rastno dobo 85-90 dni. Zunanja stran korena je svetlo vijolična, notranja pa oranžna. Njegova dolžina je do 25 cm, premer je znotraj 3 cm, po toplotni obdelavi pa korenje ohrani svojo pikantno aromo in okus. Produktivnost - 5-7 kg na 1 m2. m Dragon je prilagojen hladnim podnebjem in ni primeren za dolgoročno skladiščenje.
2. Kozmična vijolična. Sorta z zgodnjim obdobjem zorenja - 60 dni. Zunanjost korenine je malinasto vijolična, notranjost pa popolnoma oranžna. Dolžina – znotraj 20 cm Korenje je sladkega in hrustljavega okusa. Produktivnost - 5-8 kg na 1 m2. m Sorta se pogosto uporablja sveža, saj med toplotno obdelavo izgubi svoje koristne lastnosti in privlačen videz.
3. Vijolična meglica. Zgodnja sorta, ki dozori 70 dni po setvi. Za zimsko skladiščenje se pridelek pobere po 100 dneh. Za hibrid je značilna zunaj temno vijolična barva, znotraj pa oranžna. Dolžina korenovke se giblje od 15 do 30 cm, premer - do 5 cm, povprečna teža - 180 g Produktivnost - 5 kg na 1 m². m.
4. Vijolična. Rastna doba je od 90 dni. Dolžina korenovke je približno 25 cm, premer 4-5 cm, teža do 180 g, med toplotno obdelavo ne izgubi barve. Produktivnost - do 7 kg na 1 m2. m Kljub zgodnjemu zorenju je vijolično korenje primerno za dolgoročno skladiščenje.
5. Vijolični zmaj. Korenina je zunaj vijolično rdeča, znotraj pa oranžno rumena. Dolžina sadja - do 25 cm, premer - 3 cm Sorta se priporoča za uporabo kot začimba. Dodano tudi solatam pri konzerviranju. Produktivnost - 4 kg na 1 m². m.
6. Vijolična kraljica. Hibrid s poznim obdobjem zorenja - 140 dni. Zelenjavo začnemo jesti po 110 dneh. Zunanjost je vijolična, notranjost oranžna. Dolžina koreninskega pridelka je približno 20 cm, premer 5 cm, teža v povprečju 200 g, produktivnost je približno 5,5 kg na 1 m². m.
7. Karamelno vijolična. Pozno zoreča sorta - rastna sezona traja 140 dni. Korenina z vijolično kašo in oranžnim jedrom zraste v povprečju do 17 cm, premer - približno 5 cm, teža - do 200 g Produktivnost - 5-6 kg na 1 m². m Vijolično karamelno korenje je primerno za zimsko skladiščenje.
8. Čokoladni zajček F1. Hibrid zgodnjega zorenja. Rastna doba je 60 dni po vzniku. Zunanja stran korena je sivkaste barve, meso je škrlatno ali bordo, sredica pa je živo oranžna. Dolžina ploda je do 30 cm, povprečna teža je 180 g, produktivnost je približno 5 kg na 1 m². m.Korenje čokoladnega zajčka je priporočljivo uživati ​​sveže.

Prednosti in slabosti vijoličnih sort

Vijolično korenje ima pomembne prednosti in manjše slabosti.

Prednosti:

• enostavnost gojenja in nizko vzdrževanje;
• visoka vsebnost vitaminov in mikroelementov;
• dolg rok trajanja;
• zdravilne lastnosti;
• odpornost proti boleznim in škodljivcem;
• visoka kalivost semen.

Napake:

• ob stiku koreninski pridelek postane vijoličen;
• med toplotno obdelavo zbledi in pridobi rjavo barvo.

Razlika od drugih sort

Vijolično korenje vsebuje več hranilnih snovi v primerjavi z drugimi sortami, vključno s karotenom, antocianini in antioksidanti. Semena To korenje ima visoko stopnjo kalivosti. Toda donos je nižji v primerjavi z drugimi sortami. Okusne lastnosti sorte se prav tako štejejo za različne: sladkost, sočnost in prisotnost pikantnih not.

Značilnosti sajenja in gojenja

Sajenje korenja se začne s pripravo semen. Za pospešitev kalitve semena uporabljamo namakanje semena, toplotno obdelavo, mehurčenje in zakopavanje.

Pozor! Semena sejejo v odprto zemljo zgodaj spomladi, ko se zgornja plast zemlje segreje na +5 ° C.

Lastnosti pristanka:

• če so tla lahka, se semena posejejo na globino 20-30 mm, če so težka - na 15-20 mm;
• razmik med vrstami - približno 20 cm;
• Razmik med semeni v vrsti je približno 2 cm.

Skrb za gojenje korenja vključuje:

1. Rahljanje tal. Vijolično korenje mora ta postopek izvajati redno, začenši s prvimi kalčki. Zrahljajte zemljo po dežju.
2. Uporaba gnojila. Med sezono je dovolj, da naredite 2 hranjenja.Priporočljivo je mesečno gnojenje s tekočimi gnojili iz kopriv, gnoja in komposta.
3. Redčenje sadik. Prvi postopek se izvede, ko se oblikuje 1-2 listov. Pustite velike kalčke na razdalji 2 cm drug od drugega. Postopek ponovimo, ko se na grmovju oblikujeta 2 para listov, razdalja med sadikami se poveča na 4 cm.
4. Zalivanje. Sprva korenje zalivamo vsak drugi dan. Nato število zalivanj zmanjšamo na enkrat tedensko, grebene pa izdatno zalivamo.
5. Pletje. Plevel odstranimo ročno, ko se pojavi.
6. Mulčenje. Postopek se začne, ko vrhovi zrastejo na 10-15 cm, kot zastirka se uporablja drobno sesekljana trava. Postopek ponovite po 2-3 tednih. S tem se zmanjša število plevelov in izboljša kakovost korenovk.

Razlike v gojenju v primerjavi s konvencionalnimi vrstami

Vijolično korenje ima boljšo kalivost v primerjavi z navadnim korenjem, zato semena sejemo na medsebojno razdaljo. Po kalitvi nasade redčimo, da se korenovke lahko prosto razvijajo.

Značilnosti nabiranja in skladiščenja

Čas nabiranja škrlatnega korenja je odvisen od izbrane sorte. Večina je primernih za dolgoročno skladiščenje in ima dobro kakovost ohranjanja.

Kako in kdaj zbirati

Obiranje pade konec junija - začetek septembra. To se naredi v suhem, sončnem vremenu. Korenovke izpulimo ročno ali izkopljemo z lopato, očistimo zemeljskih grud in posušimo. Sušenje traja približno en teden.

Značilnosti shranjevanja in ohranjanja kakovosti sorte

Za shranjevanje vijoličnega korenja je primerna klet ali klet, to je temna soba s temperaturo znotraj 0 ... + 6 ° C in vlažnostjo 70%. Suho zelenjavo naložimo v plastične ali lesene zaboje, ki jih potresemo s peskom, mahom ali žagovino, da se korenovke med seboj ne dotikajo.

Obstaja še en način zimskega skladiščenja. Gre za glaziranje zelenjave z glino. Razredčimo ga v vodi do kremaste konsistence, vsako sadje po vrsti potopimo v mešanico in posušimo. Posušeno korenje se shrani do naslednje sezone, ne da bi pri tem izgubilo svoje koristne lastnosti.

Ocene

Vrtnarji cenijo vijolične sorte korenja zaradi njihovega okusa, koristnih lastnosti in enostavnosti nege.

Marina: »V trgovini sem zaradi zanimanja kupila seme škrlatnega korenčka. Za poskus sem posadil tri vrste. Vsa semena so vzklila. Negovala sem ga kot navadno korenje. Naslednjo sezono bom posadil več, zelo mi je bil všeč okus korenja.”

Svetlana Igorevna: »Zavedam se zdravilnih lastnosti vijoličnega korenja in že nekaj let gojim to sorto v državi. Vijolično korenje se dobro obdrži, zato je pogost gost na mizi. Posebej obožujem sveže korenje, vnukom delam sok.”

Zaključek

Vijolična je naravna barva korenja, kar kaže na prisotnost velikih količin antocianov v zelenjavi. Lila korenje ima veliko hranilno vrednost in zdravilne lastnosti. Hkrati je nezahteven pri negi in enostaven za gojenje.