Kako narediti sok iz jabolk in korenja iz sokovnika za zimo
Mešanica jabolčnega in korenčkovega soka je koncentriran vir hranil. Okusne lastnosti sadja se odlično dopolnjujejo in omogočajo pridobitev pijače, ki jo z užitkom pijejo odrasli in otroci. In za vrtnarje je to tudi priročen način za predelavo bogate letine sadja in korenaste zelenjave doma.
V tem članku vam bomo povedali, kako narediti in shraniti sok iz jabolk in korenja iz sokovnika za zimo.
Izbor jabolk in korenja za sok
Uporaben izdelek, ki bo dolgo shranjen, je mogoče dobiti le iz sveža in kakovostna korenovka brez poškodb ali znakov gnitja. V ta namen je primerno močno, svetlo oranžno korenje.
Slastno korenčkov sok pridobljeno samo iz sočnih in sladkih sort in hibridov. Tej vključujejo:
- Otroško sladko;
- Maestro F1;
- Cesar;
- karamela.
Iz sort korenja z nizko vsebnostjo sladkorja in preveč gostim mesom Bolje je zavrniti.
To velja tudi za sorte jabolk. Najbolj primerni za pridobivanje soka so::
- Antonovka - sočna kaša, nežen okus;
- Golden – aroma s pridihom začimb, zmerna sladkost;
- Fuji – sladko, s prijetno kislostjo;
- McIntosh - trpko, aromatično sadje.
Barva jabolčne lupine ni pomembna — glavna stvar je, da so plodovi sočni in sladki. Korenčkov sok ima specifično grenkobo, ki jo jabolka premagajo.
Drugi okusni in zdravi korenčkovi pripravki:
Priprava preliva za korenčkovo juho za zimo
Kako okusno pripraviti korenje v korejskem slogu za zimo v kozarcih
Priprava hrane
Prva faza pridobivanja soka je priprava izdelkov. Če želite to narediti, sledite navodilom:
- Korenje in jabolka temeljito sperite s tekočo vodo.
- Zelenjavo olupimo, sadju odstranimo semena in peclje.
- Posušite hrano z brisačo, da odstranite vlago.
- Narežite na kose, tako da se zlahka prilegajo v sesalno odprtino sokovnika.
Mrhovinarska jabolka je priporočljivo pred uporabo namočiti. v hladni vodi 8-10 ur.
nasvet. Sadje, narezano na koščke, lahko potresemo s citronsko kislino - potem ne bodo potemnili.
Kako iztisniti jabolčno-korenčkov sok s sokovnikom
Jabolčno-korenčkov sok je na voljo s kašo ali brez. Druga možnost je primerna za otroško hrano.
S pulpo
Vsakodnevno uživanje te pijače bo pomagalo nadomestiti pomanjkanje vitaminov in izboljšati zdravje telesa.
Algoritem po korakih:
1 kg jabolk in dva korenčka operemo, olupimo in narežemo na koščke.- Nastale surovine prepustite skozi sokovnik.
- Sok vlijemo v ponev in na majhnem ognju zavremo.
- Da se tekočina ne prižge na dno posode, jo mešamo.
- V kozarcu vode raztopite granulirani sladkor (po okusu) in 1 žlico. l. limonin sok.
- Vlijemo v vrelo pijačo, premešamo in kuhamo še 5 minut, ob rednem posnemanju pene.
- Sok ohladite in nalijte v posode.
Brez kaše
Sok brez kaše pripravimo po podobnem receptu, šele na koncu kuhanja ga precedimo skozi cedilo in čisto gazo, zloženo v več plasti.
Kako ga pripraviti za zimo
Bogato letino korenja in jabolk lahko predelamo s pripravo vitaminskega soka za zimo.
S sterilizacijo
Sterilizacija vam omogoča, da podaljšate rok uporabnosti pijače. Za pripravo na zimo:
Kozarce temeljito sperite in jih še mokre postavite v pečico z dnom navzgor. Tja pošljite tudi pločevinaste pokrove.- Temperaturo nastavite na +120°C in kozarce sterilizirajte 20-25 minut.
- S pomočjo sokovnika iztisnite sok iz korenja in jabolka.
- Pustite stati 30-40 minut.
- Precedite skozi gazo in postavite na srednji ogenj.
- Dodamo potrebno količino sladkorja in zavremo.
- Nalijte v pripravljene kozarce.
- Posode sterilizirajte pol ure tako, da jih potopite v vodo do ramen in jih zvijete.
- Obrnemo jih na glavo, zavijemo v odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Brez sterilizacije
Doma pripravljen sok je veliko bolj zdrav od soka iz pločevinke. Ta metoda vam bo omogočila pripravo pijače iz korenja in jabolk brez sterilizacije.
Seznam komponent:
- voda - 1 l;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- korenje - 0,5 kg;
- jabolka - 1 kg.
Za pripravo uporabite sokovnik oz storite naslednje:
Korenovke in sadje temeljito operite, odstranite lupine in semena.- Narežemo na majhne kocke in zmeljemo v blenderju.
- Dobljeni pire prelijemo s kozarcem vode in premešamo.
- Postavite na majhen ogenj in zavrite.
- Z rešetkasto žlico odstranimo peno in kuhamo toliko časa, da se korenje in jabolka zmehčata.
- Zmes ohladite in stepite z mešalnikom do gladkega.
- Iz preostale količine vode in granuliranega sladkorja skuhamo sirup.
- Vlijemo v korenčkovo-jabolčno kašo in pustimo vreti pet minut.
- Iz ohlajenega soka odstranite pulpo, pijačo pretlačite skozi fino cedilo in nalijte v čiste kozarce.
Da se sok brez sterilizacije med shranjevanjem ne pokvari, med ponovnim vrenjem ga je treba segreti na +75 ° C, nato pa ohladiti in filtrirati.
Pogoji skladiščenja
Sveže iztisnjen sok hranimo v hladilniku približno en dan. Zimski pripravki se hranijo največ eno leto. Da bi to naredili, jih postavimo na suho, hladno in temno mesto - na primer v hladilnik, garažo, klet ali shrambo.
Nasveti izkušenih gospodinj
Če želite kar najbolje izkoristiti korenčkovo-jabolčni sok, Priporočamo uporabo priporočil izkušenih gospodinj:
- Vedno preverite, ali pokrovi tesnijo, sicer bo pijača hitro postala kisla.
- Za boljšo absorpcijo hranilnih snovi mu pred pitjem soka dodajte majhno količino rastlinskega olja.
- Korenje in jabolka sta naravno sladka, zato uporabljajte minimalno količino sladkorja.
- Uporabljajte samo sveže in zrelo sadje.
- Še vroč napitek nalijemo v sterilizirane kozarce.
- Soka ne vrejte predolgo, saj toplotna obdelava uniči koristne minerale in vitamine.
- Vsak dan pol ure pred zajtrkom pijte korenčkovo-jabolčni napitek.
Če v pločevinkah pade tlak, lahko sok še vedno shranite. Da bi to naredili, ga ponovno zavremo in ponovno vlijemo v sterilizirane kozarce, nato pa zapremo.
Zaključek
Tudi kuharji začetniki lahko pripravijo korenčkovo-jabolčno pijačo za zimo s pomočjo sokovnika. Recepti, ki jih ponujamo, vam bodo omogočili hitro in pravilno pripravo zdravega izdelka. Upoštevajte navodila, uporabite korenasto zelenjavo in sadje primernih sort, nato pa vam bo povečanje vitamina koristilo le!