Kako narediti okusno in zdravo korenčkovo marmelado: najboljši recepti

Da bi razveselile ljubljene z okusno in poceni sladico, gospodinje pripravijo tako znane kot včasih zelo nenavadne jedi. Na primer korenčkov džem. To zdravo sladico postrežemo k čaju, zraven pripravimo sendviče in sladke toaste. Kot dodatne sestavine se uporabljajo sadje, med in ingver. Ali želite poskusiti nenavadno poslastico? Nato naberite svoje korenje in preberite, kako iz njega pripravite marmelado.

Ali je mogoče narediti marmelado iz korenja?

Seveda lahko. Kuharji pripravljajo ne samo marmelado, ampak tudi marmelado in džeme. Jed je bogata z vitamini, ki krepijo imunski sistem in ščitijo pred prehladi pozimi.

Zakaj je koristen?

Uživanje korenčkove sladice blagodejno vpliva na prebavni sistem, izboljša presnovo in delovanje ščitnice.. Pomarančna marmelada je razvrščena kot dietetični izdelek, varno jo uživajo tisti, ki se držijo pravilne prehrane. Zaradi visoke vsebnosti vitamina B uživanje marmelade pomaga preprečevati očesne bolezni ter lajša napetost in utrujenost. Sladka jed spodbuja nastajanje endorfinov, izboljšuje razpoloženje, odpravlja zaspanost in apatijo.

Pomembno! Korenje odstranjuje odpadke in toksine iz telesa, čisti krvne žile in znižuje raven holesterola v krvi. Pozitivno vpliva na stanje kože obraza - postane bolj sveža, zabuhlost in vrečke pod očmi izginejo. Zelenjava je bogata z vitamini A, E, C, PP, pa tudi s kalijem, fosforjem, bakrom in cinkom.

Izbira in priprava korenja

Za kuhanje izberite srednje velike, čvrste in elastične korenovke. Priporočljivo je, da bodite pozorni na pozno dozorele sorte - ohranijo svojo vitaminsko sestavo dlje kot druge: kraljica jeseni, sladka zima, rdeči velikan. Zelenjava naj ima majhno jedro, potem bo imela najbolj živahen okus. Lupina zdravega in zrelega korenja je globoko oranžna, brez temnih lis ali globokih razpok.

Zelenjavo pregledamo glede zunanjih napak in temeljito operemo s toplo vodo z milom. Če je na koreninah posušena zemlja, jo odstranite s čistilno gobo. Nato korenje obrišemo s čisto brisačo in položimo na krožnik.

Kako narediti korenčkovo marmelado

Klasičen recept za korenčkovo marmelado lahko ponovi vsaka gospodinja. Ta preprosta in okusna jed bo zadovoljila vse v gospodinjstvu.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 2 kg korenje;
• 1 liter vode;
• 2 kg sladkorja;
• 10 g citronske kisline.

Navodila po korakih:

1. Pripravite sirup: zmešajte vodo s sladkorjem in postavite na štedilnik za eno uro. Priporočljivo je mešanje vsakih 7-10 minut. V nasprotnem primeru se bo sladkor prijel na posodo in sirup se bo pokvaril.
2. Zelenjavo oplaknemo pod tekočo hladno vodo, olupimo in naribamo na srednjem ribniku. Damo v ponev in premešamo, kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
3. Ohladite in postavite v temen prostor, na primer v kuhinjsko omarico, za 10 ur.
4. Nato pristavimo na štedilnik in kuhamo toliko časa, da nastane gosta masa. Pripravljenost je določena s svetlo oranžnim odtenkom in prijetnim sladkim vonjem marmelade.
5. Dodamo citronsko kislino in nalijemo v sterilne kozarce. Zvijemo in ohladimo. Po enem dnevu ga postavite v hladilnik ali klet.

Druge različice receptov

Poleg klasičnega recepta gospodinje uporabljajo še druge in jedi dodajajo različne sestavine. Za sladkosnede med in jabolka, za bolj trpke pomaranče ali limone.

Z jabolkom

To lepo in okusno poslastico obožujejo tako odrasli kot otroci. In če ga spravite v majhne kozarčke in okrasite z izvirnimi pokrovčki, boste dobili pravo darilo za vsako priložnost.

Seznam sestavin za kuhanje:

• 500 g korenja;
• 600 g rdečih jabolk;
• 500 g sladkorja;
• 0,5 limone.

Kako kuhati:

1. Jabolka in korenje operemo in olupimo. Jabolka olupite in olupite. Za kuhanje se uporabljajo rdeče sorte jabolk - Fuji, Gala, McIntosh - ali rdeča vrtna.
2. V ponev vlijemo jabolka in korenje, dodamo sladkor, premešamo. Pustite 4 ure, da se sprosti sok.
3. Čisto limono drobno nasekljajte in dajte v blender. Če nimate mešalnika, sesekljajte z nožem ali strgalnikom. Zmešajte limonino kašo z jabolki.
4. Zavremo, nato pa kuhamo še 50-60 minut. Postavite v posode in zvijte. Ohladimo in postavimo v hladilnik.

Po pripravi nekaj marmelade takoj vlijemo v skledo - topla korenčkova poslastica bo dišeč dodatek k jesenskemu pitju čaja. Marmelado dodamo čaju, namažemo na mafine ali kruh.

S pomarančami

Korenčkov džem s pomarančami je božji dar za ljubitelje trpkega okusa s kislostjo. Sladica izgleda barvita in okusna.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 1 kg korenja;
• 600 g pomaranč;
• 150 g korenine ingverja;
• 10 g cimeta;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

1. Čisto in olupljeno korenje zmeljemo v blenderju. Pomaranče olupimo, odstranimo bele žilice in jih naribamo. Za sladko-kisli okus dodajte limonino lupinico.
2. V skledi zmešamo sadno in zelenjavno kašo s sladkorjem ter pokrijemo s čisto gazo, da v marmelado ne pride prah in mrčes. Postavite v temno kuhinjsko omarico za en dan.
3. Na zmernem ognju kuhamo eno uro in vsakih 15 minut mešamo z lopatko.
4. Na koncu kuhanja dodajte cimet. Marmelado razdelimo v kozarce.

Z limono

Korenčkovo-limonina marmelada je vir vitaminov B in C. Na vsaki stopnji priprave je izdelek popolnoma ohlajen, zato je priporočljivo, da za kuhanje namenite cel prost dan.

Seznam sestavin:

• 1,8 kg korenja;
• 1,5 kg limone;
• 3,5 kg sladkorja;
• 20 g vanilijevega sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite sestavine, olupimo in naribamo korenje, limono zmeljemo v mešalniku.
2. Mešanico korenčka in limone zmešajte z granuliranim sladkorjem in kuhajte 50 minut, premešajte vsakih 10 minut. 5 minut pred koncem dodamo vanilijev sladkor in premešamo.
3. Razdelite v litrske kozarce in zvijte. Ohladimo in postavimo v hladilnik.

Za kuhanje so izbrane limone s tanko lupino. Takšni sadeži naredijo marmelado bolj sočno in sladko. Limone z debelo lupino, nasprotno, dodajo grenkobo.

Z ognjičem

Svetlo oranžni cvetovi ognjiča imajo močno aromo. Nekaj ​​žlic marmelade z ognjičevimi cvetovi pred spanjem vas bo pomirilo in odpravilo nespečnost.

Seznam sestavin:

• 2 kg korenja;
• 20 cvetov ognjiča;
• 4 limone;
• 2 kg sladkorja;
• 1 liter vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Korenje olupimo in narežemo na rezine, dodamo vodo in kuhamo 5 minut. Limono olupimo in drobno sesekljamo.
2. V ločeno posodo damo limonino lupinico in cvetove ognjiča, prilijemo vodo, premešamo in kuhamo 5 minut.
3. Zmešajte s korenjem in dodajte sladkor. Na majhnem ognju kuhamo eno uro, ob rednem mešanju. Po okusu dodamo vanilijev sladkor.
4. Postavite v čiste posode, ohladite in zvijte. Hraniti v hladilniku.

Z geranijem

Geranija je znana po svojih dišečih eteričnih oljih. Dišeča geranija ima, odvisno od sorte, aromo mete, vrtnice, pomaranče ali limete. Za kuhanje uporabite cele ali zdrobljene liste geranije.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 1 kg korenja;
• 6 listov geranije;
• 500 ml vode;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

1. Korenje operemo in olupimo, naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo zavrite 4-krat, en čas kuhanja je 10 minut. To je potrebno, da se znebite vonja po korenju. Po vsakem kuhanju se mora korenasta zelenjava ohladiti.
2. Vodo zmešamo s sladkorjem in kuhamo toliko časa, da nastane gost sirup.
3. Dodamo kuhano korenje in liste pelargonije.
4. Kuhajte 40 minut, masa naj postane prosojna. Odstranite liste in izklopite toploto. Naložimo v kozarce in zvijemo. Hraniti v hladilniku.

Preberite tudi:

Različice najučinkovitejših korenčkovih diet in postnih dni.

Analiza napak pri gojenju: zakaj je korenje grenko in kako to preprečiti.

Z ingverjem

Jedi z ingverjem pomagajo pri izgubi teže in odstranijo odvečno tekočino iz telesa. To je primerna sladica za tiste, ki sledijo zdravi ali dietni prehrani.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 500 g korenja;
• 3 cm sveže korenine ingverja;
• 300 ml vode;
• 700 g sladkorja.

Recept po korakih:

1. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in premešamo. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da nastane gost sirup.
2. Korenje operemo, olupimo in narežemo na enako velike kocke. Vlijemo v sirup in premešamo. Kuhajte 50 minut.
3. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo na drobno. Dodamo marmeladi in kuhamo še pol ure.
4. Ohladimo in damo v kozarce.

Z medom

Korenčkovo-medena marmelada je nenavaden nadev za domače žemljice ali pite. Pecivo se izkaže za sočno in aromatično. Priporočljiva je uporaba tekočega cvetličnega medu.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 700 g korenja;
• 70 g medu;
• 50 g sladkorja;
• 1 pomaranča.

Način kuhanja:

1. Korenje operemo, olupimo in naribamo, damo v ponev in prilijemo vodo. Pustimo vreti pol ure.
2. Odlijte vodo in korenje pretlačite v blenderju. Postavite v ponev.
3. Pomarančo operemo in olupimo, naribamo lupinico. Postavite v korenčkov pire skupaj z medom.
4. Premešamo in kuhamo 20 minut. Naložimo v kozarce, ohladimo in zvijemo. Hraniti v hladilniku.

Kako kuhati korenčkovo marmelado

Marmelada ima tekočo konsistenco in homogeno maso. Dodamo ga kot nadev domačim tortam ali uporabimo kot nadev za sladke pite.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 500 g korenja;
• 200 g sladkorja;
• 150 ml vode;
• 10 ml limoninega soka.

Kako kuhati:

1. Korenje operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
2. V ponev nalijte vodo in položite korenje. Kuhajte, dokler voda ne povre.
3. Odstranite, ohladite, pretlačite skozi mešalnik ali naribajte na drobno.
4. Zmešajte z limoninim sokom in sladkorjem. Razdelimo v kozarce.

Korenčkov džem

Korenčkova marmelada ima bolj gosto konsistenco. Postrežemo ga ohlajenega in namazanega na toast ali piškote.

Seznam sestavin:

• 500 g korenja;
• 500 g sladkorja;
• 150 ml vode;
• 1 ščepec citronske kisline.

Kako kuhati:

1. Korenovko operemo, olupimo in skuhamo do mehkega. Peljite skozi mešalnik ali mlinček za meso.
2. Vodo zmešamo s sladkorjem, postavimo na ogenj in kuhamo pol ure, dokler ne nastane gosta masa.
3. V sirup dodamo korenje in citronsko kislino ter kuhamo 20 minut.
4. Vročo maso naložimo v kozarce in zvijemo.

Korenčkova marmelada skozi mlinček za meso

Jam se pripravi skozi mlinček za meso v 2 urah. To je priročen in enostaven način za predelavo žetve in dopolnitev zalog za zimo.

Seznam sestavin:

• 1,5 kg korenja;
• 1,5 kg limone;
• 2,5 kg sladkorja;
• 25 g vanilina.

Kako kuhati:

1. Limone operemo in kuhamo v vodi 5 minut. Korenje operemo, olupimo in narežemo na koščke. Prenesite skozi mlinček za meso skupaj z limonami.
2. Sestavine zmešamo in dodamo sladkor. Postavite na štedilnik in kuhajte 40 minut. Na koncu kuhanja dodajte vanilin.
3. Vročo poslastico naložimo v kozarce in zvijemo.

Nasveti izkušenih gospodinj

Da bi se zimski pripravki izkazali za okusne in se dolgo ne pokvarijo, gospodinje priporočajo upoštevanje naslednjih priporočil:

1. Jed kuhajte v emajliranih ali bakrenih posodah in ponvah z debelimi stenami. Na posodi ne sme biti odrezkov ali prask.
2. Marmelado shranjujte v hladilniku, kleti ali kleti. Kozarcev ni priporočljivo puščati v bližini baterije ali na soncu. V odprtem kozarcu sladico hranimo pod najlonskim pokrovom v hladilniku.
3. Sterilizirajte kozarce in pokrove poparite z vrelo vodo. To bo podaljšalo rok uporabnosti izdelka.
4. Sirup kuhamo na majhnem ognju, da se sladkor ne prime sten.
5. Med kuhanjem posnamemo morebitno peno, ki nastane.

Ocene

Mnoge gospodinje imajo radi korenčkov džem. Nekateri ga cenijo zaradi vsebnosti vitaminov, drugi zaradi sočnega in izvirnega okusa.

Marija, Soči: »Najbolj mi je všeč marmelada z ognjičevimi cvetovi. Vsako leto ga skuham iz posušenega ognjiča in korenja z mojega vrta. Samo prste si oblizni! Marmelada je še posebej okusna, če jo uživamo z zelenim čajem.”

Irina, Volgograd: »Prejšnjo sezono sem skuhala marmelado iz korenčka in limone, dodala malo sladkorja, okus pa je bil preveč kisel. Letos sem namesto limone dodala pomarančo in med, priporočam vsem.”

Anastasia, Rostov na Donu: »Moja najljubša poslastica je korenčkova marmelada. Pazim na svojo postavo, a takšno marmelado si lahko privoščim. Moji otroci ga obožujejo in ga jedo s čajem namesto s sladkarijami.”.

Zaključek

Za pripravo marmelade potrebujete sveže in nedotaknjeno srednje veliko korenje, sladkor, cimet ali vanilin po okusu. Kuhajte na majhnem ognju v posodi z debelimi stenami in redno mešajte z leseno lopatko. Če želite ustvariti izviren okus, jedi dodajte limonino ali pomarančno lupinico, med ali ingver. Marmelado nalijemo v sterilne kozarce in shranimo v hladilniku.