Področja uporabe dežnikov kopra: za zdravljenje, lepoto in kuhanje okusnih jedi

Dežnike kopra uporabljamo kot aromatično začimbo za tople in hladne jedi, soljene, posušene, uporabljamo v različnih mešanicah začimb in za konzerviranje. Socvetja so se v ljudski medicini uporabljala kot celjenje ran, diuretik, pomirjevalo, antispazmodik in karminativ. Dežniki kopra se uporabljajo celo v kozmetologiji.

Razmislimo o sestavi in ​​zdravilnih lastnostih socvetja kopra, značilnostih njihove uporabe v različnih panogah in koristih za hujšanje. Ugotovimo, kako pravilno sestaviti in shraniti dežnike za zimo.

Kaj so dežniki kopra

Koper je enoletna zelnata rastlina. Gojijo povsod na vseh celinah. Ima eno samo razvejano steblo, pernato razrezane liste bogate zelene barve, socvetja, sestavljena iz majhnih biseksualnih cvetov in zbranih v majhnih dežnikih.

Plodovi kopra so jajčasta semena z rebrasto površino, dolga 2-5 mm, debela 1,5-4 mm, temno siva ali rjava. Na fotografiji so dežniki kopra v fazi cvetenja.

Za referenco. Druga imena za koper so til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Sestava in koristne lastnosti

Socvetja kopra so vir beljakovin, beta-karotena, askorbinske in nikotinske kisline, holina, vitaminov B, D, E, H, K, PP.

Dežniki vsebujejo koristne snovi za človeško telo:

• prehranske vlaknine;
• organske kisline;
• pepel;
• škrob;
• mono- in disaharidi;
• omega-3 in omega-6 maščobne kisline;
• nasičene maščobne kisline;
• makroelementi: silicij, magnezij, natrij, žveplo, fosfor, klor, kalcij, kalij;
• elementi v sledovih: bor, molibden, vanadij, selen, železo, cink, mangan, fluor, jod, krom, baker, aluminij, kobalt, litij, nikelj, rubidij, stroncij.

Uporabnost socvetij je v njihovi pestri kemični sestavi. S pogosto uporabo dežniki izboljšajo prebavo, povečajo izločanje prebavnih žlez, aktivirajo črevesno gibljivost, normalizirajo presnovo v telesu in povečajo apetit.

Zaradi prisotnosti rastlinskih vlaken v velikih količinah se dežniki uporabljajo v dietni prehrani. Vlaknine dobro očistijo črevesje odpadkov in toksinov, odstranijo odvečno tekočino, spodbujajo hitro in dolgotrajno nasičenost, pospešijo proces razgradnje maščob, kar ima za posledico izgubo teže.

Koper pozitivno vpliva na srce in ožilje: obnavlja krvni obtok, znižuje raven holesterola, izboljšuje elastičnost žilnih sten in zagotavlja normalno delovanje miokarda. Socvetja služijo kot učinkovito preprečevanje ishemije, ateroskleroze in srčnega popuščanja.

Zaradi svojih diuretičnih lastnosti se zelenjava kopra uporablja pri boleznih jeter in ledvic: poveča hitrost tvorbe urina in zmanjša vsebnost tekočine v tkivih in seroznih votlinah ter lajša edeme.

Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, zdravo kožo in oči ter reproduktivno funkcijo. Kalij in magnezij izboljšata prenos vzbujanja od živčnih celic do mišic, stabilizirajo krvni tlak, vzdržujejo vodno in elektrolitsko ravnovesje ter sodelujejo pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov.

Beta-karoten upočasnjuje proces staranja v telesu, zavira rast rakavih celic in ima antioksidativne lastnosti. Vitamin C krepi imunski sistem. Potreben je za rast in nastanek novih celic, zob, kostnega tkiva in preprečuje vdor okužbe v telo.

Uporaba dežnikov kopra

Socvetja kopra se uporabljajo v kozmetologiji, kuhanje, kot zdravilna surovina v ljudski medicini. Plodovi se uporabljajo ločeno, semena predelajo v olje, na osnovi dežnikov kopra pa pripravijo poparek ali decokcijo.

V dietni prehrani

Nutricionisti za hujšanje Priporočljivo je, da uporabite olje kopra, zelišča in decokcijo rastlinskih semen. Vsi deli kopra praktično ne vsebujejo maščob, so pa bogati z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, ki jih telo potrebuje za polnost.

Semena dežnikarice vsebujejo veliko rastlinskih vlaknin, ki pospešujejo presnovo lipidov, čisti črevesje odpadkov in toksinov, odvaja odvečno tekočino, izboljša prebavo, uravnava presnovne procese ter zagotavlja hitro in dolgotrajno sitost.

Poleg tega pogosta uporaba semena kopra kot dišeča začimba izboljšuje razpoloženje, kar posledično odpravlja potrebo po prigrizkih in »prehranjevalnih« težavah ter s tem preprečuje prenajedanje.

V ljudski medicini

Dežniki kopra se uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Ob redni in pravilni uporabi imajo na telo vsestranski ugoden učinek:

1. Izboljša prebavo. Eterična olja v socvetjih povečujejo proizvodnjo prebavnega soka, aktivirajo izločanje žolča in spodbujajo črevesno gibljivost.
2. Normalizirajte težo. Iz črevesja odstranjujejo odpadne in strupene snovi, obnavljajo počasno presnovo, znižujejo raven holesterola in blažijo občutek lakote.
3. Lajša nespečnost. Izboljšujejo nočni spanec, pomirjajo živčni sistem in povečujejo sintezo hormonov, ki hipnotično manipulirajo z zavestjo.
4. Podpira zdravje kosti. Sodelujejo pri mineralizaciji zob, v procesih prenosa živčnih impulzov in strjevanja krvi, povečujejo kostno gostoto in zmanjšujejo izločanje kalcija z ledvicami.
5. Olajšati potek sladkorne bolezni. Uravnava nastajanje insulina, znižuje raven glukoze v krvi, preprečuje zaplete in napredovanje bolezni.
6. Lajša zaprtje. Normalizirajo konsistenco blata, olajšajo proces defekacije in nevtralizirajo povečano nastajanje plinov.
7. Oblikovanje protimikrobne imunosti, povečati odpornost telesa na učinke neugodnih zunanjih in notranjih dejavnikov, služiti kot dobro preprečevanje gripe, akutnih respiratornih virusnih okužb in akutnih okužb dihal.
8. Pomaga pri kolikah pri dojenčkih. Lajša boleče krče v želodcu, izboljša delovanje črevesja in zmanjša nabiranje plinov.
9. Osvežite dah izboljša stanje sluznice, pomaga preprečevati ali zaustaviti rast mikrobnih okužb v ustih ter preprečuje poškodbe zob in dlesni s prostimi radikali.
10. Zmanjšajte tveganje za nastanek rakavih celic, ščiti telo pred škodljivimi učinki prostih radikalov.
11. Čisti kri, ledvice, jetra.
12. Izboljša stanje kože in aktivira rast las.
13. Odgovoren za nočni vid ohraniti ostrino vida.
14. Zmanjšajte bolečino zavirajo aktivnost vnetja pri revmatskih obolenjih.
15. Zmanjšajte tonus skeletnih mišic, odpraviti togost mišic, olajšati potek ali preprečiti pojav krčev.

Infuzijo socvetja priporočamo ženskam med dojenjem za izboljšanje laktacije in pri menstrualnih nepravilnostih. Odvar dežnikov kopra ima vazodilatacijski učinek, zato je koristen za ljudi s hipertenzijo, boleznijo koronarnih arterij, angino pektoris in koronarno insuficienco.

Uporablja se kot ekspektorans pri boleznih zgornjih dihalnih poti brez izkašljevanja.

V kozmetologiji

Izvlečki zelišč in semen kopra se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Uporabljajo se za pripravo parfumerijskih in kozmetičnih sestavkov. Eterično olje plodov socvetja se dodaja zobni pasti, kolonjski vodi in kremam. Priporočamo, da dežnike kopra nanesete na oči za lajšanje rdečice in vnetja.

Doma uporabite tinkturo iz socvetja kopra. Dežniki v količini 2-3 kos. prelijemo s 500 ml vodke in pustimo v temnem prostoru tri dni, da se napolni.

Ob pravilni in redni uporabi izdelek izsuši akne, očisti in oži pore, uniči bakterije, ki povzročajo vnetje, ter tako prepreči nove izbruhe.

Pri kuhanju

V kulinariki se socvetja uporabljajo v suhi, sveži, soljeni obliki za kuhanje kot začimba, kot sestavina različnih začimbnih mešanic. Toplim in hladnim jedem dodamo aromatično začimbo. Semena so priljubljena kot aroma za slaščice, marinade, kumarice, čaj in kislo zelje.

Iz semen cvetočnice pridobivajo olje, ki se v živilski industriji uporablja kot začimba.

Za referenco. Zelenje med kuhanjem izgubi okus in aromo, zato ga jedem dodamo na koncu kuhanja.

Za zimske priprave

Za konzerviranje se uporabljajo posušeni ali sveži dežniki kopra v času cvetenja. Rastlina vsebuje fitoncide, ki pri kisanju zelenjave ne dajejo le specifičnega pikantnega okusa, temveč tudi preprečujejo nastanek plesni in ščitijo pred kvarjenjem.

Kako pravilno sestaviti dežnike

Kot zdravilno surovino ali prehrambeni izdelek je bolje uporabiti dežnike kopra, gojene samostojno, brez uporabe pesticidov. Če kupite koper, bodite pozorni na stanje stebel in listov. Dobra rastlina mora imeti sveže, svetlo zelene, zračne in brez znakov venenja.

Semena se zbirajo, ko začnejo zoreti - julija-septembra. Socvetja previdno odrežemo, oblikujemo šopek iz več vej, damo v papirnato vrečko s socvetji navzdol in pustimo v toplem, dobro prezračenem prostoru 7-10 dni. Nato semena enostavno ločimo in shranimo v suho, nepredušno stekleno posodo.

V posebnem sušilniku za zelenjavo in sadje postopek sušenja dežnikov traja manj kot en dan. Dežnike lahko posušite v prezračenem, temnem prostoru, tako da socvetja razporedite po čistem materialu.

Za referenco. Koper se posuši v pečici pri minimalni temperaturi. Čas sušenja je odvisen od vlažnosti dežnikov, v povprečju traja 15-30 minut.

Kako in kje jih shraniti

Sveže dežnike hranite v hladilniku v odprti plastični vrečki ali zavite v vlažno papirnato brisačo. Socvetja in listi hitro ovenijo in porumenijo, zato jih je treba porabiti v 5-7 dneh.

Za dolgoročno skladiščenje se plodovi socvetja posušijo, zamrzniti, konzervirane. Posušena semena hranimo v suhi, nepredušni posodi, stran od neposredne sončne svetlobe. Rok uporabnosti: 36 mesecev.

Pri suhem zamrzovanju dežnike pakiramo v posebne zamrzovalne vrečke ali suhe, čiste plastične posode. Shranjujte v zamrzovalniku do naslednje žetve.

Kontraindikacije

Koper je varen prehrambeni izdelek, ki ga telo dobro sprejme in praktično nima kontraindikacij. Dežniki kopra se ne smejo uporabljati kot zdravilo ali aromatična začimba za ljudi s posamezno intoleranco na sestavine sestave.

Alergijska reakcija se kaže z izpuščajem, luščenjem kože, pordelostjo, srbenjem in Quinckejevim edemom.

Koper se uporablja previdno pri nizkem krvnem tlaku, v poznih fazah nosečnosti, da ne bi izzvali prezgodnjega poroda, pred načrtovano operacijo.

Zaključek

Socvetja, plodovi in ​​zelenice kopra se uporabljajo v kozmetični in konzervni industriji ter v različnih začimbnih mešanicah. Infuzije in decokcije na osnovi dežnikov kopra so našli uporabo pri zdravljenju in preprečevanju bolezni srca, krvnih žil, dihal, živčnega in prebavnega sistema.

Očitna prednost kopra je njegova razpoložljivost in nizki stroški, dolg rok uporabnosti, ki omogoča uporabo kadar koli v letu. Da bi se izognili neželenim učinkom, se morate najprej posvetovati z zdravnikom.