Kakšne so prednosti stročjega fižola, kako ga pravilno gojiti in kuhati

Zagovorniki zdrave prehrane vse pogosteje izbirajo stročji fižol za svojo prehrano. Pogosto se imenuje tudi "pod". Vendar le malokdo natančno ve, zakaj je uporaben. V članku vam bomo povedali, kakšne so prednosti špargljevega fižola, o njihovem gojenju in negi ter ponudili več receptov, ki bodo popestrili vaš jedilnik.

Kaj je stročji fižol

Nekateri se sprašujejo, kaj točno je stročji fižol? To so nezreli zeleni poganjki navadnega fižola. Njegovi stroki so mehki, zato jih zlahka uživamo.

Zakaj "šparglji"? Dejstvo je, da imajo poganjki te vrste fižola okus po špargljih. Poglejte fotografijo, da natančno vidite, kako izgledajo.

Sestava in lastnosti

Če govorimo o koristnih lastnostih zelenega fižola, je treba omeniti, da je dragocen vir vitaminov A, C, skupine B, cinka, železa, magnezija in kalija.

Ima diuretični učinek in pomaga tudi pri hujšanju, saj je njegova vsebnost kalorij le 24 kcal.

Stročji fižol vsebuje tudi lahko prebavljive beljakovine, ki jih telo potrebuje.

Prednosti zelenega fižola

Ta zelenjava bo še posebej koristna za bolnike s sladkorno boleznijo zaradi vsebnosti arginina. Prav ta aminokislina bistveno izboljša sposobnost telesa za absorpcijo glukoze. In zahvaljujoč visoki vsebnosti vlaknin, stročji fižol velja za nepogrešljivega v boju proti prekomerni teži.

Poleg očitnih koristi in odličnega okusa stročji fižol pomaga tudi pri vzdrževanju zelenjavnega vrta. Prisotnost stročjega fižola na gredici odganja rovke in krte. Za temeljito zaščito pred temi škodljivci posadite grmovje fižola po obodu vašega mesta in nedaleč od drugih rastlin.

Korenine rastlin fižola dosežejo več kot meter dolžine in ozonirajo tla, kar blagodejno vpliva na celoten vrt kot celoto. Zato mnogi vrtnarji stročji fižol posadijo malo pred sajenjem drugih rastlin.

Poleg vsega naštetega se lahko poganjki plezalnih vrst uporabljajo kot dekoracija za steno hiše ali gazeba.

Najboljše sorte stročjega fižola

Stroki fižola so v različnih odtenkih, od zelene in rumene do temno vijolične. Dolžina strokov se giblje od 12 do 120 cm veliko sort So precej nezahtevne in jih je mogoče gojiti v senci in na severnem delu mesta.

Obstajajo 3 vrste zelenega fižola:

1. Grm zraste do 30-50 cm.
2. Polplezajoča, zraste do 2 metra.
3. Curly - od 2 do 5 metrov.

"Laura"

Stročji fižol "Laura" je vrsta grma. Ena od glavnih prednosti te sorte je odpornost na bolezni in visok donos. Od začetka sajenja do spravila preteče le 50-60 dni, kar omogoča, da sorto "Laura" uvrstimo med sorte zgodnjega zorenja. Stroki imajo enotno rumenkasto barvo in dosežejo 10-12 cm dolžine.

"Žerjav"

Špargljev fižol "Zhuravushka" je grmičasta sorta rastline, ki jo uvrščamo tudi med sorte zgodnjega zorenja. Povprečni čas dozorevanja pridelka je 50 dni. Višina grmovja se giblje okoli 40-50 cm, stroki so rahlo ukrivljeni, zelene barve in dosežejo dolžino 11-13 cm.Donos sorte Zhuravushka je visok.

"Snežna deklica"

Stročji fižol "Snegurochka" je vrsta grma. Zori precej zgodaj - od pojava prvih poganjkov do žetve mine približno 45-50 dni. Višina grma ne presega 40 cm, stroki dosežejo dolžino 16 cm, so rumenkasto-zeleni in nimajo pergamentne plasti ali vlaken.

"Saksa"

Saksa fižol je grmovnica z visoko produktivnostjo. Ta sorta je zgodnja, saj dozori približno 45-50 dni. Višina grmovja doseže 35-40 cm, stroki so svetlo zeleni, dolgi 10-13 cm.

Referenca. Sorto Saksa so vzgojili sovjetski znanstveniki posebej za gojenje na velikih prostranstvih ZSSR. Zato je to sorto mogoče posaditi v hladnih podnebjih. Ne pozabite, da morate plodove sorte Saksa nabrati zelene - v tem primeru bodo mehki in sočni.

"Vigna"

Crni fižol je polplezajoč in lahko doseže dolžino do enega metra. Ta sorta je prišla k nam iz Srednje Afrike, vendar se je hitro zaljubila v ruske poletne prebivalce. Crni fižo uživamo v obliki mladih poganjkov, saj vsebujejo veliko vitaminov (A, B, C) in koristnih mikroelementov.

Pomembno! "Vigna" ljubi toploto, zato je bolje začeti sajenje z gojenjem sadik, ki jih nato posadimo v odprto zemljo. Vendar ne pozabite, da če je povprečna temperatura v vaši regiji pod 20 stopinj Celzija, obstaja nevarnost, da se sadike ne bodo ukoreninile.

"Gerda"

Stročji fižol "Gerda" doseže višino 3 metre. Ta sorta plezajočega fižola je idealna za okrasitev zunanje stene hiše ali paviljona, saj za rast potrebuje navpično oporo.

Ta sorta velja za zgodnje zorenje, v povprečju dozori 50 dni. Rastlina ne potrebuje posebne nege. Najbolje je, da ga posadite na sončno mesto, dobro zaščiteno pred vetrom. Dolžina zrelih strokov lahko doseže 30 cm, rastejo prijetno mehko rumene barve.

"Fatima"

Fatima fižol je plezajoča sorta. Dolžina rastline doseže 3 metre višine. Sorta velja za visoko donosno in srednje zrelo, saj dozori do 60 dni.

Zreli stroki so ravni, svetlo zelene barve, dosežejo dolžino 25 cm, posebnost sorte Fatima pa je, da ima dolgo obdobje plodov.

"Matilda"

Fižol Matilda se od drugih sort loči po temno vijoličasti barvi. Ta plezalna vrsta lahko zraste do 3 metre v višino, vendar ne pozabite na navpično oporo. Zorenje plodov traja približno 65 dni, dolžina strokov pa doseže 20 cm.

Kako gojiti stročji fižol na svojem vrtu

Akcijski načrt po korakih vam bo omogočil pravilno gojite fižol in požeti bogato letino.

Splošna priporočila

Nega in gojenje zelenega fižola ne zahteva veliko časa in truda, vendar je vredno upoštevati nekatere značilnosti.

Ker skoraj vse sorte ljubijo toploto, izberite sončno stran za sajenje. Če se odločite za gojenje plezalne vrste, ne pozabite pomisliti na potrebno podporo za bodoče poganjke.

Pozor! Pri temperaturah pod 10˚C mladi poganjki prenehajo rasti, pri temperaturah pod ničlo pa popolnoma odmrejo.

Čas sajenja se lahko razlikuje glede na to, kje živite in vreme, vendar se običajno semena posadijo v drugi polovici maja. V severnih regijah se gojenje začne z nabiranjem sadik.Najbolj ugodna temperatura za aktivno rast je 20-25 stopinj Celzija.

Priprava tal

Bolje je začeti gojiti stročji fižol na odprtem terenu na območju, kjer so prej rasli zelje, krompir ali kumare. Primerna je rahla zemlja, bogata z organsko snovjo. Prav tako 1-2 meseca pred sajenjem poskrbite za primerno gnojilo. Za to sta najbolj primerna lesni pepel ali kalijev klorid.

Priprava semena

Obstajata dva načina za sajenje stročjega fižola na parceli. Najpogosteje stročji fižol sejemo v zemljo kot suho seme. Pred sajenjem pa lahko semena čez noč namočimo v stimulatorju rasti. V ta namen so primerni pepel, gnoj ali med, ki jih razredčimo z vodo. S to mešanico zalijemo z gazo prekrita semena.

Kako posaditi semena

Mesto sajenja potresemo s pepelom, zmešamo z zemljo in vodo. Ko se voda vpije, lahko rastline posadite. Semena špargljevega fižola damo v zemljo do globine največ 3-5 cm, za boljšo rast pa je razdalja med semeni 8-10 cm, med vrstami pa 40-60 cm.

Top preliv

Prvi poganjki se začnejo pojavljati 5-7 dni po sajenju. Po približno 4 tednih lahko zemljo ponovno pognojite. Lesni pepel je idealen za to.

Obiranje

Ker se stroki uporabljajo za hrano v nezreli obliki, je pomembno, da ne zamudite trenutka obiranja. Najboljši čas za to je en do dva tedna po pojavu jajčnikov. Stroki se dnevno zbirajo v serijah približno enake starosti. Tako boste dali priložnost, da se pojavi nova letina.

Preberite tudi:

Kako fižol vpliva na telo moških, žensk in otrok.

Fižol izbiramo po barvi: kateri fižol je bolj zdrav, beli ali rdeči.

Kako jesti stročji fižol

Mnenja o okusu stročjega fižola so vedno pozitivna, zato je redko katera gospodinja zavrnila, da bi ga imela na svoji mizi. Stročji fižol je primeren za svežo porabo, konzerviranje in zamrzovanje.

Da fižol ostane svež za zimo, ga operemo in narežemo na 2-3 cm dolge kose, ki jih vržemo v vrelo vodo za 1-2 minuti, nato vodo odlijemo in fižol zapakiramo v plastično posodo. V tej obliki je pripravljen za zamrzovanje.

Recepti

Želite svojo prehrano popestriti z zanimivimi jedmi iz stročjega fižola, pa ne veste, kako? Povedali vam bomo, kako to narediti na najbolj okusen in zdrav način.

korejska solata

Sestavine za 4 porcije:

1. Stročji fižol - 200 g.
2. Čebula - 70 g.
3. Korenje - 100 g.
4. Rižev kis - 20 ml.
5. Sol - 2 g.
6. Sladkor - 2 g.
7. Česen v prahu - 2 g.
8. Mlet koriander - 2 g.
9. Mleta rdeča paprika - 2 g.
10. Mlet črni poper - 2 g.

Priprava:

1. Fižol operemo, odrežemo repke na obeh straneh, nato pa jih kuhamo v slani vodi 7 minut. Nato fižol odcedimo v cedilu, počakamo, da odteče vsa voda, ga prestavimo v ločeno skledo in pustimo, da se ohladi.
2. Korenje operemo, olupimo in narežemo na trakove. Položimo ga v skledo s fižolom. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polobročke in dodamo v isto skledo.
3. Nato dodamo sladkor, sol, rižev kis in začimbe: česen v prahu, mleti koriander, črni in rdeči poper. Dodajte začimbe po okusu - bolje jih je dodati in okusiti, po potrebi pa še več.
4. Vse premešamo in postavimo v hladilnik za en dan, da se marinira.

Okras "Pomlad"

Neverjetno okusna, preprosta in cenovno ugodna priloga s pikantno omako.

Sestavine:

1. Stročji fižol - 0,5 kg.
2. Česen - 2 stroka.
3. Svež ingver, nariban - 1 čajna žlička.
4. Svež čili poper - 1/4 kos.
5. Oljčno olje - 2 žlici. žlice.
6. Sojina omaka - 1 žlica. žlica.
7. Vinski ali jabolčni kis (ali limonin sok) - 1 žlica. žlica.
8. Zeleni - po okusu.

Priprava

Stročji fižol dobro operemo, razvrstimo, porežemo konce. Postavite ga v ponev z vrelo, rahlo osoljeno vodo. Kuhajte 3-5 minut. Nato jih dajte v cedilo, dokler voda popolnoma ne odteče.

Zmešamo olje, sojino omako, kis, drobno narezan čili poper, stisnjen česen in nariban ingver.

Zelenjavo damo v priročno skledo, prelijemo z omako in dobro premešamo. Preložimo v toplotno obstojno skledo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 10 minut. Preden postrežete, lahko končano jed potresete z zelišči po okusu.

Škoda in kontraindikacije

Tisti, ki trpijo zaradi visoke kislosti, gastritisa, razjed na želodcu ali dvanajstniku, pa tudi kolitisa, holecistitisa in protina, naj se ne navdušujejo nad fižolom. Da bi se izognili vetrovom, je priporočljivo, da prvo vodo med kuhanjem odlijete.

Zaključek

Stročji fižol je zelo zdrav in hranljiv. Poleg tega ga lahko enostavno gojite na svojem vrtu. Posebej bo všeč tistim, ki skrbijo za svoje zdravje, saj redno uživanje stročjega fižola pomaga v boju proti pomanjkanju vitaminov, zlasti v zimskem času. Imejte okusno in zdravo letino!