Dišeča bazilika sorte “Basilisk” za marinade in sveže solate
Sorte rastlinske bazilike, ki jih je v državnem registru Ruske federacije več deset, se razlikujejo po okusu, aromi, višini grma in barvi listov. Bazilisk, uradno uvrščen na seznam leta 2003, je primeren za gojenje tako na vrtu kot v lončkih na okenskih policah. Uporablja se za pripravo marinad, solat, omak in mnogih toplih jedi. Sorta zahteva skladnost z določenimi pravili oskrbe.
Kakšna vrsta bazilike je to?
Bazilika bazilika ima majhne zelene liste jajčaste oblike. Aroma je po nageljnovih žbicah, zato se pogosto uporablja v marinadah in kot solatni preliv.
Cvetovi so beli in rastejo v gostih popkih. Obiranje se začne 60 dni po sajenju.
Kratka zgodovina nastanka in razširjenosti
Baziliko so začeli gojiti pred približno 5000 leti na ozemlju sodobne Indije in Irana. V Evropo je rastlina prišla v 4. stoletju pr. e.
- V Rimu Baziliko so uporabljali kot zdravilo. Vendar pa je Galen, rimski znanstvenik, menil, da je ta rastlina strupena. Njegovo teorijo je ovrgel Plinij. Trdil je, da rastlina nima strupenih lastnosti, temveč ima lastnosti afrodiziaka.
- V Indiji Bazilika še danes velja za sveto rastlino. Človek se mora opravičiti, če se ga pomotoma dotakne.
- V Franciji do 18. stoletja je bazilika postala glavna začimba, ki se pogosto uporablja pri kuhanju. Ta začimba je dodana številnim sodobnim francoskim jedem.
- Na ozemlje Rusije rastlina je prispela čisto ob koncu 17. stoletja.Takrat so ga uporabljali kot zdravilo. Postopoma so ga začeli uporabljati pri pripravi mesnih jedi.
Razlike od drugih sort
Basilisk je ena najbolj kompaktnih sort bazilike. Gojijo ga ne le na odprtih gredah, ampak tudi v cvetličnih lončkih. Višina grmovja običajno ne presega 20 cm.
Značilnosti in opis
Basilisk je zgodnja sorta zorenja. Posebnost je nizka rast, zato jo gojimo tudi v stanovanjskih razmerah.
Rastlina ima gosto listje. Cel zeleni del ima aromo po popru in nageljnovih žbicah. Ta sorta velja za univerzalno za uporabo pri kuhanju.
Značilnosti kemične sestave
Bazilika vsebuje veliko različnih vitaminov in mineralov. Začimba vsebuje naslednje snovi (na 100 g svežega proizvoda):
- kalcij - 177 mg;
- magnezij - 64 mg;
- vitamin C - 18 mg;
- vitamini B - 13 mg;
- vitamin K - 415 mcg;
- natrij - 4 mg;
- kalij - 295 mg;
- baker - 0,4 mg;
- mangan - 1,1 mg;
- fosfor - 56 mg;
- železo - 3,2 mg;
- cink - 0,8 mg;
- selen - 0,3 mcg.
Ta sestava blagodejno vpliva na zdravje ljudi. 100 g svežih listov vsebuje 27 kcal. Posušena bazilika ima energijsko vrednost 250 kcal na 100 g.
Sestava rastline aktivira živčni sistem in krepi tudi imunski sistem. Poleg kulinarike se uporablja za zdravljenje dihalnih, glivičnih, virusnih in bakterijskih bolezni.
Vzdržljivost
Rastlina dobro uspeva v vlažnih tleh, težko pa prenaša suho zemljo. Potrebuje pogosto zalivanje.
Priporočljivo je, da temperatura ni višja od +25 ° C. V nasprotnem primeru grm postane dovzeten za bolezni.
V ugodnih pogojih in pravilni negi je rastlina odporna na okužbe in škodljivce.
Lastnosti okusa in arome
Povsem zeleni del Sorta ima nežen okus in prijetno aromo. V jedeh se lastnosti baziliska pojavljajo postopoma. Sprva rastlina oddaja rahlo grenkobo, nato pa se pojavi sladek priokus.
Začimba se dobro ujema z drugimi začimbami. Če ga zmešate z rožmarinom, bo dišalo po popru.
Področje uporabe sorte
Sorta Basilisk se uporablja v številnih jedeh, saj je ta začimba univerzalna. Dodaja se solatam, pijačam, marinadam, juham, mesnim in ribjim jedem. Bazilisk se odlično poda tudi k vsej zelenjavi.
Tehnologija gojenja
Za gojenje se uporablja visokokakovosten sadilni material. Semena morajo biti cela in velika. 8-10 ur jih namakamo v šibki raztopini kalijevega permanganata ali pepela in nato posušimo.
Bazilika je svetloljubna, zato so posode z zemljo postavljene na jugozahodna ali jugovzhodna okna.
Optimalni pogoji
Najmanjša dolžina dnevne svetlobe je 12 ur. Zaradi tega je pozimi in jeseni rastlina dodatno opremljena z osvetlitvijo. Uporabite fluorescenčne sijalke ali posebne fitolampe.
Najbolj primerna temperatura je +20…+25°C. Prav tako ne pozabite spremljati vlažnosti. V vročih poletnih dneh grmovje redno škropimo. V nasprotnem primeru se listi posušijo. Najboljše mesto za gojenje bazilike je kuhinja.
Poleti poskrbite, da bo zemlja stalno vlažna. Zalivanje se izvaja, ko se posuši. Za zalivanje se ne sme uporabljati hladne vode. Temperatura naj bo okoli +30°C.
Gnojenje se izvaja z vsemi gnojili, ki vsebujejo humus. Ta postopek se izvede po obrezovanju, tako da si rastlina hitreje opomore.
Datumi in pravila pristanka
Baziliko sadimo v odprto zemljo spomladi, ko nočna temperatura ne pade pod +5°C.Začimbo gojimo v stanovanju vse leto. Glavna stvar je zagotoviti dovolj svetlobe.
V zemlji naredite 2 cm globok jarek in vanj nasujte semena. Razdalja med njimi je 1 cm, prvi poganjki pa se bodo pojavili čez približno teden dni.
Nadaljnja nega
Za normalen razvoj bazilika potrebuje stalno nego:
- Med rastjo obvezno večkrat pognojimo. Če želite to narediti, uporabite pepel, humus, kompost in infuzijo koprive. Priporočljivo je uporabljati samo organska gnojila, saj se začimba uporablja za kuhanje. Prvo gnojenje se izvede teden dni po pojavu prvih poganjkov. Potem se ponavlja vsak mesec.
- Kultura je vlagoljubna. Od pristanka Pred žetvijo zahteva obilno zalivanje. Poskrbite, da bodo tla vedno rahlo vlažna.
- Približno 4 tedne po pojavu prvih poganjkov začnejo obirati. Odrežemo vse poganjke, ki so dosegli višino 20 cm, nato pa rastlino pognojimo, da ne oveni in še naprej raste.
- Zemljo zrahljamo skozi celotno obdobje rasti. Rahljanje se izvaja plitvo, da ne bi motili procesa kalitve plasti in ne poškodovali koreninskega sistema. Ta postopek spodbuja oskrbo korenin s kisikom, kar pomaga pri razvoju bazilike.
Možne težave, bolezni, škodljivci
Najpogostejše in nevarne bolezni rastlin:
- Črna noga. To je gliva, ki se pojavi pri prekomernem zalivanju ali povečani kislosti tal. Steblo počrni in rastlina odmre. To se zgodi zaradi blokade žil, ki hranijo rastlino.
- Fusarium. Gliva pogosto napade mlade rastline in proizvaja toksine. Vrh se posuši, nakar grm umre. Bolezen se razvije zaradi previsoke sobne temperature.
- Siva gniloba. Običajno prizadene rastline, gojene v rastlinjakih in rastlinjakih. Toda tisti osebki, ki so v stanovanju ali na odprtem terenu, lahko tudi zbolijo. Prizadeta območja grma so prekrita s svetlo rjavimi pikami. Za zdravljenje v zgodnjih fazah se uporablja infuzija čebulnih lupin.
Najpogostejši paraziti so:
- Listne uši. Listi se postopoma zvijajo in steblo preneha rasti zaradi dejstva, da parazit izsesa hranljiv sok. Listne uši odstranimo z decokcijo česna, čebule, pelina ali rmana. Zdravljenje se izvaja enkrat na teden 3 tedne.
- Terenski hrošč. Hrani se tudi z rastlinskimi sokovi. Znaki poškodbe so bele lise na površini listov. Postopoma postanejo temne. Za uničenje škodljivca se uporabljajo enaka sredstva kot za listne uši.
Preventivni ukrepi:
- Vsak teden zemljo obdelamo z majhno količino pepela listavcev.
- Zemljo v lončkih redno rahljamo.
- Poskrbite, da bo zalivanje zmerno. Z vodo ne smete pretiravati, vendar se zemlja ne sme izsušiti.
- Prizadete veje takoj odstranimo.
Značilnosti gojenja sadik
Gojenje bazilike iz sadike - bolj zapleten postopek, vendar se zaradi tega žetev pridobi veliko prej. Najpogosteje se ta metoda uporablja, ko se zelenjava pripravi za prodajo.
Najprej se semena namočijo v raztopini kalijevega permanganata ali pepela 4-6 ur. Po tem se pripravi tla. Navadni zemlji dodamo 30% čistega peska in 15% šote. Takšen substrat bo rodoviten in ohlapen.
Na dno lonca vlijemo 2 cm drenažne plasti, kot drenažo uporabimo drobljen kamen in majhne kamne. Po tem se posoda napolni s pripravljeno zemljo.
Semena so posajena na globino 1-2 cm, po približno 5-7 dneh pa se bodo pojavili prvi poganjki.Če je bila v tla dodana šota ali humus, se gnojila ne uporabljajo. V tem primeru spremljajte samo vlažnost. Ko sadike dosežejo višino 5-8 cm, se sadike presadijo v odprto zemljo.
V rastlinjaku
Za gojenje pridelkov v rastlinjaku se uporabljajo lesene ali plastične škatle. Predhodno jih obdelamo s 3% raztopino bakrovega sulfata.
Po tem se pripravi rodovitna tla. Vzamejo 25% navadne zemlje, 25% humusa, 10% drobljenega kamna in 40% peska. Zmes temeljito premešamo, damo v škatlo in izravnamo. Nato naredite plitke brazde (približno 2 cm). Razdalja med vrstami je 6 cm, semena sejejo, poškropijo z razpršilno steklenico in potresejo z zemljo. Po tem se vse zalije in pokrije s filmom.
V prvih 4 tednih po kalitvi rastline temeljito zalivamo. Po tem se količina vode zmanjša, da ne bi spodbudili razvoja glivičnih bolezni.
Prednosti in slabosti sorte
Glavne prednosti sorte Basilisk:
- Vsestranski. Uporablja se za mesne, ribje in zelenjavne jedi.
- Tako listi kot stebla imajo odlično aromo.
- Sorta je odporna na bolezni in škodljivce.
- Majhna velikost odraslih grmov vam omogoča gojenje bazilike na okenski polici.
Relativna pomanjkljivost je majhna velikost grma. Zaradi tega je pridelek na enoto površine manjši v primerjavi z drugimi sortami.
Mnenja poletnih prebivalcev
Poletni prebivalci govorijo o kulturi večinoma pozitivno.
Irina, Moskovska regija: »Februarja sem posadil sadike. Poganjki so dobri, vendar niso sočasni. Zaradi tega sem moral osvetljevati enega za drugim, saj imam samo eno fitolamp. Bilo je potrebno veliko truda, a do poletja so grmi zrasli 25 cm, aroma je močna in prijetna. Okus je dober s prijetno grenkobo.”
Marija, Krasnojarsk: »Zelo sem si želel v stanovanju gojiti baziliko. Še nikoli nisem ničesar posadil na okensko polico, a sem bil prepričan v uspeh. V trgovini so mi svetovali, naj za to vzamem sorto Basilisk. Kupil sem tudi že pripravljeno rodovitno zemljo. Po sajenju je bil lonec pokrit s filmom. Vsak dan sem ga slekel za kakšne pol ure, da je zemlja lahko zadihala. Po kalitvi so se kalčki začeli iztegovati. Bile so tanke in dolge. Ko sem namestil fitolamp, so se hitro vrnili v normalno stanje. Po 2 mesecih sem požel dobro letino aromatičnih začimb.”
To je zanimivo:
Pregled rastlinske sorte vijolične bazilike "Ararat".
Kakšne so prednosti eteričnega olja bazilike in kako ga pravilno uporabljati.
Zaključek
Bazilika Basilisk dobro uspeva na odprtem terenu, v rastlinjaku in v lončkih na okenski polici. V slednjem primeru je glavna stvar zagotoviti rastlini dovolj svetlobe, jo gnojiti in spremljati raven vlažnosti.