Kdaj nabirati zelje in gredice kolerabice

Koleraba je sorodnica belega zelja, ki pripada isti biološki vrsti. Je enostaven za nego in dobro prenaša hladno podnebje. Ta dvoletna rastlina se odlikuje po zgodnji zrelosti in zmožnosti do 3 žetev na sezono. Zelenjava ima najboljši okus, če se upoštevajo pravila kmetijske tehnologije, žetve in skladiščenja, o katerih bomo razpravljali v tem članku.

Kdaj umakniti zelje kolerabice z vrta

Koleraba velja za eno najbolj hladno odpornih vrtnih rastlin. Zelenjava se ne boji kratkotrajnih zmrzali niti spomladi niti jeseni. Možno je dobiti 3 žetve na sezono - najzgodnejše sorte zorijo v 2 mesecih. Toda takšno zelenjavo takoj pojemo ali predelamo.

Niso primerni za dolgoročno skladiščenje. To je posledica bolj nežne kaše zgodnjih sort. Pozne sorte so predmet dolgotrajnega skladiščenja - žetev se pobira jeseni, ko zelenjava doseže zahtevano stopnjo zrelosti.

Pozor! Če kolerabo predolgo pustimo na vrtu, izgubi svoje koristne sestavine in okus – postane suha, trda in vlaknata.

Čas zorenja

Kdaj nabirati zelje kolerabice:

1. Zgodnje zorenje (Moravska, Sonata F1, Dunajska bela 1350) - 55-70 dni od vznika. Dobijo 2-3 letine na sezono.
2. Srednja sezona (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 dni po prvih poganjkih.
3. Pozno zorenje (Giant, Globe) - po 120-180 dneh.Te sorte, ki imajo gosto kašo, so odlične za dolgoročno skladiščenje.

Čas zorenja in obiranja je odvisen od datuma sajenja posamezne sorte. Zgodnje sadimo aprila in obiramo junija. Nadaljnja ponovna zasaditev je dovoljena - žetev se pobira avgusta.

Pozne sorte je priporočljivo saditi junija in čisto konec septembra ali oktobra. Temperatura zraka ne sme pasti pod -4°C. Kratkotrajne zmrzali zelenjavi ne bodo škodile.

Znaki zrelosti

Za določitev zrelosti zelja jih vodi premer stebla. Zrela zelenjava ima premer 7-8 cm (za zgodnje sorte), 8-10 cm (za pozne sorte). Z nadaljnjo rastjo zelje postane grobo, suho in žilavo.

Teža zrelega sadja je 90-120 g, teža pozno zrelih hibridov lahko doseže 500-600 g.

Kako pravilno nabirati

Ob pravilni negi lahko z 1 m² zemlje poberete 2 kg zelja. Za spravilo zelenjave je priporočljivo izbrati suh, sončen dan. Kolerabo lahko nabirate skupaj z belim zeljem.

Pozor! Če so se nočne zmrzali že začele, je bolje počakati do druge polovice dneva (do temperatur nad ničlo).

Da bi zelenjavo lažje odstranili s tal, jo dan pred spravilom zalijemo. Uporaba posebne opreme ni potrebna. Preden jih pospravite z vrtnimi škarjami, zelju odrežite vse liste, pri čemer pustite le tiste majhne na vrhu.

Kako shraniti kolerabo za zimo doma

Da bi ohranili svežino pridelka dolgo časa, je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

1. Plodov po obiranju ni treba prati - le odstranite preostalo zemljo.
2. Sadite samo sorte vijolične barve (Violetta, Giant, Delicious Blue) - primernejše so za shranjevanje.
3. Plodove hranimo v hladnem prostoru s temperaturo od 0 do +1°C in relativno vlažnostjo 95%.
4. Za shranjevanje so primerni samo zdravi primerki (brez razpok in plesni).

Zelenjava za dolgo časa shranjeno v kleti, hladilnik ali zamrzovalnik.

Tudi pri sobni temperaturi koleraba za razliko od cvetače in brokolija ne izgubi svojih hranilnih snovi in ​​okusa 2-3 dni.

Kako shraniti v kleti

Zanesljiv način, da kolerabo ohranite svežo, je, da jo postavite v klet. Priporočljivo je, da uporabite katero koli od naslednjih metod:

1. Zelenjavo položite v škatle ali košare. Na vrh potresemo moker pesek ali pokrijemo s polietilenom (ohlapno).
2. Na tleh naredite pesek visoko 7-10 cm in zelje pritrdite s koreninami navzdol na določeni razdalji drug od drugega (da se ne dotikajo), to je, da posnemajo "sajenje".
3. Plod za koren obesite na žico. V tem primeru je treba ohraniti tudi razdaljo med zelenjavo, da se ne dotikajo.

Priporočena sobna temperatura je 0°C, vlažnost 95-100%.

Pozor! Če je klet suha, bo posoda z vodo pomagala doseči želeno vlažnost. Nivo temperature bo vzdrževal ogrevalni sistem prostora.

Če so izpolnjeni pogoji, zgodnje sorte kolerabice ohranijo svoje koristne lastnosti in okus 2 meseca. Rok uporabnosti poznih sort je 5 mesecev.

Zamrzovanje

Ta metoda zagotavlja najdaljše možno shranjevanje zelenjave:

1. Zeljne glave najprej operite.
2. Narežemo na rezine ali grobo naribamo. Zelenjave ni priporočljivo shranjevati cele.
3. Pripravljeno kolerabo naložimo v vrečke in odstranimo v zamrzovalnik.

Druga metoda zamrzovanja, ki vam omogoča, da ohranite največ vitaminov in mineralov:

1. Ohrovt narežemo na majhne rezine (približno 2 cm).
2. Kose postavite v vrelo vodo za 2-3 minute, nato ohladite v ledeni vodi.
3. Ko odstranite tekočino, zelje po porcijah položite v plastične vrečke in postavite v zamrzovalnik.

Priporočena temperatura skladiščenja je najmanj -18°C. Ko je zamrznjeno, zelje ohrani svoje koristne in okusne lastnosti 9 mesecev.

Kako dolgo zdrži v hladilniku?

Najdaljši rok trajanja kolerabo v hladilniku - 1 mesec. Zelenjavi odstranimo vse listje, pustimo le potaknjence.

Pozor! Na stebelnem plodu ne sme biti ran ali poškodb. V nasprotnem primeru bo to bistveno pospešilo kvarjenje zelja.

Zeljno glavo za shranjevanje zavijemo v papir, najbolje pa v vlažno krpo, ki bo ohranila sočnost. Nato ga dajo v plastično vrečko - ne zaprite je tesno, sicer bo učinek tople grede pokvaril zelje.

Pri tem načinu shranjevanja začne zelenjava po 2-3 tednih izgubljati svoje koristne in okusne lastnosti. Do konca meseca postane počasen in trd.

Zaključek

Z gojenjem nezahtevne kolerabe Tudi vrtnar začetnik se lahko spoprime s tem. Zelje je hladno odporno, zato ga lahko pobirate po nočnih zmrzali. Vendar je pomembno, da zelenjave na vrtu ne izpostavljate preveč: če premer stebla presega dovoljeno normo, bo koleraba postala trda in suha.

Ohrovt shranjujte v hladilniku, kleti ali zamrzovalniku. V slednjem primeru je rok uporabnosti najdaljši in znaša 9 mesecev.