Kaj so beli jajčevci in v čem se razlikujejo od navadnih?

Beli jajčevci so rezultat uspešnega selekcionarnega dela. Želja biologov, da bi izboljšali okus sadja in odstranili grenkobo, je bila kronana z uspehom. Iz tega članka boste izvedeli, ali obstajajo beli jajčevci, kako se razlikujejo od vijoličnih plodov, katere sorte in hibride je najbolje gojiti v podnebnih razmerah naše države. Govorili bomo o osnovnih načelih kmetijske tehnologije, ki vam omogočajo, da dobite bogato letino.

Lastnosti belih jajčevcev

Beli jajčevec je rastlina, ki je nastala s selektivno vzrejo od vijoličnih "sorodnikov", da bi izboljšali okus in videz.

Vijolični sadeži vsebujejo antociane - snovi, ki dajejo koži značilen odtenek in grenak okus kaše. Kot rezultat selektivnega dela so biologi uspeli izolirati to snov in pridobiti kulturo, za katero je značilna odsotnost grenkobe in vijolične barve.

Referenca. Antocianini blagodejno vplivajo na človeško telo – odstranjujejo radionuklide in zmanjšujejo oksidativne procese.

Kako se razlikujejo od vijoličnega sadja?

Oblika belih jajčevcev je različna: ovalne, sferične, podolgovate, jajčaste, steblaste oblike. Lupina je tanjša kot pri vijoličnem sadežu. Nežna pulpa vsebuje majhno količino majhnih semen. Grenkobe sploh ni, okus nekatere zelenjave pa spominja na gozdne gobe ali piščanca.

Prednosti in slabosti

Prednosti belih jajčevcev:

• pomanjkanje grenkobe;
• nežna in sočna celuloza;
• delna ali popolna odsotnost semen;
• univerzalna uporaba pri kuhanju;
• veliko število mikroelementov.

Slabosti kulture:

• zahteve glede sestave tal;
• kratek rok trajanja;
• nizka odpornost na temperaturna nihanja;
• semena ni mogoče zbrati in ponovno uporabiti.

Koristne lastnosti in škoda

Beli jajčevci se ne razlikujejo od vijoličnih po kemični sestavi in ​​vsebujejo:

• vitamini B1, B6, B9, C, K;
• kalij;
• kalcij;
• silicij;
• magnezij;
• natrij;
• žveplo;
• fosfor;
• klor;
• železo;
• jod;
• med;
• selen;
• fluor;
• cink.

Zaradi bogate kemične sestave in velike količine vlaknin Pomaga redno uživanje zelenjave:

• krepitev črevesne gibljivosti in normalizacija blata;
• regulacija srčno-žilnega sistema;
• znižanje ravni "slabega" holesterola;
• zmanjšanje maščobnih oblog;
• izboljšanje oskrbe možganov s krvjo;
• odstranjevanje odvečne tekočine iz tkiv;
• zmanjšanje tveganja raka;
• izboljšanje počutja ljudi, ki so opustili kajenje (vsebuje nikotinsko kislino);
• povečanje elastičnosti kože;
• odstranjevanje odvečnega železa.

Vijolične sorte jajčevcev:

Tankosti skrbi za sorto jajčevca "Black Opal".

Donos in zgodnje zorenje sorte jajčevcev "Bourgeois"

Zgodnje zorenje in toplotno ljubeč jajčevec "Vera"

Zdravniki priporočajo, da se izogibate uživanju jajčevcev.:

• anemija zaradi pomanjkanja železa;
• artritis;
• urolitiaza;
• alergije.

Sorte in hibridi

Obstaja veliko sort in hibridov belih jajčevcev. Naredili smo izbor najbolj priljubljenih med njimi.

Bela noč

Ultra zgodnja sorta kompaktna velikost.

Okus po gobah

Sorta zgodnjega zorenja, odlično se počuti v kateri koli vrsti tal.

Ledena gora

Srednje sezonska sorta za gojenje v rastlinjakih in zelenjavnih vrtovih.

Puh

Zgodnje zorenje sorte za rastlinjake.

Bibo f1

Hibrid zgodnjega zorenja, idealen za gojenje v toplih regijah deželah v rastlinjakih in na prostem.

Namizni tenis f1

Hibrid srednje sezone za pogoje v rastlinjaku.

Pelikan f1

Hibrid srednje sezone za gojenje v rastlinjakih.

jajčasta

Japonska sorta zgodnjega zorenja za gojenje v toplih predelih v nezaščitenih tleh.

Labod

Srednje sezonska sorta za nezaščitena tla.

sneg

Sorta zgodnjega zorenja za gojenje v odprtih in zaprtih prostorih.

Ledenica

Srednje sezonska sorta za gojenje na vrtu.

štorklja

Zgodnja sorta za gojenje na jugu države v filmskih rastlinjakih.

Značilnosti gojenja

Gojenje belih jajčevcev se praktično ne razlikuje od gojenja vijoličnih.. Na embalaži s semeni proizvajalec navede, za katere pogoje je bil hibrid vzrejen.

Vse jajčevce gojimo preko sadik. Semena se sejejo konec februarja 60-65 dni pred prenosom na stalno mesto. Semenski material namočimo v rastne stimulanse (Cirkon, Epin-Extra) in takoj posejemo v ločene lončke, saj sadike ne prenašajo dobro pobiranja.

Tla za sadike pripravimo na podlagi dva dela trate, en del humusa, en del peska in dodajte 20 g superfosfata. Posušene jajčne lupine lahko vmešamo v zemljo in tako vzgojimo močne in zdrave sadike.

Gnojila se uporabljajo v fazi gojenja sadik za krepitev koreninskega sistema. Če želite to narediti, uporabite mineralne mešanice z organsko snovjo (humus). Foliarno hranjenje s pripravki "Ovarij" in "Bud" spodbuja nastanek jajčnikov in povečuje odpornost rastlin na bolezni nočne senke.

Pa še o “modrih”:

Pregled sorte jajčevca Nutcracker

Kaj je dobro pri sorti jajčevca Epic?

Sajenje v tla poteka na več načinov:

1. Oblikujemo dve vrsti in vsak grm posadimo v jamo na razdalji 40 cm, širina med vrstami je 40 cm, med vrstami pa 70 cm.
2. Grmi so posajeni v eni vrsti z razmikom med luknjami 30 cm, med vrstami 60 cm, en grm na luknjo.
3. V eno luknjo posadimo 2 sadiki. Razdalja med grmi in vrstami je 70 cm.

Tla mulčimo s senom ali slamo zmanjšati potrebo po nenehnem rahljanju.

Po sajenju v tla jajčevci potrebujejo obilno in pogosto zalivanje. topla, ustaljena voda - vsakih 2-3 dni. V vročem vremenu rastline dnevno zalivamo. Pravočasno zalivanje je še posebej pomembno v času cvetenja rastlin. Če pride do pomanjkanja vlage, pecelj odpade, kar vodi do izgube pridelka.

Grmovje hranimo z organsko snovjo. V ta namen se uporabljajo piščančji iztrebki, mullein in pepel. Pogostost gnojenja je enkrat na 7 dni. Pri gojenju belih jajčevcev na glinenih, peščenih tleh se grmičevje gnoji s kalijem in fosforjem.

Pomembno! Uporaba mineralnih spojin se ustavi tri tedne pred obiranjem plodov.

Aplikacija

Beli jajčevci so zelo cenjeni pri kuhanju zaradi občutljive strukture celuloze brez grenkobe., tanka koža, popolna ali delna odsotnost semen in prijeten okus. Plodove uporabljamo za pripravo enolončnic, slanih predjedi, zelenjavnega kaviarja, solat, juh in enolončnic. Izdelek je dušen, pečen v pečici in na žaru, kuhan, ocvrt, parjen, polnjen, mariniran.

Predlagamo, da uporabite recept za pečene bele jajčevce s sirom. Za to boste potrebovali:

• jajčevci - 800 g;
• paradižnik - 500 g;
• ovčji sir - 150 g;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• česen – 2 stroka;
• parmezan - 50 g;
• mešanica italijanskih zelišč.

Priprava:

1. Jajčevce operemo s toplo vodo in narežemo na 0,5 cm debele rezine, lupina je tanka in nežna, zato je ni treba rezati. Kroglice popečemo na oljčnem olju z obeh strani in odložimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
2. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo. Meso pretlačite v pire z mešalnikom. Dodamo stisnjen česen in mešanico italijanskih zelišč po okusu.
3. V ponev položite jajčevce, nanje položite tanke rezine sira in malo paradižnikove omake. Plasti ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin. Parmezan naribamo na drobno strgalo in potresemo po vrhu.
4. Pekač postavimo v pečico in pečemo 30 minut pri 180°C.

Mnenja poletnih prebivalcev

Tisti, ki so poskušali gojiti bele jajčevce, pustite pozitivne povratne informacije o kulturi.

Vadim, Voronež: »Lani sem v rastlinjaku na dachi posadil hibrid Snow. Rezultat je odličen. Produktivnost je visoka, plodovi so okusni, brez grenkobe. Nega je enaka kot pri vijoličnih jajčevcih".

Olga, Saratov: »Bele jajčevce Okus po gobah vzgajam že pet let zapored. Njihov okus je neverjeten, res spominja na divje gobe. Lupina je tanka, pred kuhanjem je ni treba rezati, meso je mehko in nima grenkega okusa.”.

Inna, Čehov: »Na dači sem poskušal posaditi hibrid Bela noč. Žetev je bila zbrana do pozne jeseni. Tehnologija gojenja se ne razlikuje od "modrih". Plodovi so okusni, meso ni grenko, lupina je tanka. Uporablja se za pripravo ozimnic, dušena, pečena, ocvrta".

Zaključek

Gojenje belih jajčevcev se ne razlikuje od gojenja njihovih vijoličnih sorodnikov. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti: kultura ljubi sonce in obilno zalivanje.

V prodaji boste našli semena različnih sort in hibridov, primernih za gojenje v rastlinjakih, rastlinjakih in zelenjavnih vrtovih. Plodovi se odlikujejo po odsotnosti grenkega okusa, imajo tanko kožo in nežno kašo. Vsestranskost uporabe v kulinariki vam omogoča eksperimentiranje in ustvarjanje okusnih jedi.