Kako pravilno kuhati vložene jajčevce, polnjene s korenčkom in česnom

Vloženi jajčevci so pravi božji dar za ljubitelje "modrih". Slani prigrizki bodo odlično dopolnili vsakdanji jedilnik in okrasili praznično mizo. V tem članku bomo delili najboljše recepte ne le za vložene jajčevce, ampak tudi za polnjene s korenčkom in česnom.

Več različic te jedi vam bo omogočilo, da ustvarite izbor prigrizkov za vsak okus.

Kateri jajčevci so primerni za polnjenje in vlaganje?

Osnova pri polnjenju je izbira pravega sadja. Za vlaganje so primerni majhni, mladi jajčevci poznih sort. Izberite primerke z gladko, sijočo kožo, pravilno obliko in enotno svetlo ali temno vijolično barvo.

Previdno jih preglejte - ne sme biti plesni, gnilih delov ali drugih poškodb.

Kako pravilno kuhati vložene jajčevce, polnjene s korenčkom in česnom

Priprava

Najprej pripravite vse sestavine. Sadju odrežite peclje na samem vrhu in zelenjavo temeljito operite. Olupite korenje in česen.

Večina sort jajčevcev je grenkih. Da se znebite grenkobe, položite zelenjavo v osoljeno vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju vsaj 5 minut.. Meso po tej obdelavi postane nežno in okusno.

Pripomočki za fermentacijo

Fermentirane prigrizke je najbolje pripraviti v emajlirani, glineni in leseni posodi. Če takšnega pribora nimate, se bodo obnesli tudi navadni stekleni kozarci. Posodo skupaj s pokrovom temeljito operemo s sodo in nato prelijemo z vrelo vodo.

Kako kuhati vložene jajčevce, polnjene s korenjem in česnom

Za pripravo slanih jajčevcev, polnjenih s korenjem in česnom, fermentiranih na tradicionalen način, preizkusite ta recept.

Kako pravilno kuhati vložene jajčevce, polnjene s korenčkom in česnom

Sestavine:

  • jajčevci - 2 kg;
  • korenje - 0,5 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • česen - 150 g;
  • sol - 40 g;
  • piment - po okusu;
  • kajenski poper - na konici noža;
  • lovorjev list - 2-3 kos .;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • voda - 1 l.

Priprava:

  1. Kako pravilno kuhati vložene jajčevce, polnjene s korenčkom in česnomPripravljeno sadje položite v vrelo vodo za 4-5 minut. Če zelenjavo zlahka prebodete z vilicami, je pripravljena. Jajčevcev ne prekuhamo, sicer bodo razpadli in ne boste dobili dobre predjedi.
  2. Zelenjavo postavite pod stiskalnico in pustite nekaj ur.
  3. Ko iz sadja skupaj z grenkobo izstopi odvečna vlaga, jajčevce globoko zarežemo. Ne zarežite do konca, da ustvarite žepe.
  4. Naribajte korenje za korejske solate.
  5. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Pražite v majhni količini rastlinskega olja, dokler ni prozoren.
  6. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Združite s čebulo, korenjem, soljo in začimbami.
  7. Z dobljeno zmesjo nadevamo jajčevce. Da ne bodo razpadli, jih zvežite z nitjo in previdno položite v posodo.
  8. Pripravimo slanico: vodo s soljo, lovorjevim listom in pimentom zavremo in pustimo vreti 2-3 minute.
  9. Z dobljeno marinado prelijemo polnjene jajčevce.
  10. Prigrizek obtežimo in postavimo na hladno.

Predjed bo pripravljena v enem dnevu. Potem jo lahko postrežete ali konzervirate.

Upoštevajte:

Kako kuhati vložene jajčevce

Kuhanje jajčevcev kot gob

Najbolj okusen kaviar iz jajčevcev

Druge različice jedi

Poleg klasičnega recepta obstaja še več možnosti za pripravo vloženih polnjenih jajčevcev. Izbrali smo najboljše časovno preizkušene recepte.

Z zeljem

Poskusite to slano jed z zeljem. Prigrizek bo še bolj okusen in zdrav. A Poskusite lahko čez tri dni.

Kako pravilno kuhati vložene jajčevce, polnjene s korenčkom in česnom

Sestavine:

  • jajčevci - 1,6 kg;
  • belo zelje - 0,5 kg;
  • paprika - 0,3 kg;
  • korenje - 0,3 kg;
  • česen – 3 stroka;
  • sol - 50 g;
  • mleta paprika - 10 g;
  • voda - 0,5 l.

Priprava:

  1. Jajčevce na več mestih prebodemo z vilicami. Za 5 minut damo v slano vrelo vodo in ohladimo.
  2. Korenje naribamo na grobo strgalo.
  3. Ohrovt drobno sesekljamo.
  4. Papriko narežemo na trakove.
  5. Česen drobno sesekljajte ali ga pretlačite skozi stiskalnico.
  6. Vse sestavine združite z začimbami, premešajte in pustite stati 30 minut.
  7. Zelenjavno mešanico naložimo v žepke jajčevcev.
  8. Pripravite marinado: sol raztopite v vodi, zavrite in rahlo ohladite.
  9. Predjed iz jajčevcev položite v posodo za fermentacijo, prelijte z marinado in pritisnite na vrh. Posodo z zelenjavo postavite na toplo mesto za tri dni.
  10. V pripravljen prigrizek vlijemo malo sončničnega olja in ga shranimo v hladilnik.

V korejščini

Ta recept si zasluži posebno pozornost. Okus prigrizka je pikanten - začinjen in sladek hkrati.

Sestavine:

  • jajčevci - 2 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • čebula - 300 g;
  • peteršilj - kup;
  • česen - 50 g;
  • mleti črni poper - 10 g;
  • sladkor - 120 g;
  • sol - 40 g;
  • Korejska začimba za korenje;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • namizni kis 9% - 150 ml;
  • voda - 400 ml.

Kako pravilno kuhati vložene jajčevce, polnjene s korenčkom in česnom

Priprava:

  1. Jajčevce položite v vrelo vodo za 4-5 minut.
  2. Sadje poberemo iz vode, damo v posodo ali položimo na veliko desko. Na vrh postavite utež. Pustite 3 ure, da odstranite odvečno vlago.
  3. Pripravite nadev: korenje naribajte po korejsko, česen pretlačite skozi stiskalnico, zelenjavo drobno sesekljajte, čebulo narežite na pol obročke. Združite vse sestavine in dobro premešajte.
  4. Zelenjavno mešanico začinite z začimbami za "korejsko korenje", dodajte mleti črni poper in premešajte.
  5. Pripravite slanico: vodo s soljo, sladkorjem, rastlinskim oljem zavrite in dodajte kis.
  6. Korenje in zelenjavo prelijemo z vročo marinado.
  7. Vzdolž vsakega jajčevca naredite globoke reze, da ustvarite žepe.
  8. Modre napolnimo z zelenjavno mešanico. Zložimo jih v posodo tesno enega poleg drugega in prelijemo s preostalo marinado. Postavite pod stiskalnico.
  9. Pustite posodo s prigrizkom, da se nekaj dni marinira pri sobni temperaturi.
  10. Končano jed shranite v hladilniku.

Nasvet! Končni prigrizek lahko preložite v kozarce in zaprete z najlonskimi pokrovi. Tako bo zavzel manj prostora v hladilniku. Ali pa zvijte za zimo.

V gruzijščini

Priprava gruzijskih vloženih jajčevcev traja teden dni, vendar je porabljen čas vreden rezultata.

Sestavine:

  • jajčevci - 3,5 kg;
  • korenje - 0,5 kg;
  • sladkor - 20 g;
  • česen - 6 strokov;
  • sol - 60 g;
  • mleta vroča rdeča paprika - na konici noža;
  • kis 9% - 20 ml;
  • voda - 2 l.

Kako pravilno kuhati vložene jajčevce, polnjene s korenčkom in česnom

Priprava:

  1. Vsak jajčevec prerežemo po dolžini, vendar ne do konca, ampak tako, da naredimo “žepek”.
  2. Sadje damo v slano vodo in zavremo. Odstranite, rahlo ohladite in postavite pod stiskalnico za nekaj ur.
  3. Korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje.
  4. Zelenje sesekljajte.
  5. Česen drobno sesekljajte z nožem ali prepustite stiskalnico.
  6. Vse sestavine popopramo in dobro premešamo.
  7. Dobljeni nadev položite v zelenjavne "žepke".
  8. V posodo položimo jajčevce, polnjene z zelenjavo.
  9. Pripravite marinado: zavrite vodo, dodajte sol, dodajte sladkor, kis in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  10. Predjed prelijemo z nastalo slanico in postavimo pod tlak. Pustite fermentirati 3-4 dni pri sobni temperaturi. Nato ga postavite v hladilnik, da se strmi še tri dni.

Drugi pripravki iz jajčevcev za zimo:

Kako sušiti jajčevce: 3 najboljši načini

Kako kuhati posušene jajčevce

Kako zamrzniti jajčevce in kaj kuhati iz njih

Z listi in korenino zelene

Neverjeten okus modre zelenjave bo pomagal razkriti pikanten česen in aromatično zeleno. Poleg tega listi opravljajo tudi vezivno funkcijo in preprečujejo, da bi polovice jajčevcev razpadle.

Sestavine:

  • jajčevci - 10 kg;
  • koren zelene - 1 kg;
  • korenje - 2 kg;
  • zelena zelena - 1 šopek;
  • sol - po okusu;
  • česen - 0,5 kg;
  • rastlinsko olje - 300 ml;
  • pekoča paprika - 3 kos.

Kako pravilno kuhati vložene jajčevce, polnjene s korenčkom in česnom

Priprava:

  1. Jajčevce položite v ponev s hladno vodo. Dodamo sol (1 žlica soli na 1 liter vode). Postavite na ogenj in zavrite. Na srednjem ognju kuhamo približno 10 minut.
  2. Kuhano zelenjavo odstranite, ohladite in postavite pod stiskalnico eno uro.
  3. Skuhajte koren zelene. Ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
  4. Korenje skuhamo in ohladimo. Sesekljajte na kocke.
  5. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do mehkega.
  6. Vzemite tretjino šopka zelenja in ga drobno sesekljajte.
  7. Česen in feferon zdrobimo.
  8. Vse pripravljene sestavine za nadev združimo, dodamo sol, začimbe in premešamo.
  9. Jajčevce po dolgem prerežemo na dve polovici. Vsak del nadevajte z zelenjavno mešanico. Polovice prepognemo in zavežemo z vejicami zelene.
  10. Tesno polnjeno zelenjavo položite v vedro ali posodo.
  11. Zelenjavo prelijemo z rastlinskim oljem. Vrh pokrijte s čisto krpo in položite utež. Pustite na sobni temperaturi en dan.

Prigrizek shranimo v hladilniku.

Pogoji skladiščenja

Fermentirano zelenjavo hranite na hladnem in temnem mestu v nepredušnih steklenih kozarcih.. Primeren prostor za to je klet zasebne hiše ali shramba v stanovanju. Glavna stvar je, da v bližini ni radiatorjev ali drugih grelnih naprav. V takšnih razmerah se zavoji ne poslabšajo dve leti.

Nehermetično zaprte pripravke shranjujte strogo v hladilniku ali domačem hladilniku. Priporočljivo jih je porabiti v treh mesecih. Shranjevanje po tem obdobju je nevarno za zdravje.

Kako shraniti za zimo

Prigrizek lahko shranite za zimo tako, da ga konzervirate. Za zimsko spravilo:

  1. Odcedite marinado, zavrite in ponovno prelijte čez obdelovanec.
  2. Sterilizirajte kozarec za prigrizke.
  3. Privijte železne ali najlonske sterilne pokrove.
  4. Prenesite v klet ali drug temen, hladen prostor za shranjevanje.

Zaključek

Ko enkrat poskusite predjed iz vloženih polnjenih jajčevcev, jo boste zagotovo ponovili. Zato priporočamo, da jed pripravite za prihodnjo uporabo z uporabo več receptov iz našega izbora.

Ta svetla predjed vas ne bo navdušila le s svojo aromo in pikantnim okusom, ampak bo okrasila tudi vsako praznično mizo. In ne pozabite, dlje ko jajčevci fermentirajo, bogatejši je njihov okus. Upoštevajte pogoje in obdobja shranjevanja. Dober tek!

Dodaj komentar

Vrt

Rože