Kdaj odstraniti jajčevce iz grma v rastlinjaku in na odprtem terenu ter kako shraniti pridelek

Da bo letina jajčevcev bogata, ni pomembna le ustrezna nega, ampak tudi pravilno obiranje, saj se ta zelenjava obira večkrat. Kdaj je najboljši čas za nabiranje jajčevcev, po katerih znakih določamo zrelost, kako jih rezati in shraniti - vam bomo povedali v članku.

Kdaj je čas za odstranitev jajčevcev iz grma v rastlinjaku?

Zorenje jajčevcev traja od 80 do 150 dni in je odvisno od sorte – so zgodnji, srednji in pozni. Zelenjavo nabiramo selektivno, ko dozori, in ne vse naenkrat.

Na zorenje vplivajo naslednji dejavniki:

• čas setve;
• raznolikost in kakovost semen;
• vreme;
• značilnosti oskrbe.

V obdobju zorenja se jajčevci obirajo enkrat na 5-7 dni. Ne smejo dovoliti, da postanejo prezreli - postanejo neprimerni za hrano.

Čas zorenja

Zgodnje sorte jajčevcev so zadovoljne s hitrim zorenjem. Njihova glavna prednost je odpornost na nizke temperature in slabo osvetlitev.

V skupini zgodnjih sort in hibridov obstajajo podskupine in favoriti.

Zorenje v 60-70 dneh:

• Valentina F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

V 70-80 dneh:

• Nadir;
• Črni čeden;
• Diamant.

V 90-100 dneh:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Različno je tudi obdobje zorenja srednje zgodnjih sort in hibridov jajčevcev.

Zorenje v 100-115 dneh:

• Bela noč;
• Bikovo srce F1;
• Aleksejevski.

V 120-140 dneh:

• Sančo Panza;
• Črna luna F1;
• Soimenjak.

Jajčevci poznih sort razveseljujejo vrtnarje sredi jeseni.

Zorenje v 120-135 dneh:

• Mesto F1;
• Črni čeden.

V 135-150 dneh:

• Sofija;
• Bikovo čelo;
• Mišutka.

V povprečju od 1 m2. m rastlinjaka se pobere 5-7 kg jajčevcev. En grm obrodi do osem plodov.

zanimivo! "Hruška ljubezni" ali "kralj zelenjave" se imenuje jajčevec v sončni Turčiji. Težko je najti restavracijo, ki ne bi stregla jedi s to zelenjavo.

Kako razumeti, da so plodovi zreli in je čas, da jih poberemo

Če želite v celoti izkusiti slasten okus in kar najbolje izkoristiti jajčevce, jih morate pobrati pravočasno. Za uživanje počakajte, da so plodovi tehnično zreli. Toda za zbiranje semen čakajo na biološko zrelost.

Znaki zrelosti

Čas zorenja jajčevcev je vedno naveden na embalaži s semenskim materialom. če zelenjava pridelana pravilno in niso bili bolni, bo zorenje prišlo pravočasno. Popolna zrelost nastopi 25-30 dni po pojavu cvetov. Na kaj so ljudje pozorni med tehnično zrelostjo:

• velikost zrelega jajčevca mora ustrezati sorti;
• celuloza je gosta, bela, brez rjavega odtenka;
• brez grenkobe;
• površina je gladka, enakomerna;
• barva od vijolične do modrikasto-črne (lahko bela, vse je odvisno od sorte).

mit! Obstaja mnenje, da so majhni jajčevci boljši. To je narobe. Če zelenjava ni zrela, ni zrasla, bo njen okus šibek in neizražen.

Tehnično zrelo sadje se zbira za semena na podlagi naslednjih znakov:

• zelenjava je rjava;
• lupina začne rumeneti;
• celuloza je ohlapna;
• semena v notranjosti so črna ali rjava.

Najbolje je izbrati največje in najlepše plodove. Po obiranju jih nekaj tednov pustimo na hladnem in temnem mestu, da semena popolnoma dozorijo.

Kdaj pobirati jajčevce na odprtem terenu

Žetev na odprtem terenu se ne razlikuje veliko od žetve v rastlinjaku. Osnovna pravila:

1. Najprej odrežemo spodnje plodove, ki hitreje dozorijo.
2. Nato tiste, ki so bližje vrhu.
3. Naslednja žetev bo čez približno 3-5 dni, v tem času pa bodo dozorele naslednje vrtnine.

Na opombo! Ko jajčevec zori, se v njem kopiči solanin, ki daje grenkobo. Ta strupena snov je v velikih odmerkih nevarna za ljudi. Zato so prezreli plodovi zelo grenki.

Na gredicah lahko pozne sorte jajčevcev zorijo skoraj do zmrzali.

Ne morete nabirati zelenjave - to bo poškodovalo grm, ostalo sadje na njem pa ne bo dozorelo. Z nožem ali vrtnimi škarjami odrežemo plodove skupaj s pecljem.

Kako shraniti nabrane jajčevce

Za dobro letino uporabite različne metode shranjevanja.

Obdobje shranjevanja je odvisno od pogojev:

• pri sobni temperaturi - do 5 dni;
• v hladilniku - ne več kot 2 tedna;
• na balkonu ali v shrambi - približno mesec dni;
• v kleti ali kleti - do 4 mesece;
• posušeno - do šest mesecev;
• v zamrzovalniku - približno eno leto;
• posušeno - približno eno leto;
• v pločevinkah - do 2 leti.

Jajčevci so shranjeni v kleti ali kleti na več načinov:

1. Zelenjavo zavijemo v papir in zložimo na police, ki jih predhodno prekrijemo s slamo. Na vrhu so pokriti z burlapom (če so možne temperature pod ničlo, je bolje z odejo).
2. Zelenjava je postavljena v škatlo v vrstah, vsaka posuta s suhim peskom ali pepelom.
3. Zelenjavo po več naenkrat zavijemo v polietilen, da ne ostane zrak, hermetično zapremo, damo v škatle in pustimo na tleh.

Če pridelka ni mogoče shraniti v kleti ali kleti, mu poiščejo prostor doma. Glavna stvar je, da temperatura ne preseže +6 ° C, sicer bo zelenjava začela gniti.

Za shranjevanje v hladilniku je vsako sadje zavito v papir ali živilsko folijo. Ne dovolite stika s sadjem ali drugo zelenjavo.

Jajčevce shranimo tudi na balkonu (če je izoliran), zavite v živilsko folijo ali papir. Če bodo jajčevci izpostavljeni neposredni sončni svetlobi, bodo poleg lepega videza izgubili tudi ves okus in postali grenki. Bolje je, da sadje postavite v škatlo in pokrijete.

Druga možnost je zamrzovanje. Toda surova zelenjava ni zamrznjena, sicer bo izgubila svoj okus in koristne lastnosti. Bolje jih je najprej ocvreti ali speči. In potem bo kuhanje samo užitek, brez predhodne priprave.

Najlažji način zamrzovanja:

1. Temeljito umijte.
2. Narežite na način, ki vam ustreza (rezine, kocke itd.).
3. Jajčevce položite v globoko posodo in jih potresite s soljo. Po 30-40 minutah odcedite nastali sok. Grenkoba bo izginila z njim.
4. Sadje blanširajte približno 5 minut, dajte v cedilo, da se znebite nepotrebne tekočine.
5. Končane jajčevce položimo na desko in postavimo v zamrzovalnik. Dobro je, če je za to ločena škatla, da sadje ne absorbira tujih arom.
6. Po 1-2 urah odstranite jajčevce in jih zložite v vrečke. Tako se ne bosta držala skupaj.

Pečeno zelenjavo zamrznemo tako. Operite, narežite na rezine in specite. Začinite s soljo in dodajte svoje najljubše začimbe. Končano zelenjavo ohladimo, zavijemo v živilsko folijo in postavimo v zamrzovalnik. Tako čim bolj ohranijo svoje koristne lastnosti.

Na opombo! Jajčevcev ni mogoče dvakrat zamrzniti.

Namigi in triki

Če ne veste, katere sorte so vaši jajčevci, jih poglejte podrobneje.Ko začne površina dobivati ​​sijočo barvo, prelomite en sadež (spodaj). Meso je elastično, semena pa so postala bela - čas je za žetev (spet od spodaj).

So časi, ko plodovi na grmovju še niso zreli, vreme pa se je že poslabšalo. Nato jajčevce izkopljemo s koreninami in presadimo v rastlinjak.

Zanimivi načini shranjevanja jajčevcev:

1. Sušenje. Izkažejo se okusne in zdrave, primerne za pripravo solat, prvih in drugih jedi. Najprej zelenjavo temeljito operemo, narežemo na primeren način, položimo na rešetko v tankem sloju in pošljemo v električni sušilnik. Optimalna temperatura je 60°C. Čas sušenja je individualen. Če ni električnega sušilnika, se zatecite k pečici. Nastavite na 200 °C za eno uro, nato znižajte na 100 °C in pustite še 4 ure. Vrata ostanejo priprta, da zrak dobro kroži. Hraniti v steklenih posodah.
2. Sušenje. Izvaja se v električnem sušilniku ali pečici. Postopek je skoraj enak sušenju. Toda jajčevci morajo imeti suho skorjo in mehko sredico. Posušeno sadje damo v steklene posode in prelijemo z vročim oljem ter dodamo svoje najljubše začimbe.

In seveda, jajčevci naredijo zelo okusen kaviar.

Zaključek

Približno 25-30 dni po pojavu cvetov lahko začnete nabirati prve zrele jajčevce. Ob upoštevanju pravilnih temperaturnih pogojev bo zelenjava zdržala do novega leta, zamrznjena pa vas bo razveseljevala do nove letine.